Ați decis, de asemenea, că zahărul este dăunător? Aflați de ce culturistii folosesc zahărul ca un anabolizant pentru creșterea musculară. Sigur sunteți sigur că zahărul ar trebui consumat cât mai puțin posibil. Despre aceasta se vorbește în mod constant pe numeroase resurse web specializate. Cu toate acestea, încă nu există dovezi convingătoare că zahărul sub orice formă contribuie la obezitate sau diabet.
Zaharul, fiind una dintre cele mai accesibile surse de energie pentru organism, nu poate fi numit un aliment obligatoriu pentru oameni, deoarece este lipsit de valoare nutritivă. Dacă trebuie să reduceți conținutul de calorii al dietei, atunci renunțarea la zahăr pare a fi un pas complet rezonabil.
Rețineți că zaharoza și fructoza diferă în mecanismul metabolic, dar nu există diferențe mari pentru organism între aceste substanțe. Deși acum, potrivit statisticilor, consumul de zahăr în lume a scăzut, problema supraponderabilității nu a dispărut, ci s-a agravat. Mai recent, a fost efectuat un studiu, al cărui scop a fost de a studia efectul substituției egale-calorii a zahărului cu alți carbohidrați asupra greutății corporale. Drept urmare, oamenii de știință nu au reușit să găsească diferențe semnificative. Dacă, la înlocuirea zahărului, a scăzut și conținutul de calorii, atunci în acest caz s-a observat o scădere a greutății corporale. Despre asta vorbește Richard Kahn în cercetările sale. El nu numai că și-a condus propriile experimente, ci și a generalizat rezultatele unui număr mare de alte experimente. Astfel, putem spune că creșterea în greutate este influențată nu de faptul consumului de zahăr, ci de conținutul caloric al dietei.
Efectele zahărului asupra sațietății și apetitului
Cercetătorii afirmă adesea că zahărul (care se găsește în principal în diferite băuturi) crește pofta de mâncare și, ca rezultat, reduce sațietatea. Au existat o mulțime de studii pe această temă și rezultatele lor sunt foarte contradictorii. O analiză a tuturor acestor experimente a fost, de asemenea, efectuată pentru a rezuma rezultatele disponibile. Sarcina principală a cercetătorilor a fost să stabilească relația dintre energia consumată înainte de mese și energia primită în timpul meselor. Drept urmare, putem spune că supraalimentarea este mai probabilă dacă lichidul a fost consumat înainte de a mânca. Cu toate acestea, acest efect al lichidului nu este direct legat de conținutul său de calorii. Acest fapt confirmă din nou ipoteza că zahărul nu are niciun efect asupra creșterii poftei de mâncare.
Influența zahărului asupra dezvoltării diabetului
Astăzi, este general acceptat faptul că creșterea grăsimii corporale crește riscul apariției diabetului. Deși zahărul nu afectează în mod direct acumularea de grăsimi, este posibil ca metabolismul zahărului să fie implicat în această boală gravă.
Rezultatele acestor studii au dat rezultate contradictorii. Rezumându-le, putem concluziona că zahărul nu este legat de dezvoltarea diabetului. Astfel, astăzi este imposibil să spunem cu certitudine că eliminarea zahărului din dietă reduce riscul apariției diabetului. În prezent, nu există dovezi că zahărul contribuie la acumularea de grăsimi și la diabet.
Yuri Spasokukotsky povestește despre beneficiile și pericolele zahărului de masă în blogul său video:
