Clătitele delicioase sunt întotdeauna un plus excelent pentru o ceașcă de ceai sau cafea. Vă voi spune una dintre rețetele mele preferate - clătite de pere cu griș, scorțișoară și proteine bătute. Luxuriant, delicios, fraged. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
La micul dejun, puteți face clătite consistente și delicioase de griș. Dacă adăugați fructe în vas, atunci clătitele vor dobândi note gustative minunate și sănătoase. Pentru micul dejun, astfel de clătite sunt ceea ce aveți nevoie, cu o ceașcă de ceai sau cafea va ieși perfect. Aceasta este masa perfectă de dimineață pentru toată familia! Astfel de clătite pot fi servite cu orice topping: cu smântână, sirop, gem sau orice sos dulce de fructe de pădure. De asemenea, puteți servi fructe sau decora cu chipsuri de ciocolată.
Particularitatea acestor clătite este că fructele nu sunt rase, ci tăiate în bucăți mari cu un cuțit! Rețeta folosește smântână, în locul căreia puteți lua smântână, lapte sau chefir. Doar ar trebui să fie puțin mai puține, altfel aluatul se va dovedi mai lichid. Puteți lua jumătate și jumătate de lapte cu smântână. Puteți adăuga în siguranță scorțișoară și vanilie în aluat. Aceste condimente se potrivesc bine cu pere. Deși puteți folosi mere în loc de pere, ele funcționează și în armonie cu aceste condimente. Dar praf de copt și sifon nu sunt necesare în rețetă, deoarece proteinele bătute vor da clătitelor splendoare. Grisul face clătitele mai pufoase, deși puteți folosi în schimb făină de grâu sau ovăz.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți clătite cu mere de nucă de cocos.
- Conținut caloric la 100 g - 298 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Gris - 100 g
- Scortisoara macinata - 1 lingurita
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Pere - 2-3 buc.
- Smântână - 100 ml
- Ouă - 1 buc.
- Zahăr - 50 g sau după gust
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de pere cu griș, scorțișoară și proteine bătute, rețetă cu fotografie:
1. Așezați smântâna într-un castron.
2. Adăugați gălbenușuri de ou în smântână și trimiteți albusurile într-un recipient curat și uscat, fără picătură de grăsime și apă.
3. Se amestecă smântâna și ouăle până se omogenizează.
4. Adăugați grișul și zahărul în aluat.
5. Se amestecă aluatul până se omogenizează și se lasă 15-20 de minute pentru a umfla grișul. În caz contrar, în vasul finit, acesta va crăpa pe dinți.
6. Apoi adăugați praf de scorțișoară măcinată în aluat și amestecați până se omogenizează.
7. Adăugați un vârf de sare proteinelor și bateți-le cu un mixer la viteză mare până devin vârfuri stabile, spumă albă și aerisită.
8. Introduceți albușurile bătute în aluat și frământați ușor într-o singură direcție pentru a împiedica spuma de proteine să se depună.
9. Spălați și uscați perele cu un prosop de hârtie. Scoateți miezul cu un cuțit special și tăiați fructele în inele de 0,5-0,7 mm.
10. Înmuiați perele tocate în aluat până când acestea sunt complet acoperite cu aluatul.
11. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Așezați clătitele pe fundul cratiței și prăjiți-le la foc mediu până se rumenesc, aproximativ 1-2 minute.
12. Întoarceți prăjiturile cu fructe și continuați să prăjiți încă 1-2 minute până se rumenesc.
13. Puneți clătitele de pere terminate cu griș, scorțișoară și albușuri bătute pe un prosop de hârtie, astfel încât toată grăsimea în exces să fie absorbită în ea. Apoi serviți mâncarea la masă cu orice sosuri și aditivi.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești clătite de chefir cu griș și scorțișoară.
