Compoziția și conținutul de calorii al prunelor de cireșe. Proprietăți utile, posibile vătămări și contraindicații ale produsului. Rețete de prune de cireșe. În plus, pruna de cireș ajută la afecțiunile sistemului genito-urinar și la afecțiunile renale, cu probleme cu ficatul și vezica biliară.
Trebuie remarcat faptul că pruna de cireș proaspăt este cea mai utilă. Dacă faceți suc din fructe de pădure, îl puteți bea pentru a vă potoli setea. Această băutură conferă, de asemenea, forță și tonifică corpul.
Nu numai fructele de pădure sunt utile, ci și semințele de prune de cireș. Fac ulei, care în compoziția sa nu este mai rău decât uleiul de migdale. Cojile de semințe nu sunt, de asemenea, aruncate; sunt utilizate pentru curățarea produselor alimentare.
Contraindicații și rău atunci când utilizați prune de cireș
Ca orice fructe de pădure, „prunul superficial” nu este util pentru toți oamenii. Cu o listă atât de lungă de proprietăți utile, există încă unele contraindicații pentru prunele de cireș. Dar lista lor va fi mult mai scurtă. Situații în care nu se recomandă utilizarea prunei de cireșe:
- Cu aciditate crescută a sucului gastric. Aceste fructe de padure vor irita mucoasa stomacului, care deja suferă de mult acid.
- Pacienții cu ulcer peptic al organelor digestive. Cu această boală, pacienții trebuie să mănânce alimente strict permise, iar fructele noastre nu pot fi consumate prin aciditate ridicată, pentru a nu irita ulcerele existente.
- O persoană cu o intoleranță individuală la „pruna mică”. La urma urmei, chiar și la persoanele sănătoase, atunci când o boabă este abuzată, pot apărea efecte secundare: otrăvire și arsuri la stomac.
Rețete de prune de cireșe
Datorită gustului său neobișnuit, mulți oameni preferă să mănânce prune de cireșe proaspete, beneficiind astfel corpului lor. Toată lumea știe că chiar și tratamentul termic pe termen scurt reduce cantitatea de vitamine și minerale găsite într-un anumit fruct. Aproape toți nutrienții rămân în prune de cireș uscate.
Multe gospodine fac gemuri, marmelade, gemuri, compoturi și marmelade din prune de cireșe. De asemenea, se servește cu mâncăruri „grele”, deoarece ajută la asimilarea optimă a cărnii și a grăsimilor. Este o componentă a multor condimente fierbinți. Ei bine, ce vacanță fără vin delicios de prune de cireș?
Înainte de a pregăti feluri de mâncare cu această boabe, trebuie să îndepărtați semințele (deși există multe rețete în care se folosește o prună de cireș întreagă). Acest lucru se poate face în două moduri: împărțim fructele din mijlocul canelurii în 2 jumătăți; folosim un știft de siguranță, în timp ce fructele de pădure rămân cât mai intacte posibil.
Rețete de prune de cireșe - preparate și feluri de mâncare cu conținutul său:
- Dulceață de prune de cireșe cu semințe … A face gem conform acestei rețete nu este dificil, nu trebuie să pierdeți timpul îndepărtând semințele. Boabele vor lucra în orice culoare, atât timp cât sunt ferme și nedeteriorate. Avem nevoie de 1 kg de fructe de padure, 1,5 kg de zahar si 3 pahare de apa. Mai întâi, pregătește pruna de cireșe. Pentru a face acest lucru, trebuie să țineți boabele în apă fierbinte (80 de grade) timp de câteva minute, astfel încât învelișul de ceară, care îngreunează gătitul, să dispară. Dacă boabele sunt tari, atunci trebuie să fie ciupite cu un ac. Acum să începem să pregătim siropul: dizolvați zahărul în apă și aduceți-l la fierbere. Lăsați-l să se răcească puțin și turnați prune de cireș în el. Apoi fierbem 5 minute, degajând spuma. Se lasă la infuzat 2 ore. Apoi gătim încă 15 minute. Insistăm din nou timp de 2 ore. Repetăm această procedură de 4 ori. Sterilizăm cutii, turnăm și înfășurăm.
- Dulceață de prune de cireș … Acesta este un desert minunat pentru ceai - atât gustos (cu o acriune minunată), cât și sănătos. Mai întâi, luați 1 kg de prune de cireșe, spălați, îndepărtați oasele. Se toarnă cu 1 kg de zahăr și se lasă 1 oră, astfel încât fructele de pădure să scoată sucul. Apoi aduceți prunul de cireșe cu sirop la fierbere și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând des. Îl turnăm într-un recipient sterilizat, îl înfășurăm. Bucurați-vă de ceai!
- Compot de prune de cireșe … Vom face o băutură cu semințe. Puneți jumătate din prune de cireșe în fiecare borcan spălat și uscat, apoi umpleți-le cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și blanch pentru 15 minute. Apoi scurgem apa, măsurăm cât s-a dovedit. Vom pregăti sirop cu acest lichid. Pentru 1 litru de apă, trebuie să luați 300 g de zahăr. Se amestecă componentele siropului, se fierbe și se toarnă fructele de pădure. Închideți cu capacele de tablă și înfășurați până se răcește. Această băutură nu are un gust inferior oricărui suc sau apă dulce din magazin, ca să nu mai vorbim de beneficiile pentru sănătate.
- Sos Tkemali … Componente: 2,5 kg prune de cireșe, 100 ml suc de rodie (puteți lua în schimb apă în aceeași cantitate), 200 ml zahăr, 2 linguri. linguri de sare, 10 căței de usturoi, 2 linguri. linguri de ardei iute rosu, 5 linguri. linguri de ulei vegetal, 75 g de ierburi (cantitate egală de mărar, pătrunjel și coriandru). Mai întâi, spălați pruna de cireș și îndepărtați oasele. Apoi umpleți-l cu suc și gătiți la foc mic, amestecând ocazional. Boabele ar trebui să fie fierte. Apoi le ștergem printr-o sită. Adăugați sare și zahăr și gătiți încă 15 minute, amestecând ocazional. Apoi punem în sosul nostru, totuși, încă nu gata, usturoiul zdrobit cu un usturoi, ierburi tocate și piper. Gatiti inca 15 minute si amestecati in acelasi mod. Il punem in borcane sterile, turnam ulei deasupra si il rulam in sus. Sosul s-a dovedit a fi grozav! Se potrivește bine cu kebab-urile și orice carne. Și nu trebuie să mergi la magazin.
- Salată de ardei cu prune de cireșe … Se spală 3 kg de piper, se curăță, se taie fâșii și se blanchesc timp de 2 minute. Apoi clătiți cu 2 kg de prune de cireș galben și fierbeți-le în 3 pahare de apă până se înmoaie. Acum trebuie să ștergeți fructele de pădure (pentru aceasta puteți folosi o strecurătoare sau o sită) și amestecați cu piper rece, adăugând în același timp 1 pahar de zahăr, aceeași cantitate de ulei vegetal și 2 linguri. linguri de sare. Gătim salata pentru 15 minute, apoi o condimentăm așa cum ne place, o transferăm în borcane de 1 litru și se sterilizează 15 minute. Închideți cu capacele de fier și înfășurați timp de 12 ore. Bucura-te de masa ta!
- Lecho cu prune de cireș … 3 kg de ardei dulci se spală, se îndepărtează semințele și se taie fâșii. Apoi blanch pentru 2 minute și umple-l imediat cu apă rece. Spălăm 2 kg de prune de cireș galben coapte, îndepărtăm semințele și fierbem până se înmoaie în 3 pahare de apă. Ștergeți printr-o strecurătoare și puneți piureul rezultat într-o cratiță. Puneți ardeiul preparat acolo. Adăugați 1 pahar de zahăr, 2 linguri. linguri de sare și 1 pahar de ulei vegetal, precum și 15 mazăre de ienibahar și 3 frunze de dafin. Gătim lecho timp de 10 minute, apoi îl punem în borcane sterilizate și îl rostogolim.
- Prune de cireș murat … Ingrediente: 0,25 g prune de cireșe, 2 căței de usturoi, 10 g sare, 15 g zahăr, 0,5 lingurițe de oțet, 1 frunză de dafin și 2 mazăre de ienibahar. Acest fel de mâncare nu este dificil de preparat, dar poate deveni punctul culminant al oricărei sărbători. Prunul de cireș îl spălăm și îl punem în borcane, spălat și uscat. Adăugați usturoi, frunze de dafin și piper în fiecare recipient. Apoi se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se lasă 15 minute. Acum pregătim marinada. Pentru baza sa, vom lua apă, pe care o vom contopi din prunul de cireș. O aducem la fierbere, adăugăm sare și zahăr, iar oțetul poate fi turnat în pruna de cireșe pentru a nu o fierbe. O înfășurăm, o înfășurăm și o lăsăm să se răcească.
- Castraveți murați cu prune de cireșe … Aceasta este o alternativă excelentă la castraveții murați cu oțet. Dar felul nostru de mâncare este mult mai sănătos în compoziția sa. Deci, vom găti într-un borcan de 3 litri. Luăm cât mai mulți castraveți care se vor potrivi în recipient. Le spălăm, le uscăm și le punem într-un borcan. În același timp, schimbăm legumele cu frunze de cireș și coacăze în 4 bucăți, rădăcină de hrean (în schimb puteți lua frunze) și mărar. Apoi, pregătiți saramura în acest fel: în 1, 5 litri de apă, fierbeți 400 g de prune de cireș fără semințe (aproximativ 30 de bucăți), filtrați printr-o strecurătoare, adăugați 2 linguri. linguri de sare și 1 lingură. o lingură de zahăr. Poate fi condimentat cu condimente după gust. Se toarnă castraveți și se sterilizează timp de 10 minute, apoi se înfășoară și se înfășoară.
- Castraveți ușor sărați cu prune de cireșe … Ingrediente: castraveți - 3 kg, prune de cireș - 300 g, usturoi - 2 capete, frunze de hrean și umbrele de mărar după gust. De asemenea, avem nevoie de condimente și condimente: 2 linguri. linguri de sare cu lamelă, 1 linguriță de zahăr, piper după gust și, bineînțeles, 2-3 litri de apă. În primul rând, pregătim toate ingredientele pentru sărare. Înmuiați castraveții timp de 2 ore, apoi clătiți-le și uscați-le. Spalam pruna de visine. Spălați frunzele și ierburile și curățați usturoiul și împărțiți-l în cuișoare. După aceea, luăm un recipient pentru gătit castraveți ușor sărați și punem hrean și mărar pe fund, apoi în straturi - castraveți și prune de cireșe. Adăugați usturoi și umpleți-l cu apă, puneți încărcătura deasupra și trimiteți-o într-un loc întunecat timp de 3-4 zile. Apoi scurgem saramura, o fierbem, în timp ce puteți adăuga mai multă sare și zahăr după gust. Puneti castravetii in borcane si turnati saramura racita. Închideți cu capacele din nailon și puneți-l în frigider. Un astfel de vas ușor sărat poate fi păstrat timp de 2 săptămâni fără a-și pierde gustul.
- Roșii murate cu prune cireșe … Pentru rețeta noastră, puteți lua 3 cutii cu o capacitate de 1 litru sau 1 cutie de 3 litri. Avem nevoie de roșii - 1,5 kg, prune de cireșe (necoapte) - 300 g, 2 ardei grași, 3 umbrele de mărar și 6 căței de usturoi. Și, de asemenea, nu ne putem lipsi de frunzele de cireș (6 bucăți), 5 inele de ardei iute, 3 garoafe, 3 frunze de dafin, 15 mazăre de ienibahar. Ei bine, ce fel de murare fără sare (2 linguri) și zahăr (4 linguri)? Totul pare să fie. Și apa? Avem nevoie de aproximativ 1,5 litri. Pregătim toate produsele pentru decapare. Pregătiți borcane (spălați și uscați), puneți mărar, usturoi, ardei pe fundul fiecăruia: dulce, picant și parfumat, frunze de cireș și cuișoare. Apoi puneți roșiile și pruna de cireșe în straturi. Se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă 15 minute. Apoi scurgem apa, fierbem și umplem din nou legumele și fructele de pădure timp de 15 minute. Apoi pregătim saramura. Aduceți lichidul scurs din conserve la fierbere și adăugați sare, zahăr și frunze de dafin. Se toarnă castraveții noștri cu prune de cireș, se înfășoară și se înfășoară până se răcesc. Roșiile preparate conform acestei rețete au un gust excelent, iar pruna de cireș se potrivește bine cu preparatele din carne. Mănâncă pentru sănătatea ta!
