TOP 4 rețete pas cu pas cu fotografii de vinete înăbușite cu legume, roșii, usturoi … Sfaturi utile și rețetă video.
Vinetele … proaspete și ferme, suculente și aromate, gustoase și sănătoase, legumele cer doar masa. Sunt bogate în aromă și se potrivesc bine cu multe legume și ierburi. Prin urmare, există o mulțime de modalități de a le pregăti. Sunt coapte, tocate, la grătar, marinate. Rezultatul este gustări gourmet și garnituri delicioase care vor completa perfect orice masă. Cel mai popular mod de a găti acest fruct este prăjirea într-o tigaie. Dar cu acest tratament termic, vinetele absoarbe multă grăsime. Prin urmare, este dificil să-l numim util. Prin urmare, este mai bine să fierbeți vinetele. Acest lucru este atât mai gustos, cât și mai sănătos.
Sfaturi de vinete fierte
- Alegeți vinetele mici, sălbatice, de dimensiuni medii, cu pielea strălucitoare și strălucitoare și fără pete. Sepalele ar trebui să fie lipite de fructe, iar tulpina să fie proaspătă. Aceasta înseamnă că legumele sunt proaspete și tocmai culese din grădină.
- Vinetele conțin multă substanță nocivă „solanină”, care conferă fructului amărăciune. Acest lucru este în mod special inerent fructelor mature prea coapte, cele care au acumulat umiditate în perioada de creștere și au fost expuse la frig. Unora le place gustul ușor amar, iar celor cărora nu le place ar trebui să fie îndepărtați. Pentru a face acest lucru, înmuiați fructele în apă sărată (pentru 1 litru de apă - 1 lingură de sare). Tocat timp de o jumătate de oră, întreg timp de 2 ore, apoi clătiți. Cea mai mare parte a solaninei va dispărea și amărăciunea va dispărea.
- Pentru a preveni vinetele să absoarbă la fel de multă grăsime ca un burete în timpul prăjirii, opărește-le cu apă clocotită înainte de prăjire. Alternativ, prăjiți într-o tigaie căptușită cu teflon care nu se lipeste de alimente, chiar și cu o cantitate minimă de ulei.
- Carnea fructului nu se va înnegri dacă gătești vinetele la foc mare.
- Pentru a împiedica bucățile de vinete să-și piardă forma în timpul gătitului, nu îndepărtați pielea de pe fructe.
- Pentru a pregăti caviarul de vinete, nu răsuciți leguma printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un cuțit de metal. În caz contrar, tratamentul va avea un gust neplăcut. Tăiați cele albastre cu un cuțit din lemn sau ceramică.
Aperitiv rece pentru vinete
Un aperitiv rece pentru vinete este un deliciu excelent pentru o masă festivă cu alcool puternic. Preparatul este potrivit pentru un mic dejun consistent și o cină ușoară, va deveni o gustare în timpul zilei și doar o garnitură pentru o friptură de carne.
Vedeți, de asemenea, cum să pregătiți o garnitură de vinete, roșii și ierburi.
- Conținut caloric la 100 g - 198 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 4 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Dovlecei - 1 buc.
- Oțet de vin - 1 lingură
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Roșii - 8 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Zahăr - 0,5 lingurițe
Pregătirea unei gustări reci de vinete:
- Tăiați vinetele pregătite felii, condimentați cu sare, piper și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc.
- Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cubulețe. Așezați-l într-o cratiță împreună cu vinetele prăjite.
- Se spală dovleceii, se rade și se adaugă la legume.
- Tăiați roșiile în bucăți mari, fierbeți ușor în ulei și frecați printr-o sită sau tăiați cu un blender.
- Se toarnă oțet de vin, sare, piper negru și zahăr în piureul de roșii. Se amestecă totul și se toarnă peste legume.
- Fierbeți gustarea de vinete timp de 15 minute, apoi dați la frigider la temperatura camerei și apoi dați la frigider.
Vinete fierte cu legume
Vinetele înăbușite cu legume sunt o garnitură de legume versatilă, care se potrivește bine cu carnea, păsările de curte și peștele. Iar cu mesele slabe, vegetariene sau dietetice, poate fi servit ca o masă caldă independentă.
Ingrediente:
- Vinete - 3 buc.
- Roșie - 3 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ardei bulgar - 2 buc.
- Ceapă - 1-2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Pătrunjel - 1/2 grămadă
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ardei negru - un vârf
- Sare - 1 linguriță fără tobogan sau după gust
Gătit vinete înăbușite cu legume:
- Tăiați vinetele în cuburi de 1, 5 cm.
- Se curăță ardeiul gras din cutia de semințe și se taie bucăți de 1, 5-2 cm.
- Curățați și tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele.
- Curățați și răciți morcovii sau tăiați-i în cuburi mici.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți vinetele timp de 7-8 minute. Transferați-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Puneți restul de legume în tigaia în care vinetele au fost prăjite și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute, acoperite. Condimentați-le cu sare și piper negru.
- Tăiați roșiile în cuburi și adăugați în tigaia de legume cu vinetele.
- Se amestecă mâncarea și se fierbe timp de 10 minute până se înmoaie.
- Condimentați vinetele înăbușite cu legume cu usturoi tocat cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului și presărați ierburi tocate înainte de servire.
Vinete fierte cu roșii
O rețetă delicioasă, rapidă și ușoară de cină de familie - vinete înăbușite cu roșii. Combinația de produse este armonioasă, iar condimentele și ierburile tale preferate diversifică gustul mâncării.
Ingrediente:
- Vinete - 3 buc.
- Ardei gras dulce - 2 buc.
- Roșie - 3 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ardei negru - un vârf
- Sare - 1 linguriță fără tobogan sau după gust
- Cilantro - 1/2 buchet
Gătit vinete înăbușite cu roșii:
- Tăiați vinetele în felii de 5 mm.
- Se curăță ardeiul dulce din cutia de semințe și se taie în 6-8 felii.
- Spălați roșiile, opăriți-le cu apă clocotită și îndepărtați pielea. Radeți pulpa sau tăiați-o cu un blender.
- Curățați și tocați usturoiul.
- Se spală coriandru, se usucă și se toacă.
- Prăjiți vinetele într-o tigaie la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc și puneți-le pe un șervețel de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.
- Apoi prăjiți ardeii grași în aceeași tigaie până se rumenesc.
- Puneți inelele de vinete și feliile de ardei gras într-un vas de copt, condimentați cu sare și piper negru.
- Se toarnă piureul de roșii peste legume și se presară coriandru tocat.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și prăjiți tocanele de vinete și roșii timp de 30 de minute.
Vinete fierte cu usturoi
Cea mai bună opțiune pentru o cină dietetică este vinetele înăbușite cu usturoi. În plus, felul de mâncare este bugetar și nu va afecta foarte mult bugetul familiei.
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Roșii - 2 buc.
- Pătrunjel, mărar, coriandru - mai multe crenguțe
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei roșu iute - 0,5 păstăi
Gătit vinete înăbușite cu usturoi:
- Tăiați vinetele și dovleceii în felii de 5 mm.
- Tăiați roșiile felii medii.
- Tăiați mărunt usturoiul curățat cu ardei iute și ierburi.
- Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, prăjiți dovleceii și feliile de vinete până se rumenesc.
- Puneți toate vinetele prăjite și dovleceii în tigaie și adăugați roșiile.
- Apoi adăugați usturoi, ardei iute și ierburi. Condimentați legumele cu sare.
- Se amestecă mâncarea și se fierbe vinetele și usturoiul la foc mediu, acoperite cu un capac, timp de 15 minute.
Rețete video:
5 rețete de vinete
Vinete înăbușite în stil georgian
