Caracteristici ale alegerii peștelui și pregătirea salatelor cu ton. TOP 8 cele mai bune rețete cu diferite ingrediente, condimente și sosuri. Rețete video.
Salata de ton este un fel de mâncare rece, ale cărui ingrediente principale sunt peștele din familia Macrou, un ou fiert și un dressing. Folosit ca conservă în propriul suc sau ulei de măsline și în carcasă proaspătă. În plus, legumele, leguminoasele, orezul sau porumbul sunt adăugate la vas. Pansamentul este maioneză, muștar și orice ulei vegetal. Datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale, astfel de feluri de mâncare sunt adesea folosite în mesele dietetice. Citiți mai departe pentru a vă face propria salată de ton și 8 rețete delicioase.
Caracteristici ale gătitului de salate cu ton
Tonul este un pește din familia Macrou. Locuiește în ape calde tropicale și temperate, așa că ajunge de departe de rafturile magazinelor și piețelor noastre. Întrucât principalul pește este prins în apele Oceanului Pacific, prețurile pentru acesta sunt destul de mari, iar la noi este o delicatesă.
Carnea de ton este considerată pe bună dreptate un depozit de vitamine, fosfor, grăsimi omega 3, seleniu, sodiu și potasiu. Consumul de pește ajută la îmbunătățirea funcțiilor sistemului cardiovascular, normalizează tensiunea arterială și mărește apărarea imună a organismului.
Tonul are un gust excelent, fileul are o structură excelentă, în timp ce mirosul caracteristic de pește este absent. Prin urmare, felurile de mâncare pe bază de ea sunt incredibil de populare, în special în SUA, Marea Britanie, Franța și Germania, iar numărul de modalități de preparare a salatei de ton este comparabil doar cu numărul de rețete pe care le știm cu toții „Olivier”.
Dacă decideți să luați pește proaspăt pentru salata dvs. de ton, este important să alegeți peștele potrivit din magazin. Cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare este carnea, care se află în abdomen. Este destul de îndrăzneț și are o culoare mai închisă. Fileul abdominal poate fi de mai multe categorii: partea cea mai grasă este lângă cap, în mijloc - grăsime medie, în zona cozii - îndrăzneață. Cu cât peștele este mai gras, cu atât culoarea acestuia este mai palidă, prin urmare, trebuie să alegeți carne închisă la culoare, cu un conținut moderat de grăsimi.
Dacă se folosește o carcasă proaspătă, aceasta trebuie să fie fiartă, coaptă la cuptor sau la grătar înainte de a se adăuga la aperitiv cu adăugarea diferitelor condimente și uleiuri, dar conservele sunt cel mai des folosite în rețetele de salată de ton.
Peștele merge bine cu legume și fructe. La acesta se adaugă castraveți, roșii, cartofi fierți, varză, morcovi, sparanghel, ardei gras. Ananasul, citricele și avocado vor adăuga un gust original.
Un ingredient indispensabil într-o salată clasică de ton este un ou de pui fiert sau de prepeliță - oul fiert obișnuit sau fierte. De asemenea, peștele se potrivește bine cu diverse brânzeturi (cheddar, edam, parmezan, mozzarella, feta etc.), cu diferite tipuri de salate, măsline, măsline, orez, ciuperci și diverse ierburi.
Vasul este îmbrăcat cu maioneză, ulei de măsline sau susan, sos de soia sau teriyaki este folosit în preparatele tradiționale japoneze. Salsa va da aroma originală. Busuiocul, semințele de chimion, piperul, ghimbirul sunt condimente potrivite pentru acest pește.
Vasul este servit într-un castron de salată, în porții, în plăcinte, coșuri de aluat, jumătăți de ou de pui fiert, iar versiunile cu fructe arată original în jumătăți de piersici conservate.
