Sfaturi pentru depozitarea alimentelor în frigider și în interior. Cum se depozitează legume, fructe, fructe de pădure, pește, lactate și produse din carne. Ce condiții trebuie create. Depozitarea alimentelor este un punct important pentru orice gospodină. Cunoașterea regulilor acestui proces îi va împiedica să se strice și să nu arunce bani pe canal. Principalul lucru aici este de a crea condițiile potrivite pentru acest lucru: alegerea metodei corecte, determinarea regimului de temperatură, umezeală și altele.
Reguli generale pentru depozitarea alimentelor
Cea mai importantă nuanță aici este regimul de temperatură; aproape totul ar trebui păstrat în frigider și ceva în subsol. Nivelul de umiditate din cameră nu este permis să depășească 70%. Depozitarea separată a diferitelor produse este, de asemenea, de o mare importanță, altfel mirosul lor se poate amesteca, ceea ce va afecta gustul.
Nu ignorați data de expirare, care este întotdeauna indicată pe pachet. Dacă ceva din mâncare a dispărut deja, atunci nu poate fi păstrat la frigider.
Când depozitați alimente, ar trebui să acordați atenție următoarelor nuanțe:
- Un loc … Spațiul unui model obișnuit de frigider clasic este împărțit în 4-5 secțiuni, cu excepția congelatorului. Fiecare dintre ele este conceput pentru sarcini specifice: peștele sau carnea crudă care este planificată a fi gătită în următoarele 1-2 zile este stivuită pe raftul inferior, cel superior este pentru produse lactate, iar cel din mijloc este pentru gata preparate bucate. Pe rafturile laterale există diverse sosuri, uleiuri, ouă, pentru care există aproape întotdeauna un recipient special.
- Termen … Aici vorbim nu atât despre ceea ce este scris pe ambalaj, cât despre timpul efectiv de depozitare. Mai presus de toate, această perioadă este în conservare, care poate fi pusă nu numai în frigider, ci și în subsol. Include diverse salate, compoturi, conserve. Aici pot sta până la un an. Alimentele rapid perisabile (lapte, chefir, pește crud) vor fi potrivite pentru a mânca 2-3 zile, după care vor avea un miros neplăcut.
- Cale … Există două opțiuni aici - stocarea produselor crude și congelate. Această din urmă soluție este relevantă pentru diverse fructe, legume, fructe de pădure, carne și pește. Această tehnică nu este potrivită pentru ouă, lapte, chefir etc. În primul caz, puteți utiliza în plus gheață, care va reduce temperatura alimentelor.
- Pachet … Toate materialele vrac trebuie ambalate în recipiente din sticlă sau plastic, care trebuie închise cu capace și așezate într-un dulap din bucătărie. Acest lucru va împiedica pătrunderea alimentelor și a insectelor în interior.
Nu este permisă depozitarea alimentelor în pungi de plastic bine înfășurate, în care alimentele capătă rapid un miros neplăcut. Înainte de a le încărca aici, ar trebui să clătiți bine totul (fructe de padure, fructe etc.). În niciun caz legumele și alte produse de curățare nu trebuie păstrate fără coajă mai mult de o zi.
Important! Nu uitați de existența pungilor și recipientelor speciale pentru depozitarea alimentelor.
Sfaturi despre modul de păstrare a alimentelor
Metodele de depozitare a alimentelor diferă pentru pește, produse lactate și produse de panificație, carne, ouă, cârnați, legume și fructe și produse alimentare în vrac. Acesta din urmă include făină, ceai, cafea, zahăr, sare, condimente și diverse cereale. Dintre acestea, cea mai dificilă situație este cu grisul și meiul, în care năstrușii pornesc foarte repede. Prin urmare, băncile cu ele sunt întotdeauna închise.
Depozitarea produselor în vrac
Cele mai pretențioase la acest capitol sunt zahărul, condimentele variate, sarea și ceaiul, care s-ar putea să nu se strice de ani de zile. Chiar dacă se culcă câțiva ani, gustul, mirosul și aspectul lor se vor schimba cu greu. Nu au nevoie de mult frig sau căldură, așa că nu sunt puse în frigider. Dar, în ciuda acestui fapt, pentru fiecare reprezentant al băcăniei ar trebui să i se asigure propria capacitate.
Sfaturile de depozitare variază în funcție de produs:
- Cereale … Pentru ei, ar trebui să cumpărați recipiente din plastic sau sticlă cu un volum de 0,2 până la 1 litru. Înainte de a le utiliza, acestea trebuie să fie bine spălate și uscate, întorcându-le cu susul în jos - nu este permis să turnați hrișcă, gri etc. în recipiente umede. Crușele trebuie să fie sortate dacă există incluziuni negre și resturi. Dacă totuși rămâne în pungi deschise, atunci acestea trebuie închise cu șnururi.
- Făină … Poate fi consumat timp de 6 până la 12 luni, în funcție de tip. Este de dorit să îl păstrați în pungi de pânză cu un volum de 1-5 kg. În ultimă instanță, puteți lăsa acest ingredient în pungi de hârtie, dar atunci va trebui să aveți grijă să nu le udați. Indiferent de opțiunea aleasă, ambalajul trebuie să fie legat cu o frânghie. Este necesar să se mențină umiditatea aerului în cameră la 60%, iar temperatura să se încadreze în intervalul + 5-18 ° С. Nu puteți depozita acest tip de vrac în locuri în care se găsesc rozătoare, altfel, în timp, va capătă un miros de șoarece.
- Ceai … Ar trebui să fie turnat imediat într-un recipient din plastic sau sticlă și acoperit cu un capac. Dacă nu există un recipient special, atunci materiile prime sunt lăsate în ambalajul lor „nativ”, dar polietilena din interior este strâns înfășurată și legată astfel încât umezeala să nu pătrundă în interior. Este depozitat în afara razelor solare directe, de preferință într-un dulap.
- Cafea … Este foarte descurajat să cumpărați această băutură în avans, cu mai mult de 2 săptămâni în avans, altfel gustul și aroma ei se pot schimba în rău. Pentru a nu fi saturat cu un miros diferit, imediat după cumpărare poate fi turnat într-o pungă de folie sau într-un borcan. Acesta din urmă ar trebui să aibă un capac etanș cu o garnitură din silicon. Este posibil să depozitați alimente de acest fel în dulap pentru cereale în bucătărie, dar nu le puteți pune în frigider și cu atât mai mult în congelator.
- Sare … Acesta, indiferent de tip, este umplut cu un mic amestec special, iar restul rămâne în ambalajul său natural. Dacă este realizat din carton gros, atunci este înfășurat astfel încât umezeala să nu pătrundă înăuntru. În cazul unei pungi de plastic, veți avea nevoie de o șnur, care se poartă peste marginea tăiată.
- Condimente … Totul este foarte simplu cu ele - sunt prevăzute borcane speciale, care pot fi puse pe un raft atașat la perete în bucătărie. Principalul lucru este să le țineți închise în orice moment și să clătiți capacele în mod regulat pentru a evita acumularea de condimente pe ele.
Nu depozitați produse vrac în frigider și cu atât mai mult lângă pește, carne și lapte. În sezonul cald, este permis să le puneți într-un subsol uscat, unde toate acestea pot fi păstrate într-un recipient de plastic. Dacă produsul se uda, trebuie uscat imediat, întinzându-l pe o foaie de copt și așezându-l pe ușa deschisă a unui cuptor luminat. Nu scoateți cerealele cu o lingură umedă, altfel umezeala va pătrunde în ea și va începe să dispară. În mod ideal, nu ar trebui să cumpărați mai mult de 1-2 kg de specii individuale, reînnoind stocurile numai atunci când este necesar.
Condiții de depozitare a produselor lactate
Toate produsele lactate pot fi păstrate într-un subsol răcoros sau frigider. Prima opțiune este ideală pentru brânzeturile tari care pot fi depozitate mai mult de o lună. Laptele, brânza de vaci, smântâna, untul trebuie așezate întotdeauna la frigider pe un raft special, de obicei se află chiar în partea de sus. În acest moment, temperatura trebuie să fie de cel puțin 1 ° C, altfel totul poate dispărea.
Laptele condensat este un produs versatil care poate sta într-un dulap de bucătărie la temperatura camerei mai mult de o săptămână. Dacă este o cutie de metal, atunci ar trebui să fie bine acoperită cu un capac. Cel mai convenabil ambalaj este sub formă de pungi din polietilenă densă. Acestea trebuie ținute departe de lumina soarelui.
