Ce este un kurnik, cum să-l gătești corect. TOP 4 cele mai bune rețete pentru clătite de pui cu ciuperci, pui și multe altele.
Înainte de servire, blatul poate fi decorat cu clătite așezate în formă de floare, o împletitură sau bucăți de ou fiert, ceapă verde.
Clatita de pui cu ciuperci
Plăcinta Kurnik cu clătite este foarte des pregătită în timpul sărbătorilor religioase, de exemplu, pe Shrovetide. Apoi produsele din carne, smântâna, brânzeturile și carnea afumată predomină în umplutură. Cu toate acestea, după săptămâna petrolului, începe un post strict, dar în acest caz, puteți pregăti un fel de mâncare gustoasă prin înlocuirea produselor de origine animală cu produse slabe, de exemplu, ciuperci și legume. În același timp, aluatul proaspăt trebuie pregătit pentru clătite. Următoarea este o descriere detaliată a modului de gătit pui de clătite cu ciuperci.
Ingrediente:
- Apă purificată sau fiartă - 0,5 l (pentru aluat)
- Ulei vegetal - 2 linguri (pentru test)
- Sare - 1/2 linguriță (pentru test)
- Făină - 300 g (pentru aluat)
- Champignons - 800-900 g (pentru umplere)
- Ceapa medie - 4 buc. (Pentru umplere)
- Hrișcă - 50 g (pentru umplere)
- Fasole de sparanghel - 1 pachet (pentru umplere)
- Ierburi și condimente după gust (pentru umplere)
- Ulei vegetal pentru prăjit - 2 linguri
Gătirea pas cu pas a cocoșilor de pui cu clătite și ciuperci:
- Pregătirea unui pui slab trebuie începută cu coacerea clătitelor. Cernem făina printr-o sită într-un recipient adânc, adăugăm sare și zahăr. Introduceți treptat apă, în timp ce nu uitați să amestecați bine masa. Nu ar trebui să li se permită formarea de bulgări. Este mai bine să adăugați ultimul ulei vegetal, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie. Aluatul pentru clătite nu trebuie să fie gros sau curgător; în consistență, trebuie să semene cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi. După amestecarea tuturor ingredientelor, aluatul trebuie lăsat 20-30 de minute la frigider sau la temperatura camerei. După aceea, coacem clătitele pe ambele părți, le așezăm una peste alta și acoperim pentru a preveni uscarea lor.
- Spalam bine ciupercile si tocam si prajim in ulei vegetal impreuna cu ceapa decojita. Pentru a da un gust mai bogat, puteți folosi o combinație de diferite ciuperci: șamponii, ciuperci de stridii, ciuperci porcini, ciuperci de lapte.
- Gatim terci de hrișcă în apă ușor sărată într-un raport de 1: 2.
- Fasolea de sparanghel poate fi fiartă cu condimente timp de un sfert de oră sau prăjită la tigaie timp de doar 10 minute.
- Principiul așezării unui pui de pui cu ciuperci este același ca și în cazul unei plăcinte de pui. Cu toate acestea, nu este recomandat să folosiți smântână ca lubrifiant pentru a aduce vasul cât mai aproape de cerințele postului. Durata coacerii este de 20-30 de minute la o temperatură destul de ridicată - 180 de grade.
Clatita de pui cu orez
În zilele noastre, nu este întotdeauna posibil să luați o gustare sănătoasă, dar acesta nu este un motiv pentru a mânca aproape orice. Rețeta Kurnik poate fi ușurată și scurtată foarte mult folosind clătite comerciale. Pregătirea unei astfel de plăcinte cu clătite cu orez va dura mai puțin de 1 oră. Iar umplutura poate fi diversificată datorită produselor deja în frigider, de exemplu, cârnați, pește sau chiar cartofi.
Ingrediente:
- Clătite gata preparate din supermarket - 12-16 buc.
- Orez fierte - 50 g
- Ouă de pui - 3 buc.
- Smântână - 30 g
- Unt - 30 g
- Roșie proaspătă de dimensiuni medii - 2 buc.
- Ceapă, pătrunjel, mărar - după gust
- Brânză tare - 100 g
Gătit kurnik pas cu pas cu clătite și orez:
- Pentru umplutură, este mai bine să folosiți orez fiert, deoarece când este fiert, nu se fierbe niciodată și rămâne sfărâmicios. Adăugați untul imediat după gătit.
- Ouăle trebuie fierte tare. Curățăm produsul finit și îl mărunțim sub formă de cuburi.
- Frecați brânza tare pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt verdele. Măcinați roșiile în cercuri.
- Încălzim ușor clătitele cumpărate în cuptorul cu microunde și continuăm să le așezăm într-un vas de copt. Acoperim complet fundul și părțile laterale, acoperind o clătită peste alta, lăsând în același timp margini libere.
- Vom unge fiecare strat cu smântână pentru a îmbunătăți gustul vasului finit.
- Întindem orezul în primul strat, presărăm deasupra ierburi și acoperim cu un tort plat. Al doilea strat este ouăle cu ceapă verde. Al treilea este roșiile presărate cu brânză.
- Acoperiți stratul superior al puiului cu două clătite, apoi sigilați cu grijă marginile plăcintei. Presărați brânză și ierburi pe suprafață, dacă doriți pentru frumusețe.
- Timpul de coacere este standard pentru un astfel de vas - 20-30 minute la o temperatură de 180 de grade.
Pui dulce cu clatite
Vă puteți răsfăța dinții dulci cu unul dintre felurile de mâncare neconvenționale - pui dulce. Pot înlocui cu ușurință un tort de ziua de naștere.
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml
- Ou de pui pentru aluat - 1-2 buc.
- Făină - 250 g
- Zahar pentru aluat - 1-2 linguri
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sare - 1/2 linguriță
- Vanilie după gust
- Unt - 50 g
- Ulei vegetal sau grăsime pentru prăjire - 2-3 linguri.
- Brânză de vaci - 300 g
- Dulceață de cireșe fără sâmburi - 100 g
- Zahar pentru umplere - 50 g
- Ou de pui pentru umplere - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a puiului dulce cu clătite:
- În primul rând, să pregătim baza - clătite dulci de casă. Pentru a face acest lucru, amestecați bine făina cernută, ouăle, sarea, zahărul, vanilia. Adăugați lapte și unt topit la amestecul finit. Este mai convenabil să bateți acest aluat cu un mixer pentru a scăpa rapid de bulgări. La sfârșit, adăugați ulei vegetal și lăsați aluatul să stea aproximativ o jumătate de oră.
- În timp ce aluatul de clătite se așează, puteți pregăti umplutura. Așezăm brânza de vaci într-un recipient adânc, conform rețetei pas cu pas a unei case de pui cu clătite, adăugăm zahăr, un ou, amestecăm bine.
- Se prăjesc clătitele pe ambele părți și se ung cu ulei.
- Când așezăm plăcinta, folosim schema unui pui clasic de pui. Alternăm straturi de brânză de vaci, gem cu clătite.
- Este mai bine să o coaceți la o temperatură scăzută de 160 de grade timp de 20-30 de minute. După gătit, vasul trebuie să se răcească bine.
Nu degeaba plăcinta Kurnik este foarte populară, rețeta este unică prin versatilitatea sa. Un astfel de fel de mâncare poate surprinde oaspeții pentru orice ocazie; nu este dificil să-l pregătiți pentru un cerc restrâns al familiei. Cel mai important lucru este dorința, pentru că nu degeaba se spune că un fel de mâncare gătit cu suflet este mult mai gustos!
