Muștar de casă - pregătirea ta este foarte simplă și rapidă. Se poate face oricând și are întotdeauna un condiment proaspăt, picant, aromat și, cel mai important, sănătos. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să achiziționați pudră uscată de muștar.
Foto de muștar de casă Conținutul rețetei:
- Notă către gazdă
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Gustul viguros al muștarului este singurul lucru care a rămas atât de viu din amintirile din copilărie. Desigur, chiar și acum puteți găsi un borcan din acest condiment pe rafturile magazinelor. Cu toate acestea, nu putem fi siguri de calitatea sa. Și se întâmplă că uneori este mai ușor să-l gătești decât să fugi după el la magazin. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să aibă la îndemână o rețetă bună de muștar.
Muștarul uscat, precum și uleiul de muștar, nu au un gust ascuțit. Dar când îl diluați cu apă și insistați o perioadă de timp, atunci acesta va dobândi calități valoroase și iubite ale unui condiment fierbinte. Când cumpărați pulbere de muștar, asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare a acestuia. Deoarece produsul învechit își pierde o parte din calitățile sale aromatice. Puteți face un condiment pe gustul dvs., picant, aromat și moale.
O notă pentru hostess cum să-ți faci muștar
- Muștarul gătit are o perioadă de valabilitate de cel mult 45 de zile. După aceea, își pierde rapid aroma și gustul.
- Pentru a menține condimentarea mai bună și mai lungă, puneți un cerc subțire de lămâie sub capacul borcanului.
- Muștarul în borcane de sticlă nu trebuie păstrat în lumina directă a soarelui. Cel mai bun loc este frigiderul.
- Muștarul este uscat? Reîmprospătați-l cu un vârf de zahăr și o lingură de suc de lămâie.
- Utilizați pulbere numai într-un recipient bine închis, altfel proprietățile sale se vor estompa.
- Conținut caloric la 100 g - 162 kcal.
- Porții - 50 g
- Timp de gătit - 10 minute, plus o zi de infuzie (opțional)
Ingrediente:
- Pulbere uscată de muștar - 3 linguri
- Sare - ciupiți sau după gust
- Oțet de masă - 1 lingură sau la gust
- Ulei vegetal rafinat - 3 linguri
- Zahăr - 1 linguriță sau la gust
- Apă potabilă - 3 linguri
Prepararea muștarului de casă
1. Se toarnă pudră uscată de muștar într-un castron adânc și se toarnă o jumătate de porție de apă caldă de băut. Apa caldă va permite să îndepărteze cele mai clare și amare note din pulbere. Pulberea trebuie să fie omogenă, fără murdărie și boabe. Dacă aveți îndoieli, puteți cernea masa printr-o sită.
2. Frământați pulberea până se omogenizează, frământând toate bucățile.
3. Se toarnă din nou apa rămasă și se frământă din nou. Introducerea în două etape a apei va permite o mai bună amestecare a pulberii și obținerea unei mase omogene.
4. Adăugați sare și zahăr în masă și frământați din nou. După fiecare produs adăugat, masa trebuie amestecată.
5. Se toarnă ulei vegetal și oțet. Se poate folosi acid citric sau suc de lămâie în loc de oțet.
6. Se amestecă din nou amestecul și se transferă într-un recipient de sticlă. Nu îl serviți imediat pentru utilizare. Înmuiați muștarul în frigider timp de 24 de ore pentru a-i dezvălui aroma și gustul. Dacă vi se pare că masa este prea lichidă, nu vă faceți griji, va deveni vâscoasă peste o zi în frig. Dar, dacă l-ați pregătit pentru produse de marinare, îl puteți folosi imediat, își va face simultan treaba și va fi saturat de gust.
7. Muștarul gata preparat poate fi consumat și utilizat în aceleași scopuri ca și cele achiziționate. Se poate consuma cu untură, carne marinată, folosită în salate. În plus, puteți îmbogăți și satura gustul condimentului cu ingrediente suplimentare precum miere, scorțișoară, cuișoare, vin sau bere.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci muștar de casă din pudră de muștar:
