Usturoiul murat este o alternativă excelentă la usturoiul proaspăt. Va fi un bun aperitiv sărat care poate fi servit singur sau cu mâncăruri din carne.
Conţinut:
- Beneficiile usturoiului murat
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Usturoiul murat are aceeași aromă și gust ca și usturoiul proaspăt, însă nu la fel de pronunțat. Are un miros mai puțin persistent și înțepător, nu există amărăciune, gustul este mai moale și mai delicat. Poate fi consumat la jumătatea zilei fără să vă faceți griji cu privire la apariția unui miros caracteristic din gură, care este un argument greu în favoarea acestui preparat.
Usturoiul este murat fie cu capete întregi într-o coajă, fie cu cuișoare decojite. Mai mult, dacă în prima opțiune este mai bine să folosiți o legumă tânără, atunci în cea de-a doua, oricare, atât tânără, cât și bătrână, o va face. Murătura și murătura se pot face fie calde, fie reci.
Beneficiile usturoiului murat
Beneficiile usturoiului murat sunt aproape aceleași cu cele ale usturoiului proaspăt. Cu excepția murării cu saramură fierbinte, când unele enzime își pierd din utilitate.
Usturoiul îmbunătățește imunitatea și este indicat pacienților hipertensivi. Promovează o mai bună producție de hidrogen sulfurat, un antioxidant natural. Ajută la boli virale bacteriene, scorbut și ateroscleroză. Recomandat pentru scăderea colesterolului rău, tratarea bolilor cardiace și vasculare.
Cu toate acestea, între timp, usturoiul murat are și el rău. Dacă există o predispoziție la intoleranță, atunci pot apărea dureri de cap, neatenție și o scădere a vitezei de reacție. În plus, încetul cu încetul ar trebui să fie utilizat pentru bolile organelor interne.
- Conținut caloric la 100 g - 42 kcal.
- Porții pe recipient - 2 capete
- Timp de gătit - 10 minute de pregătit, 5 ore de marinat
Ingrediente:
- Usturoi - 2 capete
- Ulei vegetal rafinat - 4 linguri
- Oțet de masă 9% - 2 linguri
- Frunze de dafin - 2-3 buc.
- Mazare de ienibahar - 4-5 buc.
- Un amestec de ardei și mazăre - 1/4 linguriță
- Sare - 1/2 linguriță gust
- Ardei negru măcinat - 1/4 linguriță gust
Gătit usturoi murat
1. Alegeți un recipient pentru decaparea usturoiului care vă convine. Poate fi absolut orice: boluri din plastic, recipiente de fier, borcane de sticlă etc. În partea de jos a recipientului, așezați toate boabele de piper și o frunză de dafin, care se rup în bucăți mici.
2. Curățați cățelele de usturoi, spălați-le, uscați-le cu un prosop de hârtie și așezați-le în același recipient. Se adaugă sare și piper negru.
3. Se toarnă ulei vegetal rafinat și oțet de masă.
4. Închideți recipientul cu capacul pentru legume, scuturați-l pentru a distribui mirodeniile uniform și lăsați să se marineze timp de 5 ore. După acest timp, încercați usturoiul, dacă nu este suficient de murat pentru dvs., lăsați-l pentru câteva ore.
Usturoiul gata poate fi servit cu borș, condimentat cu diverse salate, folosit la prepararea tocanelor și a altor feluri de mâncare. Se păstrează la frigider până la 2-3 săptămâni.
Urmăriți o rețetă video despre cum să murati usturoiul pentru iarnă:
