Substanțe utile în compoziția de inga comestibilă, compoziția sa chimică și conținutul de calorii. Efectele pozitive și negative ale acestei culturi asupra corpului. Sfaturi despre cum să gătești fructele. Beneficiul imens al ingei comestibile este că conține diferiți macronutrienți sub formă de siliciu, potasiu, sodiu, calciu, magneziu, clor, sulf și fosfor. Această listă este completată de oligoelemente precum aluminiu, bor, vanadiu, fier, iod, cobalt. Acestea reprezintă cea mai mare concentrație în compoziția produsului. Există puțin mai puțin mangan, nichel, cupru și molibden. Există, de asemenea, mici incluziuni de seleniu, titan, zinc și fluor.
Nu este surprinzător faptul că Inga este bogată în calorii, deoarece conține numeroși carbohidrați digerabili. Acestea includ zaharurile, reprezentate de mono- și dizaharide, amidon, dextrine, glucoză și zaharoză. Inga comestibil este considerat unul dintre liderii printre leguminoase în ceea ce privește conținutul de aminoacizi esențiali. Conține tot ce este necesar pentru funcționarea normală a corpului - arginină, valină, histidină, izoleucină. Ei fac un tandem bun cu leucina, lizina, metionina, treonina, triptofanul. Acestea sunt completate cu succes cu fenilalanină și tirozină. În cantități suficiente, inga comestibilă conține diverși acizi neesențiali, vorbim despre alanină, prolină, glicină, aspartici și acizi glutamici, serină, tirozină. Acizii grași nesaturați încheie lista substanțelor utile.
Proprietăți utile ale inga comestibile
Produsul are un efect multifacetic, având un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv, imunitar, reproductiv, nervos, cardiovascular și genito-urinar. Este recomandat să fie consumat ca sursă de proteine pentru toate persoanele, dar mai ales pentru persoanele în vârstă, copii, femeile însărcinate și cei care aderă la o dietă vegetariană. Oferă energie, îmbunătățește starea de spirit, combate oboseala. Printre proprietățile sale, ar trebui să se distingă antiinflamatorii, liniștitori, restabiliți, imunomodulatori, vasodilatatori.
Inga comestibil ajută la următoarele probleme:
- Tulburări ale sistemului cardiovascular … Aceste boabe dilată vasele de sânge, își întăresc pereții și reduc permeabilitatea, elimină colesterolul din corp și scad tensiunea arterială. Toate acestea îmbunătățesc starea celor care suferă de diabet zaharat, hipertensiune arterială, angină pectorală, ischemie. Produsul este, de asemenea, util pentru persoanele sănătoase, deoarece previne apariția tuturor problemelor enumerate. În plus, riscul de varice și tromboflebită este redus.
- Boli dentare … Inga întărește gingiile, le face mai puțin sensibile la efectele agresive ale mâncării nedorite, reduce umflarea și oprește sângerarea. În același timp, este posibil să protejați dinții în mod fiabil de cariile și să încetiniți progresia acestuia, ceea ce previne pulpita.
- Patologii ginecologice … Chisturile, fibromele și alte neoplasme ca urmare a utilizării inga încetează să mai amenințe. Cei care deja suferă de ei încep să se simtă mai bine. Acest lucru se datorează îndepărtării lichidului inutil din corp, ameliorării inflamației, întăririi pereților uterului și a ovarelor.
- Funcția renală lentă … Motivul pentru aceasta poate fi insuficiența, inflamația sau infecțiile obișnuite. Fasolea cremoasă combate în mod eficient bacteriile, prevenind deteriorarea organelor interne și sporind rezistența organismului. Ca urmare, sarcina acestui organ scade, sărurile și nisipul sunt îndepărtate din acesta, cistita și pielonefrita sunt vindecate.
- Vedere slabă … Bogat în seleniu, magneziu și fosfor, acest produs prezintă rezultate excelente în lupta împotriva astenopiei, astigmatismului ambelor forme, atât hipermetropie, miopie, cât și sindromului ochiului leneș. Cu ajutorul său, dezvoltarea keratitei și a cataractei nu este permisă, devine imposibilă pentru detașarea retinei și apariția multor alte boli oftalmice, nu mai puțin grave.
