Există conservanți în magazinul ryazhenka, așa că îți propun să-l gătești singur, îți împărtășesc rețeta de lapte copt fermentat de casă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Chiar și acum 10 ani, nimeni nu credea că abundența mărfurilor din magazine nu ne va face deloc plăcute. În stoc, desigur, există de toate !!!! Dar odată cu apariția unei asemenea abundențe, am început să înțelegem întreaga valoare a alimentelor naturale de casă. Astăzi vom vorbi despre modul de preparare a laptelui copt fermentat acasă. Nu vă lăsați intimidați imediat, crezând că este dificil. Un ghid pas cu pas vă va ajuta să obțineți acest produs lactat sănătos, fără a utiliza aparate de lux și culturi de început farmaceutice.
Odată cu apariția produselor lactate cumpărate în magazin, unele gospodine moderne au îndepărtat gătitul acasă. Cu toate acestea, din cauza problemelor de mediu și a sănătății deteriorate, tradițiile de gătit acasă au început să se reînvie. Beneficiile laptelui copt fermentat se datorează compoziției sale. Un pahar de lapte copt fermentat va oferi organismului 1/4 din aportul zilnic de calciu și 1/5 de fosfor, iar acidul lactic va îmbunătăți pofta de mâncare, funcția renală și tractul gastro-intestinal. Dacă urmați o dietă, atunci acest produs este de neprețuit: prebioticele vor satura organismul cu vitamine liposolubile, vor crește imunitatea și vor îmbunătăți digestia.
- Conținut caloric la 100 g - 67 kcal.
- Porții - 1 litru
- Timp de gătit - aproximativ 5-8 ore
Ingrediente:
- Lapte - 1 litru (de preferință de casă sau cumpărat cu un procent ridicat de grăsime)
- Smântână - 2 linguri
- Zahar - 1 lingura
Gatiti pas cu pas lapte de copt fermentat de casa
1. Se toarnă laptele într-o cratiță pentru cuptor. Se adaugă zahăr și se amestecă. Puneți-l pe aragaz și fierbeți. Urmăriți procesul de fierbere, astfel încât laptele să nu scape.
2. Apoi transferați laptele în cuptor, care se încălzește la 180 ° C și fierbeți timp de 2 ore sub un capac închis. Laptele își va schimba culoarea, va lua o nuanță de caramel și va apărea o crustă groasă. Filmul poate fi lăsat amestecând bine în lapte sau îndepărtându-l cu atenție.
3. Când laptele se răcește la 40-50 ° C, puneți smântână în el. Acționează ca un dosp.
4. Amestecați bine alimentele și gustați. Puteți adăuga niște zahăr dacă este necesar.
5. Se amestecă laptele cu un tel până când smântâna se dizolvă complet. Pentru a crește intensitatea procesului, înfășurați tigaia cu viitorul lapte la cuptor fermentat cu o pătură caldă și lăsați-o aproximativ jumătate de zi. În același timp, aveți grijă la formarea cheagurilor pentru a opri procesul de fermentare la timp. În caz contrar, zerul se poate separa și nu veți obține lapte la cuptor fermentat, ci brânză de vaci.
6. După acest timp, consistența laptelui va deveni vâscoasă, groasă și se va transforma în lapte copt fermentat. Băutura poate fi consumată rece, poate fi folosită și pentru coacere.
Sfat: în absența timpului pentru pregătirea încălzirii laptelui, puteți utiliza lapte gătit gata preparat (4% grăsime). De asemenea, laptele la cuptor poate fi folosit pentru a face lapte fermentat la cuptor într-un aparat de fabricare a iaurtului sau folosind culturi speciale de început cumpărate.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți lapte de copt fermentat de casă.