Aceeași regulă se aplică și laptelui praf, care devine solid în frigider. Pentru a depozita produsele alimentare sub formă de lapte praf pentru o perioadă mai lungă de timp, după deschiderea ambalajului, punctul de tăiere trebuie închis cu o bucățică, altfel umezeala va pătrunde în interior și apoi pulberea va începe să se aglomereze.
Dacă doriți ca brânza de vaci să fie comestibilă pentru mai mult de 2-3 zile, apoi turnați-o într-un castron de smalț, pe fundul căruia puneți puțină sare și deasupra produsului - cârpă curată înmuiată într-o soluție salină, și apasă în jos cu opresiunea.
Dacă vorbim despre lapte pasteurizat, atunci după deschiderea ambalajului este recomandabil să-l turnați într-un recipient de plastic. În cazul ambalării în pachete și sticle de carton, totul poate fi lăsat așa cum este, numai prin închiderea strânsă a capacului după fiecare îndepărtare.
Reguli și termen de valabilitate al produselor din carne
Această categorie include nu numai carnea pură (carne de vită, porc, vițel, pui etc.), ci și diverse produse pe baza acestora. Poate fi cotlet sub formă de semifabricate, cârnați crudi, cârnați, cârnați, salam și multe altele. Toate acestea au nevoie de temperaturi scăzute, altfel dispare rapid. Cârnații afumați au cea mai lungă perioadă de valabilitate.
Să luăm în considerare mai detaliat cerințele pentru depozitarea produselor din carne:
- Cârnați și cârnați fierți … Acestea sunt comestibile în termen de 2-5 zile de la data cumpărării, cu condiția să fie păstrate în filmul original. Dacă sunt îndepărtați imediat, vor dezvolta o crustă tare și întunecată și își vor pierde rapid prospețimea. Prin urmare, nu tăiați prea mult în avans și, în cazul în care rămâne ceva, felierea trebuie acoperită cu o farfurie sau o pungă.
- Cârnați afumați … Perioada lor de valabilitate poate fi de până la un an. Dacă aceste delicatese sunt achiziționate cu 1-2 săptămâni înainte de utilizarea planificată, atunci sunt depozitate în congelator. Ceea ce aveți nevoie pentru azi sau mâine poate fi lăsat pe raftul superior al frigiderului la o temperatură de 4 ° C. În acest caz, nu puteți tăia bățul sau îndepărtați filmul de pe acesta.
- Carnea curată … Proaspăt, poate fi păstrat la frigider cel mult două zile la o temperatură de 2-3 ° C. Înainte de aceasta, produsul trebuie spălat bine, înmuiat în apă sărată și uscat. Apoi se învelește cu hârtie alimentară și se pune pe un raft în frigider. Dacă pentru timpul specificat nu este utilizat, atunci este necesară înghețarea. Pentru a face acest lucru, pur și simplu îl taie, îl pun în pungi și îl trimit la congelator.
Depozitarea legumelor ca alimente
Acestea sunt alimente relativ pretențioase care pot fi păstrate atât la temperatura camerei, cât și într-un loc răcoros. Cartofii sunt bine conservați în subsol, unde se face un gard special pentru ei pe podea. Se toarnă aici într-un strat de cel mult 20 cm. Pentru a împiedica putrezirea, camera nu trebuie să fie umedă, deci ar trebui să fie aerisită în mod regulat.
Să facem o diviziune pe baza tipului de produs:
- Morcov … Poate fi în siguranță în coș și în bucătărie, dar cu umiditate ridicată începe să putrezească sau să se mucegăiască.
- Ceapă … Aici, situația este aceeași ca și în cazul morcovilor - poate fi depozitată în interior, dar nu puteți închide punga bine.
- Roșii … După ce au fost introduse în frigider, își pierd rapid gustul și aroma. Prin urmare, este mai bine să le păstrați doar pe masă fără a le acoperi cu nimic. Înainte de a face acest lucru, acestea trebuie spălate bine.
- Castraveți … Au deja nevoie de o temperatură scăzută, pentru că altfel devin moi și mucegăite. Acestea trebuie păstrate într-un sertar special pentru legume, în frigider.
- Sfeclă și varză … Locul ideal pentru ei este un subsol, dar în condiții de cameră păstrează, de asemenea, un aspect bun pentru o lungă perioadă de timp. După cumpărare, acestea trebuie scoase din pachet și introduse în coș.
Cum se păstrează fructele ca alimente
Mere, pere, banane, kiwi - toate acestea se strică rapid la temperatura camerei, așa că sunt păstrate în secțiunea de fructe din frigider. Nu trebuie amestecate între ele, este mai bine să le înveliți în folie și să le puneți separat. Puteți introduce carton între ele făcând mai multe rânduri. În primul rând, ar trebui să puneți alimente solide, care cu siguranță nu vor zdrobi în partea de jos.
Tot ce poate curge - piersici, caise de prune, nectarină - trebuie păstrat în recipiente de plastic cu găuri în partea de jos. Pentru a nu pata frigiderul, acestea trebuie introduse în pungi.
Toate fructele sunt pre-spălate și uscate. Dacă sarcina este să le salvați pentru iarnă, atunci puteți recurge la îngheț. Pentru a face acest lucru, se toarnă cu apă clocotită, se curăță de coajă, se acoperă cu zahăr, se lasă să stea 1-2 ore, se pun în găleți din plastic și se pun în congelator.
Merele uscate, pere, caise pot fi depozitate direct în pungi în dulap - nu ar trebui să li se întâmple nimic, dar este foarte de dorit să le uscați la cuptor cel puțin o dată pe lună.
Cum și cât de mult pot fi stocate produse din pește
Peștele proaspăt poate sta la temperaturi de la 0 la + 2 ° C timp de cel mult 2 zile, după care începe să emită un miros fetid. Dacă această perioadă trebuie mărită, atunci trebuie spălată, curățată și presărată cu cuburi de gheață. Acest lucru va permite întârzierea produsului să fie întârziată cu cel puțin 2-3 zile.
Peștele încă viu poate fi așezat într-o baie sau în recipiente mari și, dacă este necesar, capturat.
Macroul sărat, heringul, șprotul se depozitează în mod ideal curățat, cu ceapă și ulei de floarea soarelui. Dar, în acest caz, acestea trebuie acoperite cu un capac, astfel încât mirosurile să nu se amestece.
Dacă trebuie să măriți termenul de valabilitate, atunci puteți înmuia peștele în oțet timp de câteva ore, apoi clătiți cu apă.
Cum și cât să stocați fructele de pădure
Boabele sunt unul dintre cele mai perisabile alimente. Proaspete, pot fi depozitate în recipiente de plastic nu mai mult de 1-2 zile, după care încep să lase suc și își pierd gustul. În tot acest timp ar trebui să fie pe cel mai jos raft, dar nimic nu trebuie așezat deasupra.
Dacă intenționați să înghețați boabele, atunci acestea trebuie spălate, puse în recipiente de plastic, presărate cu zahăr, acoperite cu folie alimentară și trimise la congelator.
Puteți face un pic diferit - mai întâi înghețați-le pe tablă, astfel încât totul să se întâmple uniform și apoi transferați-le în containere. În această formă, fructele de pădure pot fi păstrate până la un an, în timp ce nu pot fi congelate mai mult de două ori.
Pentru depozitarea chiar mai lungă a fructelor de pădure, puteți face gem din ele, atât crude, cât și fierte. Sucurile pe baza lor nu sunt mai puțin populare.
Cum se păstrează produse de patiserie
Pentru aceasta, trebuie cumpărat un coș special pentru pâine. Poate fi din lemn, metal sau plastic. Este foarte important să îl păstrați închis în orice moment și să ștergeți și să uscați în mod regulat. Acest dispozitiv vă permite să evitați deteriorarea pâinii de către rozătoare, dacă există în casă, și întărirea timpurie. Alegând această metodă, pachetul nu va mai fi necesar. Cutia pentru pâine poate fi așezată pe masă sau agățată de perete. Cu ajutorul său, aceste produse vor fi comestibile timp de 2-4 zile.
Dacă trebuie să măriți durata de valabilitate a produsului, îl puteți pune în frigider pe raftul superior. După aceea, poate deveni puțin mai dens, dar va rămâne destul de comestibil.
O altă modalitate este de a face biscuiți, pentru care trebuie să tăiați pâinea și să o lăsați în cuptor câteva ore la cea mai scăzută temperatură.
Cum se păstrează mâncarea - vizionați videoclipul:
Acum știți cum arată depozitarea corectă a alimentelor, iar aceste informații vă vor ajuta să eliminați complet sau minimizați deteriorarea și, ca urmare, eliminarea acestora. Aici nu este absolut nimic complicat, principalul lucru este să urmați toate instrucțiunile.