- Patologia intestinului … Semințele fructului copacului conțin multă apă și fibre, care curăță ușor acest organ de toxine, îi tonifică pereții și previn balonarea și colicile. Ca urmare, problemele cu scaunul sub formă de constipație sau diaree dispar, greața și arsurile la stomac dispar, iar digestia este normalizată.
- Protejează împotriva îmbătrânirii … Inga îndepărtează radionuclizii și sărurile metalelor grele din corp, activează regenerarea celulară și saturează pielea cu umiditate. Toate acestea împreună și încetinesc apariția ridurilor legate de vârstă, iar organele interne rămân, de asemenea, tinere mai mult timp.
- Elimină anemia … Pentru formarea normală a sângelui, este necesar să restabiliți în mod constant echilibrul din acid folic și fier din corp. Aceste substanțe sunt conținute în fructele Inga într-o cantitate suficientă pentru formarea de eritrocite, leucocite și trombocite.
Rău și contraindicații pentru inga comestibil
La fel ca fasolea și mazărea, fasolea cremoasă poate provoca balonare dacă mâncați în exces. În acest caz, veți simți greutate în stomac, distensie în buric, colici și chiar durere. Faptul este că semințele de Inga sunt foarte dificile pentru sistemul digestiv. Da, sunt prelucrate de organism pentru o lungă perioadă de timp, dar substanțele nutritive din ele sunt absorbite aproape în totalitate. Sunt deosebit de periculoase fasolea crudă, care poate duce chiar la blocarea lumenului din intestin și obstrucționarea acestuia.
Iată câteva contraindicații pentru inga comestibil ar trebui să alerteze:
- Gută … Cu această boală, nu puteți mânca niciun fel de leguminoase, acest lucru se datorează faptului că acestea conțin prea multe purine. Când celulele mor, aceste substanțe se transformă în acid uric, care cristalizează și provoacă dureri articulare severe și disconfort.
- Pancreatita … Această boală este o inflamație a pancreasului, în care utilizarea oricărui aliment greu este inacceptabilă. În acest caz, cantitatea de carbohidrați din dietă este redusă la minimum, dintre care există o mulțime de inga. Dacă nu se face acest lucru, senzația de greutate din hipocondrul și stomacul stâng, balonare, constipație, greață, arsuri la stomac se va deranja. Uneori se reduce chiar la dezvoltarea icterului obstructiv, caracterizat prin îngălbenirea sclerei ochilor.
- Colecistita … Inflamația vezicii biliare, ca și cea a pancreasului, necesită ca pacientul să mănânce alimente relativ ușoare. Inga fiartă și chiar mai mult conservată nu este în niciun fel.
- Dischinezie biliară … Cu o astfel de patologie, apare stagnarea bilei, care poate fi aruncată în stomac sau intestine sub influența alimentelor grele. Din acest motiv, o fasole cremoasă poate duce la o exacerbare a bolii.
- Diabet … Persoanele care suferă de el sunt forțate să abandoneze acest produs datorită conținutului din acesta a unei cantități mari de zaharuri. Provoacă un salt al glicemiei și o deteriorare a bunăstării generale - amețeli, greață, slăbiciune.
Notă! Pentru a evita scăderea digestibilității proteinelor vegetale, nu trebuie să utilizați Inga împreună cu produsele din carne.
Rețete inga
În cea mai mare parte, semințele de fructe sunt consumate crude, dar pot fi folosite și pentru a face diverse deserturi, salate, supe, sandvișuri. Având un gust neutru între dulce și sărat, fac o „compoziție” excelentă cu cartofi, dovlecei, varză, mere, mango, pere. Pot fi completate cu ușurință cu diverse nuci și produse lactate.
