Caracteristici ale preparării clătitelor delicioase pentru copii și adulți. TOP-16 cele mai bune rețete pas cu pas din drojdie și aluat fără drojdie, legume, fructe, ficat, pui și file de pește. Rețete video.
Fritters sunt produse de patiserie crocante făcute din aluat și prăjite într-o tigaie cu ulei. Sunt coapte din aluat de drojdie și non-drojdie, precum și din masă de legume sau fructe. Baza în versiunea clasică este kefirul, dar clătitele pot fi făcute și cu participarea laptelui. Există multe opțiuni, fiecare gospodină va alege cele mai bune rețete de clătite pentru familia ei.
Caracteristici de gătit clătite
Clătitele sunt un început excelent de zi. Sunt iubiți și gătiți în fiecare familie, deoarece nu durează mai mult de o jumătate de oră. Cu toate acestea, nu se știe cine le-a copt pentru prima dată sau cum a apărut această rețetă. Cu toate acestea, în anii 30 ai secolului trecut, au fost preparate din aluat acru în unt și i s-au adăugat cartofi, gri, făină de hrișcă. În formă, era o clătită groasă cu o palmă.
Dar clătitele sunt încă diferite de clătite:
- Aluatul este mult mai gros;
- Prăjit într-o cantitate mare de ulei;
- Pregătește-te rapid;
- Se dovedesc a fi luxuriante și moi.
Rețeta clasică pentru biscuiți implică utilizarea kefirului. Datorită proceselor de fermentare, aluatul este aerisit și cu bule, iar clătitele sunt pufoase și apetisante.
Cu toate acestea, există multe opțiuni pentru prepararea lor pe baza altor ingrediente - lapte, lapte condensat, proteine bătute și chiar apă. În plus, pot fi făcute din brânză de vaci, file de pui și pește, ficat, legume (dovlecei, varză, ceapă, dovleac, vinete, cartofi) și fructe (mere, banane, lămâie).
Cârnați, brânză, ciuperci, fulgi de ovăz sau fructe de pădure - cireșe, zmeură, coacăze, afine sunt folosite ca umplutură. De asemenea, puteți pune stafide sau caise uscate, ierburi proaspete în interior. În general, umplutura poate fi variată după gust.
Fritters sunt combinate cu smântână, gem, miere, lapte condensat, diverse sosuri de fructe și fructe de pădure, ciocolată și sirop de arțar, delicioase cu ceai sau cafea. Clătitele sărate se servesc cu ketchup sau maioneză; puteți prepara și sos de muștar sau smântână.
Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc cum să faceți clătite pufoase:
- Utilizați kefir, care a rămas de câteva zile;
- Scoateți ingredientele din frigider în prealabil pentru a le încălzi la temperatura camerei;
- Cerneti faina;
- Adăugați bicarbonat de sodiu la sfârșitul frământării aluatului;
- Respectați consistența corectă a aluatului - smântână groasă, fără bulgări;
- Lăsați aluatul să stea timp de o jumătate de oră pentru a apărea bule;
- Se prăjește la foc mediu.
În mod tradițional, clătitele sunt prăjite într-o tigaie în doar o jumătate de oră. Am frământat aluatul, l-am turnat în ulei vegetal fierbinte cu o lingură și am așteptat până devin roz. Cu toate acestea, astfel de clătite sunt foarte grase. Puteți elimina excesul de grăsime cu un prosop de hârtie sau puteți schimba tehnologia de gătit și le puteți coace la cuptor.
TOP 16 cele mai delicioase rețete de clătite
Există un număr mare de rețete pentru clătite pentru orice gust - dulce, sărat, consistent, fraged. Se pot face cu chefir, lapte sau pur și simplu adăugând apă, cu sau fără drojdie. Vasul este servit cu smântână, miere lichidă, sos de boabe sau sirop de arțar, ciocolată sau lapte condensat, iar opțiunile sărate sunt însoțite de smântână sau sos de muștar, maioneză sau ketchup - după cum doriți.
