Rețetă de dovlecei. Sunt descrise două puncte: cum să gătești dovlecei prăjiți delicioși și care este cel mai bun mod de a-i servi (cu ce sosuri).
- Conținut caloric la 100 g - 199 kcal.
- Porții - 2-3
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Dovlecei - 2-3 buc. (tineri)
- Făină - 100 g
- Sare - 1 linguriță
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță
- Ulei vegetal
Gătirea dovleceilor prăjiți în făină:
- Clătim legumele. Tăiați cozile.
- Tăiați în cercuri. Totul aici este individual. Unora le plac feliile de dovlecei groase, cărnoase, alții - subțiri și crocante. Am tăiat în trepte de 3-4 mm.
- Se toarnă făina într-o farfurie, se adaugă o linguriță de sare, piper (mai puțin piper) și se amestecă.
- Scufundați dovleceii în făină condimentată.
- Preîncălziți o tigaie, turnați ulei vegetal (nu prea turn, sunt suficiente 3 linguri). Așezați dovleceii în cerc și în centrul cratiței. Trebuie să le prăjiți nu mai mult de 2 minute de fiecare parte. Pentru un nou lot de legume, adăugați ulei nou. Principalul punct de referință atunci când prăjești nu este timpul, ci crusta aurie.
- Important: scuturați excesul de făină din dovlecei. Pentru a face acest lucru, este suficient să bateți ușor un cerc gol pe marginea plăcii înainte de a prăji.
Cu ce să servești dovlecei prăjiți? Sos pentru ei
O opțiune foarte simplă și sigură este maioneza și sosul de usturoi. Pe lângă această opțiune (tradițională), puteți face și alte sosuri:
- Se amestecă smântână cu ierburi mărunțite (200 ml smântână, o lingură de ierburi mărunțite, 0,5 linguriță de sare);
- Adăugați brânză procesată rasă pe răzătoare fină la maioneză și usturoi (200 ml maioneză, 50 g brânză procesată, 3 căței de usturoi);
- Faceți maioneză de casă (1 gălbenuș, 100 ml ulei vegetal, o linguriță de suc de lămâie, un praf de sare, zahăr, muștar). Se toarnă într-un flux subțire de ulei, se bate constant cu un mixer.
