Fiecare gospodină știe că pentru o vacanță este important nu numai să pregătești feluri de mâncare delicioase, ci și să le aranjezi corect. Una dintre cele mai bune opțiuni de decorare a mesei este tartletele delicioase.
Conținutul rețetei:
- Cum se fac tartletele?
- Umplutură pentru tartule
- Tartele umplute - rețetă cu caviar, brânză și ouă
- Tartele de brânză
- Tartelete de caviar
- Tartele de ciuperci
- Tartelete de pui
- Julienne în plăcinte
- Rețete video
Tartletele sunt coșuri mici coapte din coajă scurtă, puf sau aluat azim și, uneori, chiar și brânză, care nu este mai puțin gustoasă. Sunt foarte populari și și-au luat locul pe masa festivă. Servesc în același timp sub formă de feluri de mâncare delicioase și frumoase pentru diverse umpluturi. Cel mai adesea sunt folosite pentru servirea în porții mici de mâncăruri din carne, pește și legume. De asemenea, puteți pune salate sau caviar în interior. De asemenea, tartletele pot fi dulci, umplute cu fructe de padure, fructe, gemuri, conserve, smântână. Sunt servite ca gustare consistentă și pregătite pentru bufete.
Cum se fac tartletele?
Tartletele sunt de obicei coapte separat sau direct cu conținutul. Aluatul clasic este frământat cu făină, apă și unt. Ar trebui să fie destul de mișto și nu lipicios. Iată o rețetă simplă de aluat de brânză pentru tartleti.
- Conținut caloric la 100 g - 380 kcal.
- Porții - 25-30
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Făină - 1, 5 linguri.
- Unt - 200 g
- Brânză - 100 g
- Gălbenușuri de pui - 3 buc.
- Sarat la gust
Gătit pas cu pas:
- Scoateți untul din frigider și lăsați-l să revină la temperatura camerei. Apoi tăiați-l în cuburi.
- Se rade brânza și se amestecă cu făină cernută și sare.
- Se amestecă untul în masa de făină cu un cuțit.
- Faceți o gaură și bateți gălbenușurile.
- Frământați aluatul și rotiți-l până la grosimea degetului. Va fi mai ușor să lucrați cu aluatul dacă este ținut la frigider cel puțin o oră.
- Tăiați inelele cu un pahar și așezați-le în formele de tartelă presărate anterior cu făină. Cercurile trebuie apăsate în jos cu un fel de greutate, astfel încât fundul coșului să fie uniform și plat.
- Modelați ușor părțile laterale și coaceți coșurile în cuptor la 180 ° C timp de 10 minute.
Pentru a face singuri tartele delicioase, trebuie să urmați câteva recomandări.
- Puteți pregăti tartletele în prealabil și le puteți păstra la frigider timp de 2-3 zile. Vor păstra complet și nu își vor pierde gustul.
- Nu vă pare rău pentru umplutură, pentru că cu cât este mai mult, cu atât este mai gustos aperitivul.
- Când umpleți tarta cu alimente uscate, ca un piept de pui, este mai bine să ungeți fundul cu sos. Se va adăuga suculență și gust.
- Pentru salată se folosește o tăietură foarte fină de produse. Va fi și mai gustos și mai frumos. O excepție poate fi creveții mari, deoarece sunt folosite ca decor.
- Este recomandat să umpleți coșuri mici cu produse scumpe (caviar, pește roșu, foie gras), și plăcinte mari cu salate, pateuri, fructe.
Am compilat o selecție de rețete pentru plăcinte cu umpluturi diferite care sunt potrivite atât pentru o masă festivă, cât și pentru o masă de zi cu zi. Experimentați, încercați diferite umpluturi și umpluturi. La urma urmei, acesta este un proces creativ și culinar fără sfârșit.
Umplutură pentru tartule
Așa cum am descris mai sus, tartletele de vacanță pot fi umplute cu orice fel de mâncare. Exemple de cele mai populare și solicitate umpluturi sunt date mai jos.
- Pește roșu și cremă de brânză. Umpleți un coș cu cremă de brânză, garniți cu ierburi, puneți o felie de lămâie și garnisiți cu o felie de pește roșu ușor sărat, pe care îl rulați într-un trandafir.
- Pate de brânză și pui. Tartleta se coace la cuptor și se servește fierbinte. Pentru a face acest lucru, amestecați pateul de pui cu ierburi și brânză. Așezați masa în coșuri și încălziți până când brânza se topește.
- Ceapă, caviar și caș. Se prajeste ceapa pana devine transparenta, se toarna putina sampanie si se fierbe la foc mic pana se evapora lichidul. Puneți ceapa răcită în coșuri, umpleți-o cu brânză și garniți-o cu caviar roșu.
- Legume și verdeață. Umplutura se bazează pe vinete coapte, roșii și ardei. Tăiați mărunt legumele, amestecați ulei de măsline și stropiți cu suc de lămâie. Se amestecă spanacul fiert cu sare într-un blender. Umpleți coșurile cu legume și acoperiți cu sosul verde strălucitor.
- Pate de iepure. Periați părțile laterale și fundul tartei cu generozitate cu sos de mure și umpleți cu pate de iepure.
- Ciuperca julienne. Pregătiți julienne în conformitate cu versiunea clasică și coaceți-o nu la cocoteri, ci imediat în coșuri.
- Șuncă și pepene galben. Feliați șunca în felii subțiri și înfășurați o felie de pepene galben în ea. Faceți un sos pe bază de unt moale și ierburi bătute într-un mortar. Întindeți sosul pe fundul coșului, întindeți șunca cu pepene galben și o pungă de patiserie, așezați sosul de-a lungul marginii matriței.
- Creveti si avocado. Tăiați creveții fierți în bucăți mici și adăugați feliile de avocado. Pregătiți un sos cremos prăjind făina, turnând 33% smântână, adăugând usturoi care a trecut printr-o presă și adăugând unt. Umpleți tartelele cu creveți și acoperiți cu sosul.
- Ton, măsline și ouă. Tăiați mărunt conservele de ton în propriul suc, măsline, ouă fierte. Pentru sos, amestecați smântână, suc de lămâie și ulei de măsline.
Tartele umplute - rețetă cu caviar, brânză și ouă
Orice brânză este potrivită pentru aceste tartule, dar este mai bine să folosiți soiuri moi, astfel încât să nu trebuie să folosiți multă maioneză. Prin urmare, cantitatea de maioneză trebuie ajustată independent.
Ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Brânză tare - 100 g
- Tartlet - 10 buc.
- Caviar - 100 g
- Usturoi - 1 cuișoare
Gătit pas cu pas:
- Fierbeți ouăle fierte tare și puneți-le la frigider. Se curăță și se toacă mărunt. Se lasa la racit.
- Radeți brânza.
- Tăiați usturoiul mărunt sau treceți prin presă.
- Se amestecă ingredientele și se condimentează cu maioneză.
- Puneți o lingură de salată verde în plăcinte, lăsând loc caviarului.
- Aplicați un strat de ouă și garniți cu o crenguță de ierburi, dacă doriți.
Tartele de brânză
Pentru aceste plăcinte, se recomandă brânza de vaci, brânza tare, moale sau orice altă brânză. Trebuie avut în vedere faptul că umplutura se va dovedi moale și fragedă, prin urmare, în funcție de brânză, selectați cantitatea de unt.
Ingrediente:
- Tartlet - 15 buc.
- Brânză - 120 g
- Unt - 30 g
- Caviar - 100 g
- Mărar - câteva crenguțe
Gătit pas cu pas:
- Măcinați brânza foarte fin. Dacă acestea sunt soiuri moi, atunci întrerupeți cu un blender, cele tari - radeți pe cea mai bună răzătoare.
- Adăugați mărar tocat mărunt.
- Se adaugă unt și se amestecă. Dacă brânza este grasă, atunci untul poate fi omis. Deși mâncarea va fi mai gustoasă odată cu ea.
