Ești un adept al bucătăriei caucaziene? Atunci nu ratați ocazia de a vă bucura de un fel de mâncare interesant. Luați în considerare o rețetă delicioasă care îi va impresiona pe cei mai sofisticați gurmanzi. O rețetă pas cu pas cu o fotografie de gătit pui georgian în vin cu tkemali. Rețetă video.
Să adăugăm o altă rețetă demnă pe blogul culinar - pui în vin cu tkemali - un preparat bine cunoscut al bucătăriei georgiene. Este ușor de pregătit și foarte popular. Vinul cu tkemali servește ca un sos în care carnea este înăbușită după pre-prăjire. Datorită acestor componente, carnea devine foarte moale și fragedă și capătă, de asemenea, un gust plăcut dulce și acru. Pur și simplu nu cumpărați pui broiler obișnuiți din supermarket pentru masa dvs., nu vor funcționa în niciun fel. Din moment ce în timpul gătitului, ceapa, din care există multe, ar trebui să se dizolve aproape complet și să devină parte a sosului, ceea ce necesită timp. De asemenea, carcasa pentru pui va deveni parte a sosului în acest timp. Prin urmare, găsiți o carcasă reală de casă sau fermă care a îngrășat. Preparatele din păsări de curte sunt foarte populare în bucătăria georgiană, iar puiul este considerat cea mai comună pasăre. Deși această rețetă poate fi folosită pentru a găti nu numai pui, ci și rață de casă.
Orice ierburi și condimente georgiene pot fi folosite ca mirodenii pentru felul de mâncare. Cele mai frecvente condimente georgiene sunt hameiul-suneli, boia dulce și fierbinte, coriandru, usturoi, coriandru, pătrunjel, busuioc … Mai mult, ierburile pot fi fie proaspete, fie uscate sau congelate.
Vezi și Gătitul Buglama cu pui de roșii.
- Conținut caloric la 100 g - 298 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore 45 minute
Ingrediente:
- Pui de casă - 1 carcasă
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Vin roșu uscat - 100 ml
- Ceapă - 2-3 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Condimente și ierburi după gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
- Tkemali - 75 g
Pas cu pas gătește pui georgian în vin cu tkemali, rețetă cu fotografie:
1. Spălați puiul sub apă curentă și uscați-l bine cu un prosop de hârtie. Dacă există pene, îndepărtați-le, de asemenea, în prezența bronzului negru, răzuiește-l cu un burete de fier. Apoi, tocați carcasa în bucăți mici, de dimensiuni medii sau mai bune.
2. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în sferturi subțiri.
3. Într-o tigaie cu fundul gros, de preferință fontă, încălziți uleiul vegetal și adăugați puiul. Încercați să-l păstrați într-un singur strat și să nu fiți îngrămădit într-o grămadă, altfel, în loc să prăjiți, va începe imediat să se tocăni.
4. Porniți focul mare și prăjiți puiul până se rumenesc pe toate părțile.
5. Apoi adăugați ceapa în tigaia de pui.
6. Reduceți focul la mediu și continuați să prăjiți puiul și ceapa până se rumenesc.
7. Adăugați tkemali în tigaie. Dacă nu, folosiți piure de prune sau prune răsucite proaspete. Ideea este că aciditatea acestor fructe înmoaie fibrele de carne și le face foarte fragede.
8. Apoi turnați imediat vin roșu.
9. Adăugați sare, piper negru și orice condimente în tigaie.
10. Se amestecă mâncarea și se fierbe.
11. Apoi întoarceți focul la setarea minimă, închideți tigaia cu un capac și fierbeți puiul georgian în vin cu tkemali timp de 2 ore. După acest timp, vasul va fi gata și poate fi servit cu orice garnitură.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți pui în chkmeruli georgieni.
