O rețetă pas cu pas cu o fotografie de preparare a jeleului de cafea-vanilie din smântână acasă. Subtilități și secrete. Rețetă video.
Jeleul este un desert clasic și cel mai ușor de preparat, adorat de dinții dulci din toată lumea. Pe lângă gustul său uimitor, delicatețea este, de asemenea, foarte utilă pentru corp, în special pentru piele, păr, unghii și articulații. Și toate acestea datorită gelatinei pe care o conține. În acest articol vă voi spune o rețetă pentru o capodoperă dulce - jeleu de cafea și vanilie făcut din smântână. Acest tratament delicat, aromat și foarte gustos, similar cu crème brulée, dar mult mai moale și mai ușor de preparat. Prin urmare, chiar și bucătarii începători o pot face.
Acest desert uimitor îi va încânta pe iubitorii combinației de lapte delicat și arome rafinate de cafea. Este simplu, dar gustos și va fi un sfârșit demn pentru o cină festivă, fără a vă răni silueta. Într-adevăr, desertul crem conține relativ puține calorii. Un astfel de fel de mâncare de patiserie este perfect pentru evenimentele copiilor și pentru o cină romantică de vară, când nu ai chef să mănânci o prăjitură grea cu cremă de unt. Datorită porției de jeleu în pahare de vin frumoase, arată spectaculos pe masă. Deși metoda de servire poate fi în orice alt fel de mâncare.
- Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Cremă 18-20% grăsime - 180 ml (dacă vă pasă de calorii, alegeți cremă cu un procent mai mic de grăsimi sau fără grăsimi)
- Zahăr - 50 g sau după gust (pentru un desert alimentar cu un minim de calorii, utilizați un îndulcitor)
- Gelatină - 1,5 lingurițe sau suma conform instrucțiunilor de pe etichetă
- Vanilină - 0,25 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a jeleului de cafea-vanilie din smântână, rețetă cu fotografie:
1. Primul pas este de a prepara gelatina astfel încât, până când se adaugă în cremă, să fie complet umflată și ușor răcită. Pentru a face acest lucru, turnați granulele de gelatină într-un recipient mic convenabil. Bucătarii italieni cu experiență sfătuiesc să folosiți foaie de gelatină pentru deserturi.
2. Se toarnă apă fierbinte într-un recipient cu gelatină, literalmente câteva linguri, se amestecă, se închide capacul și se lasă să se umfle. Acest lucru durează de obicei aproximativ 5-10 minute. Puneți gelatina umflată la foc mic și, amestecând, lăsați să se dizolve. Nu aduceți la fierbere.
Unii cofetari înmoaie gelatina în apă cu gheață pentru a-și maximiza proprietățile de gelifiere. Prin urmare, înainte de ao utiliza, citiți instrucțiunile de pe ambalaj, deoarece fiecare producător oferă propriile recomandări pentru fabricarea produsului. Rețineți că atunci când utilizați gelatină sub formă de pulbere, aveți nevoie de puțină mai multă apă pentru înmuiere decât pentru foaie.
3. Se toarnă smântâna rece într-un bol. Trebuie să fie reci de la frigider pentru a le bate bine. Nu veți putea înlocui crema chiar și cu lapte foarte gras, deoarece rezultatul nu va fi același. Deci nu experimenta.
4. Se toarnă zahăr sau se înlocuiește peste smântână. Schimbați suma pe placul dvs.
5. Scufundați telul mixerului în cremă și începeți să bateți smântâna și zahărul la o viteză moderată.
6. Apoi creșteți treptat viteza și bateți până când amestecul este gros.
7. Se toarnă praf de cafea instant în frisca.
8. Apoi, adăugați vanilină în mâncare. Cofetarii experimentați recomandă utilizarea vaniliei naturale în păstăi. Dacă aveți unul, luați păstăile, nu uscate, ci moi și umede. Apoi tăiați cu atenție păstăia și răzuieți cu grijă semințele din ambele jumătăți cu un cuțit. Lumina nu convergea spre vanilie, dacă nu o aveți, nu ezitați să adăugați siropuri aromate în cremă, gustul desertului nu se va înrăutăți.
9. Bateți bine amestecul cu un mixer, astfel încât cafeaua să fie complet dizolvată, iar amestecul capătă o nuanță ușoară de caramel.
10. În acest moment, gelatina se va dizolva complet și va deveni omogenă.
11. Adăugați apa răcită și soluția de gelatină în frisca. Dacă nu se dizolvă uniform, se toarnă printr-o sită fină, astfel încât cheagurile nedizolvate să nu intre în desert.
12. Coborâți telul mixerului și bateți din nou mâncarea pentru a distribui gelatina în toată masa. Dacă doriți să completați gustul și aroma jeleului de cafea cremos, adăugați lichior Baileys în compoziție sau înlocuiți-l cu orice altă lichior (cafea, cremoasă sau ciocolată). De asemenea, puteți adăuga câteva linguri de coniac, coniac sau rom.
13. Masa finită trebuie să fie groasă și stabilă.
14. Împărțiți gelatina de vanilie și cremă de cafea în pahare transparente și de sticlă. Trimiteți-l la răcit și congelați în frigider. În loc de forme de porții, puteți utiliza un recipient mare și puteți tăia desertul finit în bucăți.
Jeleul aerisit finit are o textură delicată catifelată și o aromă bogată de cafea. Seamănă cu budinca sau înghețata cremoasă, cu o suprafață catifelată. Garniți deliciosul gust cu fulgi de ciocolată sau nucă de cocos sau fructe de pădure strălucitoare de sezon când serviți. Garantez că o senzație de dulceață frumoasă este garantată.
Această masă de jeleu poate fi utilizată pentru unul dintre straturile unui tort multicomponent.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești:
Panna Cotta desert cu crema si gelatina italiana
