Îți plac orezul și felurile de mâncare făcute din el? Dar gama de rețete este limitată doar la pilaf, chiftele sau terci? Propun să diversificăm meniul și să gătim paella spaniolă cu creveți din cereale.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Printre numeroasele feluri de mâncare fierbinți care folosesc fructe de mare, ar trebui să se distingă felurile de mâncare care sunt combinate cu orez. Așadar, aici puteți include risotto italian, pilaf Creole Jambalay și paella spaniolă - acestea sunt feluri de mâncare cu o singură ideologie, dar subtilități diferite și secrete de gătit. Astăzi gătim orez pe bază de Spania însorită, care este cunoscută nu numai pentru coride, flamenco și cuceritori, ci și pentru bucătăria sa unică, pe care nu o puteți refuza nici măcar pentru un moment de adevărată plăcere. Iar culmea artei culinare spaniole este ocupată pe bună dreptate de paella - un fel de mâncare simplu și rafinat din orez cu tot felul de adăugiri, dintre care există mai mult de 300 de versiuni.
Paella cu creveți este un tandem excelent de boabe de orez și fructe de mare. Este o paella spaniolă - orez gătit într-o tigaie cu șofran (pentru culoare) și tot felul de „umpluturi”. De exemplu, legume, carne, cârnați, fructe de mare, în special creveți. Astăzi, există deja rețete îmbunătățite și adaptate pentru acest fel de mâncare, cum ar fi paella într-un multicooker. Cu toate acestea, mă voi concentra asupra metodei tradiționale. Vă propun să creați o adevărată paella spaniolă cu fructe de mare minunate într-o tigaie.
- Conținut caloric la 100 g - 91 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Orez - 250 g
- Creveti - 300 g
- Vin alb uscat - 250 ml
- Ardei gras dulce - 1 buc.
- Șofran - 1 linguriță
- Usturoi - 2 cuișoare
- Boia dulce - 1 linguriță
- Pulbere de ghimbir - 0,5 lingurițe
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Apă potabilă - 200 ml
- Ulei de măsline - pentru prăjire
Gătit paella de creveți
1. Se spală ardeii dulci, se usucă, se scoate coada cu semințe și se taie fâșii. Curățați și tăiați usturoiul în inele. Încălziți o tigaie cu ulei de măsline și puneți piperul și usturoiul la prăjit.
2. Se prăjește mâncarea la foc mediu până devine ușor aurie și se adaugă creveți. Dacă sunt înghețate, dezghețați-le mai întâi. Acest lucru trebuie făcut corect: mai întâi în frigider, apoi la temperatura camerei.
3. Prăjiți legumele cu creveți timp de aproximativ 5-7 minute și adăugați orez bine spălat. Spălați orezul bine sub 7 ape pentru a elimina tot glutenul. Acest lucru trebuie făcut după cum urmează. Așezați orezul într-o sită setată într-un vas, umpleți-l cu apă și amestecați bine. Apa va deveni tulbure. Scurgeți-le și umpleți-le cu proaspete. Repetați această procedură până când apa este limpede.
4. Se prăjește orezul cu mâncare timp de 5-7 minute și se adaugă toate condimentele și condimentele.
5. Turnați vinul în mâncare și fierbeți până când este complet absorbit de orez. Apoi condimentați ingredientele cu sare, acoperiți cu apă și fierbeți.
6. Așezați capacul pe tigaie și gătiți orezul nu mai mult de 10 minute. În acest timp, va absorbi complet toată apa. Opriți focul, dar nu deschideți tigaia, lăsați paella la infuzat 10-15 minute. În acest timp, orezul va atinge consistența dorită.
7. După un anumit timp, amestecați ingredientele și așezați vasul pe farfurii.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești paella delicioasă (principiile lui I. Lazerson).
[media =
