Descrierea produsului: valoarea energetică, compoziția de vitamine și minerale, proprietăți utile și potențiale daune. Pot mânca un produs la dietă? Cum să gătești corect, cu ce se potrivește cel mai bine?
Orezul brun sau brun este semințele unei plante anuale din familia Cerealelor care nu au trecut printr-un ciclu complet de procesare și au păstrat coaja de tărâțe. Spre deosebire de orezul alb, datorită acestei tehnologii, boabele păstrează proprietăți mai utile și au o valoare nutrițională mai bună. În esență, orezul brun este pur și simplu albul cu care suntem obișnuiți, doar nepolit. Boabele sale au o culoare maro-roșiatică, aromă și gust ușor de nuci. Produsul este universal în gătit: se adaugă la supe și salate pentru satietate, poate fi folosit ca bază pentru pregătirea unui fel principal sau poate fi servit pur și simplu ca o garnitură obișnuită. Este demn de remarcat faptul că orezul brun își găsește locul în dietă și în alimentația diabeticilor.
Compoziția și conținutul de calorii al orezului brun
În fotografie este orez brun
Orezul brun are indicatori buni de valoare nutritivă: o cantitate suficientă de carbohidrați și proteine complexe cu o gamă largă de aminoacizi, un procent redus de grăsimi, fibre - toți acești parametri fac produsul ideal pentru o nutriție adecvată.
Conținutul de calorii al orezului brun este de 367 kcal la 100 g, din care:
- Proteine - 7, 5 g;
- Grăsime - 3, 2 g;
- Carbohidrați - 72, 7 g;
- Fibre dietetice (celuloză) - 3, 6 g;
- Cenușă - 1, 21 g;
- Apă - 11, 8 g.
Cu toate acestea, produsul este bun pentru o dietă sănătoasă, nu numai datorită echilibrului energetic, ci și datorită complexului bogat de vitamine și minerale.
Vitamine la 100 g:
- Vitamina B1, tiamina - 0,541 mg;
- Vitamina B2, riboflavină - 0,095 mg;
- Vitamina B4, colină - 21,5 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenic - 1,065 mg;
- Vitamina B6, piridoxină - 0,477 mcg;
- Vitamina B9, folat - 23 mcg;
- Vitamina E, alfa tocoferol - 0,6 mg;
- Beta tocoferol - 0,04 mg;
- Gamma tocoferol - 0,19 mg;
- Vitamina K, filochinona - 0,6 μg;
- Vitamina PP, NE - 6, 494 mg;
Microelemente la 100 g:
- Fier - 1,29 mg;
- Mangan - 2, 853 mg;
- Cupru - 302 mcg;
- Seleniu - 17,1 mcg;
- Zinc - 2,13 mg;
Macronutrienți la 100 g:
- Potasiu - 250 mcg;
- Calciu - 9 mg;
- Magneziu - 116 mg;
- Sodiu - 5 mg;
- Fosfor - 311 mg
Acizi grași la 100 g:
- Saturați - 0, 591 g;
- Monosaturat - 1,054 g;
- Polinesaturat - 1 g.
De asemenea, este important să rețineți că orezul brun are un conținut scăzut de zahăr - 0,66 g la 100 g de produs și un complex bogat de aminoacizi. Proteina boabelor brune conține 18 aminoacizi, dintre care toți cei 8 sunt de neînlocuit, pe care corpul nostru nu îi produce singuri.
Beneficiile orezului brun
Beneficiile orezului brun în comparație cu orezul alb constau în principal în valoarea energetică echilibrată, datorită căreia produsul satisface senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp. În conformitate cu conceptul de alimentație sănătoasă, orezul brun sau brun este o bază ideală pentru prânz, deoarece nu numai că vă menține energicul în timpul după-amiezii, dar vă menține și să vă simțiți plin până seara, astfel încât să nu mâncați prea mult înainte de culcare.
Cu toate acestea, nu uitați că produsul satisface nevoia nu numai de energie, ci și de vitamine și minerale. Să aruncăm o privire la ce mai este bun orezul brun:
- Îmbunătățirea proceselor metabolice. Produsul este bogat în vitamine B, nu sunt în zadar combinate într-un grup, deoarece toată lumea este într-un grad sau altul responsabilă pentru diferite procese metabolice, reglează metabolismul și energia. Astfel, orezul dă vigoare nu numai datorită echilibrului BJU, ci și datorită prezenței vitaminelor din grupul B în compoziție.
- Normalizarea sistemului digestiv … În acest proces, fibra conținută în produs joacă un rol important, care este principalul „batător” pentru tractul gastro-intestinal. Fibrele dietetice favorizează îndepărtarea mai rapidă a componentelor dăunătoare și absorbția mai intensă a celor utile.
- Efect antioxidant și întărirea sistemului imunitar … Produsul conține elemente antioxidante importante - vitamina E și seleniu, acestea joacă un rol important în protejarea organismului de radicalii liberi. Aceste substanțe le neutralizează, ceea ce reprezintă o excelentă prevenire a îmbătrânirii premature și a bolilor neoplazice, inclusiv a celor maligne. Vitamina E și zincul, de asemenea, conținute în produs, contribuie semnificativ la funcționarea normală a sistemului imunitar.
- Prevenirea bolilor de sânge … Acest efect benefic este asigurat de vitamina K și de fierul mineral. Primul subțiază sângele, cantitatea sa normală în organism oferă protecție împotriva trombozei, a doua contribuie la sinteza normală a hemoglobinei și a respirației țesuturilor.
- Prevenirea bolilor vasculare … Compoziția orezului brun conține mangan - un element important al metabolismului grăsimilor, datorită acestuia, nivelul colesterolului este normalizat, iar probabilitatea apariției aterosclerozei este semnificativ redusă.
- Normalizarea muncii mușchiului inimii … Orezul brun merită cumpărat și pentru cei care au predispoziție la bolile de inimă, deoarece acest produs conține într-un raport bun principalele elemente cardiace - potasiu și magneziu.
- Întărirea țesutului osos, articulațiilor, unghiilor … În cele din urmă, este demn de remarcat prezența în orezul brun a principalelor minerale responsabile pentru sănătatea oaselor și a țesuturilor conjunctive ale corpului - calciu și fosfor. În complex, acestea sunt absorbite mai bine. Dar asimilarea ideală va fi în combinație cu vitamina D, care se găsește în principal în produsele de origine animală, așa că punerea unei bucăți de unt într-o garnitură de orez este o idee minunată.
Beneficiile orezului brun sunt relevante pentru nutriția diabeticilor. Dieta unui diabetic, de regulă, este semnificativ limitată, din cauza căreia poate apărea o deficiență a anumitor substanțe biologice importante. Orezul brun are un indice glicemic scăzut - 50 de unități (pentru comparație, alb - 70 de unități) și, prin urmare, poate fi consumat cu diabet, primind în același timp o cantitate bună de vitamine și minerale.
