Mangostan cu fructe tropicale, descrierea plantei, condițiile de creștere, compoziția garciniei, proprietăți utile, aplicații. Indicatorul valorii energiei variază în funcție de diferite surse, ceea ce este justificat de fluctuațiile raportului cantitativ al substanțelor organice conținute în celuloză. Conținutul de calorii al mangostanului este de la 60 la 65 kcal la 100 g de produs, dintre care:
- Proteine - de la 0,5 la 0,6 g;
- Carbohidrați - de la 14, 3 la 15, 5 g;
- Grăsimi - de la 0,1 la 0,6 g;
- Fibră - de la 5 la 5, 1 g;
- Colesterol - 0 g;
- Grăsimi saturate - 0 g;
- Zahar - de la 16,4 la 16,8 g.
Se pare că, pentru a umple 13% din aportul zilnic necesar de fibre în organism, este suficient să consumați 100 g de pulpă de mangostan. De asemenea, atunci când mănânci garcinia, nu trebuie să te temi de înfundarea vaselor de sânge cu colesterol.
Proprietăți utile ale garciniei
Orice produs alimentar, într-o măsură mai mare sau mai mică, are atât proprietăți benefice, cât și contraindicații pentru utilizare. Să analizăm aceste probleme în detaliu pentru a evalua raportul beneficiu-prejudiciu al garciniei.
Beneficiile mangostanului depind în întregime de compoziția sa. Acest fruct a fost folosit de mulți ani în Asia de Sud-Est, Filipine și alte țări ca medicament tradițional pentru o serie de probleme de sănătate.
Acțiune:
- Imunostimulant … Prin îmbunătățirea funcționării sistemului limfatic, mangostanul ajută la întărirea sistemului imunitar.
- Nutritiv … Odată cu aportul de mangostan în alimente, organismul primește multe substanțe esențiale.
- De protecţie … Ajută la îmbunătățirea barierelor de protecție împotriva influențelor externe, de exemplu, radiațiile ultraviolete, radicalii liberi.
- Antiinflamator … Reduce intensitatea proceselor inflamatorii, este capabil să prevină apariția artritei, a nevralgiei, precum și a altor boli grave, cum ar fi hipertensiunea, pietrele la rinichi, glaucomul, boala Alzheimer și Lyme, acneea.
- Anti alergic … Reduce severitatea reacțiilor alergice.
- Antibacterian, antifungic … Xantonii, pătrunzând în celulă, distrug bacteriile, împiedicându-le să înceapă să afecteze ADN-ul, ceea ce permite conservarea materialului genetic uman.
- Antioxidant … Normalizează producția de colagen și elastină, care sunt importante pentru conservarea tinereții. Îmbunătățește aportul de substanțe nutritive către celule, crește funcțiile de protecție ale corpului, promovează eliminarea substanțelor periculoase și a produselor de degradare.
- Anticancer … Studiile efectuate la Centrul de Cancer al Institutului Sloan-Kettering au condus la concluzia că xantonii, care fac parte din mangostan, sunt capabili să forțeze celulele canceroase să se autodistrugă.
- Normalizarea corpului … Îmbunătățirea cursului proceselor metabolice afectează inevitabil îmbunătățirea capacității de lucru a tuturor sistemelor corpului.
Utilizarea mangostanului ca medicament este justificată în multe cazuri. Iată câteva exemple de afecțiuni pe care pulpa de garcinia le ajută să facă față:
- Sistemul cardiovascular … Problema permeabilității vasculare, afectarea hematopoiezei și necesitatea stabilizării coagulabilității, îmbunătățesc alimentarea cu sânge.
- Sistem nervos … Dificultăți de transmitere a impulsurilor nervoase, reducerea condițiilor de stres, reducerea excitabilității, scăderea migrenelor, îmbunătățirea activității creierului.
- Tract gastrointestinal … Producția de enzime.
- Masa corpului … Excesul de greutate, necesitatea dizolvării depozitelor de grăsime.
- Sistemul endocrin … Întreruperea producției de hormoni.
Efectele secundare ale fructului zeilor
În ciuda proprietăților benefice evidente, ar trebui să mănânci totuși acest fruct cu precauție și să-i dozezi porțiile, deoarece atunci când este consumat în exces, poate avea mai mult decât simple efecte benefice.
Prejudiciul mangostanului poate fi descris în mai multe puncte:
- Unele componente pot perturba rata de coagulare a sângelui, dar acest lucru se întâmplă în cazuri excepționale. Prin urmare, nu se recomandă consumul de fructe pentru persoanele care iau medicamente pentru diluarea sângelui.
- Are un efect sedativ ușor, încetinind viteza de reacție dacă se utilizează alte medicamente.
- Este posibilă o creștere a nivelului de aciditate în tractul gastro-intestinal.
- Apariția reacțiilor alergice datorită intoleranței individuale la orice componentă a mangostanului.
Este de remarcat faptul că, în caz de reacții adverse, este suficient să se renunțe la utilizarea fructelor garcinia sau să se reducă doza la 1 lingură de 3 ori pe zi. Tratamentul simptomelor nu implică administrarea de medicamente. mangostanul este un fruct netoxic.
Cum se alege mangostanul potrivit
Fructul tropical are mai multe utilizări: în gătit, cosmetologie, medicină. Înainte de a vă da seama de cazurile de utilizare, trebuie să învățați cum să alegeți fructele potrivite pentru a cumpăra un produs suculent copt.
După ce fructele garciniei sunt colectate de pe ramuri, durata lor de valabilitate este destul de limitată (până la 2 săptămâni cu depozitare și transport adecvat), deci este destul de dificil să găsești mangostan de înaltă calitate în țara noastră. Cel mai adesea pot fi găsite înghețate, sub formă de suc - aici problema alegerii practic nu merită din cauza lipsei unei varietăți de opțiuni.
Dacă cumpărați garcinia în țările tropicale, trebuie să acordați o atenție specială alegerii. Deci, costul unui kilogram de mangostan în orașele staționare variază de la 0,55 USD până la 5 USD. Un preț ridicat nu poate fi întotdeauna o garanție de bună calitate. Costul ridicat se datorează complexității creșterii, menținerii condițiilor de creștere necesare, recoltării manuale.
Sfaturi pentru alegerea fructelor garcinia:
- Coaja trebuie să fie fermă, nu uscată. Dacă este moale sau dur și crăpat, atunci fructele sunt prea coapte sau nu sunt încă coapte. Când este apăsat, cochilia ar trebui să iasă ușor.
- Culoarea tecii - violet strălucitor, fără pete. Prezența petelor indică depozitarea pe termen lung, gustul poate să nu fie cel mai bun.
- Dacă coaja este deteriorată, atunci există o mare probabilitate ca sucul său amar să pătrundă în interiorul miezului, datorită căruia gustul mangostanului poate fi stricat. Prin urmare, selectați numai exemplare întregi.
- Un fruct normal este greu, simțit în mână.
- Dă preferință fructelor mai mari, au și un miez mai mare.
- Frunzele de pe garcinia pot spune, de asemenea, despre calitatea sa: culoarea maro a frunzelor indică faptul că fructul este prea copt și este foarte posibil ca procesul de descompunere să fi început deja. Frunzele de deasupra capului ar trebui să fie de un verde aprins.
Cum se curăță Mong Khut
Mangostanul trebuie curățat cu grijă și cu atenție pentru a nu deteriora pulpa în acest proces.
Iată câteva sfaturi pentru decojirea fructelor garcinia:
- Rupeți frunzele superioare. Apăsați ușor pe vârful fructului pentru a sparge coaja și a elibera carnea. Astfel de manipulări sunt eficiente cu coacerea maximă a fructului.
- Dacă coaja nu se sparge cu o presiune ușoară, atunci este mai bine să recurgeți la utilizarea unui cuțit.
- Faceți o tăietură circulară superficială, apoi folosiți degetele pentru a deschide fructul pentru a ajunge la miez.
- Când curățați cu un cuțit mangostanul cu coajă tare, fiți extrem de atenți, așa cum va fi există o mare probabilitate ca cuțitul să alunece și să fie rănit.
Cum se mănâncă mangostanul?
Gustul mangostanului este greu de descris. Primul lucru care îmi vine în minte este dulce și acru, proaspăt, unic. Se consumă crud sau procesat. Se livrează pe piață atât în stare proaspătă, congelată, cât și uscată. Fructele procesate își pierd ușor aroma naturală, gustul și unele proprietăți utile.
Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care se consumă mangostanul:
- După curățare, pulpa se toacă cu un blender și se adaugă ca pansament la salatele de fructe, un ingredient suplimentar în mousse, cocktailuri, precum și sosuri pentru pește sau carne.
- Miezul zdrobit poate fi încorporat în aluatul de plăcintă, amestecat cu înghețată sau iaurt.
- Fierberea scurtă a cărnii de garcinia cu zahăr brun și scorțișoară facilitează prepararea gemului de mangostan.
- Semințele pot fi consumate prăjindu-le în prealabil.
- Coaja moale este procesată și adăugată la gelatina diluată în apă pentru a obține o jeleu minunată cu gust exotic.
- O combinație unică de mangostan cu fructe de mare, cum ar fi creveții sau calmarul.
- Cea mai simplă și mai obișnuită modalitate este de a servi miez de fructe proaspăt tocate pe un strat de gheață zdrobită.
- Se face și suc de mangostan. Este de remarcat faptul că nu numai pulpa intră în ea, ci și coaja, care conține o cantitate mai mare de nutrienți. Datorită cojii zdrobite, gustul sucului se deteriorează, prin urmare, pentru a-și îmbunătăți gustul, producătorii amestecă adesea sucuri din alte fructe.
Utilizarea garciniei în medicină
Fructele de mangostan uscate recoltate sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. Cel mai util este coaja fructului, deoarece conține substanțe mai valoroase.
Opțiunile pentru utilizarea fructului de mangostan ca medicament sunt următoarele:
- Coaja uscată mărunțită este utilizată pentru dizenterie.
- Puteți face un decoct din scoarța unui copac pentru a combate diareea, cistita, gonoreea, uretrita.
- Tratând o plagă deschisă cu un decoct din scoarță, puteți obține o coagulare rapidă a sângelui și puteți evita pierderile mari de sânge.
- Pentru a combate febra, stomatita și bolile tractului urinar, se face un decoct din frunze și scoarță.
- Decocturile din rădăcina mangostanului sunt utilizate pentru nereguli în ciclul menstrual.
- Pulpa coaptă este înmuiată în apă și adăugată în piure, care ar trebui consumată la fiecare 2 ore pentru tratarea diareei.
Urmăriți un videoclip despre mangostan:
Este imposibil să cumperi mangostan într-un magazin alimentar obișnuit din țara noastră. Chiar și în cele mai avansate hipermarketuri, este dificil să găsești un produs de calitate din cauza dificultăților de transport și depozitare. Cele mai coapte și sănătoase fructe sunt vândute în țările tropicale, începând din mai și până în august-septembrie.