Clătite luxuriante pe chefir
Clătitele luxuriante de kefir sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun pentru întreaga familie. Delicios, satisfăcător, iar procesul de gătit este simplu. Se potrivește bine cu gem, miere și smântână.
- Conținut caloric la 100 g - 193, 2 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Kefir - 1 lingură.(250 ml)
- Ouă de pui - 2 buc.
- Făină de grâu - 1, 5 linguri.
- Zahar - 2-3 linguri
- Sare - 0,5 lingurițe
- Sifon - 0,25 lingurițe
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a clătitelor pufoase de chefir:
- În primul rând, introduceți ouăle într-un castron și bateți-le cu zahăr și sare.
- Apoi turnați chefir și frământați din nou.
- Apoi, amestecul trebuie încălzit la aproximativ 40 ° C. Nu uitați să amestecați.
- Conform rețetei pentru clătite cu kefir, se toarnă făină în amestecul de ouă, care trebuie cernut mai întâi. Bateți bine cu ajutorul unui tel pentru a slăbi eventualele bulgări.
- Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați din nou.
- Se toarnă o lingură de ulei vegetal și de data aceasta se bate cu un tel.
- Încălzim uleiul și începem să formăm clătitele, întinzându-le cu o lingură în tigaie.
- Se prăjește câteva minute, până devin aurii, se răstoarnă și se prăjesc pe cealaltă parte, acoperind cu un capac.
- Serviți clătite luxuriante calde, însoțite de smântână sau gem.
Clatite japoneze cu proteine batute
O versiune neobișnuită a clătitelor luxuriante este clătitele japoneze. Se dovedește a fi nebun gustos datorită ingredientului secret - proteinele biciuite, care dau aerisirea aluatului și clătitelor finite - sensibilitatea unui sufle.
Ingrediente:
- Ouă mari - 2 buc.
- Făină de grâu - 40 g
- Lapte - 25 g
- Zahar - 40 g
- Pudră de copt - 1/2 linguriță
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Dragă - pentru servire
Cum să faci clătite cu proteine bătute japoneze pas cu pas:
- În prima etapă, separați gălbenușurile de albi.
- Combinați gălbenușurile cu laptele și amestecați bine amestecul.
- Apoi, începeți să turnați treptat făină și praf de copt în ea. După adăugarea fiecărei porții, trebuie să amestecați bine masa pentru a elimina toate bucățile.
- La următoarea etapă de pregătire a clătitelor, pas cu pas, albușurile trebuie batute împreună cu sucul de lămâie folosind un tel până când apare o spumă stabilă. Bateți la viteză mică timp de 3 minute.
- Se toarnă zahărul în amestecul rezultat, conform rețetei pentru clătite luxuriante. Adăugați în porții mici, este optim să luați 3-4 doze.
- Se amestecă din nou amestecul până când se ating vârfurile tari timp de 4 minute.
- Acum începem să adăugăm proteine bătute cu suc de lămâie și zahăr în aluat. Pentru a face clătitele cu adevărat gustoase și aerisite, se toarnă 1 lingură în porții, amestecând aluatul de jos în sus.
- Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă și apoi îndepărtați excesul de ulei folosind un prosop de hârtie. Și, făcând focul minim, întindem aluatul în porții: 2, 5-3 linguri. pentru a forma 1 clătită.
- Apoi, turnați câteva linguri de apă în tigaie pentru a obține abur.
- Gatiti cu capacul inchis 5-6 minute. Suprafața ar trebui să fie rumenită.
- Întoarceți clătitele cu ajutorul unei spatule, turnați din nou în apă și gătiți-le pe cealaltă parte în același mod. Pentru a verifica disponibilitatea, atingeți clătita: aluatul ar trebui să iasă.
- Se servesc clătite luxuriante japoneze cu miere.
Prajituri americane cu lapte
O altă rețetă delicioasă pentru prăjituri sunt prăjiturile cu lapte american cu zahăr vanilat. Se disting de rușii noștri prin textura lor mai densă, în plus, sunt gătite și prăjite fără a folosi ulei. Acestea sunt de obicei servite cu sirop de arțar, dar dacă nu sunt disponibile, se va face dulceață sau miere.
Ingrediente:
- Ouă - 1 buc.
- Lapte - 100 ml
- Făină - 120 g
- Pudră de copt - 5 g
- Zahar - 40 g
- Zahăr vanilat - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a prăjiturilor americane cu lapte:
- Înainte de a face clătitele, bateți oul și zahărul cu ajutorul unui tel. De asemenea, nu uitați să adăugați zahăr vanilat.
- Apoi se toarnă laptele și se amestecă bine.
- După aceasta, începeți să turnați făină și praf de copt în masă în părți în mai multe abordări. Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu sifon (3 g), stins anterior cu oțet.
- Apoi, aluatul de clătite cu lapte trebuie bătut bine cu un tel pentru a scăpa de bulgări.
- Înțepăm tigaia cu un strat antiaderent, după care se pot forma clătitele. Pentru a face acest lucru, turnați aluatul și agitați ușor, astfel încât prăjitura fierbinte să capete o formă rotunjită.
- Gatiti clatite sub un capac inchis pentru cateva minute, pana cand se formeaza bule la suprafata. Acum este momentul să le întoarceți către cealaltă parte, îndepărtându-le ușor cu o spatulă, deoarece vârful tortului va fi în continuare apos.
- Se prajesc clatitele din a doua parte pentru cateva minute, inchizand capacul.
- Serviți clătite cu smântână, miere sau gem. Cu toate acestea, în versiunea clasică, prăjiturile americane sunt însoțite de sirop de arțar.
Clatite de drojdie
O altă rețetă delicioasă de clătite și o opțiune excelentă pentru micul dejun. Utilizarea drojdiei este cheia produselor coapte cu adevărat luxuriante. Cu toate acestea, în acest caz, aluatul durează mai mult timp pentru a fi gătit și este mai bine să îl preparați înainte de coacere.
Ingrediente:
- Lapte - 2 linguri.
- Făină - 4 linguri.
- Drojdie uscată - 8-12 g
- Ouă - 2-3 buc.
- Zahar - 2-3 linguri
- Ulei vegetal - 100 g
- Sare - 1 linguriță
Pas cu pas gătind clătite de drojdie:
- În prima etapă, amestecați laptele cu zahăr, adăugați drojdie uscată acolo.
- Urmați-le cu făină: adăugați-o în porții, frământând bine de fiecare dată pentru a scăpa de bulgări.
- După ce obțineți o masă omogenă, acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
- În acest moment, conform rețetei pentru clătite cu drojdie, trebuie să bateți proteinele într-o spumă, adăugându-le puțin zahăr, sare și ulei vegetal.
- După 30 de minute, adăugați masa de ouă pe aluat, care trebuie mai întâi scos bine cu o spatulă.
- O lăsăm să crească, de data aceasta timp de 20 de minute.
- Încălzim uleiul vegetal și începem să formăm clătitele, întinzând aluatul cu o lingură în tigaie.
- Se prăjește câteva minute, la foc mediu, până se rumenesc.
- Apoi răsturnați cealaltă parte și prăjiți aceeași cantitate, până se rumenesc.
- Serviți clătite de drojdie gata făcute cu gem.
Clătite de cafea
Puteți adăuga originalitate rețetei pentru clătite simple cu ajutorul unui aditiv precum cafeaua instant. Puteți utiliza absolut orice - atât sub formă de granule, cât și sub formă de pulbere, acest lucru nu afectează rezultatul. Clătitele se obțin cu un gust și o aromă delicate plăcute.
Ingrediente:
- Lapte - 240 ml
- Făină de grâu - 170 g
- Unt - 40 g
- Ou - 1 buc.
- Zahar - 30 g
- Cafea instant - 1 lingură
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Sare - un vârf
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de cafea:
- Scoateți laptele, untul și oul din frigider pentru a le încălzi la temperatura camerei.
- Apoi, combinați untul și ouăle, turnați laptele și amestecați bine cu ajutorul unui tel.
- În al doilea recipient, combinați făina, care trebuie cernută printr-o sită, cu praful de copt.
- Se toarnă zahăr, sare și cafea în făină, se amestecă ingredientele.
- Începeți să turnați amestecul lichid în ele, amestecând bine, până când cafeaua și zahărul sunt complet dizolvate. Rezultatul este un aluat care se prelinge de pe tel.
- Încălzim uleiul vegetal și începem să pregătim clătitele. Se toarnă o oală de aluat în tigaie și se prăjește clătita timp de câteva minute până se formează bule pe suprafața sa.
- Întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte până se rumenesc, apoi scoateți-le într-o farfurie.
- Prajiti clatitele cu aluatul ramas si stivuiti-le pentru a se incalzi mai mult timp.
- Serveste clatite de cafea cu fructe. Pot fi însoțite de sos de fructe de pădure, ciocolată sau miere.
Clatite de varza cu ou
Un preparat delicios poate fi preparat din cele mai simple și mai accesibile produse pe care le are orice gospodină în bucătărie - varză și ouă fierte, ceea ce face ca aperitivul să fie, de asemenea, foarte satisfăcător și hrănitor. Și pentru a face clătitele fragede, adăugați chefir.
Ingrediente:
- Varză albă - 250 g
- Ou - 1 buc.
- Făină de grâu - 3 linguri (45 g)
- Kefir 2, 5% - 4-5 linguri. (75 ml)
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătirea pas cu pas a clătitelor de varză cu ou:
- În primul rând, fierbeți un ou fiert tare în apă sărată, dați-l la frigider, scoateți coaja și tăiați cubulețe mici.
- Tocăm varza cât mai subțire. Alternativ, utilizați o răzătoare grosieră.
- Apoi, amestecați varza cu oul și umpleți-o cu chefir.
- Sare, piperează masa, adaugă făină, care ar trebui mai întâi cernută și amestecă.
- Încălzim uleiul vegetal și începem să formăm clătitele - câte 2-3 linguri fiecare. masa de varză la 1 buc.
- Prajiti-le 3 minute, pana devin maronii aurii, apoi intoarceti-le pe cealalta parte si prajiti-le pana se rumenesc.
- Așezați clătitele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
- Le servim cu orice sos după gust, ketchup sau smântână.
Notă! Conform acestei rețete pentru pui, puteți folosi nu numai varză albă, luați orice aveți - varză Peking sau Savoy. În loc de chefir, puteți lua smântână sau maioneză.
Clatite de pui cu branza si ciuperci
Clătitele de pui sunt delicioase pe cont propriu, dar dacă adăugați brânză și ciuperci, veți obține un mic dejun foarte original. Desigur, puteți folosi orice fel de ciuperci, dar cu clătite de pădure vor fi mai parfumate. Dacă aveți un produs uscat, ar trebui să-l înmuiați în prealabil.
Ingrediente:
- Pui tocat - 600 g
- Ouă de pui - 4 buc.
- Smântână - 2-3 linguri
- Brânză tare - 100 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ciuperci proaspete - 200 g
- Amidon - 2 linguri
- Sarat la gust
- Ardei după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de pui cu brânză și ciuperci:
- În primul rând, măcinați brânza folosind o răzătoare grosieră.
- Curățați și tocați ceapa și apoi ciupercile.
- Încălzim uleiul vegetal și prăjim ciupercile și ceapa timp de 5-7 minute. Când sunteți gata, așteptați până se răcește.
- Înainte de a pregăti clătitele, amestecați carnea tocată, brânza, ouăle și ciupercile cu ceapa într-un recipient.
- Se toarnă masa cu smântână, se adaugă amidon, sare, piper și se amestecă bine.
- Încălzim uleiul vegetal și începem să formăm clătitele, întinzând masa cu o lingură în tigaie.
- Se prajesc cateva minute, pana se rumenesc.
- Apoi întoarceți clătitele pe cealaltă parte și prăjiți aceeași cantitate până când capătă o culoare aurie. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar.
- Puteți servi clătite de pui ca fel de mâncare independent sau cu orice garnitură.
Clatite de dovlecei cu ceapa
Clătitele de dovlecei sunt un fel de mâncare de care nu se poate lipsi niciun sezon al acestei legume. Nu numai că sunt bune pentru micul dejun, dar pot fi pregătite și pentru prânz sau cină pentru a hrăni întreaga familie. Se dovedește incredibil de satisfăcător și gustos, mai ales dacă adăugați ceapă și ierburi.
Ingrediente:
- Dovlecei tineri - 2 buc. (400-450 g)
- Bulb de ceapă - 1 buc. (100 g)
- Ou - 1 buc.
- Făină - 3-4 linguri (100-120 g)
- Marar / patrunjel verde - 20-30 g sau dupa gust
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Busuioc - după gust
- Ulei vegetal - 1-2 linguri (20-30 g)
Pas cu pas gătiți clătite de dovlecei cu ceapă:
- În prima etapă, mărunțiți dovleceii folosind o răzătoare medie.
- Spalam ceapa, o curatam de coaja, o tocam marunt.
- Verdele trebuie spălate, uscate și, de asemenea, tocate cât mai fin posibil.
- Stoarceți excesul de lichid din dovlecei, apoi adăugați ceapă și ierburi.
- Apoi, adăugați făină, care trebuie mai întâi cernută, sare și piper.
- Se amestecă masa. Conform rețetei pentru puii de dovlecei, ar trebui să se dovedească ca o smântână groasă în consistență.
- Încălzim uleiul vegetal și începem să formăm clătitele, punându-le pe tigaie cu o lingură.
- Trebuie să vă prăjiți mai mult decât de obicei - aproximativ 5-7 minute, până când se formează o crustă maro aurie.
- Apoi întoarceți și prăjiți aceeași cantitate pe a doua parte.
- Serviți clătite de dovlecei cu smântână.
Clatite de dovleac cu fulgi de ovaz
Una dintre cele mai originale rețete de clătite implică utilizarea dovleacului. Pe lângă ingredientul principal, restul nu sunt mai puțin neașteptate - fulgi de ovăz și mere. Astfel de clătite nu sunt preparate într-o tigaie, ci coapte la cuptor. Se dovedește foarte gustos, mai ales cu o mușcătură de miere și ceai.
Ingrediente:
- Dovleac - 200 g
- Mere - 2 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Făină de ovăz - 2 linguri
- Zahar dupa gust
- Unt - pentru coacere
Pas cu pas gătiți clătite de dovleac cu fulgi de ovăz:
- Dovleacul trebuie spălat bine, curățat și tocat folosind o răzătoare grosieră.
- Urmărind-o, curățăm merele, îndepărtând miezul și semințele. De asemenea, fructele trebuie rase.
- Se amestecă dovleacul cu mere, se introduce un ou și se amestecă bine.
- Apoi, adăugați fulgi de ovăz în masă, adăugați zahăr și amestecați din nou.
- Începem să modelăm clătitele folosind o lingură. Puneți-le pe o foaie de copt, preunse cu ulei vegetal.
- Coacem în cuptor, care trebuie încălzit la 200 ° C, timp de o jumătate de oră.
- Când sunt gata, serviți clătite de dovleac pentru ceai, însoțite de miere.
