TOP 5 rețete cu fotografii de gătit vinete și dovlecei acasă. Sfaturi și subtilități de gătit. Rețete video.
Cu vinetele și dovleceii obișnuiți, ei pregătesc o varietate de feluri de mâncare de legume de vară, care sunt ușor de interpretat și toată lumea le mănâncă cu plăcere. Prin urmare, vă aducem în atenție rețetele populare TOP-5 pentru mâncăruri de legume de vară din vinete și dovlecei pentru fiecare gust. Încercați, experimentați și gătiți pentru bucuria familiei. Iar sfaturile și subtilitățile de gătit a acestor legume de vară vă vor ajuta să faceți deliciile potrivite pentru a nu vă răni silueta și a fi în tendința culinară.
Sfaturi de gătit și subtilități
- Vinetele și dovleceii merg bine împreună într-un duet. Dar pot fi suplimentate și cu alte legume: ardei gras nemodificat, ceapă, morcovi, diferite tipuri de varză, cartofi copioși, fasole …
- Când cumpărați vinete și dovlecei, acordați atenție tulpinii: ar trebui să fie fermă și verde.
- Legumele absorb mult ulei la prăjire, așa că folosiți o tigaie pentru grătar sau stropiți legumele cu ulei înainte de a le prăji, fără a le turna în tigaie.
- Pentru a elimina excesul de ulei după prăjire, puneți bucățile pe șervețele de hârtie.
- Sare fructele la sfârșitul gătitului, altfel vor elibera mult suc la gătit, ceea ce este bun atunci când gătești tocanele și rău la prăjit.
- Așezați legumele numai în ulei bine încălzit.
- Vinetele, mai ales când sunt coapte, pot conține solanină, ceea ce adaugă amărăciune vasului. Dacă amărăciunea nu este picantă, îndepărtați-o: presărați feliile feliate cu sare și spălați-le după o jumătate de oră.
Ouă prăjite cu vinete, dovlecei și roșii
O rețetă simplă pentru micul dejun este omletele amestecate cu legume. Se pare că felul de mâncare este foarte suculent și sănătos și, cel mai important, este preparat rapid și ușor din legume disponibile vara.
- Conținut caloric la 100 g - 183 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Ouă - 5 buc.
- Dovlecei - 0, 5 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Vinete - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Roșii - 1 buc.
- Sarat la gust
- Ceapă verde - 2 buc.
Gătit ouă amestecate cu vinete, dovlecei și roșii:
- Pentru vinete cu dovlecei, tăiați tulpinile și tăiați fructele în cuburi cu o latură de 1 cm. Dacă vinetele sunt amare, sărați-le și lăsați-le 20 de minute pentru a da amărăciune, apoi clătiți și uscați.
- Curățați și tocați ceapa și usturoiul.
- Curățați ardeii grași și tăiați în pătrate.
- Tăiați roșia în bucăți mici.
- Ceapa verde o tocăm mărunt.
- Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți vinetele, dovleceii, ardeii grași și ceapa timp de 10 minute.
- Apoi sareți și adăugați roșiile cu ceapă verde și usturoi.
- Continuați să grătiți legumele timp de 10 minute și piperați după gust.
- Faceți 5 depresiuni mici în masa vegetală și turnați ouă în fiecare.
- Se condimentează cu sare și piper și se presară pătrunjel tocat.
- Acoperiți tigaia și prăjiți ouăle cu vinete, dovlecei și roșii până când proteinele sunt fierte.
Clătite cu vinete, dovlecei și morcovi
Clătite neobișnuite de legume fără cartofi. Datorită dovleceilor și vinetelor, clătitele sunt moi, ceapa oferă suculență, iar morcovii dau o culoare strălucitoare. Mic dejun și gustare minunate.
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Vinete - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Făină - 150 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit clătite din vinete, dovlecei și morcovi:
- Spălați dovleceii și radeți pe o răzătoare medie.
- Curățați morcovii și radeți-i pe o răzătoare fină.
- Scoateți coaja din vinete și radeți pulpa pe o răzătoare grosieră.
- Curățați și coaceți ceapa cu o răzătoare zimțată.
- Puneți toate legumele într-un castron mare, bateți ouăle și amestecați.
- Se condimentează cu sare, piper, făină și se amestecă.
- Se unge o tigaie cu ulei vegetal, se încălzește și se întinde în 2 linguri. aluat, formând clătite de cartofi.
- Se prăjește vinetele, dovleceii și clătitele de morcov pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc.
- Se servește fierbinte cu smântână.
Ratatouille cu cartofi
Ratatouille este un fel de mâncare delicioasă de legume franceze. Diferența dintre această rețetă și felul de mâncare tradițional este că, pe lângă vinete, dovlecei și roșii, se folosesc cartofi, ceea ce face sătura alimentară.
Ingrediente:
- Vinete - 200 g
- Dovlecei - 200 g
- Roșii - 200 g
- Ardei gras dulce - 150 g
- Cartofi - 150-180 g
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Usturoi - 1 cuișoare
- Cimbru - 1-2 ramuri
- Sarat la gust
- Piper negru - după gust
Gătirea ratatouille cu cartofi:
- Se pasează usturoiul printr-o presă, se amestecă cu ulei vegetal și se lasă 5 minute pentru ca uleiul să se infuzeze și să capete o aromă.
- Spălați dovleceii și vinetele, tăiați cozile, tăiați în felii groase de 7 mm.
- Curățați cartofii și tăiați-i în inele.
- Se curăță ardeii grași dulci și se taie cuburi.
- Spălați roșiile și tăiați-le în inele.
- Într-un vas de copt, alternați în picioare toate legumele: vinete, dovlecei, roșii și cartofi.
- Condimentați cu sare și piper, acoperiți legumele cu ulei de măsline aromat și adăugați crenguțe de cimbru.
- Puneți șobolanul cu cartofi la copt la cuptor la 220 ° C timp de 20-25 de minute.
Tocaniti cu vinete si dovlecei
Tocanța de legume este un fel de mâncare zilnică sănătoasă. Va fi un fel de mâncare sau garnitură excelent independent și va completa carnea, păsările, peștele.
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Suc de roșii - 100 ml
- Sarat la gust
- Făină - 4 linguri
- Zahar dupa gust
- Ulei de floarea soarelui - 30 ml.
- Piper negru - după gust
Gătit vinete și tocană de dovlecei:
- Curățați ceapa, tăiați-o în orice mod și puneți-o într-o cratiță cu fund gros cu ulei vegetal încălzit.
- Curățați morcovii, tăiați-i în cercuri și adăugați în tigaie la ceapă.
- Tăiați dovleceii în cuburi și adăugați-l în cratiță.
- Spălați vinetele, tăiați-le în cercuri groase de 1 cm, rotiți-le în făină și puneți-le într-o cratiță cu legume.
- Scoateți capsula de semințe din ardeiul gras și tocați-o mărunt.
- Spălați roșiile și tăiați-le în pene.
- Adăugați ardei gras, roșii și suc de roșii la legumele enumerate.
- Acoperiți cratița și fierbeți legumele la foc mediu, amestecând ocazional.
- După 15 minute, când pornesc sucul, sărăm și piperăm totul, adăugăm zahăr și fierbem până se înmoaie timp de 20-25 de minute.
Dovlecei și vinete coapte cu umplutură de brânză
Un aperitiv delicios și elegant de dovlecei coapte și vinete la cuptor cu umplutură de brânză nu va dura mult timp pentru a găti. Și datorită coacerii, legumele sunt mult mai dietetice și mai puțin bogate în calorii decât prăjite într-o tigaie.
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 buc.
- Vinete - 2 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Sare - 1 linguriță
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Ulei rafinat - 5-6 linguri
- Ouă fierte tari - 3 buc.
- Brânză tare - 100 g
- Usturoi - 3-4 cuișoare
- Maioneză - 100 g
- Sare - un vârf
Gătirea dovleceilor coapte și a vinetelor cu umplutură de brânză:
- Pentru umplutura de brânză, radeți brânza, ouăle fierte pe o răzătoare fină, adăugați maioneză, usturoiul trecut prin presă, sare și amestecați.
- Se spală dovleceii și vinetele și se taie felii de 1 cm.
- Sarati legumele, amestecati pentru a distribui sarea uniform si lasati 20 de minute.
- Când legumele sunt zdrobite, așezați-le într-o strecurătoare și scurgeți-le.
- Stropiți cu ulei rafinat, amestecați și puneți într-un singur strat pe o foaie de copt căptușită cu folie.
- Trimiteți-le într-un cuptor încălzit la 250 ° C timp de 20 de minute.
- Răciți legumele fierte la temperatura camerei și colectați gustarea.
- Puneți niște umplutură de brânză pe un cerc de vinete, așezați deasupra un cerc de dovlecei. Așezați umplutura de brânză și o felie de roșii pe ea.
- Se ornează cu dovlecei coapte și vinete umplute cu brânză cu frunze de pătrunjel.