- Răspândiți umplutura de brânză peste tartele, umplându-le la 2/3 din drum.
- Neteziți umplutura cu o linguriță și adăugați un strat de caviar, astfel încât să nu existe goluri.
- Puneți deasupra o crenguță de mărar.
Tartelete de caviar
Cel mai luxos aperitiv este un aperitiv cu caviar roșu sau negru. În loc să puneți caviar pe un sandviș cu unt, decorați-l în plăcinte mici. Va fi o adevărată capodoperă.
Ingrediente:
- Tartlet - 10 buc.
- Caviar roșu - 200 g
- Unt - 50 g
- Mărar - grămadă mică
Gătit pas cu pas:
- Distribuiți uniform untul înmuiat 1/3 parte în coș.
- Completați restul formularului cu caviar. Cantitatea sa ar trebui să fie de două ori mai mare decât cea a uleiului.
- Clătiți mărarul, scuturați picăturile și răspândiți peste ramuri mici peste caviar.
Tartele de ciuperci
O plăcintă este o formă excelentă nu numai pentru ciupercile prăjite, ci și pentru julienne de ciuperci sub o crustă de brânză. Aperitivul se va dovedi a fi ca o mică plăcintă deschisă cu ciuperci, care poate fi consumată atât caldă, cât și caldă.
Ingrediente:
- Champignons - 300 g
- Maioneză - 100 g
- Ulei vegetal - 50 g
- Ouă - 3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Sare - un vârf
Gătit pas cu pas:
- Se fierb ouăle fierte timp de 10 minute. Se da la frigider, se curata de coaja si se rad.
- Se curăță ceapa, se toacă și se sotează în ulei vegetal.
- Tăiați ciupercile în felii și adăugați-le în tigaie la ciuperci.
- Adăugați ouă rase, sare și maioneză la ciuperci.
- Amestecați ingredientele și umpleți tartletele de pe masa de petrecere cu umplutura.
- Ornează aperitivul cu ierburi deasupra.
Tartelete de pui
Puiul este cea mai frecventă umplutură pentru tartele. Carnea de pui este deosebit de populară pentru că conține multe vitamine și minerale. Prin urmare, aceste coșuri vor atrage iubitorii de mâncare sănătoasă și sănătoasă.
Ingrediente:
- Carne de pui gătită - 250 g
- Roșii - 6 buc.
- Ouă - 4 buc.
- Mărar tocat - 1 linguriță
- Sare măcinată și piper - după gust
Gătit pas cu pas:
- Tăiați puiul fiert cubulețe.
- Tăiați roșiile exact în aceleași cuburi și trimiteți-le la carne.
- Adăugați mărar tocat, piper și sare.
- Separați gălbenușurile de albi și adăugați la umplutură.
- Se amestecă întregul conținut și se umple tartletele pregătite.
Julienne în plăcinte
Julienne în plăcinte pe masa festivă va servi ca un plus minunat la sărbătoare. Acest aperitiv apetisant și atrăgător din punct de vedere vizual trebuie servit fierbinte. Dimensiunea coșurilor este mai bună pentru a folosi mai mult.
Ingrediente:
- Ceapă - 2 buc.
- Pui - 2 file
- Ciuperci de stridii - 300 g
- Maioneză - 1 lingură
- Usturoi - 2 cuișoare
- Brânză - 300 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit pas cu pas:
- Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le și prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal până se înmoaie.
- Tăiați ciupercile felii și adăugați la ceapa din tigaie.
- Se condimentează cu sare și piper și se prăjește până se înmoaie.
- Se fierbe puiul aproximativ jumătate de oră și se răcește puțin. Tăiați-l în bucăți.
- Adăugați puiul în tigaie și amestecați toată masa.
- Împărțiți mâncarea în plăcinte, umplându-le în bucăți.
- Se toarnă maioneză peste mâncare și se presară cu brânză rasă.
- Trimiteți gustarea la cuptor timp de 10 minute la 170 ° C.
Rețete video:
