Cum este util gemul de cireșe de pasăre și cui este contraindicat? Rețete de gătit. Coacerea cu gem de cireșe de pasăre.
Gemul de cireșe de pasăre este un desert sănătos care constă din fructe de pădure gătite în sirop dulce. Preparatul realizat din cireș de păsări roșii este deosebit de valoros, soiurile albe și negre sunt, de asemenea, bogate în componente utile, dar într-o oarecum mai mică măsură. În mod ideal, dacă fructele de pădure sunt recoltate în pădure, în ciuda faptului că vișinele de pădure sălbatice sunt mai mici decât domesticite și, pentru a le colecta în cantități suficiente, aveți nevoie de multă răbdare, este capabilă să aducă mai multe beneficii corp. Cu toate acestea, gemul de cireșe de pasăre nu este doar un beneficiu, ci și un gust minunat. Desertul poate fi consumat cu ceai sau poate fi folosit la prepararea diferitelor feluri de mâncare dulci.
Compoziția și conținutul caloric al gemului de cireșe de pasăre
În fotografie, gem de cireșe
Gemul de cireșe de pasăre este unul dintre deserturile cu conținut scăzut de calorii care pot fi adăugate cu ușurință chiar și în dietă.
Conținutul de calorii al gemului de cireșe de pasăre este de 200-250 kcal la 100 g, cifra exactă depinde de tipul său
De asemenea, este de remarcat faptul că această valoare energetică este dată pentru rețeta clasică de gem de cireșe de pasăre pentru iarnă, care presupune un raport de 1: 1, adică se ia aceeași cantitate de zahăr la 1 kg de fructe de pădure, dacă luați mai puțin din acesta, apoi și conținutul de calorii va fi mai mic.
În ceea ce privește compoziția, desertul este o sursă de carbohidrați, dar nu conține aproape proteine sau grăsimi. Și, din nou, cantitatea de carbohidrați este determinată de cantitatea de zahăr utilizată. Cu cât este mai mult, cu atât mai mulți carbohidrați. Acesta este motivul pentru care, în ciuda conținutului scăzut de calorii, este important să se limiteze prezența desertului în meniu, deoarece dieta tradițională este deja suprasaturată cu carbohidrați.
Dacă vorbim despre micronutrienți, este important de reținut că compoziția chimică a cireșului de pasăre diferă în multe privințe de alte fructe de pădure. De obicei, acestea sunt o sursă de vitamina C, în cireșul de pasăre nu există prea mult din ea, dar boabele sunt foarte bogate în vitamina A și beta-caroten - 260 și, respectiv, 280% din valoarea zilnică la 100 g.
Fructele mai conțin mangan, cupru, zinc, fier, cobalt, acizi organici utili, uleiuri esențiale, rășini, gume, componente antioxidante, fibre dietetice, flavonoide, taninuri, fitoncide.
În general, cireșul de pasăre este un adevărat depozit de vitamine, minerale și alte componente naturale importante pentru sănătatea noastră. Desigur, dulceața de cireșe de păsări conține puțin mai puțin din toate aceste elemente utile decât boabele în sine - gătitul și depozitarea își fac treaba, dar sunt păstrate în cantități semnificative.
Proprietăți utile ale gemului de cireșe de pasăre
Proprietățile utile ale piesei de prelucrat sunt în mare măsură determinate de metoda de preparare. Dacă vorbim despre gătitul clasic, atunci rețeta de cinci minute va fi cea mai valoroasă pentru sănătate, în ea boabele sunt fierte pentru o perioadă scurtă de timp și pierd mai puțini nutrienți.
O linie separată este gemul de cireșe de pasăre fără gătit, se prepară după cum urmează: boabele sunt zdrobite, amestecate cu zahăr după gust și congelate. Un astfel de produs păstrează cele mai multe beneficii.
Principalele proprietăți utile ale desertului:
- Efect benefic asupra pielii și mucoaselor … Datorită prezenței unei cantități mari de vitamina A în compoziție, apropo, cea mai bogată în ele este gemul de cireșe de păsări roșii, acest desert este capabil să îmbunătățească starea pielii și a membranelor mucoase - pentru a preveni uscarea, pentru a combate problemele epidermei.
- Îmbunătățirea vederii … Vitamina A este, de asemenea, esențială pentru vedere. Este deosebit de important atunci când lucrați constant la un computer, vă permite să ameliorați stresul din ochi și astfel reduceți probabilitatea de a dezvolta boli oftalmice.
- Consolidarea imunității … Boabele conțin componente importante pentru funcționarea sistemului imunitar, care nu numai că contribuie la prevenirea diferitelor boli, ci și la tratarea anumitor infecții. Gemul de fructe de pădure este deosebit de important pentru a susține tratamentul răcelilor datorită efectului diaforetic și antipiretic, precum și în tratamentul infecțiilor intestinale și genitale.
- Efect anestezic … Cireșul de pasăre are un efect antispastic ușor și, prin urmare, poate juca rolul unui anestezic. Acest lucru funcționează cel mai bine pentru crampele din tractul digestiv.
- Efect benefic asupra sistemului digestiv … Prezența fibrelor alimentare și a taninurilor în compoziție vă permite să reglați corect funcția intestinului. În cazul diareei, desertul prezintă proprietăți de fixare; în caz de constipație, dimpotrivă, ajută la îmbunătățirea peristaltismului.
Trebuie remarcat faptul că acestea sunt doar principalele proprietăți utile ale cireșului de pasăre. O mare varietate de efecte de vindecare sunt atribuite boabelor. Se crede că este chiar capabil să îmbunătățească funcționarea sistemului nervos - tonifică bine, revigorează, ridică starea de spirit, ajută la combaterea emoționalității excesive, precum și a inimii și vaselor de sânge - are un efect deosebit de pozitiv asupra munca vaselor mici, acestea devin mai durabile, elastice și permeabile.
Rețete cu gem de cireșe de pasăre
Acesta este un desert independent minunat, puneți-l într-o vază frumoasă, serviți-l pentru ceai cu clătite, iar oaspeții vor fi deja mulțumiți. Cu toate acestea, puteți să-l faceți un ingredient în produse de patiserie și să faceți un tort interesant, de exemplu.
Mai multe rețete cu gem de cireșe de pasăre:
- Tort cu smântână … Într-un castron, amestecați smântână (1 cană), gem (1 cană), adăugați ouă (5 bucăți), apoi făină (1, 5 căni) și sifon (7 g), stinse cu oțet. Combinați bine toate ingredientele până se omogenizează, puteți folosi un mixer. Se toarnă aluatul într-o matriță, se coace aproximativ o jumătate de oră la 180 ° C. Scoateți, răciți, tăiați aluatul în două prăjituri. Pentru a pregăti smântâna, bateți smântâna (1 cană) cu zahăr pudră (1/2 cană). Întindeți primul tort cu cea mai mare parte a smântânii, acoperiți-l cu al doilea. Completați cu crema rămasă și apoi decorați după dorință. Tortul trebuie să se înmoaie peste noapte.
- Plăcintă cu smântână cu boabe … Se dizolvă drojdia (1 linguriță) în lapte cald (100 ml), după 10-15 minute se adaugă ouă (3 bucăți), zahăr (200 g), sare (ciupit), unt pre-topit (100 g). Se toarnă făină (550-650 g), se frământă aluatul, se lasă la loc cald timp de 30-50 de minute. Coaceți aluatul la 180 ° C timp de 40 de minute. Între timp, bateți smântâna (200 g) cu zahărul (50 g). Răciți puțin plăcinta, puneți gemul (1 cană) pe ea și smântână deasupra.
- Plăcinte rustice de cireșe de pasăre … Se toarnă drojdia (5-6 g) cu lapte cald (1 cană), după un timp se adaugă făină (500 g) și zahăr (3-4 linguri), se frământă aluatul, apoi se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră în căldură. Împărțiți aluatul în părți, rotiți fiecare, puneți gem (200 g) pe el, ciupiți-l. Coaceți plăcintele o jumătate de oră la 180 ° C.
- Plăcintă de patiserie cu chefir … Se amestecă făina (2 căni) cu bicarbonat de sodiu (1 linguriță), untul înmuiat (250 g), chefirul (1/2 cană) și oul (1 bucată). Înlocuiți aluatul, împărțiți-l în 2 părți - una mai mare, cealaltă mai mică, proporțiile aproximative sunt 2/3 și 1/3. Rulează cea mai mare parte, îmbracă-o cu gem (1 cană). Din a doua parte, tăiați în fâșii frumoase și faceți un raft pentru plăcinte. Coaceți 40-50 de minute la 180 ° C.
Notă! Gemul de cireșe de pasăre este perfect pentru o prezentare frumoasă de înghețată de casă, terci, budinci și alte deserturi.
Fapte interesante despre gemul de cireșe de pasăre
Vitamina A, care este atât de bogată în gem, se pierde în timpul gătitului, dar numai cu 15-30%, dar depozitarea distruge și componenta valoroasă, astfel încât piesa de prelucrat trebuie consumată cât mai repede posibil.
Când faceți gem de cireșe de pasăre cu un os, este important să mânuiți fructele cu grijă, astfel încât să rămână întregi și frumoase, altfel veți obține o masă ciudată cu fructe mototolite și semințe plutind separat.
Dacă doriți să coaceți un tort cu adevărat colorat, folosiți nu numai gem de cireșe de pasăre, ci și făină din această boabe. Străbunicile noastre l-au pregătit singuri și l-au folosit în mod activ pentru coacere, iar astăzi îl puteți cumpăra în orice supermarket mare.
Urmăriți un videoclip despre gemul de cireșe de pasăre:
Dulceața de cireșe de pasăre este un desert delicios care poate beneficia și corpul tău. Este bun atât pentru servirea cu ceai, cât și ca ingredient culinar pentru coacerea plăcintelor. Cu toate acestea, nu uitați că produsul, ca orice altceva, are contraindicații, citiți-le înainte de a mânca desert.
