Care este conținutul caloric, compoziția și elementele sfeclei de zahăr? Beneficii, vătămări în caz de abuz și contraindicații pentru utilizare. Ce feluri de mâncare puteți găti cu sfeclă de zahăr?
Rău și contraindicații pentru utilizarea sfeclei de zahăr
Este posibil să mâncați sfeclă de zahăr fără restricții? Și care este răul din utilizarea acestuia? Ca orice legumă, nu trebuie consumată pentru anumite boli.
Sfecla de zahăr trebuie consumată cu precauție pentru probleme de sănătate, cum ar fi:
- Cu hipotensiune … Sfecla conține substanțe care scad tensiunea arterială.
- Urolitiaza și alte afecțiuni renale, precum și guta și artrita reumatoidă … Acidul oxalic conținut în această legumă favorizează formarea sărurilor, din care se formează apoi pietre oxalate.
- Pentru diaree cronică … Sfecla roșie în sine este un laxativ, astfel încât utilizarea acestei legume la persoanele care suferă de această afecțiune poate provoca diaree.
- Pentru bolile articulațiilor … Acidul oxalic menționat deja, care dobândește proprietăți proaste în timpul tratamentului termic, se combină cu calciu, care se află în corpul uman, ceea ce duce la formarea de săruri și apoi a pietrelor.
- Cu aciditate crescută … Sfecla roșie în sine o mărește, iritând astfel membrana mucoasă.
Sucul de sfeclă are aceleași contraindicații ca și leguma în sine. Deși are un efect vindecător și profilactic, trebuie să-l beți în doze limitate, 100 ml pe zi. Efectele secundare ale abuzului de băutură nu sunt fatale, dar nici plăcute. Poate fi greață, vărsături și stomac deranjat.
Rețete de sfeclă de zahăr
Deși sfecla de zahăr este mai multă cultură industrială decât cea alimentară, acestea sunt folosite la prepararea alimentelor. Leguma se folosește în loc de zahăr în deserturi. Se taie în salate. Borșul de sfeclă de zahăr are un gust de neegalat. Rețete de sfeclă de zahăr:
- Rețetă sirop de zahăr … Se folosește la prepararea alimentelor dulci și a deserturilor. Mai întâi trebuie să clătiți, să curățați și să tăiați sfecla în bucăți. Apoi fierbem într-o cratiță din oțel inoxidabil. Pentru 10 kg de legume luăm un litru și jumătate de apă, cu alte cuvinte, sfecla trebuie acoperită cu lichid. Punem o farfurie pe fundul vasului pentru a evita arderea. Când leguma este gătită, stoarceți sucul și lăsați-l să fiarbă la foc mic, până când smântâna este groasă. Produsul maro finit va conține aproximativ 70% zahăr. 1 kg de sirop este egal cu 700 g de zahăr. Salvăm produsul în borcane. Pentru 1 kg de produs, puteți adăuga 1 g de acid citric pentru a evita zahărul.
- Dulciuri cu sfeclă roșie … Tăiem legumele spălate și curățate în bucăți mici, le punem într-o fontă cu capac, în timp ce turnăm puțină apă. Coacem baza dulciurilor la cuptor până se înmoaie. Dacă este necesar, adăugați apă. Așezați sfecla terminată pe o foaie de hârtie și uscați-o în același cuptor. Acestea sunt dulciurile neobișnuite pe care le puteți face acasă.
- Sfeclă rafinată … Putem înlocui zahărul cumpărat din magazin nu numai cu sirop de sfeclă roșie și dulciuri cu sfeclă roșie, ci și cu zahăr rafinat din această legumă. Spălăm și curățăm sfecla. Apoi îl tăiem în inele subțiri și îl punem într-un vas de faianță. Așezăm recipientul în cuptor, ne punem aburul pe zahărul rafinat, evitând arderea. Gătim sfecla în așa fel încât să se obțină bucăți moi. După aceea, puneți-le pe o foaie de copt și uscați-le. Apoi prăjiți ușor într-o tigaie. Acest lucru va îmbunătăți mirosul produsului nostru. Și ultimul pas este măcinarea inelelor de sfeclă roșie în făină. Le putem înlocui cu zahărul de depozitare la gătit. Pentru a fi consumate cu ceai, aceste bucăți de legume uscate trebuie rulate în făină și prăjite în ulei de floarea soarelui. Bucurați-vă de ceai!
- Sfeclă de zahăr la cuptor … Acest tratament delicios și sănătos nu va dura mult timp să se pregătească. Trebuie să clătiți sfecla și să o înfășurați întregi cu folie. Apoi o coacem într-un cuptor preîncălzit timp de 2 ore. Apoi, coaja neagră este curățată, iar în interior - mâncare delicioasă! Acest lucru este util atât pentru adulți, cât și pentru copii.
- Salată „Sfeclă de zahăr cu hrean cazac” … Acest fel de mâncare este ușor de preparat. Salata este gustoasă și sănătoasă. Componente: 900 g sfeclă de zahăr, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, 3 linguri. linguri de oțet, 1 lingură. o lingură de zahăr și un pahar de smântână și condimente cu ierburi. Mai întâi trebuie să fierbeți sfecla în ulei vegetal. Tigaia merită să luați un oțel inoxidabil. Gatiti la foc mare timp de 15 minute. Se răcește sfecla, se sare, se condimentează cu scorțișoară și se amestecă. Se toarnă apă clocotită peste rădăcina de hrean rasă. Adăugați oțet, zahăr și un pahar de smântână la hreanul și sfecla răcite, apoi amestecați totul bine. Decorează cu ierburi și salata este gata. Poftă bună!
- Sfeclă roșie la cuptor cu ceapă și cârnați … Componente: 300 g sfeclă de zahăr, 200 g ceapă, 100 g brânză cârnați și aceeași cantitate de roșii. Luăm și 2 ouă, 60 g de unt, 2 linguri de smântână, o grămadă de ierburi și un praf de sare. Spălați sfecla, gătiți-o, curățați-o și tăiați-o cubulețe, apoi prăjiți-le cu ceapă. Apoi sareți și adăugați roșiile tocate mărunt. Apoi pregătim umplutura: amestecăm brânza feliată, smântâna și ouăle. Ungeți forma cu unt, puneți ceapa, sfecla și roșiile în ea. Apoi umpleți-le cu sosul pregătit. Coacem la cuptor la foc mic. Decorează legumele coapte cu ierburi. Pentru această rețetă, puteți lua brânză tare regulată.
- Salată de sfeclă de zahăr cu maioneză … Pentru două porții, luați 1 sfeclă, 1 măr acru, o jumătate de lămâie, 3 linguri de maioneză, 1 vârf de coajă de lămâie rasă. Sfecla și mărul meu. Radeți legumele și stoarceți sucul din jumătate din fructele tropicale. Nu uitați să amestecați și să adăugați coaja și maioneza. Aici avem o salată atât de neobișnuită, dar sănătoasă.
- Salată de vitamine cu miere și stafide … Gătit pentru 2 porții. Mai întâi, radeți 1 sfeclă de zahăr pe o răzătoare fină. Pentru sos, amestecați 1,5 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de suc de lămâie și 1 lingură de desert de miere. Apoi adăugați sare și piper după gust și 1 lingură de stafide. Apoi adăugați sfecla în sos și amestecați din nou bine. Punem la frigider 15 minute. Salata se servește cu carne la grătar.
- Borș roșu cu sfeclă de zahăr … Pregătiți un vas pentru 8 porții într-o cratiță de 4 litri. Pentru borș, luați 4 cartofi, 1 sfeclă roșie și jumătate de sfeclă de zahăr, 500 g de varză, jumătate de pahar de fasole, 1 ceapă, 1 morcov. Nu ne putem lipsi de 2 linguri de pastă de roșii, 50 ml de ulei vegetal, acid citric pe vârful unui cuțit, sare, piper măcinat și ierburi. Pentru servire, trebuie să gătiți smântână, bine și carne fiartă (300 g), dacă pregătim un fel de mâncare neagră. Deci, putem găti borș în bulion de carne și borș slab, în apă. Umpleți fasolea cu apă rece. Il lasam 6 ore. Se spală sfecla de zahăr, se curăță și se taie fâșii. Gatiti sfecla si fasolea la foc mic 40 de minute. Gătirea sfeclei roșii: spălați și gătiți timp de 40 de minute, până la jumătate fierte. Apoi se răcește, se curăță și se taie fâșii. Tăiați cartofii și morcovii pregătiți în bucăți și tocați ceapa. Apoi puneți totul într-o cratiță și aduceți la fierbere. Și gătește până la jumătate gătit. Se toacă varza și se adaugă la legumele fierte. Prăjiți sfecla de zahăr în ulei vegetal, adăugând pastă de roșii. Puneți sfeclă de zahăr cu fasole și prăjiți într-o cratiță. Sare și nu uitați să adăugați acid citric, piper și ierburi. Borșul nostru este gata. Dacă nu este slabă, cum te poți descurca fără o bucată de carne fiartă și o lingură de smântână? Mănâncă pentru sănătatea ta!
Fapte interesante despre sfecla de zahăr
Sfecla a fost consumată din cele mai vechi timpuri. A fost cultivat și folosit ca medicament. Există o legendă populară conform căreia sfecla de zahăr a salvat oamenii care trăiau în Balcani și în țările din estul Europei în timpul Evului Mediu. Această legumă sănătoasă a apărut datorită oamenilor de știință care au creat noi soiuri în 1747. Procesul de reproducere a soiurilor de legume care conțin mai mult zahăr a fost foarte intens și persistent. De atunci, nivelul zahărului în unele soiuri de sfeclă a crescut de la 1,3% la 20%.
Urmăriți o recenzie a sfeclei de zahăr în videoclip:
În Rusia și Ucraina, sfecla a început să fie cultivată la începutul secolului al XIX-lea. Magnații de zahăr celebri din Imperiul Rus au fost contele Bobrinsky, Leopold Koenig, Tereshchenko, Kharitonenko, Khanenko și Brodsky.
