Cum se face acasă supă de ciuperci uscate. TOP 4 rețete cu fotografii, sfaturi culinare și secrete. Rețete video.
Ciorba de ciuperci făcută din ciuperci uscate are un gust profund în comparație cu preparatele făcute cu cadouri proaspete din pădure. Aroma și gustul prafului trezește pofta de mâncare. Ciupercile uscate își păstrează proprietățile benefice mult timp. Când pregătiți primul fel de mâncare din ciuperci uscate, practic nu sunt folosite condimente suplimentare pentru a păstra gustul natural al deliciului. În plus, prepararea supei de ciuperci uscate nu durează mult. Prin urmare, vă puteți trata gospodăria cu un fel de mâncare apetisantă într-un timp minim. În acest material, vom învăța sfaturi culinare și rețete TOP-4 despre cum să gătești supă de ciuperci uscate.
Sfaturi culinare și secrete
- În multe opțiuni pentru prepararea supei de ciuperci, se propune utilizarea ciupercilor porcini, deoarece cu ele felul de mâncare este mai aromat și mai gustos. Cu toate acestea, rețeta clasică pentru supa de ciuperci uscate include boletus, boletus, boletus, chanterelles. Cu ele, veți obține un bulion la fel de rece și o culoare bogată.
- Pentru supa de ciuperci făcută din ciuperci uscate, aveți nevoie de puțin produs de bază de la 30 la 100 g. Când ciupercile sunt în apă, se vor umfla și vor crește în dimensiuni de mai multe ori.
- Puteți înmuia ciupercile uscate în apă rece și caldă. În apă caldă timp de 30-40 de minute, în apă rece timp de 2 până la 3 ore. De obicei, aceeași apă este folosită pentru a face supă.
- Ciupercile uscate se potrivesc bine cu multe legume, cereale și leguminoase. Sunt gătite simultan cu carne, pui, pește. Deși pulberile sunt delicioase fără produse din carne.
- În plus față de ciupercile uscate, ciupercile proaspete și murate sunt adăugate la vas.
- Supa de ciuperci gata preparată este adesea condimentată cu smântână și ierburi proaspete.
Supă de ciuperci uscate
Ce reprezentanți ai regatului pădurii sunt folosiți pentru a face supe delicioase? Desigur, primul loc este condus de ciuperci nobile porcini. Bulionul din ele se dovedește a fi ușor și bogat, aromat și gustos.
- Conținut caloric la 100 g - 156 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 100 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
- Morcovi - 1 buc.
- Unt - 20 g
- Cartofi - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - dupa gust
- Ulei vegetal - 20 ml
- Boabe de piper negru - după gust
- Apă - 1,5 l
- Smântână - după gust
- Frunze de dafin - 2 buc.
Gătit supă de ciuperci uscate:
- Înmuiați ciupercile în apă la temperatura camerei timp de o oră. Apoi toacă și fierbe timp de 10 minute.
- Curățați ceapa și morcovii, spălați, tocați și prăjiți într-o tigaie într-un amestec de legume și unt timp de 5-7 minute.
- Scurgeți ciupercile fierte și adăugați-le în tigaie la legume. Continuă să prăjești mâncarea încă 5 minute.
- Se curăță cartofii, se spală, se taie cuburi și se așează într-o cratiță.
- Adăugați legume prăjite cu ciuperci și acoperiți totul cu apă. Se toarnă saramura în care au fost înmuiate ciupercile în tigaie, după ce au fost filtrate anterior printr-o sită fină.
- Se fierbe supa la 15 minute după fierbere.
- Se condimentează cu sare și piper, se adaugă condimente și se fierbe încă 10 minute.
- Serviți supă de ciuperci uscate cu smântână și crutoane.
Supă de ciuperci uscate cu cartofi
Ciorba uscată de ciuperci se dovedește a fi parfumată, bogată și cu un bulion transparent. Cadourile uscate din pădure conțin o mulțime de proteine, vitamina D, PP și grupa B. Prin urmare, este util să gătiți o praf din această „carne de pădure” în timpul postului și să înlocuiți carnea cu pește.
Ingrediente:
- Ciuperci porcini uscate - 30 g
- Cartofi - 7 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Bulb de ceapă - 3 buc.
- Verzi la gust
- Cremă 20% - 100 ml
- Piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
Gătit supă de ciuperci uscate cu cartofi:
- Se curăță cartofii, se toacă și se pun într-o cratiță cu apă clocotită.
- Curățați morcovii, radeți și prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei.
- După 5 minute, adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de inele, în tigaia cu morcovi.
- Înmuiați ciupercile în apă caldă timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți-le din apă și strângeți-le. Lasă-le în bucăți mari. Nu turnați apa, vă va fi la îndemână.
- Trimiteți ciupercile la morcovi și ceapă și turnați treptat apa în care au fost înmuiate ciupercile. Fierbeți mâncarea până când lichidul se evaporă.
- Când lichidul s-a evaporat, adăugați smântâna, amestecați și opriți focul.
- Spălați verdele, tăiați-le, trimiteți-le la ciuperci și amestecați totul.
- Verificați dacă cartofii nu sunt coapte. Când este fiert, adăugați ciupercile și legumele în smântână. Fierbe și oprește focul.
- Lăsați supa fină să se absoarbă timp de 1 oră pentru ca aroma să devină mai bogată.
Supă de ciuperci uscate cu orz într-un aragaz lent
Supa de ciuperci cu orz într-un aragaz lent conține o cantitate mare de vitamine. Prin urmare, un astfel de fel de mâncare fierbinte nu este doar aromat, gustos, ci și sănătos. În plus, tocană de ciuperci în combinație cu orz perlat este consistentă și hrănitoare.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate de pădure - 70 g
- Orzul perlat - 0,5 linguri.
- Cartofi - 5-6 buc.
- Rădăcină de pătrunjel - 25 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
- Apă - 2,5 litri.
Gătit supă de ciuperci uscate cu orz într-un aragaz lent:
- Umpleți ciupercile cu apă timp de 2 ore. Se scoate apoi din lichid și se toacă mărunt.
- Se toarnă orzul cu apă clocotită timp de 20 de minute.
- Curățați și spălați ceapa, morcovii și cartofii. Tăiați apoi legumele: ceapă - un sfert în inele, cartofi - în cuburi, morcovi - pe o răzătoare grosieră.
- Setați modul de coacere în multicooker și prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc.
- Adăugați ciuperci la legume și prăjiți timp de 15 minute.
- Se amestecă cartofii de orz perlat și rădăcina de pătrunjel tocată mărunt.
- Umpleți alimentele cu apă, sare și treceți la modul „Stew”.
- Gatiti supa uscata de ciuperci cu orz intr-un aragaz lent timp de o ora.
- După semnal, nu deschideți capacul multicookerului, ci lăsați bulionul să se absoarbă câteva minute.
Supă de piure de ciuperci uscate
Supa de piure de ciuperci este o opțiune sigură pentru un fel de mâncare apetisant și atractiv. Chowder nu numai că se satură, dar și se înveselește. Supa este parfumată, săracă în calorii, dietetică, bogată în vitamine și proteine. Dacă consistența supei de piure se dovedește a fi foarte groasă, o puteți dilua cu bulion de legume.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate de pădure - 70 g
- Cartofi - 4 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Pătrunjel proaspăt - câteva crenguțe
- Cremă - 400 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Prepararea supei de ciuperci uscate:
- Înmuiați ciupercile uscate în apă clocotită timp de 1-2 ore. Apoi tăiați ciupercile în fâșii mici.
- Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal timp de 3 minute.
- Adăugați ciuperci la ceapă, reduceți focul și prăjiți timp de 10 minute.
- Curățați morcovii și cartofii, tăiați cuburi mari și trimiteți-le în cratiță.
- Turnați legumele cu apă și fierbeți-le până se înmoaie.
- Apoi adăugați ciuperci prăjite și ceapă la legume și macinați totul cu un blender până la piure.
- Se readuce cratița la aragaz la foc mediu și se fierbe.
- Se toarnă smântâna într-o cratiță, se condimentează cu sare, piper și se fierbe, apoi se oprește imediat focul.
- Serviți primul fel de ciuperci cu gust blând și textură delicată, garnisit cu ierburi tocate.
