Ce conține un castravete chinezesc, compoziția sa detaliată. Care sunt beneficiile pentru sănătate și când poate fi periculos. Cum se gătește acasă conform tuturor regulilor. Notă! Un foarte mare beneficiu pentru sănătatea castravetelor chinezi se află nu numai în pulpă, ci și în sucul cu semințe. Se consumă în forma lor pură, fără a se amesteca cu alte ingrediente.
Rău și contraindicații pentru utilizarea castravetelor chinezi
Aceasta este aproape singura legumă care poate fi introdusă în siguranță în dieta ta pentru aproape fiecare persoană. Dar nu pune prea mult pe el, deoarece conține multă apă. Dacă este excretat prost din corp, atunci este posibilă stagnarea. Acest lucru duce la umflarea gleznelor, picioarelor, feței, mâinilor. Ca urmare, rinichii și vezica urinară sunt puternic stresați, care nu pot face față unui astfel de volum de lichid.
Nu puteți introduce castravete chinezesc în dietă cu următoarele probleme:
- Colita … Pericolul este atât inflamarea colonului, cât și a rectului. În acest caz, membrana mucoasă deteriorată nu poate fi refăcută. Ar trebui să fii deosebit de atent cu o exacerbare a bolii.
- Gastrită … Nu se recomandă abuzul de produs pentru cei cu aciditate stomacală crescută. În caz contrar, nivelul său poate crește și mai mult și poate provoca un ulcer.
- Nefrită … Cu această boală, urina are deja o reacție alcalină, iar castravetele o măresc doar. Acest lucru poate duce la dezvoltarea insuficienței renale sau a inflamației organelor. În special, nu se recomandă utilizarea unei legume cu sare într-o astfel de situație.
- Insuficiență renală … Aceasta este o boală foarte periculoasă în care nu este permis să mănânce atât legume sărate, cât și legume proaspete. Ei pun prea mult stres pe rinichi, care, fiind bolnavi, nu pot acționa ca un „filtru”.
- Dischinezie biliară … În acest caz, este strict interzisă utilizarea conservelor și alimentelor cu un conținut abundent de sare. Dacă acest avertisment este ignorat, poate apărea staza biliară.
Important! Contraindicațiile existente pentru castravetele chinezesc proaspăt nu sunt la fel de stricte ca în cazul murăturilor.
Rețete de castraveți chinezi
Această legumă nu este cumva acceptată ca procesată termic. La gătit, este mai frecvent să îl consumați crud sau conservat. Toate acestea sunt destul de ciudate, pentru că odată cu aceasta obții salate destul de gustoase, garnituri, feluri de mâncare (supe, okroshka). Va fi deosebit de relevant în cazul preparării diferitelor sandvișuri vara. Cel mai bun adaos la acesta va fi ouăle, cartofii, ierburile, cârnații și o varietate de carne. Nu este necesar să îl dezlipiți de pe coajă, dacă nu este dur și nu este aspru.
Iată câteva rețete interesante:
- Omletă … Bateți 6 ouă cu un mixer până se formează spumă și amestecați cu pulpa de 1 castravete. Se condimentează cu sare și piper. Se prăjesc bucăți de slănină într-o tigaie fierbinte și se toarnă grâul aici. Presară-l cu ceapă verde tocată și mărar. Se toarnă ketchup peste vas înainte de servire, se mănâncă fierbinte.
- Sandvișuri … Se fierb 3 ouă, se curăță și se taie felii. Apoi, puneți-le pe felii de pâine albă prăjite, câte 2-3 bucăți, ornați-le cu inele de castraveți și o umbrelă de pătrunjel. Așezați totul pe o farfurie mare tapetată cu frunze de salată verde.
- Supa germana … Castraveți (2 buc.) Se spală, se curăță și se taie cuburi. Se fierb cartofii (3 bucăți) tocați în același mod, se scurge apa și se încălzește. Acum adăugați lapte (500 ml), smântână (3 linguri) și sare după gust. Combinați toate ingredientele și presărați cu ceapă verde tocată și mărar deasupra. După aceea, îl puteți servi imediat la masă.
- Tocanit cu carne … Se toacă carnea de vită (200 g) și se prăjește în ulei vegetal. Apoi adăugați ceapă tocată (2 buc.), Un morcov, ardei gras (2 buc.), Usturoi tocat (3 căței) și 2 castraveți răzuți fără coajă. Păstrați toate acestea la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, apoi puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă, puneți 2 linguri. l. smântână, piper și sare după gust. Fierbeți tocană cu capacul închis timp de 30 de minute, apoi picurați puțin suc de lămâie în el.
