TOP 7 rețete de prăjituri cu portocale

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 18:30

Particularitățile coacerii cu citrice. TOP 7 rețete de prăjituri delicioase cu portocale. Rețete video.

Tortul cu portocale este un desert grozav cu un gust și o aromă răcoritoare, demn de orice sărbătoare. Există incredibil de multe opțiuni pentru a face astfel de produse de cofetărie, astfel încât toată lumea va găsi mai multe rețete potrivite pentru ei înșiși. Fructul portocalului este asociat cu aproape fiecare ingredient care se găsește în mod obișnuit în felurile de mâncare dulci. În continuare, vom lua în considerare unele dintre nuanțele procesării portocalelor și vă vom prezenta rețetele TOP-7 în atenția dumneavoastră.

Caracteristici ale utilizării portocalelor în prăjituri

Portocalele sunt fructe nepretențioase. Când sunt depozitate corect, durata lor de valabilitate este destul de lungă. În plus, nu este dificil să cumperi un produs de calitate într-un magazin practic în orice moment al anului. Cu toate acestea, merită să ne amintim că de cele mai multe ori cojile lor sunt tratate cu ceară pentru a le proteja de dăunători și condiții de microclimat nefavorabile în timpul transportului și depozitării. Și este recomandabil să îl îndepărtați înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza apă clocotită, care este capabilă să dizolve substanța.

Luați în considerare modul în care puteți folosi fructele în rețetele de tort cu portocale:

Zest … Acesta este exteriorul crustei și are o culoare portocalie strălucitoare. Conține o cantitate mare de ulei esențial, prin urmare conferă o aromă excelentă de citrice. Puteți să o scoateți chiar înainte de gătit sau să faceți o bucată uscată. Poate fi ras sau îndepărtat cu un cuțit ascuțit. Nu este recomandabil să îl tăiați împreună cu stratul alb, conferă amărăciune. Coaja poate fi adăugată la aluat, smântână, sufleu sau jeleu.
Suc … Sucul proaspăt stors este destul de bogat. Este puțin acru, deci mai mult zahăr trebuie crescut mai des. Poate fi adăugat și la aluat de prăjitură și smântână.
Pulpa … Feliile proaspete pot fi folosite într-o rețetă simplă de jeleu de portocale sau soufflé adăugându-le ca o umplutură suplimentară. După tratamentul termic, pulpa își pierde forma, deci în unele cazuri este mai bine să folosiți suc.
Pene uscate … Portocala decojită din ceară trebuie tăiată în felii subțiri. Feliile rezultate sunt uscate în aer liber sau într-un uscător special. Devin duri și foarte subțiri. Mai mult, aspectul lor este destul de atractiv. În această formă, produsul își păstrează gustul și aroma. Cel mai adesea, feliile uscate sunt folosite pentru decorare, dar siropul se poate face și pe baza lor.

Gustul și aroma portocalei se potrivesc bine cu o varietate de alimente: ciocolată neagră sau cu lapte, brânză de vaci obișnuită, smântână sau iaurt, fructe și fructe de pădure. Puteți adăuga nuci tocate la cremă și aluat sau puteți face o prăjitură de migdale-portocalii folosind făină de migdale sau lapte.

În majoritatea cazurilor, tortul portocaliu nu poate fi numit slab. La urma urmei, ouăle și diverse produse lactate sunt folosite aproape peste tot. Cu toate acestea, în cele mai simple opțiuni, puteți schimba ușor lista ingredientelor, înlocuindu-le cu griș, uleiuri vegetale etc.

TOP 7 rețete pentru o delicioasă prăjitură de portocale

Nu există reguli stricte pentru pregătirea unui desert festiv cu portocale. Principalul lucru este să urmați regulile de procesare a fructelor, astfel încât felul de mâncare să fie perfect. În continuare, vă oferim TOP 7 dintre cele mai strălucitoare rețete de tort portocaliu.

