Caracteristici și metode de preparare. TOP 8 cele mai bune rețete de cartofi cu ciuperci într-o tigaie, în cuptor și într-un aragaz lent. Rețete video.
Cartofii cu ciuperci sunt un fel de mâncare versatil care poate fi servit ca fel principal de mâncare la prânz sau cină. Ciupercile sunt considerate un excelent înlocuitor al cărnii, atât în ceea ce privește valoarea nutrițională, cât și satietatea, iar cartofii sunt întotdeauna o garnitură minunată. Vasul poate fi gătit într-o tigaie, înăbușit într-o cratiță sau într-un aragaz lent și, de asemenea, copt. De asemenea, pot exista mai multe opțiuni de copt: pe o foaie de copt, într-o mânecă sau într-o oală de lut. Alte ingrediente pot fi, de asemenea, prezente în rețeta de cartofi cu ciuperci, inclusiv carne, legume și diverse sosuri. În continuare, vom lua în considerare caracteristicile gătitului și câteva opțiuni pentru cartofi cu ciuperci pas cu pas.
Caracteristici de gătit cartofi cu ciuperci
Există o mulțime de rețete pas cu pas pentru cartofi cu ciuperci. Înainte de a alege oricare dintre ele, trebuie să decideți tipul de ciuperci și metoda de gătit.
Puteți găti cartofi cu ciuperci de pădure sau de seră. Cadourile pădurii sunt colectate singure sau cumpărate la piață. Ciupercile de seră sunt vândute în orice supermarket. Înainte de gătit, acestea trebuie sortate cu grijă, curățate de murdărie, frunze și, de asemenea, îndepărtați pielea superioară din ulei. Ciupercile trebuie spălate, tăiate în bucăți mici și fierte. Dacă pregătiți cartofi cu ciuperci porcini, ciuperci sau ciuperci de stridii, atunci nu trebuie să le fierbeți în prealabil.
Apoi, trebuie să decideți despre metoda de gătit, durata gătitului, setul de ingrediente necesare, ustensilele de bucătărie și conținutul de calorii al vasului finit depind de acesta:
- Prăjire … În acest caz, trebuie să luați soiuri de cartofi cu un conținut redus de amidon, apoi feliile sale vor rămâne intacte chiar și după un tratament termic prelungit. Pentru a preveni arderea vasului, se folosește o tigaie cu fundul gros. Cartofii prăjiți cu ciuperci sunt cei mai ușor și mai rapizi de făcut.
- Stingere … Vasul este gătit într-o cratiță sau într-o tigaie profundă din fontă sub un capac la foc foarte mic. De asemenea, cartofii înăbușiți cu ciuperci sunt excelenți într-un multicooker în modul corespunzător.
- Coacere … Puteți coace cartofi cu ciuperci la cuptor în mai multe moduri. Poate fi pur și simplu așezat pe o foaie de copt în straturi sau toate ingredientele pot fi așezate într-un manșon. Vasul se coace într-o oală din ceramică. Gospodinele cărora nu le este frică de experimente vor adora cartofii tăiați în acordeon, umpluți cu ciuperci și coapte în folie.
Pentru a face felul de mâncare și mai delicios, i se adaugă legume, carne și diverse condimente. Se poate unge cu sosuri, smântână, maioneză, se adaugă usturoi și alte condimente pentru picant.
TOP-8 rețete de cartofi cu ciuperci
Dacă în cămară sunt cartofi, nu vei fi niciodată flămând, iar cu ajutorul ciupercilor poți face din ele o mulțime de mâncăruri incredibil de gustoase și originale. Dacă nu aveți timp la dispoziție, îl puteți prăji rapid într-o tigaie și, până când sosesc oaspeții, împingeți-vă în sus și pregătiți un fel de mâncare delicioasă la cuptor într-o oală. În orice caz, știind să gătești cartofi cu ciuperci în mai multe moduri, poți oricând să îți surprinzi familia și prietenii cu o cină delicioasă sau un prânz consistent. Rețeta clasică poate fi completată independent cu ingrediente noi, sosuri și condimente pentru a crea propria dvs. versiune de cartofi delicioși cu ciuperci.
Cartofi prăjiți cu ciuperci într-o tigaie
În primul rând, să analizăm un mod simplu de a hrăni întreaga familie prin prăjirea cartofilor cu ciuperci într-o tigaie cu un set minim de ingrediente. Această rețetă de bază poate fi completată cu legume, diverse ierburi și condimente pentru a crea un fel de mâncare complet nou.
- Conținut caloric la 100 g - 114 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 10-12 buc.
- Champignons - 300 g
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ceapă - 1 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătirea pas cu pas a cartofilor prăjiți cu ciuperci:
- Clătiți cartofii, curățați-i, tăiați-i felii.
- Scoateți coaja din ceapă, tocați-o mărunt.
- Spălați ciupercile, tăiați-le mărunt.
- Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie, prăjiți cartofii pe el până se rumenesc pe un arzător mediu.
- Sareți conținutul tăvii, adăugați usturoiul presat printr-o presă.
- Într-o tigaie separată, în paralel cu cartofii în ulei de floarea soarelui, prăjiți ceapa, adăugați ciuperci, sare, piper, prăjiți până se înmoaie.
Cartofii cu ciuperci într-o tigaie nu sunt prăjiți împreună. Șampanie fierte cu ceapă sunt așezate deasupra acestuia pe fiecare farfurie separat înainte de servire. Dacă se dorește, vasul poate fi ornat cu mărar tocat mărunt.
Cartofi copți cu ciuperci în mânecă
În ciuda faptului că cartofii cu ciuperci sunt pregătiți conform acestei rețete la cuptor, nu se pot distinge de tocană din punct de vedere al moliciunii și al gustului. În mânecă, toate ingredientele sunt bine saturate cu aroma de ciuperci și condimente. Felul de mâncare poate fi preparat pentru prânz și cină, chiar și oaspeții vor aprecia gustul său bogat și sațietatea.
Ingrediente:
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Cartofi - 1 kg
- Ciuperci - 400 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal - 3 linguri
Gătirea pas cu pas a cartofilor coapte cu ciuperci în mânecă:
- Spălați cartofii, îndepărtați pielea, tăiați-o în bucăți.
- Clătiți morcovii, curățați-i, tocați-i.
- Scoateți coaja din ceapă, tăiați-o în jumătăți de inele.
- Clătiți ciupercile, tăiate în bucăți mari.
- Puneți toate ingredientele într-un castron adânc, sare și piper, adăugați ulei de floarea soarelui, amestecați totul.
- Transferați amestecul de cartofi într-un manșon de prăjire și legați bine de ambele părți.
- Așezați mâneca pe o foaie de copt, faceți câteva puncții deasupra pungii cu o scobitoare, astfel încât aerul să poată scăpa prin ele.
- Coaceți 45-50 de minute la + 200 ° C.
- Pentru a face vasul să se rumenească, scoateți foaia de copt cu 10-15 minute înainte de gătit, rupeți mâneca și puneți vasul înapoi la fiert.
Puneți cartofii copți cu ciuperci într-un recipient adânc și serviți cu smântână, ierburi sau sos de usturoi cremos.
Cartofi cu ciuperci în ghivece
Nu există absolut carne în acest fel de mâncare, dar datorită prezentării originale, poate fi ușor pregătită pentru o sărbătoare festivă. Principalele ingrediente din acesta sunt cartofii, ciupercile și smântâna. Gama specificată de produse este suficientă pentru a umple oală cu 2 porții.
Ingrediente:
- Cartofi - 4-5 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ciuperci - 200 g
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Smântână - 4 linguri
- Apă - 4-5 linguri.
- Unt - 2 linguri
Pas cu pas gătiți cartofi cu ciuperci în ghivece:
- Clătește cartofii, îndepărtează pielea, taie-o în cercuri.
- Scoateți coaja din ceapă, tăiată în jumătăți de inele.
- Clătiți ciupercile, îndepărtați pielea superioară, tăiați-o în bucăți mari.
- Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie, prăjiți ceapa pe ea până se rumenesc, puneți ciupercile și prăjiți-le până se înmoaie.
- Puneți niște cartofi în vase, apoi un strat de ceapă cu ciuperci. Repetați stratul de cartofi, ceapă și ciuperci. Adăugați sare și piper la fiecare dintre ele. Faceți stratul superior de cartofi.
- Pregătiți umplutura, pentru aceasta, amestecați smântâna cu apă până se omogenizează.
- Puneți o lingură de unt deasupra stratului de cartofi și turnați sosul de smântână peste oală.
- Acoperiți vasele cu capace, introduceți-le în cuptor pentru 30 de minute la temperatura de + 200 ° C.
- După o jumătate de oră, deschideți capacele și coaceți cartofii cu ciuperci în vase încă 10 minute, astfel încât să se rumenească deasupra.
Serviți vasul în oale în porții, doar avertizați-i pe toți că sunt doar din cuptor, astfel încât oaspeții dvs. să nu-și ardă mâinile. Dacă vă este frică pentru sănătatea lor, este mai bine să transferați cartofii în vase adânci, asigurați-vă că le turnați cu sos de smântână.
Cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă într-un aragaz lent
Toată lumea știe să prăjească cartofii cu ciuperci într-o tigaie, dar acest fel de mâncare poate fi preparat și cu ajutorul unui multicooker. Cartofii vor avea aceeași aromă crocantă și de ciuperci. Pentru a face cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă ca într-o tigaie, multicookerul trebuie să aibă modul „Coacere”.
Ingrediente:
- Ciuperci - 120 g
- Cartofi - 500 g
- Ceapă - 2 buc.
- Sare - 3 g
- Condimente după gust
- Unt - 10 g
Gatiti pas cu pas cartofii prajiti cu ciuperci si ceapa intr-un aragaz lent:
- Ciuperci proaspete, este mai bine să luați șampoane, să le spălați, să le curățați de pe pielea superioară, tăiate în felii.
- Scoateți coaja din ceapă, tocați-o mărunt.
- Încălziți o tigaie, topiți o bucată de unt pe ea, prăjiți ciupercile, adăugați ceapa, prăjiți până se rumenesc.
- Curățați cartofii, clătiți-i, tăiați în cuburi medii, adăugați-i în tigaie la ciuperci, prăjiți ușor.
- Transferați cartofii cu ciuperci într-un aragaz lent, condimentați cu condimente.
- Setați modul „Coacere” timp de 30 de minute. Pentru a obține o crustă prăjită, nu închideți capacul multicookerului. Se amestecă ocazional.
- Asezonati vasul cu sare 5 minute inainte de gatit, astfel incat sa nu fiarba in acest proces.
Transferați vasul finit într-un castron din ceramică, ornați cu o crenguță de rozmarin înainte de servire.
Cartofi prăjiți cu ciuperci și carne
Pentru a face cina standard mai festivă, am decis să actualizăm ușor rețeta cartofilor prăjiți cu ciuperci cu puțin porc. Dar alegerea cărnii nu este critică. Poate fi pui, curcan, carne de vită sau iepure, alege ce iubește familia ta sau ce este în frigider. Puteți folosi ciuperci de stridii, dar spre deosebire de șampanie, acestea trebuie fierte în prealabil timp de 5-7 minute în apă ușor sărată. Deoarece ingredientele principale ale felului de mâncare (carne de porc, cartofi, ciuperci) au timp de gătit diferit, trebuie respectată cu strictețe secvența așezării lor în tigaie.
Ingrediente:
- Carne de porc - 300 g
- Cartofi - 400 g
- Champignons - 250 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Sare, piper negru măcinat - după gust
- Unt - 1 lingură
Gătirea pas cu pas a cartofilor prăjiți cu ciuperci și carne:
- Clătiți pulpa de porc, tăiată în felii mici subțiri.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de floarea-soarelui, adăugați carnea de porc, prăjiți pe un arzător mediu timp de 7-8 minute, amestecând constant, până când carnea se rumeneste.
- Spălați ciupercile, scoateți pielea subțire din capac, tăiați în jumătăți, exemplarele mari în sferturi.
- Scoateți coaja din ceapă, tăiată în jumătăți de inele.
- Adăugați ciupercile și ceapa în tigaie la carne, fierbeți totul timp de 5-7 minute.
- Spălați cartofii, îndepărtați coaja, tăiați-o în bare subțiri, adăugați la carne cu ciuperci. Se amestecă totul, se sare și se condimentează după gust.
- Prăjiți vasul pe un arzător mediu până când cartofii sunt fierți.
- Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați 1 lingură în vas. unt, reduceți căldura și acoperiți tigaia pentru a înmuia cartofii fără a-și pierde crocanța.
Cartofii prăjiți într-o tigaie cu ciuperci și carne pot fi serviți în porții, presărate cu ierburi tocate mărunt. Se potrivește atât cu murăturile, cât și cu feliile de legume proaspete.
Cartofi cu ciuperci și carne la cuptor
Făcând cartofi cu carne și ciuperci la cuptor, nu numai că vei hrăni întreaga familie, dar vei câștiga și faima unui bucătar priceput. Acesta este un fel de mâncare cu adevărat gustos și satisfăcător, care necesită un timp minim de pregătire. Puteți lua orice carne. Poate fi carne de porc, carne de vită, curcan sau iepure, dar în această rețetă, felul de mâncare este preparat cu piept de pui.
Ingrediente:
- Cartofi - 700 g
- Ciuperci - 700 g
- File de pui - 400 g
- Smântână - 500 ml
- Arc - 4 buc.
- Sarat la gust
- Marar verde - după gust
- Usturoi - 3 cuișoare
Pas cu pas gătiți cartofi cu ciuperci și carne la cuptor:
- Spălați cartofii, curățați-i, tăiați-i felii, puneți un prosop uscat pentru a elimina excesul de lichid.
- Scoateți coaja din ceapă, clătiți-o, tăiați-o în inele subțiri.
- Curățați ciupercile, tăiați felii subțiri, adăugați sare.
- Clătiți fileul, tăiați-l în bucăți, bateți fiecare bucată ușor cu un ciocan, adăugați sare deasupra.
- Curățați usturoiul, treceți printr-o presă.
- Se clătește mărarul, se usucă, se toacă mărunt.
- Se amestecă smântână cu mărar și usturoi.
- Puneți un strat de carne pe fundul matriței, periați-l cu sos de smântână.
- Puneți un strat de cartofi deasupra cărnii, periați-l cu sos, puneți ciuperci și ceapă deasupra.
- Se toarnă peste restul de sos.
- Așezați forma într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 70 de minute la + 190 ° C.
Tăiați cartofii cu carne și ciuperci în porții și serviți ca fel de mâncare independent. Această rețetă vă va ajuta mai mult de o dată, atât pentru prânz sau cină, cât și în timpul sosirii oaspeților neașteptați.
Cartofi înăbușiți în smântână cu ciuperci
Întrucât cartofii cu ciuperci și ceapă sunt înăbușite în smântână, se dovedesc a fi foarte moi, fragede și se topește în gură. Felul de mâncare nu este festiv, dar foarte gustos și satisfăcător, cu el puteți hrăni cu ușurință o întreagă familie.
Ingrediente:
- Ciuperci - 350 g
- Ceapă - 1 buc.
- Unt - 1 lingură
- Ulei vegetal - 1-2 linguri
- Cartofi - 1 kg
- Sarat la gust
- Nucșoară măcinată - 1/4 linguriță
- Frunze de dafin uscate - 2 buc.
- Smântână - 120 g
- Mărar - 1 grămadă
- Apă - pentru stingere
Pregătirea pas cu pas a cartofilor cu ciuperci înăbușite în smântână:
- Curățați ciupercile, spălați-le, tăiați-le în bucăți.
- Scoateți coaja din ceapă, tocați-o mărunt.
- Topiți untul într-o tigaie, turnați floarea soarelui în ea. Se prajesc ciupercile într-un amestec de uleiuri până se rumenesc, se adaugă ceapă la ele. Se prăjește până se înmoaie.
- Clătiți cartofii, curățați-i, tăiați în cuburi mari. Se adaugă la ciuperci.
- Se toarnă apă clocotită într-o tigaie cu cartofi și ciuperci, astfel încât să acopere complet ingredientele. Sareați totul, presărați nucșoară, aruncați lavrushka, fierbeți pe un arzător mediu timp de 20 de minute, până când cartofii sunt moi.
- Adăugați 4-5 linguri în smântână. l. apă caldă, se amestecă până se omogenizează. Se toarnă sosul în tigaie. Fierbeți cartofii cu ciupercile în smântână încă 5 minute.
Înainte de servire, scoateți lavrushka din vas și presărați-l cu mărar tocat mărunt.
Caserola de cartofi cu ciuperci si carne tocata
În această rețetă pentru caserole de cartofi cu carne și ciuperci, puteți folosi atât carne tocată gata preparată, cât și fileuri. Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, potrivită atât pentru o sărbătoare festivă, cât și pentru o cină consistentă. O crustă de brânză crocantă va fi o notă specială, nuanța sa aurie atractivă va face caserola și mai apetisantă.
Ingrediente:
- Carne tocată (orice) - 500 g
- Cartofi - 700 g
- Ciuperci - 700 g
- Ceapă - 3 buc.
- Sare, piper negru - după gust
- Usturoi - 3 cuișoare
- Lapte - 1, 5 linguri.
- Ouă - 3 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Brânză tare - 150 g
Pas cu pas gătiți caserola de cartofi cu ciuperci și carne tocată:
- Scoateți coaja din ceapă, tăiată în cuburi mici. Curățați usturoiul și apăsați printr-o presă.
- Se amestecă carnea tocată cu ceapă și usturoi, sare și piper. Frământați cu mâinile.
- Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți carnea tocată în ea. Așezați-l pe o farfurie separată.
- Curățați cartofii, tăiați fâșii, prăjiți-i în ulei de floarea-soarelui până se rumenesc.
- Curățați ciupercile, clătiți-le, tăiați cubulețe, prăjiți-le în puțin ulei într-o tigaie separată.
- Puneți un strat de cartofi într-o matriță adâncă pe fund, sărați-l.
- Puneți carnea tocată, întindeți ciupercile uniform deasupra.
- Bateți ușor ouăle cu un tel, turnați lapte în ele, adăugați sare, piper, bateți din nou, umpleți matrița cu sosul rezultat.
- Gatiti caserola la 180 ° C timp de 40 de minute.
- Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și presărați-o pe vas 5 minute până se înmoaie.
Dacă înlocuiți carnea tocată în cartofi cu ciuperci și brânză cu file de pui, atunci nu o puteți prăji în prealabil, ci doar o bateți ușor, sare și piper. În acest caz, ceapa poate fi prăjită împreună cu ciupercile, iar usturoiul poate fi adăugat la cartofi. Ambele versiuni ale felului de mâncare vor fi delicioase și satisfăcătoare. Serviți caserola pe masă, tăiată în porții împreună cu un usturoi cremos sau sos de smântână.
