Castraveții ușor sărați crocanți sunt unul dintre preparatele preferate de vară ale multor gurmanzi. Sunt iubiți de tineri și bătrâni și gătesc în doar jumătate de zi. În această recenzie, veți învăța cum să murati rapid castraveți delicioși.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Astăzi vă voi spune o rețetă despre cum să gătiți castraveți sărați crocanți într-un timp scurt. Desigur, există modalități mai rapide de a mura castraveții, de exemplu, într-o pungă fără murături, dar și această rețetă este foarte bună.
Castraveții de murat ar trebui să fie aleși în culoarea verde aprins, de dimensiuni mici, puternici și cu „cosuri”. Le puteți cumpăra în supermarket, dar este mai bine la bazarul bunicii. Condițiile de viață urbane oferă anumite facilități, cum ar fi apa curentă. Deși este mai bine să săriți legumele în țară, unde puteți scoate imediat castraveții din grădină chiar înainte de sărare. Astfel de fructe vor fi cele mai delicioase, suculente și crocante.
Puteți cumpăra condimente pentru murături sărate la supermarket, acestea vând seturi speciale de ierburi pentru castraveții de murat. Dar condimentele sunt vândute și de bunica mea pe piață. Fiecare gospodină include acele inflorescențe care le plac cel mai mult în setul de condimente. Cele mai populare sunt umbrele și ciorchini proaspeți de mărar, frunze de hrean, coacăz negru și cireș, tarhon. Frunzele de cireș, hrean și coacăz ajută la menținerea castraveților fermi și crocanți. La lista de mai sus, adăugați frunze de dafin, cuișoare, usturoi, piper negru.
- Conținut caloric la 100 g - 16 kcal.
- Porții - 2 cutii de 0,5 l
- Timp de gătit - 30 minute înmuiere, 10 minute lucrări pregătitoare, 6-8 ore pentru sărare
Ingrediente:
- Castraveți - 10 buc.
- Usturoi - 1 cap
- Frunze de hrean - 2 buc.
- Verzi de mărar - câteva crenguțe
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Inflorescențe de mărar - 4 buc.
- Frunze de coacăze - 4 buc.
- Frunze de cireș - 4 buc.
- Sare - 2 linguri
- Apă potabilă - 500 ml.
Gătit castraveți ușor sărați cu coacăze și frunze de cireș
1. Sortează cu grijă castraveții, îndepărtându-i pe cei răsfățați sau galbeni. Se sortează după mărime, de aceeași dimensiune, astfel încât să fie sărate uniform, se pun într-un lighean și se umple cu apă rece. Lăsați castraveții o jumătate de oră. Vor fi saturate cu lichid, vor deveni crocante și elastice. Mai ales această procedură trebuie făcută dacă castraveții au fost culesi ieri.
2. Pregătiți borcanele în care veți săra castraveții. Spălați toate ierburile și frunzele sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Împărțiți în 4 părți, două porții în fiecare recipient, în partea de jos și de sus. Scufundați o parte din ierburi și condimente pe fundul borcanului.
3. Se curăță usturoiul, se toacă mărunt și se împarte și în patru părți. Puneți unul dintre ei în bănci.
4. Clătiți castraveții înmuiați cu apă proaspătă, uscați-le și puneți-le într-un borcan. Pentru a face castraveții sărați și mai repede, tăiați capetele de pe ambele părți.
5. Deasupra castraveților, așezați ierburile, ierburile și condimentele rămase.
6. Se dizolvă sarea în apă fierbinte și se amestecă bine până când cristalele sunt complet dizolvate. Apoi umple castraveții cu el. Sigilați borcanele cu capace și păstrați-le la temperatura camerei timp de 6 ore.
7. După acest timp, încercați castraveții. Ar trebui să fie ușor sărate. Dacă sunteți mulțumit de gradul de sărare a acestora, trimiteți borcanele la frigider și păstrați-le 1-2 zile. Cu toate acestea, amintiți-vă că cu cât sunt mai lungi în saramură, cu atât vor deveni mai sărate.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți castraveți ușor sărați.
