Originea caisului, compoziția sa chimică și conținutul de calorii. Proprietăți utile și dăunătoare. Contraindicații de utilizare. Sfaturi și rețete de selecție pentru prepararea felurilor de mâncare cu caise uscate.
Contraindicații și rău de caise
Nu este un secret faptul că industria modernă vă permite să prelungiți durata de valabilitate a unui produs sau să îmbunătățiți caracteristicile consumatorului acestuia cu ajutorul substanțelor chimice. Un număr mare de fructe uscate sunt produse cu tratament suplimentar cu dioxid de sulf și uscate în cuptoare speciale și tampoane de încălzire. Un cais similar nu numai că își pierde unele dintre vitaminele sale, dar devine și periculos pentru sănătate. Este corect să spunem că un produs ecologic, cu o compoziție bogată de vitamine și minerale, extrem de util pentru organism, poate provoca reacții negative atunci când este consumat.
Vătămarea posibilă a caisei se poate manifesta după cum urmează:
- Dezvoltarea alergiilor alimentare … Este necesar să folosiți caise cu mare grijă pentru persoanele predispuse la alergii alimentare. Dacă există o intoleranță individuală la produs, acesta ar trebui să fie complet exclus din dietă.
- Exacerbarea bolilor gastrointestinale … Cu gastrită, colită și alte boli gastro-intestinale diagnosticate, trebuie urmată o dietă strictă. Utilizarea activă a fructelor uscate poate exacerba boala.
- Niveluri crescute de zahăr … Fructoza și glucoza, care fac parte din caise, nu sunt contraindicate în diabet, dar utilizarea lor excesivă poate duce la rezultate negative.
- Întreruperea sistemului digestiv la copii sub 1 an … Utilizarea caiselor în perioada timpurie a vieții este contraindicată, deoarece poate provoca balonare, colici și probleme digestive.
Se știe că compoziția caisei uscate este dominată de carbohidrați, care sunt ușor absorbiți de organism. Cu toate acestea, produsul are un conținut ridicat de calorii, deci ar trebui consumat cu precauție, în special de persoanele care sunt predispuse la supraponderalitate.
Cum se face un cais
Procesul de preparare a fructelor uscate este incredibil de simplu și ecologic. Nu necesită efectuarea unor pași complexi. Nici utilizarea substanțelor sau dispozitivelor auxiliare nu este necesară.
Este suficient să culegeți fructe mari de cais din copac și să le lăsați pe cele mai mici să se coacă până când sunt complet deshidratate. Această metodă de fabricație asigură saturarea completă a fructelor cu substanțe utile și conservarea lor în produsul finit.
Apoi, caisa finită este smulsă din ramuri și trimisă pentru depozitare în camere uscate și întunecate.
Inutil să spun că arborele are nevoie de udare moderată și nutriție suplimentară a sistemului radicular, care este cheia unei coaceri adecvate a fructelor.
Unele companii urmăresc o tehnologie diferită în căutarea îmbogățirii rapide. Pentru comoditate și scurtarea timpului de producție, uneori fructele necoapte sunt smulse și uscate artificial în cuptoare speciale de uscare.
Uneori, substanțele chimice care pot dăuna corpului sunt utilizate pentru a îmbunătăți prezentarea și a prelungi durata de valabilitate. În cel mai bun caz, un astfel de cais pur și simplu nu va fi benefic, în cel mai rău caz va provoca reacții alergice sau alte efecte nedorite asupra sănătății.
Rețete de caise
Un număr mare de proprietăți benefice sunt un plus excelent pentru gustul uimitor al caisei uscate. Gurmanzii din diferite țări au apreciat pe deplin acest produs și îl folosesc adesea la prepararea diferitelor feluri de mâncare. Majoritatea rețetelor provin din bucătăria asiatică.
Unii oameni mănâncă caise ca produs separat, ca desert. Și vă propunem să gătiți următoarele feluri de mâncare cu caise uscate:
- Samsa cu caise … Aceasta este o varietate populară de paste. Baza pentru prepararea lor este foietajul, pe care îl puteți găti singur sau cumpăra gata. Ingredientele sunt: foietaj (1 pachet), caise (200-400 g), ou (1 buc.), Zahăr și semințe de susan pentru decor. Pentru umplutură, cel mai bine este să folosiți caise uscate de casă. Fructele cumpărate trebuie turnate cu apă clocotită și lăsate 2-3 ore, pentru a nu numai să le înmoaie, ci și pentru a elimina posibilele toxine. Apoi, eliberați oasele și tăiați pulpa în cuburi mici. În etapa următoare, formăm pătrate de dimensiuni convenabile din foietaj, 10-15 cm sunt considerați optimi. Puneți 2-3 linguri din caisul rezultat pe fiecare bucată și înfășurați aluatul într-un triunghi. Fixăm bine marginile, acoperim suprafața cu un ou, presărăm cu zahăr și semințe de susan. Este necesar să coaceți un astfel de vas timp de 20 de minute la 180 ° C.
- Pilaf … Se știe că există multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare populară. Rețeta originală implică gătirea pe foc cu adăugarea de miel și condimente destul de specifice. Dar mulți oameni practică un mod mai ușor folosind produse disponibile pe scară largă. Pentru rețeta noastră, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: carne de porc (500-600 g), orez (2 căni), ceapă (1 buc.), Usturoi (1 cap), morcovi (2 buc.), Stafide (50 g), caise (100 d), frunze de dafin (1-2 buc.), mărar și pătrunjel, busuioc, sare și condimente după gust. Începem să gătim tăind carnea în bucăți de dimensiuni medii și prăjindu-le. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele și prăjiți-le cu morcovii. Se înmoaie stafidele și caisele uscate în apă clocotită, apoi se scoate osul și se toacă mărunt. Apoi punem carnea, legumele prăjite, fructele uscate într-un recipient de tocană, adăugăm ierburi tocate, sare și condimente. Condimentele precum afine, semințe de chimion, diferite tipuri de ardei și curcuma servesc ca un plus excelent. Se toarnă acolo orez bine spălat. Umpleți cu 4 pahare de apă. Așezăm un cap întreg de usturoi, după ce am decojit anterior o parte din coajă. Îl trimitem la o căldură moderată sau într-un aragaz lent. Ar trebui stins până când lichidul s-a evaporat complet.
- Compot de caise … Această băutură dulce de casă făcută din caise uscate este foarte sănătoasă și ușor de făcut. Pentru el, avem nevoie de 200-300 g de caise, 350 g de zahăr și 1,5 litri de apă. Fructele uscate se spală bine, se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă și se adaugă zahăr. Se pune pe foc și se fierbe. Gătirea îndelungată nu este necesară pentru a nu distruge nutrienții. Dar lăsarea sa se infuzeze este principala regulă a băuturilor cu vitamine. Puteți adăuga și alte tipuri de fructe uscate, pulpă de lămâie sau condimente precum scorțișoară sau vanilie.
Fapte interesante despre cais
Se știe că cel mai adesea se mănâncă numai pulpa de caise uscată, aruncând oasele. Cu toate acestea, studii recente au arătat că și această parte a produsului poate fi foarte utilă.
Mănâncând 3-4 oase pe zi, vă puteți proteja de dezvoltarea tumorilor canceroase. Vitamina B17 conținută în ele are un efect dăunător asupra celulelor străine, fără a afecta dezvoltarea celor sănătoase. Produsul vă permite să suspendați procesul de metastazare, întărește sistemul imunitar uman.
Multe suplimente alimentare care conțin Laetrile (vitamina B17) sunt acum pe piață, dar caisele de casă sunt cel mai bine folosite pentru un efect maxim.
Urmăriți videoclipul despre caise:
Expresia „Tot ingenios este simplu!” foarte potrivit pentru descrierea unui produs atât de simplu precum caisul. Gătit la soare, cu o cantitate bogată de vitamine și substanțe nutritive, este un cadou de la natura însăși.
