Cele mai delicioase și sănătoase buruieni de care oamenii au uitat: brusture, quinoa, iarbă de grâu, pătlagină, păpădie, poșeta ciobanului, trifoi, viburn și curgerea. Oamenii au crezut întotdeauna că buruienile sunt dăunătoare doar plantelor lor cultivate. Dar această opinie s-a dovedit a fi greșită. Astăzi, oamenii cunosc un număr mare de specii de buruieni care sunt considerate nu numai utile, ci și gustoase.
Există un număr imens de buruieni diferite în întreaga lume. Cele mai multe dintre ele sunt necunoscute omenirii, dar printre cele despre care oamenii știu, există câteva mii de specii. Suntem obișnuiți cu faptul că astfel de plante sunt complet inutile și deseori afectează semnificativ productivitatea culturilor agricole, precum și afectează calitatea acestora. Acest lucru se datorează faptului că buruienile, care cresc în apropierea plantelor cultivate, absorb multă umiditate și substanțe nutritive din sol, ceea ce duce adesea la o deteriorare a creșterii culturilor sau la moartea lor.
De fapt, puțini oameni știu că buruienile, pe lângă dăunarea plantelor cultivate, aduc și beneficii. Nu numai că pot vindeca multe boli, ci pot deveni și ingredientul principal pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Astfel de plante sunt numite „comestibile” deoarece conțin toate componentele necesare pentru frumusețe și sănătate.
Brusture
Există, de asemenea, un nume popular pentru această plantă "brusture mare", deoarece o buruiană matură are frunze mari și extinse. Poate fi găsit oriunde: pe câmp, în grădină, lângă malurile unui râu sau ale unui drum. Frunzele, tulpinile, rădăcina de brusture și chiar fructele au proprietăți benefice.
Deoarece frunzele de brusture sunt rareori folosite pentru gătit (frunzele sale au un gust amar neplăcut), ele sunt utilizate pe scară largă în scopuri medicinale. De exemplu, au o vindecare bună a rănilor și un efect antipiretic. De asemenea, dacă se aplică o frunză de brusture pe un loc dureros cu reumatism, aceasta va reduce semnificativ durerea. În plus, se poate prepara o infuzie din frunze, care este utilizată pentru constipație, boli de rinichi și chiar diabet zaharat.
Rădăcinile de brusture sunt bogate în acizi grași și uleiuri esențiale. Preparatele pe bază de extract de rădăcină de brusture ajută la tratarea bolilor de piele (eczeme, dermatite, furunculoze etc.). De asemenea, acest ulei de buruieni este adesea folosit pentru a restabili creșterea părului în caz de chelie. Există opinia că brusture este capabilă să lupte împotriva cancerului, deoarece conține substanțe care distrug efectiv celulele canceroase.
La gătit, brusture nu este mai puțin populară decât în medicină. În acest caz, tulpinile și rădăcinile sale sunt cele mai des utilizate pentru gătit. Rădăcina este considerată deosebit de gustoasă și sănătoasă, deoarece conține substanța inulină. El este cel care îi conferă un delicat gust dulce. Se folosește pentru prepararea de salate, supe și alte feluri de mâncare. De exemplu, rădăcina prăjită este considerată un fel de mâncare populară. Este bine înmuiat în apă și preparat ca fel principal sau adăugat altora. Rădăcina de brusture are gustul unei încrucișări între pui și cartofi.
Quinoa
Dacă gătești corect această plantă, atunci va fi nu numai gustoasă, ci și utilă. Într-adevăr, datorită conținutului uriaș de vitamine și minerale, quinoa este foarte hrănitoare. Se știe că, chiar și în timpul grevei cumplite a foamei, oamenii au supraviețuit mâncând această buruiană. Ciorbele, salatele, sosurile sunt preparate din frunze tinere de quinoa, dar dintr-o plantă coaptă care are semințe, puteți face terci cu gust de hrișcă.
Pe lângă preparatele delicioase, buruienile sunt folosite și pentru curățarea corpului. Conține o cantitate imensă de fibre și pectine, care elimină în mod eficient toxinele și toxinele. Medicina tradițională recomandă utilizarea quinoa pentru constipație, deoarece îmbunătățește digestia.
iarba de grau
De fapt, această buruiană este cel mai grav inamic pentru câmpuri și grădini de legume, deoarece creșterea printre plantele cultivate afectează negativ creșterea lor. Dar, pe de altă parte, puțini oameni știu că această plantă are o cantitate imensă de substanțe nutritive. De exemplu, acestea sunt acid ascorbic, carbohidrați, caroten și uleiuri esențiale.
Cel mai bine este să folosiți o plantă tânără pentru hrană, care este încă fără semințe. Din aceasta se prepară supe, sosuri, salate și se adaugă la preparatele din pește, carne și legume. Rădăcina plantei este utilizată exclusiv pentru prepararea făinii. O astfel de făină este folosită pentru a coace clătite, pâine și chiar pentru a fierbe terci.
Pătlagină
Această buruiană și-a luat numele datorită faptului că crește în principal lângă drumuri. Dar, în plus, poate fi găsit lângă râu, în pustii și pajiști. Toată lumea știe că această plantă are multe proprietăți medicinale, de exemplu:
- are efect hemostatic;
- vindecă rănile;
- are o puternică proprietate antiseptică, deoarece ucide germenii, ciupercile și infecțiile;
- tratează gastrita și ulcerele de stomac;
- are un efect expectorant bun, mai ales în cazul bronșitei și chiar a tusei convulsive;
- ajută la scăderea acneei.
Pătlagina este utilizată atât pentru prepararea medicamentelor, cât și pentru „capodopere” culinare. În același timp, atât în gătit, cât și în medicina populară, se folosește întreaga plantă: frunze, rădăcină și semințe. Supele sunt făcute din patlagină, se prepară delicioase, salate cu vitamine, iar frunzele uscate sunt adăugate, de asemenea, la diferite condimente. Dacă adăugați câteva frunze ale acestei plante împreună cu măcriș la supa de varză, atunci va fi un fel de mâncare delicios și original.
Păpădie
Frunzele de păpădie, florile, rădăcina și tulpinile sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Această plantă conține o cantitate mare de proteine. În ciuda faptului că această buruiană are un gust amar, în special frunzele, acestea sunt folosite pentru a prepara salate, sosuri și pentru a adăuga la supe. Gemul se face din flori și se pregătesc diverse deserturi. Conține multe vitamine utile, inclusiv vitaminele A, B2, C și altele. În plus, conține oligoelemente precum calciu, magneziu și fier. De asemenea, conține mult ulei gras, care conține gliceride de balsam de lămâie, acizi oleici și cerotinici. Prezența unei cantități mari de substanțe biologic active face ca această buruiană să fie pur și simplu de neînlocuit într-o nutriție umană bună.
Efect de vindecare a păpădiei:
- îmbunătățește metabolismul, care contribuie la digestia normală;
- îmbunătățește pofta de mâncare;
- este utilizat pentru tulburări de somn și tulburări, deoarece are un efect sedativ bun;
- reduce temperatura ridicata a corpului;
- tratează tusea uscată, deoarece are un efect expectorant;
- utilizat în tratamentul anemiei, diabetului și gutei;
- utilizat pentru deficitul de vitamine.
Geanta ciobanului
Această buruiană, în calitățile sale nutritive, seamănă cu diferitele verzi de grădină pe care le cultivăm. Dar, în ciuda faptului că această plantă este o buruiană, aceasta va completa mâncărurile preferate cu un gust sărat. De asemenea, este interesant faptul că o plantă deja matură are un gust complet diferit, picant cu acrișoare. Un pansament excelent este făcut din semințele acestei buruieni, care nu este mai rea decât muștarul.
Punga Shepherd face parte din multe medicamente care ajută la multe probleme, de exemplu:
- are un efect hemostatic bun și, de asemenea, vindecă rănile;
- îmbunătățește procesul de digestie și coagulare a sângelui;
- tratează diferite boli infecțioase din cavitatea bucală (stomatită, parodontită, boală parodontală etc.);
- ajută la cistită și pielonefrită.