TOP 8 rețete pentru salată de ton
Datorită faptului că carnea de ton este foarte hrănitoare, salatele cu ea pot servi atât ca fel de mâncare independent, cât și ca bază pentru prepararea sandvișurilor. La gătit, nu există aproape nici o restricție în ceea ce privește selectarea ingredientelor care pot completa acest pește, prin urmare, știind să preparați o salată de ton conform rețetei clasice, veți putea să vă creați propria capodoperă culinară.
Salată nicoise cu ton
Tradus din franceză, „Nicoise” înseamnă „originar din Nisa”, dar ligurienii, vechii locuitori ai Mediteranei, sunt considerați inventatorii acestei delicioase salate de ton. Conține destul de multe componente diferite, cu toate acestea, vasul este așezat pe masă fără a se amesteca, astfel încât fiecare oaspete va putea lua în farfurie exact acele ingrediente care se vor potrivi gustului său. Și într-adevăr vor fi multe dintre care să alegi! Nu degeaba, datorită compoziției sale extinse, acest fel de mâncare este uneori numit „constructor culinar”.
- Conținut caloric la 100 g - 131 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Frunze de salată verde - 200 g
- Conserve de ton - 160 g
- Roșii cherry - 6 buc.
- Ouă de prepeliță - 3 buc.
- Fasole verde - 100 g
- Cartofi tineri - 100 g
- Măsline - 8 buc.
- Ceapă - 1/4 buc.
- Ulei de măsline - 4 linguri (pentru sos)
- Muștar Dijon - 1/2 linguriță (pentru sos)
- Oțet balsamic - 1 linguriță (pentru sos)
- Anșoa - 0,5 buc. (pentru sos)
Pregătirea pas cu pas a salatei Nicoise cu ton:
- Spălați tuberculii mici de cartof, spălați dacă este necesar și fierbeți în uniforma lor. Când sunt gata, se toarnă apă rece peste ele, iar când s-au răcit, se curăță și se taie în sferturi.
- Spălați fasolea verde, tăiați capetele de pe fiecare păstăi. Tăiați fiecare dintre ele în 3-4 bucăți. Pune boabele în apă clocotită cu sare, aduce la fierbere, gătește 3-4 minute, apoi pune-le într-o strecurătoare și pune-le sub apă rece. Așezați păstăile albite pe un prosop de hârtie și uscați-le.
- Spălați roșiile, uscați, tăiați felii mari.
- Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele.
- Tăiați măslinele și hamsia în două.
- Se fierb ouăle fierte tare, după ce s-au răcit, se curăță de coajă și se taie în două.
- Clătiți frunzele de salată, uscați-le, tăiați-le și puneți-le pe un vas mare, așezați fasolea deasupra.
- Deschideți conservele, scurgeți sucul sau uleiul, puneți-le în centrul vasului.
- Alternează între jumătăți de ouă și sferturi de cartofi pe părțile laterale ale tonului.
- Așezați deasupra inelele de ceapă, cireșe și jumătăți de măsline.
- Pregătiți sosul, pentru aceasta, turnați ulei vegetal, oțet, muștar în bolul blenderului și adăugați hamsie. Bate totul până se omogenizează și toarnă salata deasupra cu sosul rezultat.
În ciuda numărului mare de ingrediente, Nicoise este o salată destul de simplă cu ton și legume, deoarece ingredientele pot fi fierte sau folosite crude. Dacă se dorește, vasul poate fi presărat cu frunze de pătrunjel tocat, iar oțetul balsamic poate fi înlocuit cu oțet de mere. Nu este nevoie să săriți salata datorită adăugării de hamsie.
Salată de ton, rucola și cireșe
Nu este nimic de prisos în acest fel de mâncare, toate ingredientele, cu excepția peștilor, sunt de origine vegetală, așa că o salată cu rucola și ton, decorată cu felii de roșii cherry, a ocupat un loc primordial în dietă.
