Caracteristici și proprietăți utile ale culturii. Compoziție și conținut caloric. Pentru cine este contraindicat produsul? Cum să gătești corect și cu ce este cel mai bine să combini? Fapte interesante despre orezul roșu.
Orezul roșu este un bob de culoare roșie de diferite dimensiuni. Boabele conțin un pigment colorant special - antocianină, care are un efect antioxidant. În timpul prelucrării, orezul nu este lustruit, ca urmare, coaja își păstrează culoarea roșie naturală naturală. Cultura este deosebit de populară în Asia de Sud, cultivată activ în Thailanda, Sri Lanka și India. Planta este familiară continentului european, orezul neobișnuit este cultivat în Italia și Franța. Recent, orezul roșu a ajuns în țara noastră. Datorită activității de reproducere a oamenilor de știință ruși, a devenit posibilă cultivarea unei plante în condițiile climatului nostru. Pe rafturile magazinelor din Rusia, puteți găsi atât produse interne, cât și produse importate.
Compoziția și conținutul de calorii al orezului roșu
Orezul roșu are o valoare energetică similară cu orice alt soi de cultură și are, de asemenea, un raport similar de proteine, grăsimi și carbohidrați.
Conținutul de calorii al orezului roșu este de 362 kcal la 100 g, din care:
- Proteine - 10,5 g;
- Grăsime - 2,5 g;
- Glucide - 70,5 g.
Vitamine la 100 g:
- Vitamina PP - 5 mg;
- Vitamina B - 10, 34 mg;
- Vitamina B - 20, 08 mg;
- Vitamina B - 50,6 mg;
- Vitamina B - 60, 54 mg;
- Vitamina B - 953 mcg;
- Vitamina E - 0,8 mg;
- Vitamina H - 12 mcg;
- Vitamina PP - 5,3 mg;
- Colină - 30 mg
Minerale la 100 g:
- Fier - 2,1 mg;
- Zinc - 1,8 mg;
- Iod - 3 mcg;
- Cupru - 560 mcg;
- Mangan - 3, 63 mg;
- Seleniu - 20 mcg;
- Crom - 2, 8 mcg;
- Fluor - 80 mcg;
- Molibden - 26,7 mcg;
- Bor - 224 mcg;
- Siliciu - 376 mg;
- Calciu - 40 mg;
- Magneziu - 116 mg;
- Sodiu - 30 mg;
- Potasiu - 314 mg;
- Fosfor - 328 mg
Fibrele la 100 g de orez roșu conțin 9, 7 g
Merită menționat substanțele speciale din compoziția cerealelor - antocianine. Aceștia sunt antioxidanți care conferă orezului o culoare roșie și substanțe importante pentru corpul nostru, prevenind dezvoltarea bolilor grave.
Este important să înțelegem că valoarea energetică a cerealelor depinde de producător. De exemplu, orezul roșu al mărcii VkusVill are un conținut caloric de 290 kcal, iar cel al lui Garnec - 370 kcal, combinațiile de proteine / grăsimi / carbohidrați variază, de asemenea.
Asigurați-vă că studiați eticheta la cumpărare, astfel încât să puteți alege produsul cu compoziția cea mai dorită pentru dvs. De exemplu, orezul mărcii VkusVill menționat anterior va atrage sportivii, deoarece are un conținut ridicat de proteine - 11,5 g la 100 g de produs.
Principala diferență între orezul roșu și boabele albe obișnuite, care determină valoarea sa nutrițională, este lipsa tehnologiei de măcinare în etapa de procesare. Datorită acestui fapt, cultura păstrează mai multe componente utile - vitamine și minerale, precum și fibre, un element esențial pentru funcționarea normală a intestinelor.
Beneficiile orezului roșu
Compoziția bogată a boabelor determină beneficiile semnificative ale orezului roșu pentru corpul uman. Această cultură este o componentă de dorit în dieta tuturor, deoarece nu este doar o sursă de elemente biologice esențiale active, ci se încadrează bine în conceptul modern de alimentație sănătoasă, unul dintre postulatele căruia este regula diversității dietei.
Dar să aruncăm o privire la modul în care orezul roșu este util în mod specific. Printre principalele efecte benefice, merită menționat:
- Îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv … Acest efect este asigurat datorită conținutului de fibre din compoziția boabelor. Fibrele normalizează funcția intestinului, sporindu-i peristaltismul. Astfel, acționează ca un adsorbant natural, datorită căruia substanțele nocive sunt eliminate rapid și fără consecințe din organism.
- Reglarea glicemiei … Orezul din soiurile roșii are un indice glicemic redus în comparație cu soiurile lustruite, ca urmare a salturilor accentuate ale zahărului din sânge în timpul utilizării sale, nu se observă. Astfel, cu moderatie, produsul poate fi consumat chiar si de diabetici.
- Prevenirea proceselor tumorale … Radicalii liberi distrug celulele din corpul nostru și devin cauza mutației lor maligne. Antioxidanții sunt componente speciale care contracarează radicalii liberi din corpul nostru și ajută sistemul imunitar să își facă treaba mai bine. Astfel, consumul regulat de alimente bogate în antioxidanți, inclusiv orezul roșu, este o contribuție bună la protecția împotriva proceselor neoplazice, precum și a bolilor inflamatorii complexe și a îmbătrânirii timpurii.
- Îmbunătățirea proceselor metabolice … Datorită conținutului de vitamine B - principalii catalizatori ai reacțiilor metabolice - metabolismul se realizează mai eficient, nivelul de energie crește, iar oboseala dispare.
- Îmbunătățirea stării scheletului osos, a unghiilor, a părului … Acest complex de efecte pozitive este furnizat datorită prezenței unei cantități mari de minerale în compoziția produsului, conținutul de mangan și fosfor din cultură este deosebit de ridicat, care sunt principalii parteneri ai calciului în construcția oaselor și țesuturile conjunctive.
- Prevenirea anemiei … Separat, trebuie remarcat conținutul de fier din orez, este important pentru prevenirea anemiei. Există, de asemenea, o mulțime de cupru în produs, care afectează, de asemenea, reducerea riscului de anemie, deoarece participă activ la sinteza celulelor roșii din sânge.
- Normalizarea sistemului nervos … În plus, cuprul este una dintre componentele principale ale acoperirii fibrelor nervoase și, prin urmare, acest mineral contribuie la stabilitatea sistemului nervos. Vitaminele B joacă, de asemenea, un rol important aici.
Vă rugăm să rețineți că orezul roșu este o cereală fără gluten, ceea ce îl face sigur să mănânce chiar și pentru persoanele cu intoleranță la această componentă alimentară. În plus, conceptul modern de alimentație sănătoasă aderă la poziția conform căreia conținutul de gluten din dietă ar trebui menținut la minimum pentru toată lumea.
