Aici vom vorbi despre o cultură verde atât de minunată precum măcrișul. Vă veți familiariza cu multe fapte interesante și veți putea concluziona - este cu adevărat atât de util sau există rău? Măcrișul este o plantă perenă aparținând familiei hrișcă. Florile sale mici sunt colectate într-o paniculă îngustă în partea superioară a plantei, iar fructele sunt nuci maro închis pe 3 fețe. Frunzele inferioare ale măcrișului sunt ovoid-alungite, oarecum cărnoase, în formă de săgeată sau în formă de suliță la bază, pe pețioluri lungi. Patria acestei plante este Europa de Vest. Deși această cultură verde a fost cunoscută încă din antichitate, francezii au început să o folosească abia în secolul al XIV-lea.
Fapte interesante:
- În latină, măcrișul este numit „Rumex”, care se traduce prin „suliță”.
- La noi, această iarbă a fost mult timp considerată o buruiană, râzând de francezi, germani, greci, olandezi, bulgari care au mâncat „iarba verde”. Cu toate acestea, în curând s-au îndrăgostit de măcriș și au fost siguri că îl vor include în multe feluri de mâncare.
- Printre oameni a primit nume destul de ciudate - „măr de luncă”, „sfeclă sălbatică”. Apropo, în Rusia antică, „sfecla sălbatică” era chiar recunoscută ca fiind sacră și folosită ca amulete.
Compoziția de măcriș: vitamine și calorii
Frunzele proaspete conțin o cantitate semnificativă de caroten, acid ascorbic, vitamine B, taninuri, potasiu, calciu, magneziu. Și în rădăcinile măcrișului există mult fier, deci decocturile din ele sunt utilizate pe scară largă în medicina populară.
Măcriș caloric
per 100 g de produs este de 19 kcal:
- Proteine - 1,5 g
- Grăsime - 0,3 g
- Carbohidrați - 2,9 g
Proprietăți utile ale măcrișului
Această plantă este un bun agent de purificare a sângelui, analgezic, hemostatic, în ciuda faptului că este aproape niciodată folosit în medicina științifică.
Se știe că această cultură a fost recomandată de Avicenna pentru a elimina manifestările menopauzei. Iar Galen și Dioscoride au recomandat utilizarea măcrișului pentru dizenterie, indigestie și ca agent hemostatic pentru diferite sângerări. În timpul Evului Mediu, se credea că „iarba de masă” poate proteja chiar de ciumă. Acum este folosit pentru clătire pentru gingii libere și sângerante, răceli. „Iarba verde” este un remediu excelent pentru tratamentul bolilor inflamatorii ale vezicii urinare. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți în mod regulat băi cu un decoct de rădăcini și frunze de măcriș. Un decoct de frunze a fost cunoscut din cele mai vechi timpuri ca un antidot.
Utilizarea acestei culturi activează activitatea ficatului și a intestinelor. Se folosește pentru infertilitate, în tratamentul tuberculozei, reumatismului. Sucul proaspăt din această cultură va ajuta la durerile de cap, iar un decoct de rădăcini este utilizat pentru a trata tusea, iritarea gâtului, laringelui și a curgerii nasului.
Poate fi utilizat pentru fisuri anale, hemoroizi, enterocolite, colite, precum și pentru dureri de spate.
Proprietățile utile s-au dovedit foarte bine în gătit. Cel mai popular fel de mâncare este supa de varză verde. Cu toate acestea, măcrișul este adesea adăugat la salate, preparate calde, produse de patiserie și sosuri. Se potrivește cu coriandru, piper negru, spanac, coajă, fenicul, urzici tinere, praz (citiți despre proprietățile prazului) și ceapă, șalote și arpagic, balsam de lămâie, mentă, mărar și pătrunjel …
Vătămare și contraindicații la măcriș
Măcrișul este contraindicat persoanelor care suferă de gută, pietre la rinichi, gastrită cu aciditate ridicată, ulcer gastric și duodenal și boli inflamatorii ale rinichilor. De asemenea, nu se recomandă utilizarea în timpul sarcinii.
Când îl folosiți pentru alimente nu este de dorit să luați frunze de la plante vechi - Frunzele de măcriș din primul an vor fi mai utile.
Este imposibil să folosești această „plantă” în cantități mari și mult timp. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de acid oxalic, care poate provoca afectarea unor funcții renale și a metabolismului mineral în organism.
Cel mai bine se consumă proaspăt recoltat, deoarece tratamentul termic (de exemplu, adăugarea măcrișului la un bulion fierbinte) produce acid oxalic anorganic, care, potrivit nutriționiștilor, se poate acumula în corp și forma pietre la rinichi. De aici concluzia - măcrișul proaspăt va fi mult mai sănătos decât cel fiert.
Un alt lucru pe care aș dori să-l observ despre acidul oxalic este că este cel mai puțin conținut în lăstarii tineri. Prin urmare, luați o notă - este mai bine să mâncați măcriș numai până în iulie și numai frunzele superioare ale plantei.
Video: beneficiile măcrișului
[media =
