Acasă, puteți ușor și rapid, în timp ce economisiți bani și timp, să pregătiți cel mai delicat balcan de curcan. Împărtășesc secretele gătitului și o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Prețurile pentru curcanul sunt în creștere în fiecare zi! Dar, pentru a economisi un pic de balyk, îl puteți găti acasă! Va fi mult mai sănătos și mai gustos, în plus, va fi mult mai ieftin! După ce l-au pregătit cel puțin o dată singuri acasă, nimeni altcineva nu va refuza o gustare de carne atât de minunată și gustoasă. Mai mult, felul de mâncare se dovedește a fi mult mai natural și mai ieftin decât un produs din magazin!
În rețeta propusă, carnea de curcan este vindecată. Dar puteți folosi absolut orice fel de carne. În plus, există multe modalități și rețete pentru prepararea acestuia. Vă voi spune cum să gătiți filet de curcan balyk într-un apartament cu finanțe și costuri de muncă minime. Gătitul nu este deloc dificil și durează o anumită perioadă de timp.
Fileul de curcan preparat conform acestei rețete este perfect ca aperitiv pentru carne rece, pentru sandvișuri, sandvișuri, salate etc. Se pare că balyk-ul este fraged, suculent și foarte gustos. Acesta este un aperitiv extraordinar de carne, atât pentru o masă festivă, cât și pentru viața de zi cu zi! Rețineți că carnea astfel preparată este păstrată mult timp în frigider.
Vedeți, de asemenea, cum să gătiți filet de curcan curat uscat.
- Conținut caloric la 100 g - 144 kcal.
- Porții - aproximativ 700 g
- Timp de gătit - 8 ore pentru sărare, 7 zile pentru uscare
Ingrediente:
- Turcia - 1 kg
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță
- Sare - 700 g
Pregătirea pas cu pas a balkului de curcan, rețetă cu fotografie:
1. Spălați fileul de curcan sub apă curentă și uscați-l bine cu un prosop de hârtie. Tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii pentru a ușura tăierea.
2. Selectați recipientele de decapare în care turnați jumătate din sare. Se întinde uniform peste tot.
3. Presară sare cu un vârf de piper negru măcinat.
4. Așezați carnea de curcan pe un tampon de sare.
5. Presară fileurile cu un vârf de piper negru.
6. Apoi umpleți carnea cu restul de sare, astfel încât să o acopere uniform pe toate părțile și să nu existe un singur loc gol.
7. Închideți recipientele cu capac și trimiteți-le la frigider la sare timp de 8 ore.
8. După acest timp, se va forma suc în vasul de curcan, iar carnea în sine va deveni mai densă și mai tare.
9. Clătiți bine fileurile sărate sub apă rece curgând, clătind toată sarea. Apoi uscați bine carnea cu un prosop de hârtie. Pentru o uscare optimă, lăsați-l în aer liber la vreme și uscați-l complet.
10. Așezați curcanul pe o cârpă de bumbac. Poate fi o pânză de brânză, un prosop, lenjerie etc. Înfășurați curcanul într-o cârpă și puneți-l la frigider pentru o săptămână. Întoarceți-o dintr-o parte în alta în fiecare zi, astfel încât carnea să se ofilească uniform. Poate fi agățat și pe un balcon sau într-o pivniță, la umiditate moderată și la temperaturi nu mai mari de +7 grade. Un balyk de curcan, cu cât se usucă mai mult, cu atât va deveni mai dens și mai uscat. Este gustos sub orice formă, dar ia în considerare acest moment dacă îl pregătești pentru o anumită dată.
Sfat: Pentru a nu strica toate prosoapele de bucătărie, recomand ca materialul în care înfășurați carnea să fie alocat separat pentru acest fel de mâncare. Deoarece această bucată de țesătură vă va fi utilă de mai multe ori.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți curcanul curat.
