Îți împărtășesc o rețetă georgiană simplă și rapidă pentru vinete înăbușite cu legume. Asigurați-vă că gătiți acasă un preparat picant, suculent, luminos și aromat și gustați gustul său plăcut. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Vinetele ocupă un loc special de onoare în bucătăria georgiană și pur și simplu nu există multe modalități de a le prepara. Legumele sunt prăjite, coapte, tocate, sărate, murate, fermentate, conservate, uscate … Se prepară separat și în combinație cu alte legume. De asemenea, bucătăria georgiană este greu de imaginat fără o abundență de verdeață: coriandru, busuioc, pătrunjel. Aceste ierburi se găsesc în aproape fiecare fel de mâncare, în special în cele preparate cu vinete. Acestea dau un gust unic și îmbogățesc mâncarea cu vitamine.
Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă georgiană simplă și rapidă pentru vinete înăbușite cu legume. Tratamentul rezultat este suculent, luminos și aromat. Rețeta include un minim de legume: vinete, dovlecei, morcovi, roșii și ierburi. Deși puteți adăuga alte componente dacă doriți, de atunci Mâncărurile georgiene sunt preparate cu adaos de piper, usturoi, cartofi și nuci. Aproape toate legumele merg bine între ele.
Vezi și cum să gătești vinete umplute cu ciuperci.
- Conținut caloric la 100 g - 145 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță topless sau după gust
- Roșii - 2 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Morcovi - 1 buc.
- Cilantro și pătrunjel - buchet
- Dovlecei - 1 buc.
Gătit pas cu pas al vinetelor înăbușite cu legume în georgiană, rețetă cu fotografie:
1. Spălați și uscați vinetele cu un prosop de hârtie. Tăiați-le în benzi și trimiteți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Se prajesc la foc mediu pana se rumenesc.
Vinetele coapte conțin substanța nocivă solanină, care le conferă amărăciune. Prin urmare, ar trebui mai întâi să scăpați de el înmuiându-le pe cele „albastre” în apă sărată timp de 20 de minute (o soluție de 1 litru de apă și 10 g de sare). După fructe, clătiți bine, astfel încât să nu devină sărate. Cu fructele tinere, astfel de acțiuni nu sunt de obicei efectuate, deoarece nu conțin amărăciune.
2. Se curăță morcovii, se spală, se usucă și se taie în bare. Trimiteți-o într-o tigaie și sotati-o până la o consistență prăjită.
3. Dacă folosiți dovlecei tineri, atunci este suficient să le spălați, ștergeți cu un prosop, tăiați capetele și tăiați-le în aceleași benzi. Mai întâi, eliberați legumele coapte din semințe, frecându-le cu o lingură, îndepărtați coaja grosieră cu un cojitor de legume. Apoi prăjiți legumele în ulei într-o tigaie separată până se rumenesc.
4. Într-o tigaie mare, combinați dovleceii prăjiți cu vinete și morcovi. Adăugați roșii tăiate cubulețe și ierburi tocate.
5. Condimentați alimentele cu sare și piper negru. Dacă doriți, puteți adăuga condimente și condimente georgiene. Se amestecă, se fierbe și se fierbe la foc mic, acoperit timp de 15 minute. Rețeta georgiană pentru vinete înăbușite cu legume este gata și puteți servi felul de mâncare la masă. Este delicios să mănânci atât cald, cât și rece.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți vinete în compoziție în georgiană.