Cu siguranță vă vor plăcea următoarele rețete cu inga comestibilă:
- Placinta de dovleac … Se cerne făina de grâu (450 g) printr-o sită, se topește untul (250 g), se bate în ouă de pui (2 buc.). Apoi, curățați orice fel de dovleac (200 g), macinați-l cu un blender, combinați cu zahăr (150 g), vanilie (1 linguriță), sifon stins în oțet (1 linguriță), inga (2 linguri. L.) Și Sarat la gust. Introduceți aici amestecul preamestecat, ungeți vasul de copt cu ulei vegetal și puneți aluatul în el. Apoi baga-l la cuptor pentru 30 de minute si, cand prajitura este gata, toarna peste smantana.
- Granit de pepene verde … Curățați semințele de pepene verde (3 bucăți mari) și puneți-le într-un castron de blender. Apoi trimiteți o tei fără coajă, o crenguță de mentă proaspătă, sare de mare (mai puțin de un vârf), ardei iute măcinat (după gust) și semințe de inga (2 linguri). Acum bateți bine această masă, puneți-o la congelator pentru o jumătate de oră și garniți-o cu înghețată deasupra.
- Plăcintă cu varză … Radeți varză albă (300 g), amestecați-o cu unt topit (200 g), ouă de pui (2 buc.), Smântână de casă (50 g), lapte (20 ml). Acum adăugați cu grijă făină premium cernută la această masă, care are nevoie de aproximativ 500 g. Apoi adăugați zahăr (pahar), sare după gust, drojdie uscată și Inga tocată (3 linguri). Apoi bateți bine acest amestec cu un blender, înmuiați-l timp de 30 de minute într-un loc cald, turnați într-un vas de copt, ungeți și presărați cu griș și dați-l la cuptor pentru o jumătate de oră.
- Budincă … Combinați căpșuni (100 g), iaurt natural (150 ml), lapte (50 ml), amestec uscat pentru budincă (120 g), coajă rasă și suc de lămâie (1 lingură fiecare), semințe de inga comestibile (2 linguri. L.). Puneți toate acestea într-un castron de blender și bateți până se formează o grămadă omogenă. Apoi, puneți masa rezultată în straturi într-un pahar, alternând cu căpșuni, coajă de lămâie și mentă, decorați desertul cu ciocolată rasă deasupra.
- Supă exotică … Se fierbe ulei de migdale (1 L), se adaugă nuci de pin (30 g), 2 linguri. l. ingi, linte pre-fierte (5 linguri. l.), frunze de țelină (1 buc.). După aceea, bateți amestecul, turnați peste el cu suc de lămâie și garniți-l cu iaurt și pătrunjel.
Fapte interesante despre ingu comestibile
De fapt, Inga comestibil este un copac care crește până la 25 m înălțime, dar datorită trunchiului său subțire și ramurilor nemăsurate, este uneori numit arbust. Coroana ei este foarte luxuriantă, așa că mulți plantează această plantă pe plantații de cafea special pentru a crea umbră. Frunzele sale pot avea un diametru mai mare de 20 cm. Apropo, ele sunt, de asemenea, utilizate în mod activ la gătit pentru prepararea ceaiului. În ceea ce privește compoziția chimică, inga este comestibilă mai aproape de fasole și mazăre, dar în ceea ce privește gustul și domeniul de aplicare în gătit, este aproximativ la același nivel cu fructele. În orice caz, produsul este destul de versatil și are multe utilizări. Oficial, doar semințele fructelor sunt considerate comestibile, dar indienii din America de Sud și-au găsit folosirea pentru coaja lor, făcând din ea diverse băuturi, inclusiv alcoolice.
Boabele sunt atât de exotice pentru Europa, încât este aproape imposibil să le găsești pe piața liberă. Practic, tot ceea ce este disponibil pe piață este importat privat în cantități mici și este foarte scump. Urmăriți un videoclip despre ingu comestibil:
Inga comestibilă este o legumă destul de neobișnuită care nu a prins încă rădăcini în Europa. Dar dacă aveți ocazia, ar trebui să o încercați cu siguranță, deoarece poate deschide fațete complet noi în gătit!