Clatite de cartofi si peste
Nu numai clătitele pot fi făcute din cartofi, ci și clătitele foarte gustoase și satisfăcătoare. Adăugați file de pește pentru a da aromă vasului! Aceste clătite se servesc cu sos de muștar.
Ingrediente:
- Cartofi - 2-3 buc. (350-400 g)
- Bulb de ceapă - 1 buc. (aproximativ 100 g)
- File de pește - 500 g
- Ouă - 2 buc.
- Sarat la gust
- Ardei după gust
- Condiment pentru pește - după gust
- Făină - 2 linguri (60 g)
- Ulei vegetal - pentru prăjire (30-40 g)
- Smântână - 3 linguri (75 g)
- Muștar ușor - 1 lingură (25 g)
- Verduri tocate - 1 lingură (5 g)
- Sarat la gust
- Ardei după gust
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de cartofi și pește:
- În primul rând, ar trebui să curățați și să tăiați cartofii folosind o răzătoare grosieră.
- Adăugați ceapă, care trebuie, de asemenea, tocată, sare și piper.
- Acum începeți să turnați porții de făină cernute anterior printr-o sită, amestecând bine de fiecare dată, astfel încât să nu se formeze bulgări.
- Introducem ouăle în masa de cartofi și frământăm din nou bine.
- În pasul următor, răsuciți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați un ou și o lingură de făină.
- Se sare masa de pește, se macină cu condimente de pește, se amestecă.
- Încălzește uleiul vegetal și începe să modelezi clătitele. Pentru a face acest lucru, puneți mai întâi o lingură de masă de cartofi într-o tigaie, iar deasupra - aceeași cantitate de pește.
- Se netezesc și se rumenesc, la foc mic, până se rumenesc.
- Întoarceți clătitele și prăjiți-le pe cealaltă parte. Pregătesc aproximativ 20 de minute.
- Pentru a servi, pregătiți sosul amestecând smântână cu muștar și adăugând ierburi.
- Stropiți dressingul peste clătite și serviți.
Clătite de vinete
Un alt fel de mâncare de sezon pentru micul dejun sau prânz. Clătitele de vinete sunt deosebit de gustoase, ca orice gustare preparată cu adăugarea de albastre.
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Usturoi - 1-2 cuișoare
- Ouă - 1 buc.
- Smântână - 1-2 linguri
- Pudră de copt - 0,5 lingurițe
- Făină - 2-3 linguri.
- Sare - 1-2 ciupituri
- Ardei negru măcinat - 1-2 vârfuri
- Ulei vegetal - 2-4 linguri.
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de vinete:
- În primul rând, le curățăm și le tăiem pe cele albastre.
- Urmându-le, curățați usturoiul, apoi macinați totul împreună cu un blender. Puteți utiliza, de asemenea, o mașină de tocat carne.
- Conduceți un ou în masa rezultată.
- Apoi, se toarnă smântână, sare și piper.
- Cerneti faina si turnati-o in masa vegetala, adaugati si praful de copt.
- Frământați bine aluatul de clătite fără drojdie până se omogenizează. În consistență, se dovedește a fi foarte gros.
- Încălzim uleiul vegetal și începem să întindem clătitele în tigaie folosind o lingură.
- Prăjiți-le pe fiecare parte timp de 4 minute, până se formează o crustă aurie. În același timp, facem focul mediu.
Clatite de morcov si mere
Acesta este nu numai delicios, ci și o opțiune de mic dejun foarte sănătoasă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Mergi bine cu smântână.
Ingrediente:
- Morcovi - 300 g
- Mere - 300 g
- Ouă de pui - 1-2 buc.
- Făină de grâu - 200 g
- Zahăr (opțional) - 2-3 linguri
- Lapte - 100-150 ml
- Sifon - 1 vârf
- Sare - 1 vârf
- Ulei vegetal (pentru prăjire) - 80 g
- Smântână (opțională, pentru servire) - după gust
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de morcov și mere:
- Măcinați merele spălate și decojite folosind o răzătoare.
- Tocăm morcovii în continuare.
- Se amestecă, se bat în ouă, se adaugă zahăr și lapte.
- Acum începeți să adăugați făină în porții, pe care trebuie să le cerneti mai întâi.
- Se condimentează cu sare, se adaugă bicarbonat de sodiu și se amestecă bine pentru a scăpa de orice bulgări.
- Încălziți uleiul vegetal și începeți să răspândiți clătitele de morcov și mere în tigaie. Folosiți o lingură pentru aceasta.
- Se prăjește câteva minute la foc mic până se rumenesc.
- Întoarceți și gătiți încă 2 minute. Nu uitați să adăugați ulei.
- Se servesc biscuiți cu mere și morcovi, însoțiți de smântână.
Clatite umplute cu ceapa
Una dintre cele mai delicioase rețete de clătite se bazează pe piureul de ceapă umplut. Este vorba de carnati, oua, branza si ardei gras. Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, deci este mai bine să o gătiți pentru prânz sau cină.
Ingrediente:
- Ceapă - 500 g
- Făină - 200 g
- Brânză tare sau semidură - 100 g
- Ouă - 2 buc.
- Smântână (orice conținut de grăsime) - 1-3 linguri.
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Cârnați - 2 buc.
- Ardei bulgar - 0, 5 buc.
- Mărar proaspăt - 30 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de ceapă umplute:
- Curățați și tocați grosolan ceapa, apoi tocați-o în piure de cartofi folosind un blender sau răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați smântână la masa rezultată, introduceți ouăle și amestecați pentru a obține o consistență omogenă.
- Cerneti faina intr-un alt recipient, adaugati praful de copt si turnati pudra in piureul de ceapa, amestecati bine.
- Acum să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiem cârnații, ardeii grași și mărarul, mărunțim brânza pe o răzătoare și o trimitem totul în aluat.
- Pentru a-i regla grosimea, adăugați puțină făină sau smântână, în funcție de modul în care a ieșit aluatul. Ne concentrăm pe consistența smântânii groase.
- Încălzim uleiul vegetal și începem să întindem clătitele în tigaie folosind o lingură.
- Se prăjesc pe fiecare parte până se rumenesc.
- Pentru a scăpa de excesul de ulei, puneți-l mai întâi pe șervețele de hârtie, apoi serviți-l la masă.
Clatite de lamaie-visine cu lapte condensat
Una dintre cele mai bune rețete pentru clătite, al cărei gust seamănă cu un desert delicat și, prin urmare, este foarte popular printre copii. Dar este, de asemenea, o modalitate excelentă de a vă diversifica dieta și pentru adulți. Astfel de clătite pot fi gătite nu numai în sezonul estival, când cireșele se coc, ci și iarna, folosind fructe de padure congelate. În plus, îl puteți înlocui cu coacăze, zmeură sau afine - dacă doriți.
Ingrediente:
- Făină - 150 g
- Lapte condensat - 1/2 cutie
- Ou - 1 buc.
- Unt - 50 g
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Zahăr vanilat - 1 linguriță
- Sare - 1/4 linguriță
- Lămâie - 1/2 buc.
- Cireșe - 200 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de lămâie-cireșe cu lapte condensat:
- Mai întâi trebuie să cerneți făina, adăugând zahăr, sare, praf de copt și zahăr vanilat.
- Scoateți coaja de lămâie folosind o răzătoare fină.
- Adăugați la el sucul de jumătate de lămâie, untul, care trebuie mai întâi topit, introduceți într-un ou.
- Apoi, turnați laptele condensat și începeți să adăugați ingrediente uscate în porții, de fiecare dată frământând bine aluatul cu un tel.
- Scoatem semințele din cireșe și le trimitem cu grijă în aluat pentru a nu zdrobi.
- Încălzim uleiul vegetal și formăm clătitele, punându-le în tigaie: 1-2 linguri. aluat pentru 1 buc.
- Se prăjește 4 minute, apoi se rotește și se prăjește pe cealaltă parte până se rumenesc ușor.
- Înainte de a servi clătitele de cireș-lămâie, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
- Astfel de clătite sunt excelente combinate cu miere sau sirop de boabe.
Clatite de ficat cu sos de smantana
O opțiune consistentă de mic dejun sau prânz. Astfel de clătite sunt preparate din ficat de pui fraged, ouă cu adaos de ceapă și se servesc cu un sos de smântână incredibil de gustos, dintre care unul dintre ingredientele sale este castraveții murați.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 1 kg
- Bulb de ceapă - 1-2 buc.
- Făină - 2-3 linguri.
- Ou de pui - 1-2 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ardei după gust
- Ulei vegetal - 30 g
- Smântână - 200 g (pentru sos)
- Ceapă verde - 1 legătură (pentru sos)
- Castravete murat sau murat - 2-3 buc. (pentru sos)
- Sare - 1 vârf (pentru sos)
- Ardei - 1 vârf (pentru sos)
- Verzi - după gust (pentru sos)
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de ficat cu sos de smântână:
- În primul rând, spălăm ficatul, îl uscăm și îl răsucim într-o mașină de tocat carne.
- Apoi, tocați ceapa tocată.
- Sare, piperează masa rezultată, introduceți un ou.
- Conform rețetei pentru puii de ficat, adăugați făină, adăugați smântână (poate fi înlocuită cu maioneză) și amestecați bine.
- Încălzim uleiul vegetal.
- Acum începem să modelăm clătitele punând o lingură de aluat în tigaie.
- Se prajesc cateva minute, pana cand capata o culoare aurie.
- Apoi întoarceți și prăjiți aceeași cantitate pe a doua parte.
- Gătit sos de clătite de ficat. Pentru a face acest lucru, tocați ceapă verde, castraveți murați și ierburi, sare, piper, turnați smântână și amestecați bine.
- Ungeți clătitele cu sos și serviți.
Clatite cu banane fara faina si zahar
Clătitele de banane delicate și parfumate vor surprinde copiii. Sunt gătite atât în lapte, cât și în chefir, dar chiar dacă adăugați doar apă, va ieși și foarte gustoasă. Și pentru un meniu dietetic, puteți face clătite fără a utiliza făină și zahăr, gustul beneficiază de acest lucru, doar că în acest caz este mai bine să luați fructe coapte, acestea vor fi mai dulci.
Ingrediente:
- Banana mare - 223 g
- Ouă - 2 buc.
- Lămâie (suc) - 1/2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Banana - pentru servire
Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu banane fără făină și zahăr:
- În primul rând, banana trebuie coaptă la cuptor la 120 ° C timp de 20 de minute pentru a o face cât mai dulce.
- Apoi, trebuie curățat și rupt în bucăți.
- Introduceți ouă în el.
- Strângeți lămâia și adăugați sucul rezultat în banană (aproximativ 1 lingură).
- Bateți totul cu viteză mare timp de câteva minute, până când amestecul devine pufos și alb. De asemenea, ar trebui să crească în volum de aproape 2 ori.
- Preîncălziți tigaia și ungeți cu ulei vegetal.
- Începem să formăm clătite: 1 lingură fiecare. aluat de banane pentru 1 buc.
- Prăjiți-le timp de 3 minute sub un capac închis.
- Când suprafața este plictisitoare, adăugați o altă lingură de aluat la clătite și gătiți aceeași cantitate.
- Puneți din nou un strat de aluat pe clătite, dar deja 1/2 lingură fiecare. Gatiti 3 minute.
- Apoi întoarceți clătitele folosind 2 furculițe și prăjiți cam aceeași cantitate până când suprafața devine aurie.
- Se ornează cu felii de banane când este gata.
