Descrierea și caracteristicile boabelor de sorian roșu, conținutul de calorii și compoziția chimică. Efect benefic și posibil efect negativ asupra corpului, utilizare la gătit. Fapte interesante despre plantă și utilizările nealimentare ale fructelor.
Boabele de cenușă de munte roșie sau roșie sunt fructele plantei cu același nume folosite în scopuri alimentare și medicinale. Mărimi - până la 1 cm în diametru; forma fiecăruia este ca un măr mic; culoare - roșu, portocaliu, violet, galben-roșu; pielea este subțire, netedă; carnea are aceeași culoare cu pielea, suculentă, cu multe semințe mici negre sau maro. Gustul este amar și acru, dar când este înghețat devine dulce. Prin urmare, fructele sunt adesea recoltate după primul îngheț, dar practic nu sunt consumate proaspete.
Compoziția și conținutul de calorii al serbalului roșu
În fotografie este un șoricel roșu
În scopuri alimentare, boabele pre-condimentate în frigider sunt mai des folosite. Sunt mai puțin suculente, dar moi, cu un gust plăcut. Complexul chimic al compoziției fructului este în mare măsură determinat de regiunea de creștere a plantelor și de condițiile climatice.
Conținutul de calorii al serbalului roșu este de 50 kcal, dintre care:
- Proteine - 1,4 g;
- Grăsime - 0,2 g;
- Carbohidrați - 8,9 g;
- Fibre dietetice - 5,4 g;
- Cenușă - 0,8 g;
- Apă - de la 81 g.
Vitamine la 100 g:
- Vitamina A - 1500 mcg;
- Beta Caroten - 9 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,05 mg;
- Vitamina B2, riboflavină - 0,02 mg;
- Vitamina C, acid ascorbic - 70 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferol - 1,4 mg;
- Vitamina PP - 0,7 mg;
- Niacină - 0,5 mg
Macronutrienți la 100 g:
- Potasiu, K - 230 mg;
- Calciu, Ca - 42 mg;
- Magneziu, Mg - 331 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
Oligoelementele sunt reprezentate de fier, Fe - 2 mg la 100 g.
Ca parte a boabelor de sorian roșu:
- pectine - când intră în tractul digestiv, se umflă, absorb toxinele, care sunt apoi îndepărtate din corp;
- taninuri - reduc permeabilitatea membranei mucoase care acoperă stomacul și intestinele;
- uleiuri esențiale - stimulează papilele gustative, stimulează sistemul nervos;
- flavonoide - asemănătoare structural hormonilor umani, acțiunea principală este antispastică.
În plus față de substanțele de mai sus, trebuie remarcată compoziția bogată de aminoacizi a serbalului roșu cu predominanță de lizină, arginină, histidină și tirozină. Aceste substanțe sunt responsabile pentru integritatea lanțului ADN și a metabolismului la nivel celular. Există, de asemenea, o cantitate mare de acizi din fructe, pentru care sunt apreciate aceste fructe. Mai ales lămâie, vin, struguri și chihlimbar. Uleiurile esențiale și acizii conferă fructului astringența dorită și gustul original.
Beneficiile serbalului roșu
Ciorchinii uscați sunt mai des folosiți ca ingredient în medicamente. Dar fructele coapte, suculente și amare, au, de asemenea, un efect de vindecare și au un efect benefic asupra sănătății.
Beneficiile boabelor de sorian roșu:
- normaliza metabolismul intestinal;
- crește aciditatea sucului gastric;
- stabilizați activitatea sistemului hematopoietic;
- tensiune de sange scazuta;
- crește transpirația;
- au proprietăți imunologice și bactericide;
- preveni dezvoltarea anemiei cu deficit de fier;
- crește secreția biliară;
- suprimă malignitatea neoplasmelor existente și blochează formarea de noi;
- restabiliți activitatea glandei tiroide și a sistemului endocrin în general.
Pentru bărbații de vârstă mijlocie și cei mai în vârstă, un curs de wellness va reduce riscul de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord, va ajuta la normalizarea funcționării prostatei și va restabili fluxul de urină datorită efectului său antimicrobian. Tonul vascular crește, permeabilitatea scade.
Aceleași proprietăți vor ajuta femeile să facă față stresului crescut asupra corpului în timpul sarcinii și în timpul tranziției la menopauză. Fluxul sanguin se îmbunătățește, iar varicele nu se dezvoltă, iar normalizarea contracțiilor cardiace ameliorează crizele hipertensive. Femeilor li se recomandă să mănânce fructe de padure roșii dacă au perioade neregulate, cu pierderi de sânge mari. În timpul menopauzei, datorită accelerării metabolismului, introducerea fructelor de pădure în dietă va ajuta să nu câștige excesul de greutate.
Merită să fim atenți: efectul diuretic este ușor și, odată cu excreția de lichid din organism, se păstrează o cantitate de potasiu și calciu. Echilibrul acid-bazic și apa-electrolit este normalizat.
Copiii gustă frasin roșu din curiozitate, dar nu le place gustul amar. Medicii pediatri recomandă condimentarea fructelor proaspete cu miere sau stropirea cu zahăr și totuși introduc un copil în meniul zilei. O astfel de adăugare la dietă are proprietăți imunomodulatoare, ajută la pregătirea pentru sezonul epidemiilor de SARS și să nu se îmbolnăvească sau să evite complicațiile dacă virusul invadează totuși corpul. În plus, suplimentul îmbunătățește digestia și stimulează creșterea. Îl puteți oferi copiilor deja la vârsta de 1-1, 5 ani.
Sucul proaspăt și pulpa de cenușă de munte roșie accelerează regenerarea și epitelizarea pielii și a mucoaselor. Acestea pot fi utilizate ca agent extern, ca ingredient pentru măștile cosmetice, iar în cazul proceselor inflamatorii ale pielii, lubrifiați rănile și zgârieturile, în special la debutul proceselor inflamatorii. Gargară cu suc va ajuta la vindecarea bolilor parodontale, stomatită, va suprima dezvoltarea amigdalitei și faringitei.
