Ce să gătești cu cireșe? TOP 5 rețete pas cu pas cu fotografii despre gătit acasă. Secretele și sfaturile bucătarilor. Rețetă video.
Mâncărurile cu cireșe nu sunt doar conserve, gemuri și compoturi. Există multe opțiuni interesante pentru a face cireșe în sezon. Deoarece fructele de pădure au cel mai adesea un gust acru, nu toată lumea o mănâncă proaspătă, dar mai des preferă să gătească diverse feluri de mâncare cu ea. Cireșele sunt folosite mai ales în preparatele dulci. Găluște de cireșe sunt adesea preferate. Puteți face deserturi din cireșe cu smântână, în ciocolată, cu gelatină. Se serveste cu inghetata, se face mousse, se adauga la panna cotta, cheesecake la cuptor, parfait, strudel, charlotte. Băuturile delicioase se fac din cireșe sub formă de compot, cu lapte, lichioruri. Tortul de ciocolată cu cireșe este foarte popular. Există o rețetă sărată pentru sosuri de cireșe, fructe de pădure se adaugă la carne etc. Toate aceste rețete sunt aromate, gustoase și interesante.
Vase de cireșe - Sfaturi pentru bucătar
- Folosiți diferite soiuri de cireșe pentru rețete. Cu toate acestea, este de preferat să alegeți fructe de culoare închisă, acestea având mai multă melatonină și substanțe antioxidante.
- Miroase mereu fructele de pădure înainte de a cumpăra. Nu ar trebui să aibă miros de vin.
- Preferă fructele cu butași verzi.
- Scoateți tulpinile chiar înainte de a găti fructele de pădure.
- Cireșele proaspete, nespălate pot fi păstrate la frigider timp de aproximativ o săptămână.
- Boabele pot fi nu numai proaspete, ci și congelate sau conservate.
- Rețetele pentru cireșele congelate sunt aceleași cu cele proaspete, deoarece cireșul înghețat păstrează calitatea maximă a boabelor.
- Umplutura de cireșe pentru coacere va funcționa mai bine dacă boabele sunt pre-rulate în amidon.
- În multe cazuri, semințele sunt scoase din boabe. Acest lucru se poate face cu un dispozitiv special, un ac de păr sau ochiul unui ac.
- Există însă deserturi care pot fi preparate cu semințe. În acest caz, nu uitați să anunțați toți consumatorii că există oase în vas.
Sos de visine pentru carne
Sosul condimentat și original de cireșe dulci și acre pentru carne este, de asemenea, potrivit pentru o masă festivă și va decora o masă de zi cu zi. Preparatele din carne capătă un nou gust interesant odată cu acesta.
- Conținut caloric la 100 g - 130 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 12 ore
Ingrediente:
- Cireșe - 1,5 kg
- Garoafa - 2-3 muguri
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Condimente uscate (orice) - după gust
- Oțet de masă - 1 lingură (pentru recoltarea iernii)
- Amidon de cartofi - 2 linguri
- Un amestec de ardei măcinați - un vârf
- Zahar - 300 g
Gătit sos de cireșe pentru carne:
- Spălați cireșele, scoateți tulpinile cu semințe și puneți-le într-o cratiță.
- Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați-le timp de 12 ore. În acest timp, fructele de pădure vor elibera suc. Dacă fructele nu sunt foarte suculente și va fi puțin suc, se toarnă 0,5 linguri. apă.
- Trimiteți cratița la aragaz, porniți focul mediu și fierbeți, amestecând ocazional.
- Fierbeți vișinele timp de 20 de minute și scurgeți-le într-o strecurătoare pentru a scurge tot siropul.
- Măcinați boabele printr-o sită fină.
- Se toarnă ulei vegetal în piureul de cireșe rezultat, se condimentează cu un amestec de ardei măcinați, se adaugă cuișoare și condimentele preferate.
- Așezați cratița cu piure de fructe pe aragaz și aduceți la fierbere.
- Se răcește complet siropul de cireșe și se diluează amidonul în el. Dacă doriți ca sosul să nu fie foarte gros, adăugați 1 lingură. amidon.
- Odată ce piureul de fructe este pe punctul de a fierbe, adăugați oțetul (dacă faceți un sos de iarnă) și amestecați.
- Adăugați treptat siropul de amidon diluat.
- Se fierbe sosul 2-3 minute.
- Dacă doriți să-l gătiți pentru iarnă, turnați imediat sosul în borcane mici de sticlă sterilizate și sigilați capacele. Depozitați cireșele în sos de carne într-un loc răcoros.
- Dacă îl pregătiți pentru consum, răciți sosul la frigider și serviți cu carnea.
Găluște cu cireșe
Un fel de mâncare tradițional ucrainean - găluște cu cireșe. Serviți-i delicios cu suc de cireșe dulci sau smântână rece. Încântați-i pe cei dragi cu o astfel de masă în timp ce durează sezonul cireșelor.
Ingrediente:
- Kefir - 150 ml
- Ou - 1 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Făină de grâu - 300 g
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Cireșe - 500 g
- Zahar - 4 linguri
- Scorțișoară - 0,5 lingurițe
- Amidon de porumb - 1 linguriță
Gătit găluște cu cireșe:
- Combinați și amestecați într-un recipient mare: chefir, ou, sare, sodă și ulei vegetal. Luați lichidul rece, puteți chiar gheața. Apoi aluatul nu se va usca mult timp și se va lipi bine la sculptare.
- Puneți o parte din făină în ingredientele lichide și frământați aluatul cu o furculiță. Adăugați făină treptat, frământând un aluat neted și elastic.
- Rulați aluatul într-o minge, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l într-un loc cald timp de 30 de minute.
- Scoateți gropile din cireșe.
- Combinați amidonul, zahărul și scorțișoara. Rulați cireșele în amestec.
- Întindeți aluatul într-un tort plat de 2-3 mm grosime și tăiați cercurile cu un pahar.
- Puneți 1 linguriță pe fiecare bucată de aluat. zahăr și adăugați cireșe. Capsați bine găluștele.
- Fierbeți apa într-o cratiță și gătiți găluștele timp de 5-7 minute.
- Serviți găluște gata preparate cu cireșe fierbinți cu smântână, miere, sos de cireșe sau orice alt topping.
Plăcintă cu kefir jeleu cu cireșe
O plăcintă simplă din jeleu de cireșe cu chefir. Chiar dacă nu sunteți un mare expert în coacere, acest tort va deveni întotdeauna delicios. Boabele sunt potrivite atât proaspete, cât și congelate. Principalul lucru este că sunt lapidate.
Ingrediente:
- Făină - 2, 5 linguri.
- Kefir - 450 ml
- Ouă - 2 buc.
- Zahar - 160 g
- Sare - 1 linguriță
- Sifon - 1,5 lingurițe
- Cireșe - 1, 5 linguri.
Gătit plăcintă cu jeleu de cireșe pe chefir:
- Combinați și bateți bine până se omogenizează: ouă, chefir, zahăr și sare.
- Cernem făina, adăugăm la produse și amestecăm totul bine.
- Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați din nou. Adăugați bicarbonat de sodiu chiar înainte de coacere. De asemenea, este important să adăugați bicarbonat de sodiu la aluatul cald. Prin urmare, scoateți chefirul și ouăle din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.
- Ungeți un vas de copt cu legume sau unt și turnați jumătate din aluat în el.
- Se acoperă cu cireșe fără sâmburi.
- Turnati aluatul ramas peste fructe de padure.
- Încălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți tortul la cuptor pentru 30 de minute.
Lichior de cireșe cu lapte condensat
Există oaspeți neașteptați la prag? Vrei să petreci o seară cu prietenii sau cei dragi? Pregătește un lichior de cireșe delicios, vâscos și aromat cu lapte condensat. Va dura câteva minute pentru a o crea. Principalul lucru este să aveți toate produsele în stoc.
Ingrediente:
- Cireșe - 1 kg (pentru a face 200 ml de suc)
- Lapte condensat - 100 ml
- Vodcă - 0,5 l
Gătirea lichiorului de cireșe cu lapte condensat:
- Spălați cireșele, scoateți tulpinile cu semințe și treceți printr-un storcător pentru a obține 200 ml de suc.
- Se toarnă laptele condensat într-un recipient curat. Este potrivit atât pentru lichide, cât și pentru cele groase.
- Apoi turnați suc de cireșe.
- Adăugați vodcă la produse.
- Bateți conținutul pentru a amesteca împreună.
- Se toarnă lichiorul de cireșe cu lapte condensat într-un decantor și se răcește. Băutura va fi de aproximativ 25-26% ABV.
Panna cotta cu cireșe
Delicios desert italian - panna cotta cu cireșe este perfectă pentru o cină romantică sau o petrecere a burlacilor. Acest desert ușor și aerisit, în care nu există nici o picătură de făină, va atrage toată lumea, în special cei care își urmează silueta.
Ingrediente:
- Cireșe - 150 g
- Cremă 33% - 200 ml
- Lapte - 100 ml
- Zahar - 100 g
- Gelatină - 25 g
- Apă - 150 ml
Gătit panna cotta cu cireșe:
- Se toarnă gelatina într-un vas, se toarnă 50 ml de apă rece și se lasă 10 minute să se umfle.
- Combinați smântâna cu laptele și trimiteți-o la aragaz. Se încălzește, dar nu se fierbe.
- Se toarnă zahărul în lichidul din lapte și se amestecă pentru a se dizolva.
- Apoi se toarnă jumătate din gelatina diluată.
- Se răcește amestecul cremos la temperatura camerei, se toarnă în boluri și se dă la frigider pentru a se solidifica.
- Puneți cireșe în apa rămasă și dați foc. Se fierbe și se adaugă gelatina rămasă. Se amestecă bine și se răcește.
- Scoateți pisica cremă panna congelată din frigider și turnați jeleul de cireșe deasupra.
- Îndepărtați desertul pentru a pune la frigider.
Rețete video:
Plăcintă cu cireșe Clafoutis
Cum se pregătesc cireșele pentru iarnă