Ingrediente:
- Ton proaspăt - 350 g
- Roșii cherry - 300 g
- Rucola - 100 g
- Suc de lamaie - 2 linguri (pentru sos)
- Ulei vegetal - 3 linguri (pentru sos)
- Muștar - 1 lingură (pentru sos)
- Sare, piper - după gust (pentru sos)
Pregătirea pas cu pas a tonului, rucola și salata de cireșe:
- Preîncălziți bine tigaia.
- Tăiați friptura de ton în porțiuni groase de 1,5 cm. Prăjiți fiecare bucată de ambele părți. Durează aproximativ 2 minute pentru a prăji o parte. Se răcește friptura finită și se taie felii subțiri.
- Spălați roșiile, tăiate în sferturi.
- Pregătiți sosul amestecând uleiul cu zeama de lămâie și muștar. Sare și piperează masa.
- Clătiți rucola, uscați-o, puneți-o într-un vas de salată de sticlă adâncă și amestecați cu cireșe.
- Se toarnă sosul în rucola cu roșii, se amestecă totul și se pune pe un vas plat mare.
- Aranjați feliile de ton uniform pe salată și serviți.
Salata dietetica cu ton, rucola si rosii cherry poate fi completata cu castraveti, mazare verde sau patrunjel tocat marunt.
Salată stratificată cu ton și orez
Salată delicioasă cu conserve de ton și orez fiert. Pentru a fi mai ușor, folosiți iaurt cu conținut scăzut de grăsimi în loc de maioneză. Vasul este perfect pentru o masă festivă.
Ingrediente:
- Orez - 350 g
- Conserve de ton - 2 conserve
- Morcovi - 2 buc.
- Brânză tare - 150-200 g
- Maioneză după gust
- Sarat la gust
Pregătirea pas cu pas a tonului de puf și a salatei de orez:
- Clătiți cojile, fierbeți până se înmoaie, se răcește.
- Spălați morcovii, periați-i dacă este necesar, fierbeți până se înmoaie. Legume reci, coajați.
- Puneți orezul fiert într-un strat uniform într-un recipient pentru a face salată de puf. Sare ușor dacă este necesar. Lubrifiați bine blatul cu maioneză.
- Puneți conservele de pește cu o furculiță împreună cu sucul sau uleiul de măsline din borcan. Puneți masa rezultată pe stratul de orez. Dacă tonul este uscat, periați acest strat cu maioneză.
- Tocăm morcovii fierți pe o răzătoare grosieră și întindem uniform peste masa de pește, ungem cu grijă blatul cu maioneză.
- Măcinați brânza tare pe o răzătoare grosieră și presărați morcovii. Ungeți totul cu un strat gros de maioneză.
Completați cu o salată de puf cu ton și orez, puteți garni cu felii de castravete proaspăt și ierburi tocate mărunt. Dacă doriți, puteți face bărci din jumătăți de ouă fierte de pui și felii de castraveți proaspeți, înșirați pe scobitori sub formă de pânză.
Salată de ton și varză chineză
Aceasta nu este doar o salată, ci o adevărată vitamină bombă. Combină beneficiile peștelui de mare și o mulțime de legume proaspete. Durează doar 10 minute pentru a găti, iar cantitatea specificată de ingrediente este suficientă pentru a alimenta 4 persoane. Acesta este un preparat universal PP pentru fiecare zi, care va deveni cu ușurință un adevărat decor al mesei festive. Pentru a pregăti o salată cu ton și varză, se recomandă cumpărarea unui cap tânăr de varză cu frunzele cele mai dense și crocante. Șalotii, dacă se dorește, pot fi înlocuiți cu ceapă albă de salată sau o grămadă de verzi.
Ingrediente:
- Varză de Beijing - 100 g
- Roșii - 1 buc.
- Castraveți - 1 buc.
- Conserve de fasole - 5 linguri
- Șalote - 1 buc.
- Conserve de ton - 80 g
- Ouă - 2 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Verzi la gust
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - 5 linguri
- Iarnă - după gust
Pregătirea pas cu pas a salatei de ton și varză chineză:
- Uscați bine legumele spălate.
- Curățați ceapa.
- Tocăm varza mărunt și așezați-o într-o salată.
- Tăiați roșiile în pene și adăugați-le la varză. Dacă folosiți cireșe mici, acestea pot fi aruncate întregi în vas.
- Tăiați castravetele felii sau felii, adăugați-l la salată.
- Curățați ardeii grași din semințe, scoateți tulpina și, împreună cu șalotii, tăiați-i în pene subțiri. Aruncați legumele tocate într-un castron de salată.
- Deschideți un borcan cu fasole, scurgeți marinada din acesta, adăugați la salată.
- Împărțiți conservele de pește în bucăți, trimiteți totul la salată.
- Presară salata de legume cu ierburi. Mararul și busuiocul se potrivesc bine cu ingredientele folosite.
- Sare și piperează vasul, se toarnă cu ulei vegetal.
Aceasta este o salată versatilă în care puteți crește și micșora cantitatea de ingrediente pe placul dumneavoastră. Iubitorii de legume pot adăuga mai mulți castraveți, roșii și varză chineză. Dacă doriți să faceți felul de mâncare mai satisfăcător, puteți crește cantitatea de pește și fasole din acesta. Ca pansament, nu este adecvat doar uleiul de floarea soarelui, ci și uleiul de măsline, de in sau de rapiță.
Salată italiană cu ton și mozzarella
O salată ușoară cu ton și brânză Mozzarella va atrage iubitorii bucătăriei mediteraneene. Pe lângă busuioc tocat mărunt, puteți adăuga rucola sau orice alte ierburi tocate. Acest fel de mâncare poate fi numit o variantă a celebrei salate italiene Caprese, la care se adaugă conserve de pește pentru a adăuga sățietate.
Ingrediente:
- Ton (conservat) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Roșii - 2 buc.
- Busuioc - 40 g
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Suc de lămâie - 1 lingură
- Piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
Pregătirea pas cu pas a salatei italiene de ton și mozzarella:
- Tăiați roșiile spălate pe jumătate, îndepărtați pulpa și semințele.
- Tăiați pulpa de roșii cubulețe mici.
- Se spală frunzele de busuioc, se usucă, se toacă mărunt.
- Se curăță usturoiul și se stoarce prin usturoi.
- Combinați busuiocul cu usturoiul.
- Adăugați suc de lămâie la ele.
- Se toarnă ulei de măsline. Sareți amestecul și lăsați-l să se infuzeze.
- Tăiați mozzarella de saramură în cercuri subțiri.
- Scoateți tonul din ulei și zdrobiți cu o furculiță.
- Combinați conservele cu sosul de usturoi din busuioc.
- Un inel de servire este utilizat în procesul de gătit. Începem să asamblăm vasul, așezând ingredientele în straturi. Primul strat este de 1/2 roșii, al doilea este de pește, al treilea este de 1/2 busuioc, al patrulea este brânză, al cincilea este verdeața rămasă, al șaselea este pulpa de roșii rămasă. Nu uitați să tamponați strâns fiecare strat.
- Scoateți inelele de servire.
Înainte de servire, fiecare salată poate fi garnisită cu busuioc.
Salată cu ton, avocado și pere
Combinația de fructe și pești copioși îi va satisface chiar și pe cei mai răsfățați gurmanzi. Nucile de pin dau un chef special vasului.
Ingrediente:
- Avocado - 1 buc.
- Pere - 1 buc.
- Roșii - 1 buc.
- Ouă de pui - 4 buc.
- Conserve de ton - 450 g
- Suc de lamaie - 2 linguri
- Nuci de pin - 20 g
- Piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
Pregătirea pas cu pas a salatei de ton, avocado și pere:
- Tăiați ouăle fierte și decojite în cuburi.
- Separați peștele de oase și zdrobiți-l cu o furculiță.
- Se adaugă suc de lămâie la marinata de pește, se sare și se piperează.
- Spălați roșiile, uscați, tăiați cubulețe mici.
- Spălați fructele, tăiați avocado și pere în cuburi mici, presărați-le cu suc de lămâie.
- Așezați ouăle pe un vas în primul strat.
- Apoi, pere și pești sunt localizați.
- Așezați avocado deasupra.
- Stratul final va fi roșiile.
- Completați salata cu sosul de marinată de pește.
După ce ați făcut pas cu pas salata de ton, avocado și pere, ornați-o cu sferturi de ou de pui fiert și presărați cu nuci de pin. Ornează cu frunze de pătrunjel sau orice alte ierburi înainte de servire.
Salată de ton și porumb
Acesta este un fel de mâncare consistent, care durează doar câteva minute pentru a găti. Vă va ajuta când sosesc oaspeți neașteptați sau trebuie să pregătiți o gustare rapidă, dar consistentă. Principalele ingrediente ale vasului sunt folosite sub formă de conserve, astfel încât pot fi cumpărate în avans și depozitate într-un loc rece pentru situații neprevăzute. Castraveții pot fi folosiți murați sau murați. Dacă doriți, adăugați ceapa sau ceapa de salată, tăiată în jumătăți subțiri, în vas.
Ingrediente:
- Conserve de ton - 170 g
- Conserve de porumb - 200 g
- Castraveți murați - 4 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Mărar - 15 g
- Maioneză - 2 linguri
- Sare - 1/4 linguriță
- Piper negru măcinat - după gust
Pregătirea pas cu pas a salatei de ton și porumb:
- Se fierb ouăle, se răcește, se curăță de coajă.
- Se toarnă porumbul într-un recipient adânc, din care se scurge prealabil marinada.
- Tăiați castraveții în cuburi și adăugați la porumb.
- Măcinați ouăle în același mod și adăugați-le la conservele de legume.
- Deschideți o cutie de conserve, scurgeți uleiul sau saramura, împărțiți peștele în bucăți, adăugați-l la restul ingredientelor.
- Se clătește verdele, se usucă, se toacă mărunt, se adaugă la salată.
- Sare vasul, adaugă piper, maioneză și frământă-l bine.
Ca dressing pentru salată, în loc de maioneză, puteți lua marinată de pește sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Salată cu ton, castravete și ouă
În ciuda simplității sale și a faptului că procesul de gătit nu durează mai mult de 10 minute, se dovedește a fi foarte gustos. Încearcă-o singur, iar această salată va deveni una dintre preferatele tale.
Ingrediente:
- Conserve de ton - 100 g
- Castraveți proaspeți - 2 buc.
- Ouă fierte - 2 buc.
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Muștar Dijon - 1 linguriță
- Suc de lamaie dupa gust
- Condimente (amestec de plante) - după gust
- Sarat la gust
Pregătirea pas cu pas a salatei cu ton, castravete și ouă:
- Se fierb tare ouăle și se așteaptă până se răcesc.
- După răcire, ștergeți-le uscate, iar după decojire, tăiați cubulețe.
- Spălați castraveții, uscați, tăiați capetele și tăiați-le în cuburi mici.
- Puneți bine conservele de pește cu o furculiță.
- Pregătește sosul, pentru aceasta toarnă muștarul Dijon, sucul de lămâie în ulei, sare și condimentează cu ierburi.
- Așezați inelul de servire pe o farfurie plată, turnați castraveții în interior, turnați sosul peste ei.
- Puneți conserve pe castraveți, turnați peste sos.
- Stratul final este ouăle.
Înainte de servire, scoateți inelul de servire și garniți salata cu ierburi proaspete. De asemenea, puteți pune felii de roșii deasupra.
