O astfel de mâncare simplă, dar gustoasă, precum clătitele, este pregătită în fiecare casă. Există multe rețete similare, dar cele mai dulci opțiuni. Astăzi pregătim clătite de chefir cu griș și stafide.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Clătite, clătite … Sunt întotdeauna coapte în cantități mari, astfel încât fiecare consumator să se poată bucura din plin de ea. Există opțiuni grase, mai puțin clătite grase, sărate și nedospite. Dar totuși cele mai populare și iubite sunt clătitele dulci cu stafide. Există multe opțiuni, dar cel mai adesea sunt gătite cu chefir. Dar în această rețetă am înlocuit făina obișnuită cu griș. Acest lucru nu a afectat în niciun fel gustul, clătitele au devenit doar mai fragede. Tentați în aparență și aromă, au zburat spre mine într-o clipă. Sunt sigur că un astfel de fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent, chiar și cel mai strict gourmet. Nu fără motiv clătitele sunt considerate cel mai romantic mic dejun.
Le-am gătit cu stafide, aceasta este cea mai obișnuită umplutură. Cu toate acestea, clătitele vor fi gustoase și goale fără umplutură. Sau folosiți fructe de sezon. Bucăți mici de soare, luxuriante, roșii, cu margini prăjite aurii, vor fi în continuare gustoase și aromate. Puteți servi un astfel de gourmet cu gem, miere, smântână, gem, fructe rase, le puteți turna cu glazură de ciocolată sau puteți pune o lingură de înghețată. Cu toate acestea, fanteziți-vă și răsfățați-i pe cei dragi! Și acum vă voi dezvălui câteva secrete de care să luați notă.
- Adăugând mai mult griș, clătitele vor fi mai pufoase și mai dense decât aluatul.
- Dacă puneți foarte puțin griș, atunci produsele se vor dovedi a fi plate, dar cele mai delicate.
- Kefirul va deveni atât proaspăt, cât și acru. Cu cât este mai acru, cu atât clătitele sunt mai pline și mai gustoase.
- Produsul din lapte fermentat trebuie să fie ușor încălzit înainte de gătit, astfel încât sifonul să stingă acidul pe care îl conține și să piardă aluatul.
- Pulverizați ușor bicarbonatul de sodiu peste aluat și nu-l puneți într-o singură bucată.
- În loc de chefir, sunt potrivite smântâna, iaurtul, laptele copt fermentat, iaurtul natural.
- Aluatul finit nu trebuie să se toarne din lingură, ci să curgă lin din el în tigaie.
- Așezați aluatul în tigaie cu o lingură, astfel încât clătitele să nu intre în contact una cu cealaltă.
- Conținut caloric la 100 g - 193 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 50 de minute (din care 20 de minute pentru infuzarea aluatului)
Ingrediente:
- Kefir - 400 ml (2 linguri.)
- Grâu - 3/4 linguri.
- Ouă - 1 buc.
- Stafide - 100 g
- Zahar - 3 linguri sau la gust
- Sare - un vârf
- Sifon - 1 linguriță fără top
- Ulei vegetal - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu chefir cu griș și stafide:
1. Se toarnă chefirul la temperatura camerei într-un vas pentru frământat aluat. Deoarece ar trebui să fie cald, scoateți-l din frigider în prealabil. Alternativ, preîncălziți la cuptorul cu microunde înainte de a găti. Se toarnă sifon în chefir și se amestecă. Va începe să spumă imediat. Aceasta înseamnă că soda a reacționat cu un mediu acid. Apoi, sparge ouăle, toarnă proteinele într-un castron și adaugă gălbenușul la kefir. Pentru a evita stingerea reacției de bicarbonat de sodiu, ouăle ar trebui, de asemenea, să fie calde.
2. Se amestecă ingredientele lichide și se adaugă grișul puțin câte puțin.
3. Frământați aluatul. Consistența sa va fi apoasă. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou aluatul. Lăsați-l să stea 20 de minute în așa fel încât griul să se umfle și aluatul să se îngroașe.
4. Între timp, spălați stafidele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Dacă este foarte dens, atunci îl puteți aburi cu apă clocotită timp de 5 minute.
5. Bateți albii într-o spumă albă strânsă și fermă, care este trimisă în castron cu aluatul. Se amestecă ușor aluatul de sus în jos, pentru a nu precipita aerisirea proteinelor.
6. Se toarnă stafidele în aluat și se amestecă cu câteva mișcări pentru a le distribui în toată masa.
7. Înainte de a coace clătitele, ungeți tigaia cu un strat subțire de unt și întindeți aluatul cu o lingură. Coaceți clătitele la foc mediu pe ambele părți timp de aproximativ 1,5 minute până se rumenesc. Serviți-le la masă imediat după gătit cu orice udare.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți clătite de stafide.
