Clătitele de sfeclă roșie sunt un fel de mâncare original și neobișnuit, care este destul de diferit de versiunea clasică a felului de mâncare. Această masă sănătoasă și dietetică va atrage mulți, iar o rețetă cu fotografii pas cu pas te va ajuta să le gătești perfect!
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Sfecla este o legumă foarte sănătoasă. Este saturat cu vitamine, betaină, minerale, bioflavonoide, substanțe pectinice. Datorită unui număr atât de mare de proprietăți medicinale, sfecla are o gamă largă de aplicații în medicina populară, terapie nutrițională și gătit.
Și la gătit, sfecla este folosită într-o varietate de moduri. Se prăjește, se coace, se fierbe, se usucă, se decapează. Pe baza sa, se prepară borș, supă de sfeclă roșie, vinaigretă, salate, caviar, tot felul de garnituri pentru mâncăruri din carne și pește, precum și cotlete și clătite. Acestea din urmă vor fi discutate astăzi. Să facem astăzi câteva clătite sărate de sfeclă roșie cu albușuri bătute. Și, deși este dificil să le numim clătite clasice, acesta este un fel de mâncare gustoasă foarte extraordinar.
Printre altele, clătitele de sfeclă se pot face slabe. Pentru a face acest lucru, în loc de ouă, griul, piureul de banane, făina de ovăz, amidonul și alte ingrediente obligatorii sunt introduse în aluat. Un astfel de fel de mâncare va fi, de asemenea, incredibil de gustos. Recomand tuturor să-l gătească. Va servi ca un excelent înlocuitor pentru chifteluțe în perioada de post, iar clătitele vor deveni un fel de mâncare independentă minunată.
- Conținut caloric la 100 g - 167 kcal.
- Porții - 15-18
- Timp de gătit - 30 de minute pentru clătite, plus timp pentru fierberea și răcirea sfeclei
Ingrediente:
- Sfeclă - 2 buc.
- Făină - 50 g
- Ouă - 1 buc.
- Acid citric - 0,5 lingurițe
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - un vârf
- Zahăr - un vârf
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de sfeclă roșie cu proteine bătute:
1. Spală sfecla, răzuiește pielea cu un burete de fier și înmoaie legumele rădăcină într-o cratiță. Acoperiți cu apă potabilă și fierbeți până se înmoaie. Timpul de fierbere pentru sfeclă poate fi de la 40 de minute la 2 ore. Depinde de vârsta și mărimea legumei. După sfeclă, se răcește și se curăță.
2. Radeți leguma pe o răzătoare grosieră. Dacă este mult suc, scurgeți-l, altfel va trebui să adăugați mai multă făină, din care clătitele vor fi mai bogate în calorii și mai dense.
3. Cernem făina în masa de sfeclă printr-o sită fină.
4. Rupeti oul si separati albusurile de galbenusuri. Așezați albii într-un recipient curat și uscat și adăugați gălbenușul în vasul cu aluatul.
5. Adăugați sare, zahăr și acid citric în mâncare. Am adăugat și coaja de portocală pentru a adăuga aromă și aromă. De asemenea, puteți aromă clătite cu cardamom, vanilie, scorțișoară măcinată și alte condimente. Se amestecă mâncarea. Sucul de lămâie poate fi folosit în locul acidului citric. Aceste ingrediente sunt esențiale pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea burgundă vibrantă.
6. Folosind un mixer și un tel, bateți albele până devin pufoase și voluminoase. Când masa proteică se transformă într-o spumă albă staționară, atunci proteinele sunt gata.
7. Introduceți-le ușor în masa sfeclei și amestecați încet într-o direcție.
8. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți-o. Luați o porție din aluat cu o lingură și puneți-o în tigaie. Formând clătite ovale.
9. Se prăjește clătitele de pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc. Serviți-le la masă cu orice sos. Se potrivesc atât cu tartine dulci, cât și sărate.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți cotletele de sfeclă.
