Pentru a afla secretele și rețeta pentru a face un „Chashushuli” consistent, aromat și picant, citiți această recenzie simplă. Vasul este incredibil de suculent, pentru că carnea se fierbe în vin cu roșii.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Chashushuli este un fel de mâncare din carne originar din Georgia. Se prepară din carne de vită, vițel, porc, carne de pasăre, mai rar din miel. Există de fapt multe variante. Cineva îl gătește lichid și îl servește ca prim fel de mâncare, în timp ce cineva îl face ca garnitură. Tradus din georgiană înseamnă „ascuțit”, pentru că fierte cu o mulțime de ardei iute. Deși gradul de înțepare poate fi ajustat pentru dvs. Astăzi, chiar prima rețetă pentru acest fel de mâncare nu a supraviețuit. Prin urmare, felul de mâncare se bazează în principal pe întrebări din partea locuitorilor locali. Dar, în ciuda acestui fapt, în cărțile de bucate ale bucătarilor cu experiență există câteva secrete ale acestui fel de mâncare.
- Tăiați carnea în bucăți mici, astfel încât să fiarbă mai bine.
- Folosiți un prăjitor cu fundul greu pentru a prăji carne.
- Când așezați carnea în tigaie, aceasta nu trebuie să intre în contact una cu cealaltă. În caz contrar, va începe să producă apă și să-și piardă stabilitatea.
- Întoarceți fiecare piesă separat.
- Sare vasul la sfârșitul prăjirii.
- Folosiți legume proaspete și ferme.
- La sfârșitul gătitului adăugați verdeață: coriandru, pătrunjel, mărar.
- Chasushuli se servește de obicei fără garnitură, cu lavash. Este considerat un fel de mâncare independent din carne.
- Conținut caloric la 100 g - 135 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Pui - 1 carcasă
- Piper amar - 1 păstăi
- Ardei roșu dulce - 1 buc.
- Pasta de roșii - 1 lingură
- Sare - 1 linguriță
- Roșii - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ceapă - 1 buc.
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Hamei-suneli - 1 linguriță
- Vin alb uscat - 100 ml
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit pas cu pas chashushuli (bucătărie georgiană), rețetă cu fotografie:
1. Spălați puiul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți. Dacă doriți să obțineți o masă mai puțin bogată în calorii, atunci îndepărtați pielea, deoarece conține cel mai mult colesterol.
2. Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri. Curățați ardeii dulci și fierbinți din cutia de semințe cu partiții și tăiați-le în benzi subțiri. Curățați și tocați usturoiul.
3. Tăiați roșiile în bucăți mari.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Adăugați bucăți de pui și prăjiți până se rumenesc. Prăjiți carnea în mai multe etape pentru a nu o arunca pe toate în tigaie. Ar trebui să fie amplasat într-un singur strat, apoi va fi înăbușit.
5. Sotește ceapa până când este transparentă într-o altă tigaie în ulei vegetal.
6. Adăugați ardei iute și iute la ceapă. Adăugați și usturoi și condimente.
7. Prăjiți legumele timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când, și turnați vinul.
8. Adăugați pastă de roșii.
9. Se amestecă și se fierbe.
10. Aranjați puiul prăjit într-un rând pe o pernă de legume.
11. Puneți roșiile deasupra. Se condimentează cu sare și piper.
12. Se fierbe, se acoperă și se fierbe timp de o oră. Puteți trimite vasul să fiarbă la cuptor.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești chashushuli.
