Pentru mulți, clătitele sunt asociate doar cu un fel de mâncare dulce și mulți nu știu că sunt morcov, varză, măr … Astăzi gătim clătite de cartofi crocante, roșii și foarte gustoase cu griș. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Clătitele de cartofi cu făină nu diferă mult de clasicul zraz cu umplutură. Principala diferență: clătite fără umplutură. Cu toate acestea, acest lucru nu le împiedică să fie la fel de gustoase. Se dovedesc a fi incomparabile: tandre în interior și cu o crustă roșiatică crocantă la exterior. Absolut toată lumea va iubi aceste clătite de cartofi. Ele nu pot fi folosite doar de cei care protejează figura, dar totuși le adoră în secret. Este delicios să le folosiți cu smântână, dar puteți face sos de brânză, sos alb cu ierburi, slănină prăjită și alți aditivi.
Gatiti clatite din cartofi, care fierb bine, pentru ca în viitor, tuberculii vor fi piure. Dacă cartofii nu fierb bine, atunci sareți-i chiar la începutul gătitului. Sarea ajută la înmuierea tuberculilor. Dacă se dorește, rețeta poate fi diversificată prin schimbarea compoziției sale. De exemplu, dacă țineți post, excludeți ouăle din compoziție și adăugați gris la amestec. Va crește în volum și va conferi vasului o splendoare și o duioșie deosebită. Acest factor are un efect pozitiv asupra structurii și gustului mesei finite. În plus, clătitele vor avea în același timp mai puține calorii. Pentru a le adăuga mai multă gingășie, adăugați așchii de brânză în aluatul de cartofi. La prăjirea clătitelor, se va topi, va deveni fragedă și vâscoasă. De asemenea, pentru o sațietate suplimentară, le puteți face umplute cu carne tocată sau carne de ciuperci, chipsuri de brânză, prune uscate etc.
- Conținut caloric la 100 g - 108 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 4-6 buc. în funcție de mărimea tuberculilor
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Făină - 3 linguri
- Ouă - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță
- Usturoi - 2 cuișoare
Pas cu pas gatiti clatite de cartofi cu gris, reteta cu fotografie:
1. Curățați și spălați cartofii sub apă curgătoare. Tăiați-l în cuburi și puneți-l într-o oală de gătit. Curățați, spălați, tocați și adăugați ceapă la cartofi. Adăugați acolo căței de usturoi curățați.
2. Umpleți tuberculii cu apă, sare, piper și fierbeți. Înșurubați temperatura la cea mai scăzută setare și fierbeți cartofii până când tuberculii sunt fragili. Pentru mai multă aromă, puteți adăuga frunze de dafin și boabe de piper în timpul gătitului, pe care apoi le puteți îndepărta.
3. Scurgeți apa din cartofi și zdrobiți-i într-o masă omogenă, astfel încât să nu existe bulgări și bucăți mari. Tocam piureul impreuna cu ceapa si usturoiul. Acest lucru va face clătitele mai gustoase.
4. Adăugați făină în piure de cartofi și amestecați.
5. Bateți într-un ou și amestecați din nou.
6. Ar trebui să aveți o masă omogenă, similară ca consistență cu piureul.
7. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal. Deoarece aluatul nu este foarte gros, nu va funcționa pentru a modela clătitele cu mâinile. Luați-l cu o lingură și puneți-l într-o tigaie fierbinte.
8. Se prăjește clătitele la foc mediu până se rumenesc și le întoarcem pe cealaltă parte, unde le aducem la aceeași consistență. Nu trebuie să le preparați prea mult, pentru că piureul de cartofi este gata. Este necesar ca clătitele să fie doar acoperite cu o crustă crocantă. Serviți clătitele de cartofi cu făină pe masă imediat după fierberea fierbinte cu smântână sau orice sos. Și dacă se răcesc, atunci încălziți în cuptorul cu microunde.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești clătite de cartofi cu griș.
