Cum să gătești clătite delicioase de dovlecei? TOP 7 rețete simple cu fotografii acasă. Secretele și sfaturile de gătit. Rețetă video.
Una dintre cele mai frecvente modalități de a pregăti dovleceii este clătitele cu dovlecei. În ciuda faptului că acesta este un fel de mâncare simplu, poate surprinde prin rafinamentul și varietatea de arome. Pentru cea mai simplă versiune a vasului, este suficient să radeți dovleceii, să amestecați cu făină, ouă, sare și prăjiți într-o tigaie. Rețetele mai complexe includ brânză, usturoi, ierburi, carne tocată, gri etc. Vă sugerăm să folosiți rețetele clasice și neobișnuite de bază pentru clătite de dovlecei, precum și să învățați câteva sfaturi care să le facă delicioase.
Secretele gătitului clătite de dovlecei
- Clătitele de dovlecei sunt deosebit de bune din fructele tinere, sunt fragede, aromate și gustoase. Au o piele subțire și semințe mici. Dacă fructele sunt coapte, curățați-le de pielea dură și tare și îndepărtați semințele mari. Mai mult, cu cât dovleceii sunt mai vechi, cu atât este mai groasă coaja. Deși dovleceii ușor coapte au cel mai bun gust, au o concentrație mare de vitamine și elemente benefice.
- Pentru a pregăti biscuiți de dovlecei, radeți fructele pe o răzătoare grosieră, deoarece leguma este apoasă și foarte fluidă. Deși dacă radeți dovleceii pe o răzătoare foarte fină, clătitele vor fi mai uniforme.
- Pentru a lăsa așchii de dovlecei să elibereze o parte din suc, sareați-l și lăsați-l să stea timp de 10 minute. Înainte de a amesteca masa rasă cu alte produse, stoarceți ușor sucul, punându-l pe o sită. Atunci aluatul nu se va estompa, iar vasul finit va avea o crustă apetisantă și crocantă.
- Cantitatea de făină de grâu, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu griș. De asemenea, grisul va înlocui ouăle de pui, deoarece ține bine mâncarea.
- Puneți aluatul într-o tigaie cu ulei bine încălzit.
- Se prajesc clatitele la foc mediu 2-3 minute pe fiecare parte pana se rumenesc.
- Se prajesc clatitele la foc moderat ca pe o flacără mică, vor absorbi mult ulei, iar pe o flacără puternică, vor arde și nu se vor coace.
- Clătitele pot fi gătite la cuptor, așezând aluatul pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se coc la temperatura de 170 până la 210 ° C timp de aproximativ 10-15 minute pe o parte și 5-7 minute pe spate.
Rețeta clasică pentru clătite de dovleac într-o tigaie
O rețetă de bază pentru gătit pentru clătite de dovleac poate fi găsită în orice carte de bucate. Este un fel de mâncare simplu de preparat și ușor de digerat de stomac.
- Conținut caloric la 100 g - 155 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță fără diapozitiv
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ouă - 1 buc.
- Făină - 3 linguri
Gătit clătite de dovlecei într-o tigaie conform rețetei clasice:
- Spălați dovleceii și radeți pe o răzătoare grosieră. Puneți așchii într-o sită, sare, amestecați și lăsați 15 minute. Apoi scurgeți sucul care va ieși din legumă.
- Adăugați făină, ouă, piper negru la dovlecei și amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări.
- Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți.
- Puneți aluatul într-o tigaie fierbinte cu o lingură și prăjiți clătitele de pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc.
Clatite de dovlecel cu branza
Chipsurile de brânză adăugate în aluat vor ajuta la prepararea nu numai a clătitelor de legume frumoase, ci și a celor sărate. Servirea unor astfel de clătite pe masă este deosebit de gustoasă cu smântână.
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 buc.
- Ouă - 3 buc.
- Brânză tare - 100 g
- Făină - 2 linguri
- Usturoi - 3 cuișoare
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit clătite de dovlecei cu brânză:
- Rade dovleceii pe o răzătoare grosieră.
- Adăugați ouăle, făina, piperul negru măcinat la așchii de dovlecei și frământați aluatul.
- Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, amestecați-o cu usturoiul și sarea trecute printr-o presă.
- Combinați cașul cu aluatul de dovlecei.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și scoateți aluatul cu o lingură.
- Se prajesc clatitele pe ambele parti pana se rumenesc.
Clatite de dovlecel cu usturoi
Adăugarea usturoiului în aluat nu dă deloc clătitelor o aromă neplăcută. Prin urmare, acest fel de mâncare poate fi servit ca un mic dejun nutritiv și ca o cină ușoară pentru întreaga familie.
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Verzi (mărar sau pătrunjel) - 1 grămadă
- Făină - 2 linguri
- Ouă –3 buc.
- Piper negru măcinat - după gust
- Sare - 0,5 lingurițe
Gătit clătite de dovlecei cu usturoi:
- Se spală verdele, se usucă și se toacă mărunt.
- Se curăță usturoiul și se toacă mărunt.
- Sparge ouăle și toarnă conținutul într-un castron. Îndepărtați-le și agitați ușor cu o furculiță.
- Adăugați ierburi, usturoi la masa de ouă și amestecați.
- Spălați dovleceii, uscați-l și radeți-l pe o răzătoare grosieră.
- Adăugați dovlecelul ras la masa de ouă și amestecați.
- Apoi se toarnă făină, se amestecă și se sare dovleacul înainte de prăjire.
- Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, întindeți masa de dovlecei în porții mici.
- Se prajesc clatitele la foc mediu 1-2 minute pana se rumenesc.
- Apoi întoarceți-le, reduceți focul, acoperiți tigaia și fierbeți încă 3-4 minute, până când partea inferioară se rumeneste.
Clatite de dovlecel cu carne tocata la cuptor
Clătitele de dovlecei coapte la cuptor cu carne tocată sunt foarte simple și ușor de făcut. Cantitatea de carne tocată poate fi ajustată, dar nu este nevoie să adăugați prea mult din ea, altfel nu veți obține clătite de dovlecei cu carne tocată, ci pateuri de carne cu dovlecei.
Ingrediente:
- Dovlecei - 600 g
- Carne tocată - 300 g
- Ceapă - 1 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 4 linguri
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire
Gătit clătite de dovlecei cu carne tocată la cuptor:
- Rade dovleceii spălați pe o răzătoare grosieră. Dacă rămân mult suc, scurgeți-l.
- Curățați și tocați mărunt ceapa.
- Puneți carnea tocată și ceapa cu dovleceii și amestecați.
- Sare și piperează masa rezultată și adaugă ouăle.
- Se amestecă amestecul și se adaugă făina cernută printr-o sită fină. Se amestecă din nou aluatul.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei de floarea soarelui și scoateți aluatul.
- Trimiteți clătitele de dovlecei cu carne tocată să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute.
- Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și continuați să coaceți până se rumenesc, aproximativ 10 minute.
Clatite de dovlecei pe chefir cu branza de vaci
Brânza de vaci, dovleceii și chefirul sunt un set de produse sănătoase care fac un preparat delicios - clătite. Iubitorilor de prăjituri cu brânză sărată le va plăcea mai ales acest fel de mâncare original.
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Kefir - 200 g
- Brânză de vaci - 200 g
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 8 linguri
- Sare - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit clătite de dovlecei pe chefir cu brânză de vaci:
- Bateți ouăle cu un tel, adăugați brânză de vaci, kefir, sare, făină și frământați aluatul până se omogenizează.
- Rade dovleceii pe o răzătoare medie, adaugă în aluat și amestecă.
- Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, se încălzește bine și se întinde aluatul de dovlecei.
- Se prajesc clatitele la foc mediu 2-3 minute pe fiecare parte pana se rumenesc.
Clatite de dovlecei fara oua
Clătitele de dovlecei sunt gustoase și aromate chiar și fără adăugarea de ouă. Sunt minunate pentru mesele slabe și vegetariene. Astfel de clătite pot fi servite cu smântână, pâine sau cu roșii proaspete.
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Gris - 3 linguri
- Ceapă - 0,5 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
Gătit clătite de dovlecei fără ou:
- Spălați dovleceii și radeți pe o răzătoare fină. Puneți așchii într-un castron, presărați sare și lăsați amestecul timp de 15 minute pentru a lăsa sucul să iasă în evidență. Apoi stoarce-l bine.
- Curățați usturoiul și ceapa, clătiți-le și tocați-le mărunt sau dați-le într-un blender.
- Combinați dovleceii cu ceapă și usturoi.
- Se toarnă grisul pe legume, se amestecă și se lasă o jumătate de oră, astfel încât cerealele să se umfle și să crească în volum.
- Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește la foc mediu.
- Scoateți aluatul în afară și prăjiți clătitele de pe ambele părți până când apare o înroșire.
Dieta clătite de dovlecei fără făină
Conform rețetei culinare propuse, nu se folosește făină, din care clătitele sunt atât de delicate, încât se topesc pur și simplu în gură!
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Verzi la gust
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătirea clătitelor de dovleac fără făină:
- Spălați dovleceii și radeți pe o răzătoare grosieră.
- Curățați și spălați morcovii, ceapa și usturoiul. Radeți morcovii, treceți usturoiul prin presă și tocați mărunt ceapa.
- Combinați toate legumele într-un castron adânc.
- Stoarceți excesul de suc de legume din masă și adăugați ouăle.
- Se amestecă amestecul de legume și se condimentează cu sare și piper.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și scoateți masa vegetală.
- Se prajesc clatitele la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte pana se rumenesc.
