Brânza de vaci este un produs care are o mulțime de componente utile. Aflați despre beneficiile, compoziția și utilizările sale. Și, de asemenea, cum să alegeți și să păstrați brânza de vaci. Brânza de vaci este considerată una dintre cele mai utile produse lactate fermentate, care sunt necesare pentru buna funcționare a organismului. Datorită tehnologiei speciale pentru fabricarea brânzei de vaci, este considerat un produs atât de valoros. Într-adevăr, în timpul procesului de preparare, când zerul este fermentat și separat de caș, se eliberează cele mai utile componente - grăsime din lapte și proteine.
Din păcate, nu există istorie despre cine și cum a obținut acest produs pentru prima dată. Dar se știe cu siguranță că strămoșii noștri îndepărtați au mâncat brânză de vaci. Într-adevăr, la acel moment, produsele lactate erau indispensabile. Acest lucru le-a permis oamenilor să fie puternici, rezistenți și sănătoși. De aceea rareori s-au îmbolnăvit și au trăit foarte mult timp.
În zilele noastre, brânza de vaci este considerată un produs lactat fermentat complet accesibil. Îl puteți cumpăra gata sau îl puteți găti singur. Pe lângă fermentația naturală a laptelui și prepararea brânzei de vaci din acesta, există o modalitate mai ușoară: utilizarea bacteriilor lactice speciale (culturi inițiale), care într-un timp scurt vă permit să obțineți un caș sănătos gata preparat.
Ce este inclus în brânza de vaci?
După cum sa menționat deja, principalele componente ale acestui produs sunt proteinele, care sunt ușor absorbite de corp și de grăsimea din lapte. Acestea joacă un rol important în funcționarea tuturor organelor și sistemelor corpului. Dar, în plus, cașul conține un procent mare de calciu, care este considerat baza sistemului osos. Prin urmare, brânza de vaci, în primul rând, este necesară femeilor însărcinate, deoarece pentru ca fătul să se dezvolte și să fie puternic, ia toate rezervele de calciu din corpul mamei. Pentru ca viitoarea mamă să nu aibă o deficiență a acestei componente, ar trebui să mănânce brânză de vaci în fiecare zi. Acest lucru îl va ajuta pe bebeluș să se dezvolte corect și să-și păstreze sănătatea.
Brânza de vaci este un produs din lapte fermentat cu conținut scăzut de calorii. Într-adevăr, 100 g de brânză de vaci conțin doar 18 g de grăsime, dar dacă este în general lipsită de grăsimi (procent scăzut de grăsime), atunci există practic o proteină în ea. De aceea, este inclus în meniul multor diete, deoarece saturează bine corpul, este absorbit rapid, ceea ce la rândul său previne acumularea de toxine în organism. În plus, acest produs din lapte fermentat conține mai mult de 10 tipuri de vitamine utile. Printre acestea, acestea sunt vitaminele din grupele B, A, D, C, E, H și PP. Acesta din urmă (PP), este prezentat în două forme active - acidul nicotinic și nicotinamida. Cantitatea sa suficientă în corpul uman reglează aproape toate procesele importante. De exemplu, reglează funcționarea sistemului nervos central, are un efect pozitiv asupra digestiei și protejează sistemul cardiovascular.
Pe lângă calciu, alte minerale sunt prezente și în brânza de vaci. Printre acestea se numără: fierul, sodiul, zincul, fosforul, precum și potasiul, cuprul, seleniul, fluorul, manganul etc. Toate aceste componente sunt perfect absorbite de corp și susțin activitatea tuturor sistemelor și organelor.
Beneficiile brânzei de vaci pentru organism
- După cum sa menționat deja, una dintre componentele principale ale brânzei de vaci este calciul. Dacă mâncați în mod regulat brânză de vaci, aceasta va întări întregul sistem osos. Ca urmare, oasele vor fi puternice, sănătoase și acest lucru va reduce riscul fracturilor frecvente.
- Pe lângă întărirea oaselor, medicii stomatologi recomandă consumul regulat de brânză de vaci pentru dinți sănătoși și puternici. La urma urmei, întărește smalțul dinților, contribuind astfel la evitarea distrugerii acestuia.
- Brânza de vaci este considerată baza nutriției dietetice, deoarece proteinele pe care le conține seamănă cu una vegetală. De aceea este întotdeauna mâncat de sportivi și culturisti. La urma urmei, nu numai că contribuie la creșterea masei musculare, dar ajută și la menținerea corpului în formă, deoarece nu duce la acumularea de grăsime.
- Cu utilizarea regulată a acestui produs, riscul de depresie, stres și chiar nevroză este redus. Într-adevăr, datorită compoziției componentelor utile, brânza de vaci normalizează activitatea sistemului nervos.
- Brânza de vaci este indicată pentru bolile tractului gastro-intestinal. Dacă, cu pancreatită sau gastrită, este interzis consumul de lapte, deoarece poate duce la exacerbarea bolii, atunci brânza de vaci în acest caz poate fi consumată fără teamă. Acest lucru, din nou, se datorează faptului că este un produs ușor digerabil, care ajută la normalizarea microflorei intestinale. Singurul lucru demn de reținut este că este recomandabil să alegeți brânză de vaci grasă.
- Datorită faptului că acest produs din lapte fermentat conține o cantitate imensă de vitamine, minerale și alte componente utile, se recomandă utilizarea acestuia pentru a crește imunitatea.
- Utilizarea brânzei de vaci previne apariția constipației și a diareei, deoarece bacteriile lactice pe care le conține îmbunătățesc metabolismul din organism.
Utilizarea brânzei de vaci în cosmetologie
Pe lângă faptul că utilizarea brânzei de vaci contribuie la buna funcționare a întregului corp, este folosită și ca produs eficient pentru frumusețe. De exemplu, este folosit ca ingredient principal în prepararea măștilor (pentru față, corp, gât, mâini și păr). Utilizarea unei măști cu caș permite pielii să devină moale, curată și proaspătă. În plus, este potrivit pentru toate tipurile de piele fără a irita pielea de pe față.
- Mască de brânză de vaci pentru pielea cu probleme. Pentru a pregăti această mască, trebuie să amestecați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână. Masca trebuie să aibă o astfel de consistență încât să adere bine la față. Aplicați amestecul rezultat într-un strat uniform pe față și gât și păstrați timp de aproximativ 20 de minute. Apoi spălați cu apă caldă și săpun. Masca hidratează bine pielea, o curăță și, de asemenea, elimină toate imperfecțiunile de pe față.
- Mască pentru pielea uscată. Pregătiți o banană coaptă, 2 linguri. l. brânză de vaci, 1 lingură. l. smântână sau smântână și 1 gălbenuș de pui. Se amestecă bine până se omogenizează și se aplică pe față timp de 15-20 de minute, apoi se clătește cu apă caldă. Această mască hrănește perfect, hidratează și vitaminizează pielea. Efectul benefic al cașului poate fi direcționat și către păr. La urma urmei, conține toate componentele necesare pentru întărirea, recuperarea și creșterea sănătoasă a acestora. În plus, prin aplicarea regulată a acestor măști naturale, poți avea întotdeauna păr frumos și sănătos.
- Mască de întărire a părului. Se amestecă 2 linguri. l. brânză de vaci și 1 lingură. l. piure de fructe. De exemplu, banana, mărul, mango. Distribuiți masa rezultată pe toată lungimea părului, frecați-o deosebit de bine în rădăcini. Păstrați masca timp de 20-30 de minute, apoi spălați-vă bine părul cu șampon. Acest lucru vă va ajuta să vă întăriți părul de la rădăcini până la vârfuri. Vor deveni groase, luxuriante și sănătoase.
- Mască pentru păr uscat și slăbit. Se amestecă 3 linguri. l. brânză de vaci, 1 lingură. l. miere și aceeași cantitate de ulei de măsline. Lubrifiați părul pe toată lungimea cu amestecul rezultat și păstrați timp de aproximativ 30 de minute. Apoi spălați-vă bine părul de mai multe ori cu apă caldă și șampon. Această mască este potrivită în special pentru părul care este adesea vopsit sau grav deteriorat prin utilizarea de uscătoare de păr și fiare de călcat. Această mască hrănește pielea capului, face părul puternic, strălucitor și ușor de manevrat.
Cum se alege și se stochează corect brânza de vaci?
Desigur, brânza de vaci de casă este mult mai utilă decât brânza de magazin și, în plus, puteți fi sigur de calitatea și prospețimea unui astfel de produs. Dar nu întotdeauna, se pare, să mănânci brânză de vaci proaspătă de casă. În acest caz, îl puteți cumpăra de la orice magazin sau supermarket. Dar cum să alegi produsul de calitate potrivită? Iată ce veți învăța mai târziu.
Sfaturi utile despre cum să alegeți brânză de vaci gustoasă și sănătoasă:
- În primul rând, culoarea cașului este importantă. Ar trebui să fie alb-crem și niciodată albastru sau galben. O culoare albăstruie poate indica faptul că produsul a început să se deterioreze, iar o culoare gălbuie este un semn că zahărul sau făina ar fi putut fi amestecate în brânza de vaci.
- Dacă cumpărați brânză de vaci pe piață în greutate, atunci este mai bine să o gustați. Nu trebuie să fie prea acru (ușor acru). Mirosul din brânza de vaci de înaltă calitate este plăcut și nu acru.
- Acordați atenție compoziției brânzei de vaci, în mod ideal conține: smântână, lapte, aluat și clorură de calciu. Nu ar trebui să existe semne „E” în brânza de vaci de înaltă calitate.
- De asemenea, este imperativ să verificați data de fabricație și durata de valabilitate a produsului pe ambalaj. Toate acestea trebuie indicate în mod lizibil, data nu trebuie ștearsă sau reimprimată. Deosebit de importantă este inscripția de pe ambalajul „GOST”. Acest lucru indică faptul că produsul a trecut de un control strict și a primit cel mai înalt certificat de calitate.
Dacă totuși nu vă place brânza de vaci, atunci după recitirea articolului nostru, trebuie să vă placă. La urma urmei, conține toate componentele necesare pentru corpul nostru. Consumând brânză de vaci de cel puțin 1-2 ori pe săptămână, nu numai că vă veți simți mai bine, ci vă va afecta și aspectul: pielea va deveni curată, părul și unghiile puternice. Prin urmare, mănâncă acest produs minunat și fii sănătos!
Pentru beneficii, pericole și contraindicații ale brânzei de vaci, consultați acest videoclip:
