Majoritatea dintre noi folosim doar două uleiuri vegetale, dar nutriționiștii recomandă păstrarea a cel puțin 6 tipuri acasă. Să vorbim despre TOP 10 cele mai utile. Uleiurile vegetale sunt o sursă de acizi grași polinesaturați. Iar grăsimile sunt un element indispensabil al unei diete echilibrate. Ei luptă contra aterosclerozei, care provoacă accidente cerebrovasculare și boli cardiovasculare. Cu ajutorul uleiului, puteți vindeca răcelile, întări sistemul nervos, normaliza digestia, îmbunătăți starea pielii și a părului și reduce nivelurile de colesterol. Aceste proprietăți sunt comune tuturor uleiurilor, dar fiecare are propriile sale caracteristici.
Cele mai delicioase și sănătoase uleiuri vegetale din gătit - TOP-10
Există multe tipuri de uleiuri. Unele sunt utile ca medicamente, dar nu sunt potrivite pentru gătit. Altele sunt produse în cantități mici, de unde și prețul ridicat. Dar fiecare are caracteristici unice, distinctive, utile. Pe care să îl folosești, alege-te pe tine însuți. Mai jos am analizat TOP-10 dintre cele mai utile uleiuri vegetale.
Măslin
Beneficiu:
- Reduce nivelul colesterolului datorită acidului linoleic. Prin urmare, uleiul este utilizat pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, ateroscleroza și normalizarea tensiunii arteriale.
- Vitamina E contribuie la întinerirea corpului: netezeste ridurile și previne apariția altora noi.
- Vindeca ranile: taieturi, arsuri, ulcere.
- Îmbunătățește sistemul digestiv, are un efect laxativ ușor și îmbunătățește scaunul.
- Conține proprietăți coleretice, prin urmare este util pentru colelitiază.
- Acidul oleic îmbunătățește absorbția grăsimilor, ceea ce ajută la eliminarea acelor kilograme în plus.
- Reduce riscul de a dezvolta tumori maligne, reduce pofta de mâncare, întărește sistemul imunitar.
Tine minte:
- Culoarea uleiului de măsline este galben strălucitor, verzui sau auriu închis. Depinde de varietatea și gradul de coacere a măslinelor.
- Calitate superioară cu aciditate scăzută (până la 0,8%). Indicatorul este indicat pe etichetă.
- Nu încălziți peste 180 ° C, arde la temperaturi ridicate.
- Depozitat într-un loc răcoros și întunecat într-un recipient sigilat. absoarbe rapid mirosurile străine.
- Consumați 2 linguri. pe zi, pentru că produs caloric: în 100 de grame - 900 kcal.
Floarea soarelui
Beneficiu:
- Sursa lecitinei, care formează sistemul nervos la un copil, la un adult, susține activitatea de gândire. Substanța redă puterea în caz de stres și anemie.
- Acizii grași susțin imunitatea, structura celulară și scad colesterolul rău. De asemenea, îmbunătățesc metabolismul lipidic și lipidic, care ajută la reducerea greutății.
- Îmbunătățește digestia, îmbunătățește procesul de curățare a corpului, are un efect laxativ ușor.
- Vitamina E protejează corpul de îmbătrânirea prematură, îmbunătățește starea părului și a pielii.
- Calmează sistemul nervos.
Tine minte:
- Uleiul nerafinat aduce beneficii, deoarece păstrează toate proprietățile benefice. La prăjire, își pierde proprietățile de vindecare și devine dăunătoare.
- Depozitat într-un loc răcoros și întunecat de la + 5 ° C la + 20 ° C.
Semințe de in
Beneficiu:
- Acizii grași omega-3 sunt superiori uleiului de pește. Acidul stimulează sistemul de reproducere (ovulele și sperma funcționează mai bine).
- Util pentru ateroscleroză. Reduce nivelul colesterolului și riscul formării cheagurilor de sânge în vasele de sânge, prin urmare este utilizat pentru a preveni accidentul vascular cerebral și atacul de cord.
- Protejează celulele nervoase, îmbunătățește memoria, activitatea creierului și atenția.
- Recomandat pentru cancer, în special pentru cancerul de sân la femei și cancerul de prostată la bărbați.
- În diabetul zaharat, scade glicemia și previne apariția polineuropatiei diabetice.
- Recomandat pentru bolile cronice ale pielii: eczeme și psoriazis.
- Normalizează motilitatea intestinală, curăță corpul de toxine, accelerează metabolismul grăsimilor, ceea ce ajută la reducerea excesului de greutate.
- Are un efect laxativ ușor.
- Îmbunătățește starea părului și a pielii, a rinichilor și a funcției tiroidiene.
Tine minte:
- O sticlă deschisă este depozitată cu un capac închis la o temperatură de + 2 ° C până la + 6 ° C timp de o lună.
- Aplicați numai la rece.
- Pentru a obține beneficiile, sunt suficiente 30 g (2 linguri) de ulei pe zi.
- Cea mai scăzută calorie dintre toate uleiurile vegetale.
Porumb
Beneficiu:
- Reglează cel mai bine metabolismul colesterolului din organism, ceea ce previne dezvoltarea aterosclerozei și formarea cheagurilor de sânge.
- Derivații fosfor-fosfatidelor sunt utili pentru creier, acidul nicotinic - reglează conducerea inimii, acidul linoleic - este responsabil pentru coagularea sângelui.
- Ajută la descompunerea grăsimilor solide.
- Îmbunătățește funcționarea intestinelor, a vezicii biliare, a ficatului și a sistemului nervos.
- Util pentru copii, femei însărcinate și care alăptează.
- Nutriționiștii recomandă utilizarea acestuia pentru astm, migrene și peelingul pielii.
Tine minte:
- Cel mai rezistent la oxidare.
- Vândut doar rafinat.
- Există auriu (presare la rece) și întuneric (presare la cald).
- Doza zilnică recomandată este de 75 g.
- Îngheață la -10 ° C.
Muştar
Beneficiu:
- Conține uleiuri esențiale cu acțiune bactericidă. Prin urmare, este un antibiotic natural: vindecă rănile, arsurile, răcelile și întărește sistemul imunitar.
- Acidul oleic stimulează procesul de digestie și îmbunătățește funcția ficatului.
- Agent preventiv pentru tumorile din glandele mamare.
- Crește elasticitatea și rezistența capilarelor.
- Are o proprietate de încălzire, prin urmare este utilizat pentru inhalare pentru bronșită.
- Vitamina A (antioxidantă) asigură dezvoltarea completă a corpului, îmbunătățește vederea, participă la regenerarea celulelor epidermice și susține sistemul imunitar.
- Vitamina D tratează bolile de piele, îmbunătățește funcția tiroidiană și ajută la scleroza multiplă.
- Vitamina E are proprietăți antiinflamatorii și vindecătoare, normalizează coagularea sângelui, întărește pereții vaselor de sânge, previne formarea cheagurilor de sânge și afectează reproducerea.
- Vitamina K previne sângerarea asociată cu o coagulare slabă a sângelui.
- Grupul cu vitamina B menține echilibrul hormonal, sistemul reproductiv feminin.
- Colina îmbunătățește activitatea creierului.
Tine minte:
- Datorită proprietăților sale bactericide, produsele sunt umplute cu ulei și își păstrează prospețimea mai mult timp.
- Norma zilnică este de 30 g.
- Uleiul poate fi încălzit.
Susan
Beneficiu:
- Campion al uleiului de calciu.
- Îmbunătățește starea glandei tiroide și elimină sărurile dăunătoare din articulații cu gută.
- Întărește coagularea sângelui (miezurile și varicele trebuie utilizate cu precauție).
- Util pentru sarcină și tulburări hormonale.
- Complexul de acizi grași Omega-6 și Omega-9 normalizează metabolismul grăsimilor și nivelul zahărului din sânge, reduce dezvoltarea cancerului, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește sistemul cardiovascular, nervos, reproductiv și endocrin.
- Îmbunătățește sistemul de reproducere masculin: erecția, funcția prostatei, procesul de spermatogeneză.
- Util pentru sistemul digestiv: neutralizează aciditatea, are efect laxativ, antiinflamator și bactericid.
- Stimulează sinteza colagenului, făcând pielea fermă și elastică.
Tine minte:
- Uleiul negru nu este potrivit pentru prăjire. Consumat doar rece. Lumina - utilizată în ambele cazuri.
- Depozitat într-un loc întunecat și răcoros într-un recipient de sticlă sigilat.
Dovleac
Beneficiu:
- Cea mai bună sursă de zinc, care este mai mult decât în fructele de mare, de aceea este utilă pentru puterea masculină: produce testosteron, îmbunătățește funcționarea glandei prostatei, ajută la tratamentul prostatitei și uretrei.
- Ușoară starea dureroasă în timpul menopauzei și a perioadelor premenstruale, normalizează ciclul ovarian.
- Are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos, endocrin, digestiv, cardiovascular și muscular.
- Vitamina E îmbunătățește vasele de sânge și funcția inimii. Reduce colesterolul rău și menține tensiunea arterială. Este util în tratamentul și prevenirea aterosclerozei, aritmiei, hipertensiunii, anemiei și bolilor coronariene.
- Este indicat pentru colelitiaza, hepatita virala, colecistita, ulcerele de stomac, enterocolita, gastroduodenita, colita, bolile renale si ale vezicii urinare.
- Curăță corpul de toxine, toxine și agenți cancerigeni. Are un efect laxativ ușor.
- Are proprietăți antiinflamatorii, de vindecare a rănilor și antitumorale.
- Eficient pentru insomnie, dureri de cap. Întărește sistemul imunitar.
Tine minte:
- Uleiul de calitate nu are gust amar.
- Consumat rece. Nu se recomandă prăjirea.
- Luați 1 linguriță. De 3 ori pe zi. Nu puteți bea cu apă.
Soia
Beneficiu:
- Principalul plus este lecitina, care este necesară pentru sistemul nervos central și pentru vedere.
- Uleiul reduce nivelul colesterolului din sânge.
- Recomandat femeilor însărcinate, deoarece este o sursă de vitamina E.
- Îmbunătățește metabolismul, întărește sistemul imunitar, previne dezvoltarea unui infarct.
Tine minte:
- În scop preventiv, utilizați 1-2 linguri. l. într-o zi.
- Potrivit pentru prăjire.
- Depozitat timp de cel mult 45 de zile.
Nuca
Notă:
Untul de nuci se obține din diferite tipuri de nuci: fistic, migdale, arahide, alune, pin și nuci. Compoziția diferă în funcție de tipul de materii prime naturale. Dar caracteristicile generale sunt aceleași. Beneficiu:
- Conținutul de acizi grași omega-6 este de până la 55%. Prin urmare, uleiul ajută la reacțiile inflamatorii și alergice, îmbunătățește starea pielii, articulațiilor și hidratează țesutul cartilajului.
- Acidul linoleic cu vitamina E favorizează maturarea ouălor și a spermei, ceea ce ajută la funcția de reproducere.
- Este util pentru sistemul digestiv, genito-urinar, endocrin și cardiovascular.
- Are un efect benefic asupra creierului, asupra activității inimii, plămânilor, rinichilor, ficatului.
Tine minte:
- Consumați până la 25 g pe zi.
- Păstrat în frigider pentru a nu-l rânji.
- Perioada de valabilitate este lungă, în timp ce toate proprietățile utile sunt păstrate.
Semințe de struguri
Beneficiu:
- Acizii grași Omega-3 și Omega-9 întăresc pereții sanguini și limfatici ai vaselor de sânge, reduc fragilitatea și sângerarea acestora. Reduce nivelul colesterolului din sânge și probabilitatea apariției trombozei.
- Un bun remediu pentru prevenirea aterosclerozei, a varicelor, a sistemului cardiovascular, a angiopatiei diabetice și a retinopatiei.
- Îmbunătățește pielea.
- Util pentru bolile sistemului digestiv.
- Are efecte antiinflamatoare, bactericide și regenerante.
- Necesar pentru femei în timpul sarcinii și alăptării.
- Ameliorează simptomele sindromului premenstrual și climacteric.
Tine minte:
- Nu trebuie confundat cu uleiul cu același nume, care este folosit în cosmetologie. Acesta se vinde într-o farmacie și nu este potrivit pentru gătit. Numai uleiul rafinat achiziționat în supermarketuri este utilizat pentru alimente.
- Datorită conținutului ridicat de calorii, consumă 1-2 lingurițe. într-o zi.
Alte uleiuri vegetale utile
Produsele de mai sus sunt cele mai sănătoase alimente vegetale. Dar există și alții care nu sunt mai puțin vindecători.
Nucă de cocos
- Întărește sistemul imunitar, protejează organismul de bacterii, reduce capacitatea virușilor de a se adapta la antibiotice.
- Promovează pierderea în greutate, curăță intestinele, normalizează metabolismul, digestia și funcția tiroidiană.
- Reduce nivelul colesterolului, reduce riscul de ateroscleroză și boli cardiovasculare și curăță vasele de sânge.
- Nu emite agenți cancerigeni nocivi în timpul tratamentului termic.
Cacao
- Conține acizi oleic, stearic, lauric, palmitic, linoleic și arahidic.
- Stimulează sistemul imunitar, ajută la bolile alergice.
- Reduce probabilitatea formării cheagurilor de sânge, crește elasticitatea pereților vaselor de sânge, curăță sângele și reduce cantitatea de colesterol.
- Normalizează epiderma pielii.
Avocado
- Reglează metabolismul colesterolului și al grăsimilor.
- Îmbunătățește elasticitatea vaselor de sânge, reduce vâscozitatea sângelui, normalizează circulația sângelui și presiunea.
- Promovează tratamentul sistemului digestiv, elimină metalele grele și toxinele din organism.
- Este util pentru tratamentul articulațiilor, infertilității masculine și feminine.
Aceasta nu este întreaga listă de uleiuri. Există exotice și nu foarte populare, în timp ce nu mai puțin vindecătoare: roșii, caise, piersici, mac, ulei de chili, chimen negru etc.
Datorită substanțelor benefice care alcătuiesc uleiurile, aproape toate tipurile sunt utilizate în cosmetologie. Sunt incluse în compoziția de balsamuri, creme, măști pentru îngrijirea pielii, păr, față, corp. Video util despre 9 dintre cele mai sănătoase uleiuri vegetale:
