Un rasfat dulce pentru ceai din ingrediente naturale. TOP 4 rețete de fructe portocalii confiate. Cum să le gătești corect?
Încercați să nu uscați excesiv fructele confiate, astfel încât să le puteți mușca în siguranță și să vă bucurați de această minunată capodoperă culinară. Puneți vasul gata pe o farfurie și presărați cu zahăr pudră. Poftă bună!
Fructe portocalii confiate cu anason stelat și ienibahar
Această rețetă este perfectă pentru cei care iubesc delicii condimentate. Este mai bine să nu dați copiilor astfel de fructe confiate, pentru a nu provoca probleme cu digestia. Și nu tuturor copiilor le va plăcea această versiune de fructe portocalii confiate.
Ingrediente:
- Coji de portocale (8-10 fructe medii) - 500 g
- Zahar granulat - 600 g
- Apă pură - 400 ml
- Suc de lamaie - 4 linguri
- Vanilie - 1 păstăi
- Anason stelat - 1 stea
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
Pregătirea pas cu pas a fructelor portocalii confiate cu anason stelat și ienibahar:
- Spălați bine portocalele. Deoarece în acest preparat se folosește o crustă, trebuie clătită cât mai bine posibil. În acest scop, utilizați o răzătoare specială pentru spălarea fructelor și legumelor.
- Tocați portocalele, luați aproximativ 1 cm de pulpă împreună cu coaja. Tăiați capetele fructelor și aruncați-le. Nu ar trebui să fie incluse în vas.
- Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță mare și se pune pe foc.
- Apoi aduceți apa la fiert și adăugați crustele. Se fierb 3-4 minute. Focul ar trebui să fie slab.
- Apoi opriți focul și împăturiți coaja pe o sită. Clătiți-l sub apă curentă rece.
- Lăsați apa să se scurgă complet de cruste. Și clătiți din nou crustele. Repetați această procedură de 3-4 ori.
- Adăugați 600 de grame de zahăr și 400 ml de apă într-o cratiță mare.
- Trimiteți aici suc de lămâie, vanilie, piper și anason stelat. În același timp, tăiați păstăia de vanilie pe lungime și răzuieți semințele, lăsați-le pe toate în sirop. Zdrobiți boabele de piper cu un cuțit.
- Se fierbe siropul timp de 5 minute.
- Apoi, adăugați crusta în siropul de zahăr și aduceți la fierbere.
- Acum reduceți focul și fierbeți coaja timp de o oră și jumătate.
- După acest timp, opriți focul și lăsați crustele să se răcească complet într-o cratiță.
- Transferați viitoarele fructe confiate în alt fel de mâncare și puneți-le în frigider. Lasă-i să stea acolo până a doua zi.
- Scurgeți coaja înapoi într-o strecurătoare și lăsați siropul rămas să se scurgă. Tăiați crustele în benzi subțiri sau cuburi.
- Apoi, ia o foaie de copt și acoperă-o cu hârtie pergament.
- Puneți fructe confiate pe hârtie și trimiteți-le la cuptor. Uscați-le la 80 de grade timp de cel puțin 6 ore până când sunt complet fierte.
- Scoateți apoi fructele confiate într-un recipient de sticlă și păstrați-le sub capac pentru a nu se usca.
Nu trebuie să uscați fructele confiate, dar turnați-le cu sirop și păstrați-le în frigider într-un borcan de sticlă sub capac. Alegeți opțiunea de stocare care vi se potrivește cel mai bine.
Rețetă rapidă pentru coji de portocale confiate
Dacă vrei cu adevărat fructe portocalii confiate, dar nu este timp să le gătești conform rețetei clasice, poți folosi metoda express.
Ingrediente:
- Portocale - 4 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Zahar granulat - 2 linguri.
- Zahăr pudră - după gust
- Apă - 7,5 l
- Sare - 2 lingurițe
- Acid citric - 2-3 g
Pregătirea pas cu pas a citricelor confiate folosind metoda expresă:
- Spălați bine portocalele și lămâile și le curățați.
- Pune crustele într-o cratiță, acoperă cu 2,5 litri de apă și dă foc.
- Aduceți crustele la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute.
- Așezați crustele într-o strecurătoare și clătiți bine sub apă curentă. Apa ar trebui să fie cât mai rece posibil.
- Apoi puneți coaja înapoi în cratiță și turnați 2,5 litri de apă rece peste ea.
- Aruncați 1 linguriță de sare aici. Este necesar pentru a elimina rapid amărăciunea.
- Gatiti crustele la foc moderat timp de 10 minute.
- Aruncați coaja înapoi pe o sită, puneți-o sub apă curentă rece și apoi puneți-o înapoi într-o cratiță și turnați 2,5 litri de apă cu 1 linguriță de sare.
- Se fierbe din nou crustele timp de 10 minute.
- După fierbere, aruncați-le într-o strecurătoare și clătiți.
- După ce apa s-a scurs, tăiați coaja în fâșii subțiri. Lățimea lor trebuie să fie de aproximativ 0,5 cm.
- Acum începeți să pregătiți siropul de zahăr. Luați o cratiță și turnați 1 pahar de apă în ea. Așezați oala pe aragaz. Adăugați 2 căni de zahăr granulat.
- Când siropul fierbe, înmuiați coaja în el.
- Gatiti crustele la foc moderat timp de aproximativ 30 de minute. Se amestecă în mod constant amestecul.
- De îndată ce aproape tot lichidul s-a evaporat și crustele devin translucide, opriți focul.
- Acum adăugați acid citric în tigaie și amestecați totul bine.
- Așezați fructele confiate într-o strecurătoare și scurgeți siropul rămas. Se răcește și se rulează în zahăr pudră.
- Acoperiți apoi foaia de copt cu o foaie de pergament și întindeți pe ea fructele confiate.
- Trimiteți fructele confiate la cuptor să se usuce. Temperatura trebuie să fie de 80 de grade. Continuă uscarea timp de 6-7 ore. Asigurați-vă că nu se usucă.
Fructe portocalii confiate cu unt
În acest fel, delicatețea este pregătită simplu și rapid. Întregul proces durează aproximativ 4 ore. De acord, în comparație cu versiunea clasică, aceasta este o rețetă rapidă pentru coji de portocale confiate. Untul va împiedica arderea pielii până la fundul cratiței în timpul gătitului și va face fructele confiate mai fragede.
Ingrediente:
- Portocale - 5 buc.
- Zahar - 2 linguri.
- Apă - 1 lingură.
- Unt - 1 lingură
Pregătirea pas cu pas a fructelor portocalii confiate cu unt:
- Clătește bine portocalele, decojeste-le. Este convenabil să faceți acest lucru prin tăierea fructelor transversal de sus.
- Apoi tăiați crustele în benzi subțiri.
- Așezați crustele într-o cratiță și acoperiți cu apă doar cât să le ascundeți.
- Se pune pe foc și se fierbe timp de 20 de minute.
- Scurgeți, clătiți crustele și repetați procesul de 5 ori. Acest lucru va elimina amărăciunea de pe coaja de citrice.
- Când gătiți crustele pentru ultima dată, puneți un vârf de sare în apă.
- Acum începeți să pregătiți sirop pentru viitoarele fructe confiate. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 căni de zahăr cu un pahar de apă și o lingură de unt. Se amestecă totul bine și se dă foc.
- Aruncați coaja de portocală în siropul care fierbe. Fierbeți coaja la foc mic până când aproape tot lichidul s-a evaporat. Aceasta va dura aproximativ 2 ore. Se amestecă în mod constant amestecul.
- Transferați fructele confiate într-o sită și lăsați siropul rămas să se scurgă. Așezați-le pe o farfurie cu zahăr granulat.
- Întoarceți ușor fructele confiate, astfel încât să fie toate acoperite uniform cu zahăr.
- Uscați-le pe această farfurie, chiar pe blatul de bucătărie, pentru câteva ore. Iată tratamentul tău și ai terminat!
Acum știi cum să faci coji de portocale confiate. Sperăm că ți-au plăcut rețetele noastre și că această delicatesă citrică va deveni un oaspete frecvent pe masa ta. Poftă bună!
