Aflați de ce oamenii de știință au decis că este periculos să mănânce pește pentru imunitate și cum să alegeți peștele potrivit pentru beneficii maxime. Știm cu toții din copilărie despre beneficiile uleiului de pește. Cu toate acestea, rezultatele studiilor recente ne fac precauți. Ideea nu este că acest produs alimentar sa dovedit a fi dăunător. Potrivit rezultatelor cercetărilor efectuate de un grup de oameni de știință de la Institutul de Cercetări Oceanografice Scripps, consumul de pește s-a dovedit a fi periculos pentru imunitate din cauza poluării apelor oceanelor lumii. Să ne ocupăm de această problemă.
Este periculos să mănânci pește pentru imunitate?
Situația ecologică actuală este o preocupare serioasă pentru toți oamenii de știință. Nu este un secret faptul că aerul și apa sunt grav poluate. Este destul de evident că diferite substanțe toxice intră în plante și animale, apoi în corpul uman. Această declarație a primit confirmări suplimentare în timpul studiului tonului cu aripioare galbene. Oamenii de știință au găsit urme de toxine din grupul de pesticide, precum și subproduse ale rafinării petrolului, în țesuturile musculare ale peștilor.
În timpul unor cercetări ulterioare, oamenii de știință din Statele Unite au putut demonstra că consumul de pește poate duce la consecințe grave, în special asupra sistemului imunitar. În primul rând, vorbim despre peștele care a fost prins într-un rezervor poluat. Cu toate acestea, se poate presupune că substanțele nocive se găsesc în toate alimentele. Deci, astăzi se știe că consumul de pește s-a dovedit a fi periculos pentru sistemul imunitar. Din aceasta putem concluziona că organismele de stat relevante trebuie să întărească regulile pentru adoptarea tuturor produselor alimentare de standarde sanitare.
Cum pot fi utili peștii pentru oameni?
Oamenii de știință ne asigură că consumul de pește s-a dovedit a fi periculos pentru sistemul imunitar. Pe de altă parte, orice produs alimentar poate conține substanțe periculoase. Să vorbim despre beneficiile peștilor. Oamenii de știință care au efectuat cercetarea despre care am vorbit mai sus. Ei au subliniat că nu toate speciile de pești pot fi periculoase. Unele dintre ele au capacitatea de a acumula o cantitate mare de substanțe nocive într-un timp scurt.
Dacă vorbim despre beneficiile peștilor pentru oameni, atunci este un produs rapid digerabil. Consumându-l, nu veți simți greutatea din stomac. Peștele este un aliment excelent în primul rând pentru copii și vârstnici. Dacă nu aveți probleme cu sistemul digestiv, atunci probabil că nu aveți idee că pot exista dificultăți în procesarea alimentelor.
Cu toate acestea, acest lucru este posibil și mulți trebuie să se ocupe de asta. Dacă organismul are nevoie de aproximativ șase ore pentru a prelucra carnea, atunci peștele este digerat în doar două sau trei. În același timp, aceste produse sunt foarte asemănătoare în ceea ce privește valorile lor nutriționale. Mai mult, unele specii de pești se dovedesc a fi mai benefice.
Acest lucru se datorează prezenței în ele a unui număr mare de compuși proteici, inclusiv un set complet de amine esențiale. Desigur, beneficiile peștilor pentru oameni nu se limitează la acest fapt. Ne amintim cu toții despre uleiul de pește, deoarece în copilărie mulți erau obligați să-l ia. Conține o cantitate mare de acizi grași omega-3, care au o mulțime de proprietăți pozitive.
Probabil nu toată lumea știe că oamenii de știință au luat cunoștință și au început să cerceteze activ omega-3 la mijlocul secolului trecut. Impulsul pentru aceste acțiuni a fost procentul scăzut de boli ale sistemului cardiovascular în rândul eschimoșilor. Această națiune a consumat fructe de mare de-a lungul istoriei sale. Este destul de evident că oamenii de știință au decis să afle care este motivul longevității și sănătății excelente a eschimoșilor. Atunci au fost descoperite grăsimile omega-3.
Să reamintim principalele proprietăți pozitive ale grăsimilor omega-3:
- Suprimă procesele de formare a trombului.
- Au un efect pozitiv asupra vaselor de sânge.
- Normalizează tensiunea arterială.
- Posedă proprietăți antiinflamatorii.
- Îmbunătățește funcția creierului.
- Au un efect pozitiv asupra organelor vederii.
Acestea sunt doar câteva dintre efectele pe care acești acizi grași sunt capabili să le producă. Să nu uităm de prezența unei cantități mari de micronutrienți în pește. Mulți oameni subestimează efectele acestor substanțe asupra sănătății. Între timp, vitaminele cu minerale sunt implicate activ în toate reacțiile biochimice.
Peștele conține vitaminele A, G, D, precum și grupa B. Mai mult, grăsimile conținute în produs îmbunătățesc absorbția acestor substanțe nutritive. Toate rasele de pești pot fi împărțite aproximativ în trei tipuri:
- Conținut scăzut de grăsimi - Conținutul de grăsime este mai mic de 4%, ceea ce afectează și valoarea energetică. 100 de grame de pește slab conțin doar 80-100 de calorii.
- Grăsime medie - conține de la 4 la 8% grăsimi, iar valoarea energetică a 100 de grame de produs este de 120-140 de calorii.
- Îndrăzneţ - conținutul de grăsime depășește 8%. 100 de grame din acest produs conțin de la 200 la 260 de calorii, ceea ce este comparabil cu valoarea energetică a cărnii.
Să presupunem că somonul aparține acestui ultim grup și că aproape toți peștii de râu sunt cu conținut scăzut de grăsimi. Pe parcursul a numeroase studii, s-a dovedit că cantitatea de micronutrienți care va fi primită de organism depinde de cantitatea de grăsime din pește. Multe vitamine și minerale pot îmbunătăți starea pielii, a plăcilor unghiilor și, de asemenea, pot accelera procesele metabolice.
O altă proprietate utilă a peștilor marini este prezența unei cantități mari de iod în ele. Acest micronutrient este esențial pentru funcționarea normală a glandei tiroide. Remarcăm și conținutul destul de ridicat de fier din produs, care este extrem de important pentru femei.
Peștele de râu este, de asemenea, util pentru organism, deși este inferior în ceea ce privește peștele de mare. În primul rând, aceasta se referă la cantitatea de acizi grași omega-3 conținută în acesta. Dar, în ceea ce privește compușii proteici și profilul lor de aminoacizi, totul este în regulă. Oamenii de știință cred că peștii de râu sunt un produs dietetic excelent, care este excelent pentru persoanele care au probleme cu sistemul digestiv sau doresc să slăbească.
Cum să alegi un pește?
Știind că consumul de pește s-a dovedit a fi periculos pentru sistemul imunitar, este necesar să fim mai stricți în alegerea acestui produs. Trebuie să vă amintiți că gustul, precum și beneficiile peștilor, depind în mare măsură nu de rasa sa, ci de condițiile de viață. Dacă cumpărați pește pentru utilizare viitoare, atunci trebuie să acordați suficientă atenție regulilor de depozitare a acestuia.
Vă recomandăm să achiziționați produsul din magazine specializate. Prețurile de pe piață pot fi mai mici, dar cerințele de calitate nu sunt atât de ridicate. Ne amintim că consumul de pește s-a dovedit a fi periculos pentru sistemul imunitar dacă a crescut în corpuri de apă poluate. Cel mai frecvent motiv pentru pierderea proprietăților benefice ale peștilor este ciclurile repetate de îngheț.
Cu toate acestea, această afirmație este valabilă pentru orice produs alimentar. Cea mai bună opțiune este să achiziționați pește viu sau refrigerat. În ultimă instanță, puteți cumpăra produsul în „glazură”. Acesta este un nou mod de îngheț, după care peștele este acoperit cu un strat subțire de gheață.
Iată principalele puncte de care trebuie să țineți cont atunci când alegeți peștele:
- Uită-te cu atenție la branhii, care sunt visiniu sau stacojiu la peștele proaspăt. Dacă este gri și cu atât mai mult negru, atunci nu ar trebui să cumperi un astfel de pește.
- Peștele proaspăt nu poate avea un aspect tulbure.
- Carnea trebuie să fie fermă și fermă și, de asemenea, să nu aibă nuanțe de albastru sau violet. După apăsarea degetului pe carcasă, pulpa își ia rapid forma anterioară.
De asemenea, acordăm atenție faptului că culoarea cărnii sale poate vorbi despre înghețarea repetată a peștilor:
- peste rosu - nu trebuie să aibă o nuanță gălbuie.
- Pește alb - o nuanță gri murdară indică îngheț frecvent.
Ce tipuri de pești sunt considerați cei mai valoroși?
Această întrebare este adresată de mulți oameni. Trebuie admis că este destul de dificil, dar vom încerca să răspundem. În general, este acceptat faptul că printre familia somonului, cele mai valoroase sunt păstrăvul și somonul. Acest lucru se datorează prezenței în carne a unor substanțe speciale care pot încetini procesul de îmbătrânire. În plus, au un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular.
În rândul familiei de cod, nutriționiștii preferă merluciu, cod, pikta și pollock. Aceasta este o rasă de pește dietetică, care va fi foarte benefică pentru femei în timpul sarcinii. S-a dovedit că heringul și sardinele au o valoare nutritivă ridicată. Mulți oameni consideră încă heringul ca fiind cel mai inutil pește și se înșală. Aceste specii de pești conțin cantitatea maximă de vitamine.
Peștii de râu sunt utili și pentru oameni. Să presupunem că știuca este unul dintre cele mai bune alimente dietetice, cu doar trei procente grăsimi. Crapul cel mai util este carasul si carasul. Acest lucru se datorează prezenței unei cantități mari de calciu, care întărește țesutul osos. În plus, oamenii de știință au găsit în ele substanțe speciale care au un efect pozitiv asupra calității pielii și a membranelor mucoase.
Deși oamenii de știință au dovedit că consumul de pește s-a dovedit a fi periculos pentru sistemul imunitar, alegând produsul potrivit și apoi pregătindu-l corect, puteți obține o mulțime de beneficii din acesta. De asemenea, este necesar să spunem despre recomandările nutriționiștilor - trebuie să mâncați pește de două sau trei ori pe săptămână și, în același timp, să alternați marea și râul.
Mulți oameni vorbesc despre beneficiile peștelui crud, ceea ce nu este întotdeauna adevărat. Astăzi, mulți oameni de știință observă că substanțele speciale sunt sintetizate în corpul oamenilor care de-a lungul istoriei dezvoltării folosesc fructe de mare, inclusiv cele crude. Acestea nu numai că accelerează procesarea alimentelor, dar sunt și capabile să distrugă microorganismele periculoase. Dacă vorbim despre metodele de preparare a preparatelor din pește, atunci cel mai bine este să le coaceți sau să le gătiți. Mâncarea prăjită nu este sănătoasă și această afirmație este valabilă pentru orice aliment. De asemenea, nu vă recomandăm să gătiți supă de pește din capetele oricărei specii de pește. În ele se acumulează cel mai des cantitatea maximă de substanțe nocive. Ne amintim că consumul de pește s-a dovedit a fi periculos pentru sistemul imunitar.
Dacă vorbim despre pește afumat și conserve, atunci este mai bine să ne abținem de la utilizarea lor. Există mulți aditivi diferiți folosiți astăzi în industria alimentară, dintre care unii pot fi periculoși. Din păcate, există destui producători fără scrupule. Nu le pasă deloc de sănătatea ta și doar profitul este în primul rând. Astăzi ați aflat multe despre ce fel de pește este sănătos și cum să alegeți produsul potrivit.
