O rețetă pas cu pas cu o fotografie de umplutură pentru un tort făcut din proteine cu nuci acasă. Tehnologie de gătit și secrete. Conținut caloric și rețetă video.
Dacă mai aveți proteine după gătit, folosiți-le pentru a umple tortul de bezea cu nuci. De asemenea, este posibil să se pregătească această rețetă, atunci când tortul este preparat din proteine, iar din gălbenușuri sunt folosite pentru cremă în tort. Această umplutură poate fi utilizată pentru a face un tort complex sau un desert ca o coajă întreagă, sau rupt în bucăți și folosit ca parte integrantă. Bezeaua finită este fragedă, crocantă și se topește în gură. Iar nucile dau un gust și o aromă deosebite. Nici o singură umplutură, strat sau crustă nu se poate compara cu sensibilitatea și aerisirea bezeai. Un dulce, crocant, aerisit … bezea și nuci! Asigurați-vă că încercați această rețetă. Sunt sigur că vă va plăcea cu siguranță.
Orice nuci și bezele merg bine împreună. Prin urmare, acest desert poate fi făcut cu orice strat de nuci. În loc de nuci, alunele sunt perfecte. Combinația sa cu bezea este un clasic al tortului de la Kiev. Migdalele cu bezea, combinația care este folosită pentru tortul Esterhizi, va suna bine.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți o crustă de proteine.
- Conținut caloric la 100 g - 179 kcal.
- Porții - 250 g
- Timp de gătit - 20 de minute de lucru activ, plus timp pentru coacere
Ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Zahar - 20 g
- Făină - 15 g
- Nuci - 30 g
Pregătirea pas cu pas a umpluturii pentru un tort făcut din proteine cu nuci, o rețetă cu o fotografie:
1. Spălați și uscați ouăle cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta toată umezeala. Folosiți un cuțit pentru a sparge ușor coaja și a separa albul de gălbenușuri. Nu sunt necesare gălbenușuri pentru această rețetă. Prin urmare, acoperiți-le cu folie de plastic, astfel încât să se potrivească perfect cu ele și trimiteți-le la frigider.
2. Așezați proteinele într-un recipient curat și uscat, fără picături de grăsimi și lichide. Ar trebui să fie reci de la frigider. De asemenea, asigurați-vă că nici o picătură de gălbenuș nu ajunge la ei, altfel nu vor atinge consistența dorită.
3. Așezați un mixer în masa proteică și începeți să bateți la început cu viteză mică. De îndată ce apare o spumă albă ușoară și aerisită, începeți să adăugați zahăr. Poate fi înlocuit cu zahăr pudră. Se dizolvă mai repede. Creșteți treptat viteza la maxim, continuați să bateți albii, adăugând zahăr, până când se formează o masă stabilă, albă și aerisită.
4. Pre-uscați nucile într-o tigaie curată și uscată și prăjiți-le ușor până când dobândesc aromă și crustă maro aurie. Amestecați-le tot timpul, pentru a nu arde. se pot arde repede. Apoi puneți-le pe o scândură și răciți-le complet. Așezați nucile prăjite reci într-un castron, adăugați făină și amestecați pentru a acoperi fiecare boabe cu făină.
5. Adăugați nucile în făină la albușurile bătute.
6. Ușor, cu mișcări lente într-o direcție, amestecați nucile în albușurile bătute până se distribuie uniform pe întregul volum.
7. Acoperiți foaia de copt cu pergament pentru coacere, ungeți cu ulei vegetal și întindeți masa proteică. Răspândiți-l uniform. Grosimea tortului nu este importantă. Afectează doar timpul de coacere. Crusta mai groasă va dura mai mult timp pentru coacere, iar mai subțire va găti mai repede.
8. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade și trimiteți coaja de proteine la gătit. Tortul de 3 cm grosime se va usca timp de 2, 5 ore, 1 cm - 45 de minute. Testați pregătirea cu mâna, masa nu trebuie să se lipească de degete. Coaceți prăjiturile cu cuptorul deschis, astfel încât să se usuce bine.
9. Umplutura de prăjituri gata preparată cu nuci poate fi utilizată ca atare, sub formă de crustă, folosind ca unul dintre straturile prăjiturii. Dar îl puteți rupe în bucăți și îl puteți folosi pentru stropire sau umplere. Când tortul s-a răcit la temperatura camerei, rupeți-l la dimensiunea dorită și folosiți-l conform instrucțiunilor. La recomandarea bucătarilor cu experiență: succes maxim în prepararea deserturilor folosind bezea gata preparată, este mai bine să folosiți bezea la cuptor a doua zi
Vezi și rețeta video despre cum să faci un tort cu un strat de bezea cu nuci și cremă de ciocolată.
