Iată povestea celei mai populare alimente din lume, orezul. Ce soiuri sunt cunoscute și care este cea mai bună? Cât de utile sunt cerealele de orez și decocturile? De ce nu este înfricoșător să o dai copiilor mici? Citiți despre acest lucru și despre alte fapte interesante aici. Conținutul articolului:
- Compoziția chimică și conținutul de calorii
- Fapte interesante
- Caracteristici benefice
- Rău și contraindicații
Orezul este o plantă anuală, atingând o înălțime de 150 cm. Patrie - China antică. Sunt cunoscute peste 7000 de soiuri de orez: alb, maro, negru, sălbatic, cu boabe rotunde.
Compoziția orezului: vitamine și calorii
Datorită vitaminelor B conținute în acesta, sunt asigurate funcționarea normală a sistemului nervos și starea bună a pielii și a părului. Proprietățile benefice ale orezului includ, de asemenea, aminoacizi, potasiu, care elimină excesul de lichid și sare din organism, precum și iod (citiți ce alimente conțin iod), fosfor, zinc și calciu.
Conținutul caloric al orezului alb
per 100 g de produs este de 344 kcal:
- Proteine - 6, 7 g
- Grăsime - 0,7 g
- Carbohidrați - 78, 9 g
Conținutul de calorii al maro la 100 g de produs este de 331 kcal, maro - 337 kcal, nepolit - 285 kcal.
Fapte interesante despre cereale:
- Oamenii de știință japonezi susțin că orezul brun crește inteligența și memoria.
- În China, expresia „sparge un castron de orez” se traduce prin „renunță la muncă”.
- Orezul sălbatic este o plantă de apă, aparține genului Tsitsania.
- La nuntă, tinerii căsătoriți sunt stropiți cu orez ca simbol al norocului, fertilității și bogăției.
- Acest produs este alimentul de bază al a aproape jumătate din populația lumii; pentru a produce 1 kilogram de orez irigat, sunt necesari 5000 de litri de apă.
- Cuvintele „mâncare” și „orez” sunt identice în mai multe limbi asiatice, iar în chineză conceptele de „mic dejun”, „prânz” și „cină” sunt traduse prin „orez devreme”, „prânz”, „târziu”.
Proprietăți utile ale orezului
În medicina populară, mustul de orez este utilizat pentru pneumonie, boli pulmonare, dureri în gât, gripă și ca agent antipiretic. Terci de orez cu lapte și decocturi din această cereală sunt foarte utile pentru boli ale intestinelor, vezicii urinare, boli de rinichi și dureri articulare. Cu ulcerul gastric și gastrita, este util să consumați mai mult din aceste cereale, deoarece conține amidon, care învelește mucoasa gastrică, protejându-l astfel.
Terci de orez este foarte util pentru mamele care alăptează, deoarece ajută la creșterea alăptării. Mâncărurile făcute din acest produs sunt recomandate pentru tulburările sistemului nervos uman. Și cu sete crescută și în căldură, consumul de apă de orez va ajuta.
În Japonia, de mult timp, femeile au folosit decocturi din această cereală și făină de orez pentru a albi și întineri pielea. Făina, decocturile și gruelele curăță și albesc pielea de pete de vârstă și pistrui.
În ce se deosebește de alte cereale?
Faptul că nu conține gluten este un alergen puternic, deci poate fi hrănit copiilor mici fără teamă.
Orez brun:
în timpul prelucrării de acest tip, coaja, care este bogată în substanțe nutritive, nu este îndepărtată din boabe. Culoarea sa maro deschis se datorează prezenței unei coajă nutritivă de tărâțe.
Orez negru:
deținătorul recordului pentru conținutul și cantitatea de proteine din acesta, precum și fibre, utile pentru stomac și intestine. Și în ceea ce privește conținutul de antioxidanți, rivalizează cu strugurii, afinele, vinul roșu și sucul de portocale.
Orez brun (nepolit):
mai puțin bogat în calorii decât albul. Normalizează funcția intestinului. Elimină toxinele și previne constipația. Gama-oryzanolul conținut scade nivelul colesterolului din sânge.
Video despre beneficiile orezului din programul Live Healthy! (vizionați acest videoclip începând de la 14 minute)
Rău și contraindicații ale orezului
Orezul poate fi dăunător dacă este consumat pentru obezitate, constipație și colită.
Cu cât este mai curățat și lustruit, cu atât rămâne mai puține proprietăți nutritive. Prin urmare, cel mai util este negru (marfă neagră sau roșie), care conține de 7 ori mai multă vitamină B1 și fier, de 4 ori mai mult magneziu și de 5 ori mai mult potasiu decât cerealele lustruite albe.
Orezul importat este neapărat procesat din dăunători în timpul transportului în calea navei. Este adesea lustruit cu un amestec de glucoză și talc și îmbogățit cu vitamine sintetice. Talcul conferă luciu și strălucire externă, iar glucoza îmbunătățește gustul. Prin urmare, este mai bine să alegeți mărci ecologice (de exemplu, cele domestice), deoarece de câteva ori mai multe îngrășăminte sunt utilizate în climatul subtropical și tropical.
Și ultimul lucru: atunci când cumpărați orez, nu ar trebui să faceți stocuri uriașe. Depozitarea pe termen lung poate reduce valoarea nutritivă a produsului. Păstrați-l într-un loc răcoros și uscat, în ceramică, sticlă sau cutii de conserve cu capace.
