Puiul apetisant copt în sare vă va întrece toate așteptările. Un pui atât de delicios nu a fost mâncat niciodată. Ai vrea să știi să gătești un astfel de pui? Apoi, mai degrabă ne uităm la o rețetă pas cu pas cu o fotografie.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pui pas cu pas
- Rețete video
Probabil, uitându-vă la fotografie, nu credeți că puiul poate ieși exact ca acest roșu și în același timp nu sărat (este copt pe sare). Dar, crede-mă, exact așa se dovedește. Există multe opțiuni pentru gătitul păsărilor cu sare. Dar toate se rezumă la un singur lucru - multă sare și marinate diferite.
De ce sare? Acționează ca un conductor de căldură, distribuind-o uniform și permițând coacerea tuturor bucăților de pui. În același timp, nu veți avea niciun incident când fundul este ars, iar partea superioară este încă umedă. Un alt plus al acestei rețete este curățenia cuptorului și a ustensilelor în care gătești. Toate grăsimile vor fi absorbite în sare și nu se vor epuiza sau arde, iar vasele vor fi ușor de spălat.
Pe o notă. Opțiuni de marinare de pui:
- un amestec de orice ierburi;
- maioneza cu adjika si ierburi;
- suc de lămâie cu chili și un amestec de plante provensale - pentru cei cărora le place picantul;
- ulei vegetal și un amestec de ierburi - busuioc, curry, usturoi, oregano.
- Conținut caloric la 100 g - 300 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Pui întreg - 1,5-2 kg
- Sare de masă grosieră - 1-1, 5 linguri.
- Maioneză - 3 linguri. l. (pentru marinată)
- Muștar - 1 lingură l. (pentru marinată)
- Curry - 1 linguriță
- Rozmarin - 1 linguriță
Pas cu pas gătiți pui la sare
Totul ingenios este simplu. Nu e de mirare că așa spun. Prin urmare, nu este dificil să nu se prevadă nimic în rețetă. În primul rând, clătiți puiul, îndepărtați toate penele și tăiați grăsimea. Uscați puiul cu un prosop de hârtie. Umezeala va împiedica ierburile și marinata să nu sature puiul.
Se amestecă curry și rozmarin (puteți adăuga orice alte ierburi la alegere) și frecați puiul cu ele. Lăsați să stea 40 de minute într-un loc răcoros.
Se amestecă maioneză și muștar și toată carcasa cu marinada rezultată. Maioneza se poate înlocui complet cu smântână. Muștarul poate fi luat în fasole. Dacă sunteți un iubitor de adjika, adăugați-l la marinată, va ieși incredibil de parfumat și frumos.
Lăsați puiul la marinat 3-4 ore. Cel mai bine este să-l lăsați peste noapte și să-l coaceți dimineața. Pentru o versiune festivă a rețetei, puneți în carcasa de pui o lămâie sau o portocală întreagă, tocată cu o furculiță. Când sunt încălzite, citricele emit suc, care va satura carnea și îi va oferi un gust special și o aromă incredibilă. Principalul lucru înainte de utilizare, se toarnă apă clocotită peste citrice.
Pentru coacere, selectați vasele pe care carcasa poate fi așezată confortabil. Puteți lua o foaie de copt, un prăjitor, o tigaie. Se toarnă sare de cel puțin 1 cm grosime în matriță. Așezați carcasa de pui pe o pernă de sare.
Coacem puiul timp de 1, 5-2 ore la 180-200 grade. Verificăm disponibilitatea puiului străpungând cea mai groasă zonă (piept sau coapsă) cu un cuțit ascuțit, dacă sucul curge transparent, atunci puiul copt în sare în cuptor este gata.
Serviți vasul imediat din cuptor, după ce l-ați transferat într-un alt vas. Garnitura poate fi absolut oricare.
Vezi și rețete video:
1. Cum se gătește puiul cu sare - cea mai simplă rețetă:
2. Pui suculent pe sare:
