Îți place mâncarea picantă? Pentru a le sărbători nu numai vara, ci și iarna, pregătiți ardei iute pentru utilizare viitoare! Cum să faci tu praf de chili uscat? Sfaturi utile și subtilități de pregătire. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Ardeii iute au câștigat o mare popularitate datorită compoziției lor unice și proprietăților benefice. Este un condiment versatil care conține cantități masive de vitamine A, C, B6, magneziu, potasiu și fier. Se folosește la gătit, adăugând la o varietate de feluri de mâncare, proaspete în timpul sezonului și uscate la rece. Pentru a putea folosi chili iarna, ar trebui să fie uscat și măcinat acasă. Apoi, veți avea un condiment cald de calitate, care are un număr imens de calități utile. Câteva sfaturi utile și hacks de viață vă vor ajuta să pregătiți pansamentul.
- Ardeii iute diferă prin culoare, formă, dimensiune, gust, intensitate, înțepare.
- Cumpărați chili proaspăt, care este ferm la atingere, nu plictisitor și cu vârful dur, nu rupt.
- Dacă ardeiul iute este verde, înseamnă că nu este copt și nu a ajuns la toate sucurile de ardei roșu, deci este mai puțin picant.
- Când este uscat, ardeiul se întunecă: verde devine negru, iar roșu se transformă într-un bogat burgundă închis la culoare. Prin urmare, este ușor să le confundați.
- Ardeii uscați se îndoaie ușor, au o culoare bogată și dau o aromă caracteristică.
- Ardeii iute și prea uscați sunt vechi sau lipsesc și nu adaugă vreo aromă vasului.
- Păstrați ardeii uscați într-un recipient închis sau borcan pentru a păstra aroma și aroma.
- Dacă ați uscat o mulțime de ardei, înfășurați-i într-o pungă de vid și înghețați-i.
- Un chili proaspăt corespunde 1 linguriță. sol.
- La ardeiul iute, semințele sunt dure, deci cel mai bine este să le îndepărtați înainte de uscare.
- Ardeii proaspeți pot fi mai întâi uscați într-o tigaie uscată și apoi curățați, dacă se dorește.
- Ardeii uscați trebuie să fie uciși cu un blender, râșniță sau râșniță de cafea, astfel încât pielea să nu fie simțită în vase.
Vezi și prepararea lecho din ardei gras.
- Conținut caloric la 100 g - 314 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 3-4 ore la cuptor sau 2 săptămâni în aer liber
Ingrediente:
Ardei iute roșii - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a ardeiului iute iute, rețetă cu fotografie:
1. Selectați ardei proaspeți, ferm, fără picături, crăpături sau putregai. Coada trebuie să fie de un verde aprins, iar vârful să fie proaspăt. Spălați ardeii selectați și uscați cu un prosop de hârtie.
2. În acest caz, am uscat ardeii ardei. Prin urmare, cu ajutorul unui ac, puneți coada ardeiului pe fir. Așezați ardeii la mică distanță unul de celălalt.
3. Agățați ardeii să se usuce într-un loc ventilat. Poate fi la soare, poate fi la umbră. Timpul de uscare poate dura până la o lună, în funcție de condițiile meteorologice. În cele mai fierbinți zile de vară, ardeii se pot usca într-o săptămână.
4. Ardeiul iute este considerat atunci când este complet uscat, devine uscat și fragil.
5. Trebuie să fie măcinată mai mult timp. Pentru a face acest lucru, folosiți foarfece pentru a toca ardeii împreună cu semințele într-o râșniță de cafea, tocător sau blender.
6. Măcinați ardeii în loturi mici până la textura dorită. Îl puteți transforma în fulgi, îl puteți măcina în pulbere. Cu cât piperul este mai fin, cu atât va fi mai ascuțit și mai aromat. Puneți piesa finită într-un recipient curat, semnați data preparării și păstrați-o într-un loc uscat. Dacă este păstrat prea mult timp, acesta va dispărea și își va pierde puterea.
După manipularea ardeilor iute uscați, spălați-vă bine mâinile cu apă și săpun imediat. Este foarte ascuțit și poate arde membranele mucoase ale nasului, gurii, ochilor și chiar ale pielii la concentrație mare.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești ardei iute.