Tort de mousse portocaliu

Această superbă capodoperă culinară este foarte ușor de preparat. Punctul culminant este că nu necesită coacere. Baza tortului cu mousse de portocale este un tort cu unt. Această combinație vă permite să creați o bază destul de fermă, dar foarte gustoasă. Iar mousse-ul este făcut din smântână grea, suc de portocale și gelatină.

Conținut caloric la 100 g - 320 kcal.
Porții - 10
Timp de gătit - 4 ore

Ingrediente:

Biscuiți de pâine scurtă - 200 g
Cacao - 50 g
Unt - 100 g
Portocaliu - 4-5 bucăți
Zahăr pudră - 50 g
Gelatină - 15 g
Cremă 35% - 500 ml
Ciocolată cu lapte - 100 g

Cum să faci tortul cu mousse portocaliu pas cu pas:

Pentru a face o crustă, măcinați fursecurile în pesmet folosind un blender. Adăugați praf de cacao și unt topit. Frământați bine masa. Îl întindem pe fundul unui vas de copt despicat, tamponând bine. O punem la frigider.
Se toarnă apă clocotită peste citrice. Apoi stoarcem sucul, după ce scoatem coaja de pe două portocale. Înmuiați gelatina în 50 ml de suc timp de 15-20 de minute.
Se toarnă suc de portocale într-o cratiță, se combină cu zahăr pudră și se fierbe timp de 7-10 minute, aducând la fierbere. Filtrăm. Apoi adăugați gelatina umflată și amestecați. Răcește-l.
Rupeti ciocolata bucati si topiti-o intr-o baie de apa. Adăugați niște smântână.
Bateți crema rămasă răcită pentru a obține o spumă groasă. Mai întâi, amestecați cu ciocolată topită, apoi combinați cu jeleu de portocale care nu s-a întărit încă.
Se toarnă mousse-ul rezultat deasupra prăjiturii într-o formă divizată și se pune la loc în frigider până se solidifică. Acest lucru va dura cel puțin 3 ore.
Pentru a-l scoate din matriță fără a fi deteriorat, încălzim un cuțit lung și îl parcurgem de-a lungul părților laterale. Finalizați gătitul decorând un tort portocaliu. Dacă doriți, așezați felii de portocale, lime sau bucăți de ciocolată deasupra. Desertul mousse cu portocale este gata!

Tort de ciocolată cu caș portocaliu

Ciocolata merge bine cu portocala. Și aceste arome sunt destul de ușor de combinat în produse de patiserie și prăjituri. Din citrice vom prepara un Kurd - o cremă groasă cu un gust și o aromă bogată, iar pe bază de cacao vom face prăjituri aerisite. Desertul finit se dovedește a fi foarte suculent, dulce și aromat. Potrivit pentru orice ocazie.

Ingrediente:

Gălbenuș de ou - 4 buc.
Portocaliu - 4 buc.
Zahar - 150 g + 300 g
Amidon de porumb - 2 linguri
Făină - 250 g
Sifon - 1 linguriță
Sare - 1 linguriță
Cacao - 60 g
Ouă - 2 buc.
Unt - 60 g
Ulei vegetal - 60 ml
Lapte - 280 ml
Vanilie - 10 g
Oțet - 1 lingură
Ciocolată cu lapte - 300 g

Pregătirea pas cu pas a unei prăjituri de ciocolată cu un caș portocaliu:

În primul rând, pregătiți portocala. După cumpărare, trebuie să fie udat cu apă clocotită pentru a îndepărta ceara cu care sunt acoperite fructele pentru depozitare mai îndelungată. Apoi rulăm citricele de mai multe ori pe masă, apăsându-le în jos cu palma. Aceasta va extrage mai mult suc. Folosind o răzătoare grosieră, îndepărtați coaja de pe un fruct, excluzând pătrunderea unui strat alb. Se amestecă crusta rasă cu 150 g zahăr și se lasă 30 de minute. Stoarceți sucul din portocale.
Se amestecă gălbenușurile cu suc, zahărul cu coajă și amidon într-o cratiță cu fundul gros. Punem pe foc, amestecăm, aducem la o consistență timp de 5 minute. Îndepărtăm și filtrăm printr-o sită fină, astfel încât amestecul să devină omogen și fără elemente grosiere. Se lasă la frigider cel puțin 12 ore.
Pentru a pregăti aluatul, facem două amestecuri. Se amestecă ingredientele uscate într-un singur recipient: făină, 300 g zahăr, sodă, sare, pudră de cacao și vanilie. În altul, bateți produsele lichide până la omogenizare: lapte, ouă, unt vegetal și topit, oțet. Apoi frământăm aluatul cu măsură cu o lingură.
Coacem la 150 de grade timp de 50-60 de minute. Se răcește și se împarte în două straturi.
Punând împreună tortul cu ciocolată-portocaliu pe un platou. Întindem o prăjitură, o ungem abundent cu caș portocaliu. O închidem cu un al doilea strat de tort și aplicăm din nou crema deasupra și pe lateral pentru a alinia părțile laterale. Punem la frigider 2-3 ore.
Topeste ciocolata, raceste-o putin si toarna-o pe toata suprafata tortului. Blatul poate fi decorat cu felii portocalii și o crenguță de mentă. Tortul de portocale și ciocolată este gata!

Tort de portocale cu morcovi și nuci

Acest desert se distinge prin gustul său strălucitor, cu fațete multiple și aroma bogată de citrice. Pregătirea sa nu este ușoară, deoarece este necesar nu numai să faceți prăjituri și smântână. Aici va trebui să gătiți și caramel și jeleu de portocale. Cu toate acestea, toate eforturile sunt plătite de splendoarea desertului terminat, care va ocupa cu ușurință locul pe masa festivă și va încânta oaspeții. Gătirea unui astfel de tort de morcov-portocaliu ar trebui să fie cu o zi înainte de sărbătoare, astfel încât să aibă timp să se înmoaie și toate prăjiturile sunt ferm sigilate cu cremă. Decorarea se poate face cu puțin timp înainte de servire.

Ingrediente:

Ouă - 4 buc.
Zahar - 550 g
Ulei vegetal - 3/4 linguri.
Iaurt de fructe - 1/4 cană
Morcovi - 350 g
Nuc - 250 g
Coaja de portocală - 1 lingură
Făină - 250 g
Sifon - 1 linguriță
Scortisoara (pudra) - 1 lingurita
Sare - 4 g
Suc de portocale - 100 ml
Conserve de piersici - 150 g
Agar-agar - 5 g
Acid citric - 2 g
Cremă 35% - 150 ml
Unt - 430 g
Zahăr pudră - 200 g
Brânză de caș - 1050 g
Lichior de portocale - 2 linguri
Zahăr vanilat - 10 g

Pregătirea pas cu pas a tortului de portocale cu nuci și morcovi:

În primul rând, pregătim prăjituri de biscuiți. Pentru a face acest lucru, bateți 4 ouă cu 200 g zahăr până când se obține spumă pufoasă. Apoi, amestecând de fiecare dată, adăugați ulei vegetal, iaurt, coajă de portocală, nuci tocate și morcovi rasați pe rând. Apoi adăugați făină, sare, sodă, scorțișoară. Frământați aluatul. O coacem în forme largi la 170 de grade timp de aproximativ 40 de minute. Când este gata, se răcește la temperatura camerei și se taie fiecare tort în două straturi.
În timp ce biscuitul se coace, puteți începe să pregătiți stratul portocaliu. Pentru a face acest lucru, combinați sucul de portocale într-o cratiță cu piersici. Bateți cu blenderul până se omogenizează. Se toarnă agar-agar, 70 g zahăr și acid citric. Acum, pe aragaz la foc mic, încălziți-l până fierbe, amestecând continuu. Se ia de pe foc și se toarnă într-o matriță de întărire. Dimensiunea sa ar trebui să aibă un diametru ceva mai mic decât prăjiturile gata preparate. Plecăm la temperatura camerei.
Apoi, pregătim caramelul. Puneți 150 g zahăr într-o cratiță și topiți-l până devine maro deschis. Pe parcurs, aduceți cremă la fierbere. Adăugați-le împreună cu 30 g de unt și un praf de sare la zahăr. Gatiti aproximativ 5-7 minute cu agitare constanta pana la grosimea dorita.
Pentru a pregăti crema, înmoaie 250 g de unt la temperatura camerei, apoi bate-o cu zahăr pudră până se formează o masă ușoară pufoasă. Se toarnă lichior de portocale, se adaugă 750 g de caș și brânză de vanilie. Bateți din nou pentru a obține crema consistenței dorite.
Să începem să strângem tortul. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți inele culinare. Căptușește fundul cu folie. Straturi alternante. Mai întâi, puneți tortul cu biscuiți, un sfert din smântână, jumătate din caramel. Apoi, al doilea tort, smântână, stratul portocaliu, un sfert din smântână. Din nou prajitura, un sfert din crema, caramelul ramas. Terminăm asamblarea cu al patrulea tort. Pentru a fixa forma și a înmuia prăjiturile, punem semifabricatul la frigider cel puțin 12 ore.
Scoatem tortul, scoatem inelele.
Înainte de a decora tortul portocaliu, pregătim suplimentar crema. Pentru a face acest lucru, bateți 150 de unt înmuiat cu 130 g zahăr. Apoi, bătând, adăugați 300 g de cașcaval. Ungeți întreaga suprafață a tortului cu crema finită. Presară deasupra ciocolată albă tocată. În plus, decorăm la discreția noastră. Puteți folosi pene portocalii proaspete și inele uscate, precum și o varietate de fructe de pădure. Tortul de morcov-portocaliu cu nuci și cremă de brânză de vaci este gata!

Tort de miere portocalie

Tortul cu miere este un desert popular făcut adesea cu smântână sau cremă de vanilie. Cu toate acestea, dacă adăugați suc de portocale și coajă, gustul va deveni mai luminos și mai intens. Tortul va străluci cu culori noi. Când pregătiți aluatul, este important să nu exagerați cu făină, astfel încât după coacere, să obțineți prăjituri moi și moi.

Ingrediente:

Ouă - 6 buc.
Zahar - 2 linguri.
Unt - 150 g
Sifon - 1 linguriță
Oțet - 1 lingură
Mierea - 3 linguri
Făină - 3-4 linguri.
Portocaliu - 2 buc.
Cacao - 2 lingurițe
Lapte - 1 l
Amidon - 1 lingură

Pregătirea pas cu pas a unei prăjituri cu miere de portocale:

Înainte de a face tortul portocaliu cu straturi de miere, faceți o cremă de citrice. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță, amestecați 1 pahar de zahăr, 2 ouă, coajă și suc dintr-o portocală, amidon. Când amestecul a devenit omogen, adăugați lapte cald. Punem un foc liniștit și fierbem până la densitatea dorită, amestecând continuu. Când este gata, scoateți-l din aragaz și răciți-l. Apoi bateți untul cu un mixer și adăugați treptat amestecul de cremă în el. Aduceți la omogenitate și dați la frigider.
Pentru aluat, bateți 4 ouă, 1 pahar de zahăr. Adăugați margarină topită, miere, cacao, suc de portocale și coajă și sifon, tăiate cu oțet. Bateți până se omogenizează și trimiteți la încălzire într-o baie de apă. În același timp, masa crește de 2-3 ori. După 10 minute, adăugați un pahar de făină, amestecați. Se ia de pe foc, se amestecă treptat făina. Aluatul trebuie să fie moderat moale și elastic. O lăsăm 5-10 minute pe masă sub un prosop, apoi o rostogolim pe prăjituri subțiri, dându-le o formă rotunjită. Din această cantitate de aluat se obțin aproximativ 12-14 prăjituri. Coacem 5-7 minute la temperatura de 180 de grade. Întoarceți procesul. Răcește-l.
Lăsăm un tort pentru decor și îl tocăm cu mâinile sau cu un sucitor.
Colectăm tortul, alternând torturile și cremă. La final, acoperiți întreaga suprafață cu cremă, nivelând marginile și presărați cu firimituri.
Deliciosul tort de portocale cu prăjituri cu miere este gata! Decorează cu felii subțiri de portocală pentru a sugera oaspeților ce gust are desertul.

Prajitura cu coaja de portocala si suc

Structura prăjiturilor de biscuiți portocalii este aerisită, fin poroasă și ușor umedă. În același timp, nu există praf de copt sau sodă în rețetă. Volumul aluatului este asigurat de ouă bătute. Portocalele oferă o aromă și o aromă notabile de citrice. Pentru a desăvârși desertul, adăugați note tropicale la rețetă folosind banane și nucă de cocos. Se potrivesc bine cu citrice și biscuiți.

Ingrediente:

Ouă - 5 buc.
Zahar - 140 g
Făină - 90 g
Amidon de cartofi - 60 g
Coaja de portocală - 2 linguri
Suc de portocale - 4 linguri
Sare - 2 g
Unt - 200 g
Lapte condensat - 300 g
Fulgi de cocos - 50 g
Banana - 1 buc.
Portocaliu, kiwi - pentru decorare

Pregătirea pas cu pas a unui burete cu coajă de portocală și suc:

Mai întâi, combinați zahărul, sucul de portocale și gălbenușurile de ou. Bateți cu un mixer până masa devine alb-lună, crește în volum și se îngroașă puțin. Apoi, adăugați coaja de portocală și amestecați ușor.
Cernem făina și adăugăm porții la amestecul de portocale-ouă.
Într-un recipient separat, bateți albușurile în spumă pufoasă. Le adăugăm la aluat în trei sau patru pași. Încercăm să amestecăm foarte atent pentru a nu precipita volumul. Masa este foarte aerisită.
Se toarnă aluatul într-o matriță tapetată cu hârtie. Puteți presăra cu spray antiaderent sau ungeți cu ulei vegetal. Coacem aproximativ 40-60 de minute la temperatura de 180 de grade. Este mai bine să efectuați prima verificare a disponibilității nu mai devreme de 25-35 de minute după începerea tratamentului termic. Când este gata, scoateți-l din cuptor și răciți-l la temperatura camerei.
În acest moment, combinați untul moale și laptele condensat. Bateți cu un mixer până când apare o consistență cremoasă.
Tăiați tortul de biscuiți în două straturi. Ungeți primul cu cremă, întindeți inelele de banane, acoperiți cu al doilea și aplicați masa de cremă pe întreaga suprafață.
Decorează blatul cu fulgi de cocos și felii de portocală și var. Tortul cu burete portocaliu este gata!

Tort de caș portocaliu

Acest desert magnific va necesita un efort din partea bucătarului-șef, deoarece odată cu coacerea crustei, este necesar să pregătiți un suflé de caș și o jeleu de portocale. Cu toate acestea, rezultatul este o capodoperă culinară vibrantă - frumoasă, aromată și extraordinar de gustoasă.

Ingrediente:

Unt - 25 g
Zahăr pudră - 100 g
Coajă de portocală - 20 g
Ou - 1 buc.
Făină de orez - 55 g
Ciocolată amară - 40 g
Ciocolată cu lapte - 35 g
Pudră de copt - 1 g
Sare - 1 g
Mascarpone - 250 g
Brânză de vaci grasă - 320 g
Portocale - 1 buc.
Gelatină - 20 g
Suc de portocale - 250 ml
Zahar brun - 40 g
Jeleu de tort - 1 buc.
Apă - 10 ml

Pregătirea pas cu pas a tortului cu caș portocaliu:

Mai întâi, combinați untul înmuiat la temperatura camerei cu 50 g zahăr pudră, un vârf de sare și coajă. Bateți cu un mixer timp de 3 minute. Adăugați oul și amestecați la putere minimă. Apoi adăugați făina cernută cu praful de copt și turnați în cele din urmă ciocolata topită. Frământați un aluat omogen.
Înainte de a face tortul portocaliu, acoperiți forma cu hârtie de copt. Se toarnă aluatul și se coace la 180 de grade timp de 13-15 minute. Punem pe masă și răcorim.
Gătirea umpluturii. Mai întâi, completați gelatina astfel încât să se umfle. În acest moment, măcinați brânza de vaci printr-o sită pentru a face consistența mai aproape de smântână. Tăiați pulpa din portocală și tăiați-o în cuburi mici. Într-un recipient separat, combinați 50 g de pulbere, mascarpone, brânză de vaci și suc eliberat atunci când tăiați o portocală. Bateți cu un mixer. Adăugați gelatina vrac, apoi feliile de portocală.
Puneți tortul răcit într-o formă divizată. Se toarnă umplutura deasupra. Înfășurați cu folie alimentară și puneți-l în frigider.
Combinați sucul de portocale, jeleul uscat și zahărul într-o cratiță. Amestecând constant, aducem, dizolvăm ingrediente uscate. Fierbem doar 1 minut. Se scoate din aragaz, se raceste. Când mousse-ul de caș se întărește, se toarnă jeleu peste el. Lăsați-l să înghețe complet. Prajitura cu jeleu de portocale si sufle de caș este gata!

Tort de jeleu de portocale cu smântână

Tortul cu jeleu de portocale este un desert destul de popular care, pe lângă gustul său plăcut, are și beneficii pentru sănătate. Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea acestuia. Vă sugerăm să pregătiți un frumos desert inversat cu smântână fără prăjituri de făină.

Ingrediente:

Portocale - 4 buc.
Jeleu de lămâie dintr-un pachet - 1 buc.
Smântână - 400 g
Gelatină - 25 g
Struguri fără semințe - 300 g
Zahar - 1, 5 linguri.
Vanilie - 2 g
Apă - 50 ml

Pregătirea pas cu pas a tortului de jeleu de portocale cu smântână:

Strângeți sucul din două portocale, filtrați-l pentru a îndepărta pulpa. Ar trebui să obțineți aproximativ 200 ml. Se diluează 10 g de gelatină cu 50 ml de suc, se lasă să se umfle, apoi se dizolvă. Diluați 50 g zahăr în sucul rămas. Adăugați gelatină, aduceți la omogenitate la foc mic sau într-o baie de apă. Se toarnă într-o farfurie largă și superficială, se răcește și se lasă să se solidifice. Apoi tăiem cubulete direct în farfurie.
Pentru tortul cu smântână portocalie, pregătim și jeleu de lămâie din pachet conform instrucțiunilor de pe pachet. După întărire, se macină cu un cuțit.
Se diluează 1 pahar de zahăr și vanilie în smântână. Reglați nivelul de dulceață, dacă este necesar. Se diluează 15 g de gelatină în 50 ml de apă. Se combină cu smântână și se aduce la omogenitate. Scoateți jeleul de portocale cu o lingură și combinați cu smântână. Se toarnă struguri aici și se amestecă.
Se curăță două portocale și se taie felii pe felii. Acoperiți o placă adâncă cu un volum de cel puțin 1,5 litri cu folie alimentară. Răspândim feliile de portocală pe toată suprafața interioară, apoi umplem cu amestecul de smântână.
Tortul cu portocale de lamaie trebuie lasat la frigider pana se intareste complet. Acest lucru poate dura 4-8 ore. Desigur, este mai bine să începeți să gătiți cu o zi înainte de sărbătoare.
Când este gata, întoarceți ușor desertul într-un vas, scoateți farfuria și îndepărtați folia alimentară. Această delicatesă nu are nevoie de decor suplimentar. Tort de jeleu cu portocale, smântână și struguri este gata!