- Okroshka … Se fierbe carnea de vită (300 g), se taie în bucăți mici, se amestecă cu cartofi fierți necojiti preparați în același mod (4 buc.), Castraveți cruzi (2 buc.), Două ouă fierte de prepeliță, ceapă verde tocată și mărar. Apoi se adaugă sare în vas și se toarnă 10 ml de suc de lămâie pentru a-i da un gust mai bogat.
- Conserve … Datorită dimensiunii mari a castraveților, este mai bine să le împărțiți în 3-4 părți. Legumele trebuie acoperite într-o coajă, dar fără cozi. Mai întâi, spălați-le și înmuiați-le în apă timp de aproximativ 3 ore. Între timp, sterilizați capacele și borcanele de 0,5 litri, în care va trebui să puneți 2 căței de usturoi, 1 ardei iute și câteva inele dulci, frunze de dafin (3 buc.) Și boabe de piper negru (5 buc.). Apoi, saramura este pregătită - apa este fiartă, sarea și zahărul sunt dizolvate în ea. Pentru 1 litru de lichid din aceste ingrediente ar trebui să existe 2 linguri. l. și 2 lingurițe. respectiv. Apoi, legumele tamponate se toarnă cu lichid și borcanele se înfășoară. Apoi, ar trebui să fie răsturnate, acoperite cu o pătură și păstrate astfel timp de trei zile. Castraveții murați pot fi folosiți pentru a face oțet, Olivier și multe altele.
- Gustare … Fierbeți 5 ouă de pui, tăiați-le pe jumătate pe lungime, scoateți gălbenușul și puneți în schimb grăunțele de castraveți decojite sărate. Introduceți crenguțe de pătrunjel deasupra. Aperitivul se servește rece.
Notă! Este aproape imposibil să găsești castraveți naturali iarna; Pentru a le face să crească bine în sere, sunt adesea hrăniți cu aditivi dăunători, care sunt ușor absorbiți de piele. Pentru a evita otrăvirea și problemele digestive, este recomandat să îl îndepărtați întotdeauna înainte de gătit sau să îl spălați bine sub apă fierbinte.
Fapte interesante despre castravetele chinezesc
Tufa acestei plante este mult mai mare decât cea a speciilor normale. Pentru a preveni ruperea tulpinilor, acestea sunt legate de tije înalte. Este considerat cel mai potrivit pentru cultivarea în sere și sere, tolerând perfect atât temperaturile scăzute, cât și cele ridicate. În ciuda acestui fapt, locuitorii de vară din Europa nu se grăbesc să-l cultive în grădinile lor.
În mod surprinzător, fructele cresc în doar 2-3 zile. Mai mult de 20 kg de cultură pot fi recoltate dintr-un tufiș odată! Există 3 soiuri ale acestei legume - rezistente la boli, frig și căldură. Toți se simt minunat la soare și la umbră, pe sol negru și pe soluri nisipoase. Dar niciuna dintre ele nu vă va oferi semințe potrivite pentru plantare. Prin urmare, în fiecare an trebuie să cumpărați altele noi, ceea ce nu este foarte convenabil și profitabil.
În Roma antică, sub împăratul Tiberiu, aceste legume erau principalele pe masă. Vara erau cultivate la soare, iar iarna în pământ închis. Cel mai adesea erau așezate sub formă de felii pe masă, fără a se amesteca cu nimic. Castraveții lungi găsiți pe piață astăzi sunt foarte asemănători cu cei chinezi, având aproximativ aceeași dimensiune, formă, culoare și gust. Apropo, compozițiile lor sunt aproape identice.
Spre deosebire de speciile obișnuite, aceasta este stocată pentru un timp foarte scurt - nu mai mult de 2 zile. După acest timp, își pierde elasticitatea, devine nu atât de suculent și moale, capătă un gust amar. Astfel de legume sunt complet nepotrivite pentru conservare și par neapetitoare. Un castravete prea copt are aproape întotdeauna o coajă aspră, așa că cel care a crescut în grădină de mai mult de 2-3 zile ar trebui să fie curățat înainte de utilizare.
Urmăriți un videoclip despre castraveții chinezi:
Comparativ cu alte legume, rețetele de castraveți chinezi sunt mult mai greu de găsit. Lucrul este că se servește în mod tradițional în țările europene sub forma unei tăieturi regulate. Este considerată o legumă exotică și încă nu a prins rădăcini în frigiderele europenilor, spre deosebire de indieni, thailandezi și chinezi. După ce l-ați încercat, probabil că nu veți simți prea multe diferențe între acesta și o rudă mai modestă (semănând castraveți), familiară în zona noastră.
