Sare de mare: în ce substanțe utile este bogată compoziția sa, ce efect pozitiv are asupra corpului uman, există contraindicații pentru utilizarea sa. Rețete de sare de mare. Separat, merită să vorbim despre sarea extrasă în Marea Moartă. Comparativ cu alte specii, conține doar aproximativ 20% clorură de sodiu. Restul este ocupat de minerale și elemente chimice. Potasiul prezent în acesta favorizează o mai bună penetrare a nutrienților în celulele tisulare, magneziul încetinește procesul de îmbătrânire, calciul întărește oasele și favorizează regenerarea țesuturilor.
Proprietăți utile ale sării de mare
Beneficiile sării de mare constau în conținutul echilibrat de elemente minerale. Au un efect benefic asupra organismului.
Când se mănâncă regulat, sare de mare:
- Ajută la îmbunătățirea stării pielii: acneea dispare, tonusul crește;
- Crește apărarea organismului, crește capacitatea de a rezista bolilor;
- Are un efect benefic asupra sistemului nervos uman și reduce tendința către condiții stresante, elimină depresia, restabilește somnul;
- Restabilește nivelurile hormonale, raportul dintre nivelurile hormonale revine la normal;
- Optimizează metabolismul: accelerează evoluția reacțiilor chimice în organism;
- Reduce probabilitatea oncologiei: utilizarea zilnică a sării de mare ajută la evitarea cancerului;
- Purifică sângele, suprimă radicalii liberi și elimină toxinele;
- Ajută la afecțiuni articulare - artrită, reumatism;
- Stabilizează procesul de formare a salivei;
- Stimulează digestia, favorizează producția de bacterii benefice în intestine.
Sarea de mare, bogată în iod, este necesară copiilor, reglează producția de hormon tiroidian, favorizează dezvoltarea mentală.
Sarea de mare este recomandată pacienților cu diabet zaharat, deoarece prezența sa în dieta zilnică reduce nivelul glicemiei și îmbunătățește bunăstarea.
Sarea de mare este indispensabilă în timpul răcelii, spălarea cu ea ajută la scăparea nasului curgător cu sinuzită, sinuzită, rinită și gargară - de la gât.
Rău și contraindicații pentru utilizarea sării de mare
Consumul moderat de sare de mare în alimente are doar un efect pozitiv asupra corpului uman. În timp ce îl abuzați poate face rău semnificativ. Porția zilnică de produs nu trebuie să depășească șapte grame.
În caz contrar, sunt posibile următoarele consecințe:
- Creșterea tensiunii arteriale, care determină o creștere a sarcinii asupra vaselor de sânge, riscul de a dezvolta hipertensiune arterială, accident vascular cerebral;
- Complicații în activitatea rinichilor: funcționarea sistemului urinar este perturbată, care este plină de formarea pietrelor;
- Probleme oculare, cum ar fi creșterea presiunii intraoculare, cataracta;
- Încălcarea echilibrului apă-alcalin: are loc retenția de lichide și, în consecință, edem;
- O creștere a sarcinii pe inimă este deosebit de periculoasă în cazul patologiilor cardiace existente;
- Probleme cu vasele de sânge, ca urmare, apar dureri de cap;
- Inflamația articulațiilor - artrită.
Cu un exces de sare în dietă, sunt posibile tulburări ale ritmului cardiac, dezvoltarea ulcerelor de stomac, arsuri la stomac și convulsii. Dacă este consumat necontrolat, produsul poate contribui la dezvoltarea osteoporozei, în special la femei.
O contraindicație pentru utilizarea sării de mare, precum și a sării obișnuite de masă, în unele cazuri, poate fi sarcina. În această perioadă, utilizarea acestuia, chiar și în limite normale, poate provoca retenție de lichide în organism, ceea ce duce la edem. În astfel de cazuri, medicii recomandă reducerea consumului de produse la minimum.
Rețete de sare de mare
Alimentele preparate cu utilizarea sării de mare capătă nu numai un gust rafinat, ci și o mulțime de proprietăți utile. Folosind în dietă numai produse de înaltă calitate și un supliment alimentar natural obținut din adâncurile mării, vă puteți face masa nu numai gustoasă, ci și sănătoasă.
Luați în considerare rețetele de sare de mare
- Friptură de porc cu sare de mare grosieră … Pentru acest fel de mâncare, luăm pulpă de porc, de preferință partea de gât, întotdeauna cu o cantitate mică de grăsime. Tăiați fripturile peste fibrele groase de 2 cm. Încălziți tigaia antiaderentă. Întindem bucăți de carne pe el și prăjim pe ambele părți timp de două minute, până când apare maro auriu. Apoi reducem focul, turnăm aproximativ 0,5 căni de apă în tigaie și acoperim cu un capac. Carnea trebuie friptă în decurs de 10 minute. După acest timp, asigurați-vă că apa s-a evaporat complet, piperați bucățile din abundență pe ambele părți și presărați cu usturoi tocat mărunt. Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie, prăjiți din nou fripturile pe ambele părți până când apare o frumoasă culoare aurie. Dupa ce asezati carnea pe o farfurie, presarati sare de mare. Puteți servi fasole verde prăjită ca garnitură.
- Cartofi în stil țărănesc cu sare de mare … Luați 6-7 cartofi de dimensiuni medii. Îl tăiem felii, fără să ne dezlipim de piei, după ce l-am spălat bine. Într-un castron separat, amestecați 0,5 căni de ulei de floarea soarelui și condimente (ardei negru și roșu, mărar tocat mărunt, 3-4 căței de usturoi tocați). Rulați bine bucățile de cartof în acest amestec. Apoi puneți pe o foaie de copt și coaceți în cuptor pentru aproximativ 40 de minute, întorcând feliile după cum este necesar. Temperatura de gătit trebuie să fie de 180 de grade. După ce cartofii sunt gătiti complet, săriți-i generos cu sare de mare. Dacă doriți, presărați ierburi proaspete înainte de servire.
- Somon copt în sare … Ungeți fripturile de somon cu ulei de măsline pe ambele părți, presărați suc de lămâie și lăsați să se întindă timp de 20 de minute. Se toarnă aproximativ 500-700 g de sare de mare pe o foaie de copt, se pun bucățile de pește pe ea și se dau la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Puteți decora vasul finit cu ierburi.
- Legume uscate la soare cu sare de mare … Avem nevoie de: ardei gras, roșii și ciuperci. Tăiați ciupercile pe lungime, tăiați ardeiul pe lungime în două părți, îndepărtați semințele și tulpina. Tăiați roșiile în aproximativ trei felii groase. Ungeți legumele cu ulei vegetal și un amestec de ardei. Punem grătarul pe grătar și coacem pe cărbuni fierbinți timp de 10-15 minute, fără a uita să-l întoarcem din când în când. Pregătirea este determinată de gradul de catifelare a legumelor și a marginilor rumenite. Presărați vasul finit cu sare de mare grosieră.
- Supă cu fructe de mare și sare de mare … Pentru gătit, avem nevoie de: creveți fierți curățați - 5-6 bucăți (puteți folosi conserve), file de calmar fiert tocat fără piele - 100 g, midii fierte curățate - 5-6 bucăți, tentacule de caracatiță fierte - 100 g, un mediu copt -roșie de dimensiuni, 1 chili, tăiței de orez, aproximativ 70 g, oțet de orez - 1 lingură. l. boabe de piper negru, sare de mare. Se toarnă apă într-o cratiță, aproximativ 1 litru, se fierbe. Tăiați roșiile în cuburi mici, tăiați ardeiul în fâșii. Puneți roșii tocate, 2 vârfuri de sare de mare și chili în apă clocotită. Gatiti 2 minute. Apoi aruncați tăiței de orez. Gatiti 3 minute. Apoi aruncăm fructele de mare și pregătim încă 1 minut. Apoi scoateți de pe foc, adăugați boabe de piper și oțet de orez. Puteți decora supa finită cu ierburi.
- Cartofi de casă cu sare de mare … Avem nevoie de: cartofi de dimensiuni medii, boia măcinată, sare de mare. Tăiați cartofii subțiri în felii, clătiți-le în apă rece, uscați-le pe un prosop de hârtie. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță. Se prajesc cartofii pe loturi și se așează pe un vas cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Presărați chipsurile finite cu sare de mare și boia.
Există trei tipuri de sare de mare: fină, medie și grosieră. Produsul măcinării grosiere este mai des utilizat pentru gătitul supelor, coacerea cărnii și a peștelui. Măcinarea medie se folosește de obicei la gătitul al doilea și la marinare. Unul mic este folosit într-o agitare de sare pentru a condimenta preparatele gata preparate. Utilizarea sării de mare în loc de sare obișnuită ajută la dezvăluirea tuturor aromelor alimentelor. Datorită acestei calități, moda pentru aceasta crește.
Sarea este foarte higroscopică și trebuie păstrată într-un recipient bine închis într-un loc uscat și întunecat. De asemenea, pentru o mai bună depozitare, puteți turna puțină cereală de orez pe fundul recipientului, acesta va absorbi toată excesul de umiditate.
Fapte interesante despre sarea de mare
Se știe că oamenii exploatează sare de mare de peste patru milenii. Oamenii de știință au calculat că, dacă extrageți toată sarea care apare în mări și lacuri, puteți acoperi planeta cu ea cu un strat de peste 40 de metri.
Primii mineri ai produsului din adâncurile mării au fost locuitorii țărilor mediteraneene și din Asia de Est. În acest sens au fost promovați de un climat cald uscat.
Peste 6 milioane de tone de sare de mare sunt exploatate pe planetă în fiecare an. Încă din cele mai vechi timpuri, natura îi învăța pe oameni cea mai simplă metodă de extragere: în pârâurile puțin adânci, după mareea scăzută, sedimentul a rămas sub forma unei soluții saline, sub influența vântului și a soarelui, apa din acesta s-a evaporat, iar oamenii au obținut astfel sare. Mai târziu, omenirea a învățat să folosească diferite dispozitive pentru a crește producția. Au început să fie create bazine artificiale pentru păstrarea apei de mare.
Există mai multe tipuri de sare de mare:
- Hawaiană … În toate țările, acest tip de sare este destul de apreciat. Vine în negru și roșu. Negrul conține cenușă vulcanică, iar roșu conține particule de argilă roșie.
- Indian negru … De fapt, culoarea sa nu este neagră, ci roz, și a primit acest nume deoarece devine negru când este ingerat. Această sare conține mult sulf și are gust de ou. Prin urmare, este adesea folosit în bucătăria lor de către vegetarieni, de exemplu, atunci când pregătește omletă vegană.
- Crimeea roz … Este exploatat în bazinele marine din Crimeea prin evaporare naturală, fără prelucrare industrială. Se crede că acest tip de sare îmbunătățește imunitatea și chiar protejează împotriva radiațiilor. Apa de mare din bazinele din grădina Crimeii este roșie. Și totul pentru că algele Dunaliella Salina trăiesc în această apă. Apoi dă cristalelor o nuanță roz.
- alb … Diferă în fragilitate ridicată, prin urmare, atunci când îl utilizați, nu vă puteți teme pentru siguranța smalțului dinților. Procesul de obținere a unui astfel de produs este extrem de minuțios. Este îndepărtat cu atenție de pe suprafața apei, unde sarea este concentrată sub forma unui film solid. La cea mai mică mișcare neglijentă, filmul se sparge, iar sarea se așează în apă.
- Israelian … Această sare de mare are cel mai scăzut conținut de clorură de sodiu, așa că celălalt nume al său este „dietetic”.
- limba franceza … Se crede că cea mai bună sare de mare este produsă manual în Franța. Acest produs are un gust și o catifelare delicate. Sarea extrasă în Guérande franceză este foarte apreciată. Aici sunt produse două tipuri: cel-gri gri și Fleur-de-cel alb. În gri există particule de lut care îi conferă culoarea adecvată, precum și resturile de alge de apă sărată.
- american … Sarea produsă în America de Nord este considerată a fi cea mai săracă în ceea ce privește conținutul de nutrienți. Acolo, acesta suferă o purificare atât de temeinică a impurităților, încât compoziția sa devine aproape de sarea de rocă obișnuită.
Deja în cele mai vechi timpuri, oamenii au observat proprietățile curative ale sării de mare. Au venit chiar și cu un medicament universal bazat pe acesta. Pentru aceasta, produsul a fost adăugat într-un vas cu coniac într-un raport de 3: 4. Un astfel de elixir este folosit până în prezent atât pentru uz extern, cât și pentru uz intern. Pentru a îmbunătăți starea generală de sănătate, coniacul sărat trebuie diluat cu apă fierbinte în proporție de 1: 3 și administrat pe stomacul gol dimineața timp de 2 linguri.
Urmăriți videoclipul despre sarea de mare:
Astfel, cu o utilizare moderată a sării de mare, nu numai că vă puteți bucura de gustul rafinat al preparatelor gătite, dar puteți contribui și la vindecarea întregului corp.