Trifoi
Trifoiul este o plantă foarte liberă, deoarece poate crește atât pe câmp, cât și printre plantele cultivate. Această buruiană nu este doar gustoasă și sănătoasă, ci are și flori frumoase, care sunt și sănătoase. Aproape nu există grăsime în trifoi, dar mai ales conține proteine. În plus, conține mult calciu, fier, fosfor, magneziu, precum și vitamine A, B, C. Datorită unui conținut atât de mare de componente utile, frunzele de trifoi pot fi consumate dacă ți-e foame. Acest lucru va ajuta la restabilirea puterii și vă va oferi un impuls de energie. Mijloacele pe baza florilor acestei buruieni au un efect expectorant bun și ajută la orice tip de tuse.
Trifoiul poate fi consumat crud sau fiert. Frunzele și florile sale se potrivesc bine în salate, supe, sosuri și condimente. Dacă turnați apă clocotită peste florile de trifoi, vă puteți bucura de un ceai parfumat și sănătos. Atât frunzele, cât și mugurii plantei tinere sunt murate și fermentate pentru iarnă, o puteți adăuga la felurile dvs. preferate sau pur și simplu o puteți mânca ca o salată condimentată cu ulei de măsline.
Urzica
Spre deosebire de alte buruieni, urzica este mai cunoscută și este adesea folosită la gătit. De exemplu, binecunoscuta rețetă a supei de varză verde, unde în loc de măcriș se adaugă frunze tinere de urzică opărite cu apă clocotită. De asemenea, în vremea noastră, nu este neobișnuit să aveți diferite salate și sosuri din această plantă în meniurile restaurantelor. Desigur, urzica nu se consumă la fel de des ca, de exemplu, pătrunjel sau salată, dar acest lucru este în zadar. De fapt, oamenii nu au apreciat încă pe deplin proprietățile benefice ale acestei plante.
Pe lângă mâncărurile originale și gustoase, urzica trebuie folosită în alt scop. La urma urmei, chiar și strămoșii noștri au considerat că este principalul ingredient pentru prepararea diferitelor medicamente. Ajută la astfel de boli:
- datorită conținutului ridicat de vitamina K, are proprietăți hemostatice și antiinflamatoare;
- are un efect diuretic bun, care vă permite să eliminați toxinele și toxinele din corp;
- îmbunătățește metabolismul și scade nivelul zahărului din sânge;
- tratează diferite boli de piele.
A visa
Această plantă este considerată foarte utilă și hrănitoare, deoarece conține multe componente diferite. De exemplu, proteine, carbohidrați, acizi organici, flavonoizi, potasiu, fier, magneziu și așa mai departe. Glum este folosit pentru a prepara multe feluri de mâncare, dar condimentul din această buruiană este considerat foarte popular. Pentru a face acest lucru, frunzele și tulpinile uscate sunt uscate și zdrobite în pulbere, apoi adăugate la felurile de mâncare preferate.
În medicină, curgerea este utilizată pentru a trata multe boli. De exemplu, acestea sunt artrită, artroză, reumatism, diateză, eczeme, infecții bacteriene. În plus, buruiana are un număr imens de proprietăți benefice, inclusiv:
- diuretic;
- antiinflamator;
- vindecarea ranilor;
- calmant;
- sedativ;
- fortifiant.
Mulți dintre noi nici măcar nu știm că în fiecare zi merg literalmente cu picioarele pe plante care au proprietăți unice. Aproape toată lumea este convinsă că acestea sunt buruieni comune care nu au „drept la viață”. Dar articolul nostru vă va face să gândiți diferit. Și chiar dacă aceasta este doar o mică parte din astfel de plante pe care le-am descoperit, cele principale vă vor ajuta să fiți sănătoși, frumoși și bine hrăniți!
Pentru mai multe informații despre buruienile gustoase și sănătoase, consultați această parte a blogului video al autorului Nataliei Tișkevici:
