Caracteristici de gătit și varietate de preparate din varză. TOP-12 dintre cele mai delicioase rețete pas cu pas pentru toate ocaziile. Rețete video.
Rețetele de varză sunt feluri de mâncare care trebuie să fie în meniul fiecărei persoane, deoarece această legumă este incredibil de sănătoasă și este disponibilă tot timpul anului. Poate servi ca o bază excelentă pentru prepararea primului, al doilea, aperitive, salate și produse de patiserie. Alte TOP-12 cele mai bune rețete.
Caracteristicile felurilor de mâncare cu varză
Varza conține numeroși nutrienți de care are nevoie corpul uman și este disponibilă în orice moment al anului. De aceea, includerea sa în dieta zilnică este destul de justificată.
În mod ideal, utilizați varză proaspătă, apoi puteți conta pe cel mai benefic efect, conservarea integrală a vitaminelor și mineralelor. Cu toate acestea, va fi util și pentru tratamentul termic.
Un număr incredibil de mare de feluri de mâncare diferite pot fi preparate dintr-o legumă: prima, a doua, salate, aperitive reci, caserole, produse de patiserie. Rețetele delicioase de varză se găsesc în fiecare bucătărie din lume, de exemplu, kimchiul coreean este destul de renumit, poate fi combinat cu ciuperci și orez.
Pentru latitudinile noastre, varza umplută, varza înăbușită cu carne sau pui, conopida în aluat, bigusul sunt considerate mai tradiționale. Recoltarea pentru iarnă este, de asemenea, o modalitate foarte populară de conservare a legumelor: decapare, decapare, decapare, pregătirea diverselor salate.
TOP-12 cele mai bune rețete pentru preparate delicioase de varză
Știți deja că varza este foarte utilă, există un număr mare de rețete bazate pe aceasta, relevante în orice moment al anului, rămâne să aflați ce să gătiți dintr-o legumă pentru familia dvs.
Cotletele de varză
Conform acestei rețete, cotletele de varză sunt luxuriante cu un gust blând și o notă picantă ușoară, așa că vor deveni cu siguranță unul dintre preparatele preferate de legume ale familiei tale. Gătitul nu implică dificultăți și chiar și o gazdă novică va stăpâni procesul culinar.
- Conținut caloric la 100 g - 94, 1 kcal.
- Porții - 7-8
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Varză albă - 500 g
- Grâu - 1/2 lingură.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Maioneză slabă - 3 linguri
- Usturoi - 1-2 cuișoare
- Sos de roșii - după gust
- Sarat la gust
- Condiment Hmeli-suneli - după gust
Gătirea pas cu pas a cotletelor de varză:
- În primul rând, ar trebui să turnați grișul cu apă și să așteptați până se umflă.
- Apoi, macinați varza folosind o răzătoare grosieră.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt cu un cuțit.
- Acum începem să pregătim aluatul: punem grișul și ceapa în recipientul pregătit, adăugăm sos de roșii. Pentru această rețetă pas cu pas de cotletă de varză, cel mai bine este să folosiți o plantă de casă.
- Se toarnă hameiul-suneli în aluat, se sare și se adaugă usturoiul, care trebuie trecut printr-o presă.
- Pentru a ține masa împreună, este necesar să se introducă maioneză în ea.
- Amestecă totul cu o lingură, dacă aluatul se dovedește a fi lichid, adaugă puțină făină. Trebuie să-l adăugați în porții.
- Încălzim uleiul vegetal, începem să formăm cotlete, care trebuie așezate imediat în tigaie.
- Puneți căldura la minimum, prăjiți până devin aurii, apoi răsturnați și gătiți pe cealaltă parte.
Plăcintă cu varză gelatină
O rețetă delicioasă pentru plăcintă cu varză, produsele de patiserie sunt foarte delicate, așa că nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Se pregătește rapid - în doar câteva minute, rămâne doar să îl trimiteți la cuptor.
Ingrediente:
- Varză tânără - 400-500 g
- Ceapă verde - 2 buc.
- Pătrunjel verde - 2-3 crenguțe
- Smântână - 200 g
- Ouă - 4 buc.
- Făină - 200-230 g
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Sarat la gust
- Ulei vegetal sau unt - pentru ungerea matriței
Gătirea pas cu pas a plăcintei cu varză jeleuată:
- Scoateți frunzele superioare din varză, tocați mărunt și umpleți cu apă clocotită.
- Începem să pregătim aluatul, amestecând ouă și smântână și adăugând făină, sare și praf de copt în porții.
- După 10 minute, scurgeți apa din varză, adăugați verdeața, pe care trebuie să o tăiați în prealabil, sare.
- Ungeți forma cu ulei și întindeți un strat de preparat vegetal.
- Conform rețetei pentru plăcinta cu varză, se toarnă deasupra aluatul și se distribuie uniform.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și trimiteți formularul acolo.
- Coacem tortul timp de 30-40 de minute, asigurându-vă că este pregătit.
Lahanorizo de varză cu orez
Lahanorizo este un fel de mâncare grecesc de legume din varză cu alte legume și orez. Potrivit pentru dieta celor care slăbesc și pentru masa slabă, în timp ce este foarte satisfăcătoare. Dacă nu este cazul dvs., adăugați carne, cârnați afumați sau ciuperci la rețeta de varză. Poate fi servit fierbinte imediat după gătit sau rece.
Ingrediente:
- Varză albă - 700 g
- Orez rotund cu bob - 150 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Suc de roșii - 100 ml
- Ulei de floarea soarelui - 50 g
- Sare fină - după gust
- Boabe de piper - după gust
Pas cu pas gătiți lahanorizo de varză cu orez:
- Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari.
- Scoateți pielea din morcovi și tăiați-o folosind o răzătoare cu celule mari.
- Se prajesc legumele in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc.
- Conform rețetei de varză cu orez, îndepărtați frunzele superioare de pe ea, tăiați mărunt, adăugați la ceapă și morcovi și prăjiți puțin.
- Se toarnă suc de roșii și se presară preparatul de legume cu condimente.
- Apoi, conform rețetei de varză înăbușită, adăugați orez, care trebuie spălat în prealabil.
- Facem focul minim și umplem cu apă.
- Acoperind tava cu un capac, fierbeți vasul până când legumele sunt gătite complet.
Clatite de varza cu branza
Acesta este un mic dejun sau o gustare delicioasă și satisfăcătoare făcută cu ingrediente disponibile. Aluatul se dovedește a fi fraged și ușor, așa că se folosesc ouă bătute și se adaugă foarte puțină făină. Acest apetisant preparat cu legume de varză conform acestei rețete va fi apreciat chiar de copiii cărora, în principiu, nu le place.
Ingrediente:
- Varză albă - 1 kg
- Brânză tare - 150 g
- Ouă - 5 buc.
- Făină - 100 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal pentru prăjit - 2 linguri
- Ceapă verde - 1 pană
Gătirea pas cu pas a clătitelor de varză cu brânză:
- În primul rând, măcinați brânza folosind o răzătoare grosieră.
- Scoateți frunzele superioare din varză și tăiați-le în fâșii subțiri, ideal în dimensiuni de 1-2 cm.
- O trimitem la apă clocotită (aproximativ 2 litri), o aducem din nou la fierbere și fierbem timp de 4-5 minute.
- Scurgeți apa fierbinte și clătiți frigul de legume cu rece.
- Apoi, conform rețetei pentru clătite cu varză, pas cu pas, rupeți ouăle într-un castron adânc și bateți cu ajutorul unei furculițe.
- Sare și piperează masa, se amestecă bine.
- Începem să adăugăm făină, care trebuie mai întâi cernută. Îl adăugăm în porții, frământând cu grijă și rupând bucățile.
- Adăugați brânză și varză în aluat, amestecați din nou.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
- Conform rețetei pentru clătitele de varză, puneți-le într-o tigaie cu o lingură și prăjiți-le 2 minute până devin aurii.
- Apoi întoarceți și prăjiți aceeași cantitate pe a doua parte.
- Când sunt gata, așezați clătitele de brânză într-un teanc pe o farfurie și garnisiți cu ceapă verde tocată mărunt.
Varză în aluat de smântână cu usturoi și ierburi
Un fel de mâncare simplu, dar foarte gustos și satisfăcător, care se gătește și foarte repede. Potrivit ca gustare, poate fi servit și ca garnitură cu pește, carne sau pui.
Ingrediente:
- Varză albă -1 kg
- Ouă - 2 buc.
- Smântână 15% - 160 g
- Apă - 100 ml
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Făină de grâu - 6-8 linguri
- Usturoi - 1-2 cuișoare
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - după gust
- Boia măcinată - după gust
- Verduri proaspete - 1/2 grămadă
Pas cu pas gătește varza în aluat de smântână cu usturoi și ierburi:
- Scoatem frunzele superioare din capul de varză și le tăiem felii, care ar trebui să aibă o lățime de aproximativ 1-1, 5 cm. De asemenea, mărunțim butucul, îndepărtând murdăria în prealabil.
- Apoi, conform rețetei, varza proaspătă trebuie pusă în apă clocotită și albită timp de 8-10 minute, făcând focul minim.
- După acest timp, aruncăm feliile de legume într-o strecurătoare și așteptăm scurgerea excesului de lichid.
- Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt.
- Tăiați verdele spălat și uscat cu un cuțit.
- Acum începem să preparăm aluatul, pentru aceasta, în primul rând, batem ouăle până devin pufoase cu ajutorul unui tel.
- Adăugați smântână la masa doborâtă și turnați în apă rece.
- Se sare amestecul, se adaugă boiaua și piperul negru, ierburile tocate și usturoiul.
- Adăugați făină în porții, care trebuie mai întâi cernute.
- Se amestecă până când masa devine omogenă și are o consistență similară cu smântâna.
- Conform rețetei de varză acasă, îi înfundăm feliile în aluat și le punem într-o tigaie, unde este necesar să încălzim uleiul vegetal.
- Se prăjește legumele câteva minute, până se rumenesc.
- Întoarceți și gătiți aceeași cantitate pe a doua parte.
- Așa că prăjim toate feliile, adăugând ulei dacă este necesar.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți varza conform rețetei pe o foaie de copt unsă.
- Acoperiți legumele în aluat cu folie și coaceți timp de 15-20 de minute, după acest timp verificăm dacă sunt pregătite.
Plăcinte moldovenești cu varză
Cu varză, puteți face delicioase plăcinte crocante conform rețetei moldovenești, care se numesc varzere. Se folosește un aluat neobișnuit fără drojdie, care seamănă un pic cu aluatul foietaj. Puteți lua orice varză după gustul dvs., produsele de patiserie nu se vor strica chiar și cu adăugarea de varză acră.
Ingrediente:
- Făină - 2 linguri. (pentru test)
- Apă - 1/2 lingură. (pentru test)
- Ulei vegetal - 1/2 lingură. (pentru test)
- Sare - 1/2 linguriță (pentru test)
- Gălbenuș de ou - 1 buc. (pentru test)
- Varză albă - 650 g (pentru umplere)
- Bulb de ceapă - 1 buc. (Pentru umplere)
- Morcovi - 1 buc. (Pentru umplere)
- Sare după gust (pentru umplere)
- Piper negru măcinat - după gust (pentru umplere)
- Ceapă verde (pentru umplere)
- Ulei vegetal (pentru umplere)
Pregătirea pas cu pas a plăcintelor moldovenești cu varză:
- Cerneti faina intr-un recipient, faceti o depresiune in el si turnati ulei vegetal in el.
- Dizolvând sarea în apă, adăugați-o acolo.
- Se amestecă ușor cu o furculiță, se întinde amestecul pe masă și se frământă aluatul.
- Frământați până se omogenizează, aproximativ 7-8 minute.
- Înfășurat într-un film, îl lăsăm deoparte.
- Între timp, să pregătim umplutura conform rețetei pentru plăcinte cu varză. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o câteva minute până se rumenesc.
- Scoateți coaja din morcov, macinați-o pe o răzătoare grosieră, trimiteți-o la ceapă și fierbeți-o 2 minute.
- După ce ați scos frunzele de sus din varză, tăiați-o în fâșii subțiri, puneți-o cu legume și fierbeți-le până se fierbe, făcând focul minim.
- Tocăm ceapa verde, adăugăm în tigaie, sare, piper și amestecăm umplutura.
- Eliberăm aluatul din film și, împărțindu-l în 15-16 părți, înfășurăm bilele.
- Rulați fiecare dintre ele subțire pentru a forma un oval.
- Puneți umplutura 1 lingură pe marginile semifabricatelor.
- Împăturim aluatul cu un plic pentru a forma plăcinte.
- Îl întindem pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal și trecem prin blat cu gălbenuș.
- Trimitem verzere la cuptor, preîncălzindu-l la 200 ° C și îl coacem timp de 20 de minute.
Salată de varză cu porumb și ananas
O rețetă simplă pentru salată de varză, care se dovedește a fi foarte gustoasă, așa că poate fi servită pentru Anul Nou 2021. Conserve de ananas îi conferă un picant special. Dacă se dorește, maioneza poate fi înlocuită cu smântână: astfel felul de mâncare se va dovedi mai util.
Ingrediente:
- Conserve de ananas - 400 g
- Conserve de porumb - 380 g
- Brânză tare - 250 g
- Varză albă tânără - 0, 5 buc.
- Ceapă verde - 1 buchet
- Sare - 1 vârf
- Maioneză după gust
Pregătirea pas cu pas a salatei de varză cu porumb și ananas:
- Scurgeți sucul de ananas conservat și tăiați-l în bucăți mici. Dacă folosiți fructe proaspete, curățați-le, tăiați-le felii și apoi tăiați-le mărunt. O trimitem în recipientul pentru salate.
- Se toarnă porumbul acolo, scurgând lichidul din el.
- Tăiați brânza în cuburi și adăugați-o la bara de salate.
- Scoateți frunzele superioare din varză și tăiați-le în fâșii subțiri, transferați-le în restul ingredientelor.
- Ceapa verde spălată și uscată se toacă mărunt cu un cuțit și se adaugă acolo.
- Conform rețetei clasice de salată de varză cu porumb și ananas, este condimentată cu maioneză, totuși, este mai bine ca adepții stilului de viață sănătos să acorde preferință smântânei.
- Sare și amestecă bine vasul.
Supă de varză cu varză murată și ciuperci
Un prim fel delicios de care se va bucura întreaga familie. Rețeta de supă de varză implică utilizarea varză murată și este gătită în bulion de pui. O aromă de nedescris este garantată!
Ingrediente:
- Varza - 200 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ciuperci proaspete - 200 g
- Pătrunjel (rădăcină) - 1 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Pui - 400 g
- Cartofi - 2 buc.
- Apă - 2 l
- Sarat la gust
- Boabe de piper negru - 5 buc.
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Verzi la gust
Pas cu pas gătiți supă de varză cu varză murată și ciuperci:
- Clătiți puiul și, turnând apă peste el, trimiteți-l la aragaz. Mai întâi, faceți un foc mare și, după fierbere, reduceți-l și fierbeți până se înmoaie. Nu uitați să îndepărtați spuma.
- Între timp, cartofii trebuie curățați și tăiați cubulețe. Trimite-l la bulion.
- După el, se adaugă rădăcină de pătrunjel curățată și tocată. Gatim totul timp de 5 minute.
- Varza murată, conform rețetei supei de varză, ar trebui să fie stoarsă în sticlă în exces de lichid și apoi tăiată dacă bucățile sunt mari. Dacă utilizați o gustare prea acidă, clătiți-o înainte de a o adăuga în oală.
- Scoateți coaja din morcov și macinați-o pe o răzătoare cu celule mari. Se toarnă în supa de varză.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Ar trebui să fie prăjit în ulei vegetal fierbinte până se rumeneste.
- Apoi, tăiați ciupercile, adăugați la ceapă și prăjiți câteva minute.
- Sareți conținutul tăvii și transferați-l în bulion.
- Condimentează supa de varză, adaugă lavrushka și gătește încă 5 minute.
- După ce scoateți vasul de pe foc, presărați cu ierburi.
Charlotte cu varză
În versiunea clasică, charlotte este pregătită cu mere, dar o rețetă care implică utilizarea varzei nu va fi mai puțin gustoasă. Asigurați-vă că nu numai adulților, ci și copiilor le vor plăcea astfel de produse de patiserie.
Ingrediente:
- Varză albă - 0,5 kg
- Maioneză - 250 g
- Făină - 4 linguri
- Zahar - 1 lingura
- Sare - 1 linguriță
- Ou de pui - 4 buc.
- Pudră de copt - 1 pachet
Gătirea pas cu pas a Charlottei cu varză:
- Scoateți frunzele superioare din varză și tăiați-le în fâșii mici.
- Preparatul de legume trebuie să fie puțin încrețit, astfel încât umplutura se va dovedi mai delicată.
- Apoi începem să pregătim aluatul. Spărgeți ouăle în recipientul pregătit și adăugați maioneză.
- Se amestecă ingredientele, sarea, se adaugă zahărul și praful de copt.
- După ce ați amestecat din nou, începeți să adăugați făină, care trebuie mai întâi cernută. Se toarnă porții și se amestecă bine pentru a evita aglomerarea.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Ungeți un vas de copt cu ulei și așezați varza deasupra acestuia, nivelând cu atenție stratul.
- Se toarnă aluatul deasupra pentru a acoperi întreaga umplutură.
- Trimiteți matrița la cuptor și coaceți Charlotte pentru 30-40 de minute.
- Verificați pregătirea tortului cu un chibrit: ar trebui să rămână uscat.
Rulouri de varză cu varză rapidă din Beijing
Varza umplută cu varză albă nu va surprinde pe nimeni. Acesta este unul dintre preparatele clasice la orice întâlnire de familie. Încercați însă să vă diversificați dieta! Rețeta de varză din Beijing se prepară mai ușor, rulourile de varză umplute mai repede, se dovedesc mai moi și mai delicate.
Ingrediente:
- Varză din Beijing (mare) - 1 cap de varză
- Carne tocată - 650 g
- Orez (crud) - 100 g
- Morcovi - 2 buc.
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Conserve de roșii în suc propriu - 850 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a rulourilor rapide de varză:
- În primul rând, fierbem orezul timp de 7-8 minute, amintindu-ne să adăugăm sare în apă, până la jumătate gătită.
- Derulați puiul printr-o mașină de tocat carne pentru a obține carne tocată. Rețeta pentru sarmale cu curcan este foarte gustoasă, dar se poate folosi orice carne.
- Scoateți coaja din ceapă și tăiați-o în bucăți mici.
- Curățați și tocați morcovii folosind o răzătoare grosieră.
- Scoateți frunzele superioare din capul de varză, tăiați partea inferioară brută (aproximativ 3 cm) și dezasamblați-o în frunze. Folosind un ciocan de carne, bateți părțile albe groase ale frunzelor de varză. Tăiați mărunt restul de legume.
- Încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa până se rumenesc.
- Apoi, conform rețetei pas cu pas pentru rulourile de varză, adăugați morcovi în tigaie. Se prăjește 1 minut.
- Apoi, adăugați frunzele de varză tocate la prăjit și gătiți timp de 4-5 minute la foc mic.
- Adăugați jumătate din preparatul de legume la carnea tocată, combinați restul cu roșiile în propriul suc și încălziți timp de 2 minute pentru a pregăti sosul. Transferați 1/3 parte într-un castron separat.
- Adăugați orez, puțină apă, sare și piper la puiul răsucit cu legume.
- Acum începem să modelăm rulourile de varză. Conform rețetei noastre, puneți carnea tocată pe frunzele de varză, apoi rotiți-le.
- Se toarnă sosul de roșii în fundul recipientului pregătit.
- Așezați rulourile de varză deasupra cu cusătura în jos.
- Stropiți cu restul de sos de roșii și adăugați puțină apă.
- Trimiteți rulourile de varză la foc mic pentru aproximativ 40-45 de minute.
Rulou de varză cu pui tocat
Ruloul de varză cu pui tocat este ideal pentru un prânz sau o cină consistentă. Un fel de mâncare parfumat, apetisant și suculent poate fi servit chiar și pe o masă festivă. Și va fi delicios atât la cald, cât și la rece.
Ingrediente:
- Pui tocat - 600 g
- Varză albă - 300 g
- Ceapa bulb - 1/2 buc.
- Ouă - 5 buc.
- Brânză tare - 70 g
- Ardei negru măcinat - 1/4 linguriță
- Sare - 2/3 lingurițe
- Condimente preferate (condimente) - după gust
Pas cu pas gătiți rulada de varză cu pui tocat:
- Scoateți frunzele superioare de pe capul de varză, tăiați tulpina și aruncați-o, tăiați leguma în fâșii mici.
- Bate ouăle în recipientul pregătit și bate-le cu ajutorul unui tel.
- Măcinați brânza într-o răzătoare grosieră și adăugați la ouăle bătute.
- Condimentați cu amestec de sare și piper și adăugați varză mărunțită.
- Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Se toarnă masa de varză pe ea și se trimite la cuptor, care trebuie preîncălzit la 180 ° C.
- Coaceți crusta timp de 10-15 minute, astfel încât să aibă timp să se întindă bine.
- Măcinați pieptul de pui pentru a face carnea tocată.
- Scoateți cojile din ceapă, tăiați-le și adăugați-le la carnea tocată gătită.
- Măcinați-l cu condimentele preferate, condimentați cu sare, piper și amestecați.
- Scoateți tortul de varză, întindeți carnea tocată deasupra suprafeței sale, rotiți-o bine într-o rolă, apoi înfășurați-o în folie.
- Așezați-l pe o foaie de copt cu cusătura în jos și trimiteți-l la cuptor.
- Coaceți rola la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
Varză solyanka cu pui și ciuperci
O opțiune excelentă de prânz - o masă ușoară, sănătoasă și consistentă pentru întreaga familie. Și un oaspete rar va rămâne indiferent față de rețeta de varză cu pui și ciuperci. Pentru a accelera procesul de gătit, vom folosi un multicooker.
Ingrediente:
- Varză albă - 1/2 buc.
- Piept de pui - 350 g
- Champignons - 100 g
- Morcovi - 1 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Pasta de roșii - 3 linguri
- Sarat la gust
- Condimente după gust
- Ulei vegetal - 1 lingură
Gătit pas cu pas al amestecului de varză cu pui și ciuperci:
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
- Porniți multicookerul și setați modul „Fry” timp de 10 minute.
- Mai întâi, prăjește ceapa în ulei vegetal până se rumeneste.
- Curățăm morcovii, îi tocăm folosind o răzătoare grosieră, îi trimitem la ceapă.
- Tăiem șamponurile în mai multe părți, le adăugăm în bolul multicooker.
- Tăiem pieptul de pui și îl punem acolo.
- După 10 minute, trimitem varză tocată în bolul multicooker și turnăm în jumătate de pahar de apă.
- Gatiti hodgepodge-ul, setand modul "Stew" timp de 45 de minute. Când se utilizează varză tânără, timpul se reduce la o jumătate de oră.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii, sărăm masa vegetală, adăugăm condimente și pastă de roșii.
- După ce ați amestecat bine, fierbeți hodgepodge până la sfârșitul cronometrului.