- Vin de prune de cireșe … Pentru această rețetă, avem nevoie de 5 kg de prune de cireșe, 8 litri de apă, 8-10 pahare de zahăr, 1 pahar de stafide nespălate (acest lucru este opțional și după gust). Este important să rețineți că fructele moi sunt potrivite pentru vin. Sortăm boabele, îndepărtăm frunzele și cozile, dar nu le clătim pentru a nu spăla microorganismele necesare fermentării de pe piele. Punem pruna de cireșe cu semințe într-un vas de sticlă, o umplem cu apă (cel puțin 35 de grade) și o lăsăm să coste 2 zile. Dacă apar spumă și bule, atunci acesta este un semn al începutului de fermentație. Puteți aștepta încă o zi (depinde de cât de activ rătăcesc pruna de cireș în apă). Apoi decantăm prin pânză de brânză. Aruncă oasele și piei. Și acum turnăm mustul într-o sticlă și turnăm zahărul. Chiar acum este timpul să faci un castel de apă. Și de ce este nevoie pentru asta? În primul rând, vom face o gaură în capac și vom fixa un furtun flexibil în el cu plastilină, capătul căruia va fi coborât într-un borcan cu apă. Și lăsați-l timp de 1-1,5 luni. Dacă nu există spumă sau bule, înseamnă că fermentația sa încheiat. Acum trebuie să turnați cu atenție vinul într-un castron mai mic, să-l opriți și să-l lăsați într-un loc răcoros și întunecat timp de 1, 5-2 luni. În acest timp, vinul se va maturiza și va prinde putere. Bucurați-vă de masă cu un pahar de vin aromat!
- Vin de miere cu prune de cireș roșu … Componente: 4 kg de prune de cireș roșu, 5-6 litri de apă, 2 pahare de miere de mai. Pentru a face vin conform acestei rețete, nu ne putem lipsi de 1 lingură. linguri de drojdie uscată. Sortăm pruna de cireșe, o punem într-o sticlă și o zdrobim. Apoi adăugați drojdie acolo și turnați apă caldă (aproximativ 40 de grade). Se amestecă și se leagă bine gâtul. Plecăm pentru 1 zi. Apoi decantăm mustul, îl turnăm înapoi în sticlă, adăugăm miere. Apoi facem o încuietoare de apă. Modul de realizare este descris în detaliu în rețeta anterioară. Lăsați-l să fie infuzat timp de 40 de zile într-un loc întunecos și răcoros. Dacă în acest timp fermentarea nu s-a oprit (există bule și spumă), atunci lăsați sticla să mai stea câteva zile într-o cameră cu temperatură mai scăzută. Apoi decantăm vinul într-un recipient de sticlă, îl închidem bine și îl lăsăm într-un loc întunecat 2-3 luni. După această perioadă, puteți savura această băutură împreună cu familia și prietenii.
Fapte interesante despre prunele de cireș
Pruna de cireș a fost descoperită pentru prima dată în Caucaz și Asia. Pe teritoriul Rusiei, aceste fructe de padure sunt recoltate în regiuni precum Teritoriul Krasnodar, Rostov, Belgorod, Kursk, Voronezh, Bryansk și alte regiuni.
Multă vreme prunul de cireș a fost cultivat în regiunile sudice, iar la mijlocul secolului trecut, datorită muncii crescătorilor, au început să-l planteze în partea de nord a Rusiei (regiunea Leningrad).
În perioada de înflorire, copacii sunt foarte frumoși, așa că sunt folosiți pentru plantarea grădinilor și pentru decorarea peisajului. Pe lângă copacii crescuți de oameni, se găsesc foarte des și sălbatici. Au o mulțime de fructe și, dacă doriți, puteți culege astfel de fructe de pădure în găleți. Apropo, pruna de cireșe se coace în august sau septembrie. Până la 300 kg de recoltă pot fi recoltate dintr-un copac.
Acest copac poate fi propagat prin butași, ramuri și semințe. În comparație cu pruna, pruna de cireș nu se teme de diferiți dăunători și secetă și, mai mult, este ușor de transportat. Astăzi există cele mai comune 3 tipuri de prune de cireșe: tipice (fructe de padure din Caucaz, Balcani și Asia Mică), de est (fructe de padure din Iran și Afganistan) și fructe mari (acestea sunt soiuri locale din Rusia, Ucraina).
Urmăriți videoclipul despre prune de cireș:
Așadar, pruna de cireșe este un „depozit” de vitamine și minerale. Dacă sănătatea vă permite, atunci trebuie să o consumați proaspătă în fiecare zi. Magazinele și supermarketurile nu sunt pregătite să ne mulțumească cu o varietate de conserve cu această boabe, așa că luați ceva timp și faceți-vă stocuri de prune de cireșe pentru iarnă, deoarece corpul nostru necesită vitamine nu numai în sezonul cald, ci și când este frig in afara.
